všeobecný popis
Domov divokých arašidov, ľudovo známych ako „Číňania“.
orech «,» arašidy «,» čínske pistácie «nie je s istotou známe.
Podľa populárnej hypotézy v XNUMX. storočí sa tento produkt používal
Kvetináče z Nového sveta, ako lacné a uspokojivé jedlo pre Afričanov
otroci, získali popularitu v Severnej Amerike, ktorá na tomto
Day je jedným z lídrov v jeho exporte.
Používa sa väčšina arašidov vyrobených v štátoch a iných krajinách
ako poľnohospodárska potravina a uplatnenie nachádza aj ako surovina
na výrobu vysoko výživného arašidového masla s
masu širokej škály liečivých vlastností.
Olej bol vynájdený v roku 1890 odborníkom na výživu, ktorý hľadal
alternatívne jedlo pre vegetariánov. Pracovalo sa na vytvorení
rastlinný produkt schopný konkurovať v hodnote
s mäsom, kuracími vajcami alebo syrom.
Rozsah arašidového masla je veľmi rôznorodý
Bylinný produkt je široko používaný doma.
kozmetológia a varenie, pekáreň, farmácia a cukrovinky
priemysel, používa sa pri výrobe margarínu a mydla.
Ako si vybrať
Kvalitný olej musí mať farbu, konzistenciu a
špecifická vôňa. Stojí za to pripomenúť, že arašidové maslo má tendenciu byť
tmavšie ako olivové a slnečnicové, takže by ste sa nemali báť
tmavý tieň.
Pri kúpe oleja je vhodné dôkladne si preštudovať jeho zloženie, aby ste
bol bez umelých aróm a konzervačných látok. Darček
Olej je úplne prírodný produkt.
Ako skladovať
V závislosti od technológie výroby je trvanlivosť oleja
6 až 12 mesiacov pri teplotách do 25 stupňov.
V kuchyni
Nerafinovaný olejzískané pomocou chladu
lisovaním dužiny plodu má červenohnedú, sladkastú farbu
vôňa, jasná oriešková chuť a je obľúbenou ingredienciou
indické jedlá,
čínština, japončina a thajčina
a kórejčina
v kuchyni
Rafinovaný olejso svetložltou farbou,
nie tak výrazná vôňa a chuť, v Európe úspešná
a americkej kuchyne.
Vďaka pomerne vysokému obsahu ľahko stráviteľných bielkovín
a tuku, arašidové maslo sa považuje za vynikajúci diétny produkt a
široko používaný ako súčasť vegetariánskej výživy
(najmä z hľadiska energetickej a nutričnej hodnoty je bohatý na aminokyseliny
a nie je nižšia ako mäso, kuracie vajcia a smotana). Energizujúce
olej, ktorý vytvára pocit sýtosti, používajú modelky pomerne často,
tých, ktorí sa chcú zbaviť nadváhy a ľudí, ktorých aktivity
spojené s ťažkými nákladmi. Je tiež bohatý na vitamíny E, D
a A, jód, vápnik, fosfor a zinok, potrebné pre vývoj
detský organizmus sa preto čoraz viac využíva u detí
výživy.
Ideálne na obliekanie polievok a šalátov, varenie
mäsové a zeleninové jedlá, mäsové omáčky, dezerty, palacinky s ovocím
a tvarohová plnka, nerafinované maslo môže tiež premeniť
vôňa a chuť aj tak jednoduchých jedál, ako sú cereálie, zemiaková kaša a iné ozdoby.
A pridaný do cesta mu dodáva jedinečnú vôňu a orieškovú chuť.
rôzne koláče.
Vysoko odolný voči teplu a jemnej aróme, rafinovaný
Olej sa často používa na vyprážanie,
grilované, restované alebo vyprážané huby,
zemiaky, ryby, krevety, mäso, ovocie. A pri varení
pri vyprážaní a vyprážaní predchádzajúcich produktov je tento olej potrebný
2-3 krát menej ako tradičná slnečnica.
