Soľ je potravinový produkt, ktorý ľudia používajú na varenie
jedlá jemnejšej chuti. Najčastejšie sa vyskytuje vo forme pôdy.
– malé biele kryštály. Prírodná kuchynská soľ
často obsahuje nečistoty z rôznych minerálnych solí, ktoré ho dávajú
rôzne odtiene, najčastejšie je to sivá. Vyskytuje sa vo všetkých druhoch
korenie – nerafinované a olúpané, jemne mleté alebo hrubé, čisté,
more, jodizované a mnohé iné.
V závislosti od výrobných metód sa soľ môže odparovať, hornina
a klietka (more). Kamenná soľ sa ťaží v baniach a lomoch.
Obsahuje značné množstvo nečistôt a piesku. Z tela
minerálne nečistoty sa neodstraňujú, preto sa uvažuje o kamennej soli
nie úplne prospešné pre ľudské telo.
Odparená soľ je tiež extrahovaná zo zeme, ale zdá sa
soľný roztok, ktorý sa ďalej štiepi, čím sa získa soľ.
Má najviac slanú, čistú a bez nečistôt príchuť. Ale tiež
neobsahuje užitočné minerály.
Morská soľ sa získava odparovaním slanej vody z mora.
niekoľkých jazier. Neprechádza procesom čistenia a vďaka
zachováva všetky minerálne látky, ktoré sú v ňom obsiahnuté od prírody.
Morská soľ nie je až taká slaná, no je zdravšia pre ľudský organizmus.
keďže obsahuje až štyridsať mikro a makro prvkov.
Soľ je klasifikovaná v triedach: extra, superior, first, second.
Existuje aj umelo obohatené o minerály.
Soľ. Napríklad jódované. Yoda
väčšinou je toho v nej dosť, ale veľmi rýchlo to odíde. Čo
najužitočnejší alternatívni výrobcovia vyrábajú morskú soľ
s riasami. Konzervované sušené a drvené morské riasy
dlhodobo perzistentné organické zlúčeniny
jód
Ako si vybrať
Pri výbere soli v obchode si dôkladne preštudujte obal a zaplaťte
pozornosť na:
- pôvod soli;
- triediť a brúsiť;
- informácie o pridávaní živín;
- prítomnosť chemických prísad, ktoré zabraňujú tvorbe hrudiek;
- odporúčanie denného príjmu (nie viac ako 5-6 gramov denne);
- názov, telefón a adresa spoločnosti.
Ako skladovať
Jedlá soľ by sa mala skladovať iba na suchom mieste, v akomkoľvek pohári.
alebo keramické nádoby. Odporúča sa umiestniť nádobu do blízkej skrinky.
zo sporáka, ochráni to soľ pred vlhkosťou. Uistite sa, že ste dobre uzavreli
riad, potom soľ nebude vytvárať hrudky a koláč.
Ak je soľ mokrá, pridajte 10% zemiakovej múky a potom
zostane suchá pri akejkoľvek vlhkosti. Malé množstvo škrobu
neovplyvní to farbu a chuť soli. Trochu môžete pridať aj do soľničky.
ryžové zrná,
alebo vložte pár pijavých listov na dno nádoby so soľou
papier.
Odraz v kultúre
V Japonsku posypú soľ na zápasovú platformu sumo, čo si myslia
odháňať zlých duchov.
Pred tisíckami rokov bola soľ taká drahá, že sa o ňu viedli vojny.
V storočí .. došlo k soľným nepokojom, ktoré boli spôsobené
najvyššie ceny soli. A dnes je soľ najlacnejšia
známe potravinárske prísady iné ako voda.
Kalorický obsah soli
Pre mnohých to môže byť novinka a prekvapenie, no v soli
bez kilokalórií, ako vo vode. V dôsledku toho je kalorický obsah soli
je 0 kcal. Takže soľ, ako cukor, sa nazýva
nebezpečné, ak je jeho kalorický obsah presne opačný?
Čo sa stane, je, že nadmerná konzumácia soli je schopná nielen
priberanie kíl navyše, ale vedie to aj k takejto chorobe,
ako obezita.
Soľ pomáha zadržiavať prebytočnú tekutinu v tele, stimuluje
hlad a konzumácia tučných a sladkých jedál. To jedlo je ďaleko
nie je to správne a nie je to vyvážené. Všetko by malo byť s mierou.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Bielkoviny, g Tuky, g Sacharidy, g Popol, g Voda, g Kalorický obsah, kcal – – – 99,8 0,2 0
Užitočné vlastnosti soli
Zloženie a prítomnosť živín
Soľ je minerálna látka: chlorid sodný s
malé množstvo nečistôt užitočných minerálnych solí. Často
Sú to: horčík, vápnik, zinok, železo, meď, mangán, draslík, fosfor,
molybdén, síra, kobalt.
Sodík je jedným z hlavných katiónov nevyhnutných pre cvičenie.
najdôležitejšie funkcie tela. Asi polovica všetkého sodíka v našom
telo je v extracelulárnej tekutine, v chrupavke a kostiach
– 40% a v bunkách – 10%. Sodík sa nachádza aj v krvi, žlči,
pankreatická šťava, cerebrospinálny mok, materské mlieko.
