všeobecný popis
Píniové oriešky sú semienka rovnomennej talianskej borovice, ktorá
nachádzajúce sa vo výmoľoch. Na vetvách sú usporiadané v kefách po 1-3 kusoch.
Vlašské orechy dozrievajú v treťom roku rastu šišky v októbri a skoro
na jar padajú všetky semená. Preto sa začína zber borovíc
koniec októbra začiatok novembra.
Vlašské orechy majú podlhovastý, oválny tvar, tmavohnedú farbu
s malými bodmi svetla. Škrupina je oveľa pevnejšia ako škrupina.
céder
semienka, preto ich treba lúpať ručne luskáčikom
alebo priemyselne pomocou dopravníka s malým priestorom
valčeky.
Na stranách zrelého semena sa vytvárajú fazety, zvyčajne sú tri. Podľa veľkosti
sú 1,5 až 1,7 cm. Vlašské orechy majú podľa chuti jemnú textúru
a živicová chuť veľmi podobná chuti sibírskych píniových orieškov. Vlašské orechy
borovice sú považované za najväčšie jedlé semená medzi borovicami
rastliny. Úroda dospelých stromov je 3-8 ton vlašských orechov na
1 ha Talianska borovica môže žiť viac ako 500 rokov a súčasne
aktívne prinášať ovocie.
Borovica lesná je rozšírená na pobreží Stredozemného mora v Pyrenejach
polostrove a v Malej Ázii. Borovica sa pestuje na Kaukaze a na Kryme.
Hlavnými svetovými vývozcami píniových orieškov sú: Portugalsko,
Španielsko, Tunisko, Taliansko a Turecko.
Prvé zmienky o používaní píniových orieškov sa zachovali z dávnych čias
existenciu Rímskej ríše. Vojaci pred unavenými a dlhými
Vojenské kampane si vzali vlašské orechy, aby utíšili trochu hladu.
a zotavenie. Prvýkrát boli užitočné vlastnosti borovice opísané
Avicenna vo svojej knihe „Kánon medicíny“.
Výber a použitie
Pri nákupe semien borovice by ste mali venovať pozornosť nelúpaným semenám.
vlašské orechy. Môžu byť skladované po dlhú dobu bez straty svojich vlastností.
Lúpané vlašské orechy nemožno skladovať dlhšie ako dva týždne. Po uplynutí
tentoraz tuky z borovice začnú hrdzavieť a žltnúť,
a samotné plody absorbujú cudzie pachy. Na predĺženie čerstvosti
olúpané píniové oriešky by sa mali skladovať v mrazničke.
Píniové oriešky sú široko používané v talianskej a francúzskej kuchyni.
na prípravu klasického pečiva a omáčok, ako aj
Používajú sa ako slané korenie na červené mäso.
Užitočné vlastnosti píniových orieškov.
Zloženie a prítomnosť živín
Surový píniový oriešok obsahuje (v 100 g):
kalórií 629 kcal
Vitamín
B3 4,37 draslík, K 628 Vitamín C 2 Horčík, Mg 234 Vitamín
B1 1,243 sodík,
Vitamín na 72
B2 0,223 fosfor,
P 35 vitamín B5 0,21 mangán,
Mn 4,333
Kompletné zloženie
Vitamínové a minerálne zloženie píniových orieškov zahŕňa vitamíny: skupiny
V,
E
S
minerály: fosfor,
draslík
magnézium
zinok,
železo
mangán,
kobalt.
Píniové oriešky, podobne ako ostatné píniové oriešky, obsahujú
veľa polynenasýtených tukov.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Vlašské orechy obsahujú látky, ktoré pomáhajú pri hojení žalúdočných vredov,
normalizovať prácu žalúdka a čriev. Práškové
vlašské orechy možno použiť na hojenie rán. Na tento účel sa prášok naleje.
na ranu a urobte gázový obväz. Môže sa použiť rovnaký obväz
na ošetrenie kožných vredov a popálenín horúcou vodou alebo parou.
Ak sa prášok naleje horúcou vodou a trvá tri minúty,
potom možno výsledný nálev použiť na kloktanie s
nádcha, kašeľ, ochorenie ďasien a para, ktorá vychádza z infúzie
použitie na inhaláciu pri chorobách priedušiek a pľúc. že
pomáha pri vylučovaní hlienu. Nálev sa používa aj pri konjunktivitíde.
a vypadávanie mihalníc spôsobené roztočovými parazitmi.
Jesť celé lúpané píniové oriešky má diuretikum
účinok, normalizuje činnosť obličiek, pečene, čriev a tiež zlepšuje
potenciu a pohyblivosť spermií. Píniové oriešky sú dobré pri chronických ochoreniach.
únava spôsobená intenzívnou duševnou činnosťou, znížená
imunita, kožné ochorenia, srdce, žlčníkové kamene a
alergie
Liečivá tinktúra z píniových orieškov.
Ak pripravujete alkoholový nálev z celých nelúpaných semien borovice,
potom môžete získať vynikajúci liek na bolesti chrbta spôsobené
osteochondróza. Za týmto účelom borovicové semená (300 g) spolu so šupkou
musí byť mletý v mlynčeku na kávu a naplnený prevarenou vodou (0,5 l)
ochladí sa na 50 ° C. Výsledný nálev sa má nechať vylúhovať.
na tmavom mieste po dobu 4-5 dní. Po tomto čase v
Do nádoby s infúziou sa má pridať čistený lekársky lieh.
(0,5 l) a necháme ešte 3-4 týždne odležať. Pripravený
tinktúra by sa mala prefiltrovať cez gázu a pridať do nej med
(200 g). Potom všetko nalejte do tesných fliaš.
tmavé sklo. Na to musíte použiť liečivú tinktúru
dní na 1 polievkovú lyžičku. l. pred každým jedlom. Uchovávajte tinktúru by mala
na chladnom tmavom mieste. Niekedy dochádza k stratifikácii tinktúry.
Borovice. Orechový olej stúpa a živicový
látok. Ak k tomu dôjde, pred použitím musí byť celá zmes
dobre pretrepte, aby sa zložky opäť premiešali.
Nebezpečné vlastnosti píniových orieškov
Píniové oriešky sú kontraindikované v prípade individuálnej neznášanlivosti,
obezita, ako aj u detí do troch rokov, pretože je tu možnosť zasiahnutia
vlašské orechy v dýchacích cestách.
Nadmerná konzumácia orechov môže spôsobiť zmeny chuti.
Je to spôsobené oxidačnými reakciami niektorých látok v orechoch.
borovíc, ktoré následne dráždia receptory a sliznice. Symptómy
prejsť za pár dní.
Neobvykle krásne a atmosférické video o tom, kde rastú píniové oriešky, ako sa zbierajú a šúpu.