Kalorický obsah arašidového masla
Arašidové maslo je kaloricky bohaté, obsahuje 895 kcal. pretože
používanie takého vysokého obsahu kalórií a tuku sa neodporúča
viac ako 3-4 polievkové lyžice tohto produktu denne.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Proteín, gr Tuky, gr Sacharidy, gr Popol, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99.4 0.2 – 0.4 895
Užitočné vlastnosti arašidového masla
Zloženie a prítomnosť živín
Vynikajúca chuť a nutričná hodnota.
Olej obsahuje veľa ľahko stráviteľných tukov potrebných pre telo.
aminokyseliny, vitamíny, mikro a makro prvky, ako aj látky
priaznivo ovplyvňuje stav nervovej, tráviacej,
kardiovaskulárny a imunitný systém.
Olej obsahuje 50-60 percent mononenasýtenej kyseliny olejovej.
Omega kyseliny
9, 15-30 percent Omega
6, zanedbateľné množstvo Omega
3 (asi 1 %) a 20 percent nasýtených kyselín. Obsah
v oleji pomáhajú zlepšiť kombinované polynenasýtené kyseliny
činnosť krvných ciev a srdca, nervového a reprodukčného systému, posilnenie imunity,
normalizácia hladiny cholesterolu a hormonálna rovnováha.
Arašidové maslo je skvelým zdrojom antioxidantov
A a E, ktoré v kombinácii majú dobrý vplyv na stav ciev a
pokožku, prispievajú k zlepšeniu zraku, majú imunostimulačný účinok,
hojenie rán a protizápalový účinok.
Olej obsahuje aj komplex vitamínov B, ktoré sa podieľajú na
sacharidy, voda-soľ, bielkoviny, metabolizmus lipidov, divina
najdôležitejšiu úlohu v procese hematopoézy. Okrem toho regulujú
prácu nervov, svalov, trávenia a kardiovaskulárneho systému
systémov, prispievajú k udržaniu hormonálnej rovnováhy v tele.
Vitamíny B sú tiež potrebné pre zdravú pokožku, vlasy a nechty
silná imunita a dobrý zrak.
Arašidové maslo je tiež bohaté na cholín (vitamín B4), ktorý je nevyhnutný pre syntézu.
fosfolipidy (ktoré zabraňujú infiltrácii pečene a vzniku žlčových kameňov).
choroba), proteíny a acetylcholín, ktorý poskytuje
prácu nervového systému.
Veľa vitamínu D, potrebného pre rast a regeneráciu.
kostí, posilnenie imunity, endokrinná prevencia, onkolog
a kardiovaskulárnych ochorení.
Obsiahnutý betaín podporuje vstrebávanie bielkovín a zlepšuje funkciu
pečeň.
Špecifickou charakteristikou oleja je koncentrácia polyfenolov.
resveratrol, ktorý má protinádorovú a antioxidačnú aktivitu,
prispieva k prevencii cukrovky, normalizuje rovnováhu estrogénov
v tele žien, zníženie cholesterolu,
zlepšuje funkciu pečene a stimuluje tvorbu kolagénu.
Okrem toho podľa posledných štúdií obsahoval resveratrol
v arašidovom oleji je najúčinnejším prostriedkom v boji proti prebytku
peso.
Užitočné a liečivé vlastnosti
V medicíne sa ako médium najčastejšie používa olej
prevencia a liečba chorôb kardiovaskulárneho, nervového systému
systémov, ochorenia krvi, žlčníka, pečene a žlčových ciest
tvary.
Tento olej, podobne ako olej z tekvicových semien, je už dlho známy ako najúčinnejší
choleretikum. Má vynikajúce hepatoprotektívum
pôsobenie, stimulujúce procesy tvorby a separácie žlče, obnovuje
štruktúre pečene, vyhýbanie sa hromadeniu usadenín a predchádzanie
rozvoj zápalu. V tomto zmysle zavedenie arašidového masla v
Denná strava je užitočná na prevenciu a liečbu žlčových kameňov.
ochorenia, dyskinéza, tuková infiltrácia, cirhóza
a hepatitída.
Navyše olej vďaka hojeniu rán a protizápalový
pôsobenie, je najúčinnejším prostriedkom na liečbu neduhov
tráviaci systém spojený s erozívnymi a ulceróznymi a zápalovými
Poškodenie slizníc žalúdka a čriev.