Sodík sa tiež podieľa na udržiavaní acidobázickej rovnováhy
rovnováhu, metabolizmus voda-soľ, zabezpečujú rovnováhu osmot
Tlak. Je tiež potrebný pre kvalitnú prácu nervových zakončení,
svalová činnosť, prenos nervových vzruchov, na asimiláciu
črevá a obličky určitých živín.
Chlór sa podieľa na tvorbe látok, ktoré prispievajú k degradácii.
tuku. Je tiež potrebný pri tvorbe hlavnej zložky žalúdka.
šťava – kyselina chlorovodíková. Chlór stimuluje centrálny nervový systém
a reprodukčný systém, je zodpovedný za vylučovanie močoviny z tela, podporuje
tvorba, rast kostného tkaniva.
Soľ je dôležitým prvkom pre ľudí s cukrovkou.
prvý typ. Je to spôsobené schopnosťou soli regulovať hladinu v krvi.
hladiny cukru, čím sa znižuje potreba inzulínu.
Ak chcete získať výhody soli, musíte použiť prírodné,
nerafinovaná soľ. Je nevyhnutné mať na pamäti, že jedáleň
jemná soľ neobsahuje žiadne prospešné minerály.
Ale nezabudnite, že soľ je užitočná iba v miernych, odporúčaných dávkach.
množstvo
Užitočné a liečivé vlastnosti
Soľ má komplexný účinok na tráviaci systém, zvyšuje sa
vitalita. Ako už bolo spomenuté vyššie, obsahuje značné
množstvo vo vode rozpustných živín, dôležitých stopových prvkov
a minerály. Malé množstvo soli v strave produkuje
astmatické záchvaty
vzácnejšie.
Soľ obsahuje selén, stopový minerál s výborným antioxidantom.
vlastnosti. Slúži ako ochranca buniek pred deštruktívnou deštrukciou.
voľné radikály.
Pomocou soli sa z tela odstraňujú škodlivé látky. Je úžasná
vyrovnáva sa s intoxikáciou, keďže spomaľuje proces vstrebávania
črevnú sliznicu toxických látok, a tiež odďaľuje ich vstup
v krvi. Soľ sa podieľa na boji organizmu proti radiácii a iným
Škodlivé žiarenie. Je aj zdrojom vzdelania v
kyselina chlorovodíková žalúdočná šťava, ktorá priaznivo pôsobí na trávenie
jedlo a zabíja choroboplodné zárodky.
V kuchyni
Pri varení sa soľ používa pri príprave takmer všetkých
jedlá ako jedna z najdôležitejších korenín. Má charakteristickú chuť
čo dáva jednoduchú definíciu vášho prebytku alebo nedostatku v tomto resp
iné jedlo. Nesolené jedlo vyzerá nevýrazne, no celkovo príliš slané
nemožné použiť. Stolová soľ sa vyznačuje tým, že je antiseptická.
vlastnosti, ktoré umožňujú jeho použitie pri konzervácii, solení
ryby a mäso na dlhodobé skladovanie.
V kozmeteológii
Soľ sa často používa v kozmeteológii. Pridáva sa do krémov.
gély, šampóny, peelingy. To umožňuje obnoviť na koži.
minerálna rovnováha. Abrazivita soli pomáha otvárať póry a upchávať
pokožka odumretých buniek. Preto sa často používa počas
vykonajte pilulovanie, aby sa pokožka stala hodvábnou.
Okrem hotovej kozmetiky si môžete vyrobiť aj krém.
seba. Stačí zmiešať trochu soli s tukovým krémom.
Táto kompozícia sa aplikuje na pokožku ľahkými masážnymi pohybmi.
A po desiatich minútach sa umyje veľkým množstvom vody. Postup
obnovuje pokožku a otvára póry, čím uľahčuje ich vstrebávanie
Užitočné látky tonikov a krémov.
Nebezpečné vlastnosti soli
Hlavnou požiadavkou na príjem soli je striedmosť. K mužovi
Denne je potrebných 1,5-4 gramov soli, v horúcich oblastiach môže dávka
mierne zvýšiť, ale nesmieme zabudnúť, že používame soľ
nielen v čistej forme, ale aj v hotových jedlách, uhorkách,
ryby a upravené mäsové výrobky atď. Soľ by sa mala konzumovať veľmi
stredne pri ochoreniach obličiek a srdca, s vysokým krvným tlakom. Malo by
drasticky znížiť príjem soli pri zápalových procesoch,
edém srdcového pôvodu.
Nadmerný príjem soli môže viesť k ochoreniu očí
a zhoršenie zraku, až po vážne ochorenia žalúdka. Trpieť dnou
osteoartritída, reumatoidná artritída, reumatizmus,
soľ je kategoricky kontraindikovaná.
Najzaujímavejšia vec o soli. Vklady, ťažba, využitie.