Arašidové maslo je dobré pri cukrovke,
ochorenia kardiovaskulárneho systému a krvi. Dávno našiel
použitie pri liečbe hemoragickej diatézy a hemofílie. čo je viac
tento produkt možno použiť v prevencii a liečbe
anémia,
pretože hrá zásadnú úlohu pri syntéze hemoglobínu.
Pomáha tiež znižovať hladinu cholesterolu tým, že zabraňuje
vzhľad aterómových plakov na stenách krvných ciev, normalizuje tlak
a prispievajú k zníženiu priepustnosti a zvýšeniu elasticity
poháre. Tento produkt je tiež potrebný pre dobre koordinovanú prácu myokardu.
(srdcový sval). To je dôvod, prečo je pre vás dobrý nerafinovaný olej.
na prevenciu a liečbu aterosklerózy,
hypertenzia, ochorenie koronárnych artérií, mŕtvice a infarkty.
Olej tiež zlepšuje fungovanie nervového systému. Tento produkt obsahuje veľa
cholín, ktorý sa podieľa na syntéze lecitínu, „stavebného materiálu“ buniek
mozgové a nervové vlákna. A cholín hrá pri syntéze mimoriadne dôležitú úlohu.
acetylcholín, „zodpovedný“ za dobrú pamäť, koncentráciu,
reakcia na podnety, koordinácia svalových kontrakcií a orientácia.
Takže olej výrazne zlepšuje výkon,
má upokojujúci účinok na nervy. V tomto zmysle produkt
užitočné pri únave, nespavosti, podráždenosti,
apatia, depresia.
Arašidové maslo pridávané do stravy je tiež preventívnym opatrením.
choroba
Alzheimerova choroba a roztrúsená skleróza.
Poskytuje protizápalové baktericídy a hojenie rán.
Na liečbu sa tradične používa pôsobenie nerafinovaného oleja
ťažko sa hojace a mokvajúce rany, herpes, ekzémy, exsudatívne
diatéza. Tento olej je užitočný zvonka na modriny,
spojené s vaskulárnym ochorením, poranením alebo poruchami krvácania
krvný
Pravidelná konzumácia arašidového masla môže poskytnúť dôležité
výhoda:
- pri ochoreniach orgánov zraku: znižuje riziko vzniku glaukómu,
katarakta
retinopatia, konjunktivitída, makulárna degenerácia a tzv
nočná slepota; - s ochorením obličiek;
- s poklesom libida a potencie, zhoršenou erektilnou funkciou;
- v prevencii osteoporózy.
Použitie v kozmeteológii
Nerafinovaný olej je výborným zdrojom živín.
priaznivo
ktorý pôsobí na pokožku, nechty a vlasy, takže má výborný
kozmetický efekt.
Napríklad arašidové maslo sa vynikajúco vstrebáva bez toho, aby odchádzalo
mastný pocit, podporuje výživu, zjemnenie a hydratáciu
koža. A to vďaka prítomnosti zložiek, ktoré stimulujú
syntéza kolagénu, nerafinovaný olej pri pravidelnom používaní
dodáva mu pevnosť a pružnosť. Obsahuje veľa prírodných
Antioxidačný olej obnovuje ochranné funkcie epidermis,
a tiež zabraňuje starnutiu pokožky spojenému s ultrafialovými lúčmi.
blesk alebo hormonálna nerovnováha.
Vďaka týmto vlastnostiam sa arašidový olej používa v kozmeteológii.
as:
- zložka hygienických výrobkov: olej s jemnou arómou často
používa sa ako prísada do šampónov a mydiel; - aromaterapeutické oleje;
- masážny olej;
- základný olej pre rôzne produkty starostlivosti o starnutie, šupinatosť,
citlivá a suchá pokožka (balzamy, pleťové vody, krémy, krémy); - Výrobky starostlivosti o pleť pre deti;
- regeneračná a výživná prísada do farbiacich masiek
alebo poškodené vlasy.
Nebezpečné vlastnosti arašidového masla
Arašidové maslo sa neodporúča ľuďom, ktorí majú
alergia na orechy, ako aj pacienti s astmou.
Tí, ktorí trpia ochoreniami kĺbov (dna,
osteoartritída
artritída)
a zvýšená zrážanlivosť krvi, tento produkt by sa mal konzumovať
S opatrnosťou
