Sezamové semienka pestované od staroveku (pred 7 XNUMX rokmi)
dodnes v Pakistane, Indii, Strednej Ázii, Stredomorí
krajiny, Čína, sa používajú nielen ako korenie, ale aj ako surovina
na výrobu ropy. Prvá zmienka o liečivej sile týchto semien.
nachádzali v oblasti Avicenna a v Egypte, ropu z nich už v roku 1500
BC sa používal v medicíne. Ďalší názov rastliny
– “sezam“, čo je preložené z asýrčiny ako”olej
rastlina«(V semenách obsah cenného oleja dosahuje 60
percent).
Dnes sa nachádza sezamový olej, ktorý má mnoho liečivých vlastností
najširšie uplatnenie v predpisoch pre medicínu a kozmetológiu, používa sa
v pekárenskom a farmaceutickom priemysle. Čo je viac,
možno často nájsť v parfumérii a konzervárstve, cukrovinkách
priemyslu, pri výrobe rôznych mazív
a tuhé tuky.
Pri výbere oleja dbajte na to, aby bol nerafinovaný a vyrobený.
metódou 1. lisovania za studena. Tento produkt môže mať tak tmavé,
a svetlou farbou – závisí od zrna, z ktorého bola
olej bol vytlačený. Malý sediment na dne nádoby naznačuje prirodzenosť.
oleja.
Trvanlivosť oleja je 2 roky. Pamätajte však na to po otvorení fľaše
a kontakt so vzduchom sa tento pojem drasticky znižuje. Tak skúste
vyberte olej v malej fľaštičke.
Sezamový olej sa odporúča skladovať na chladnom a tmavom mieste. Po
pri prvom použití musí byť výrobok hermeticky chladený
zatváranie fľaše.
Sezamový olej sa lisuje za studena zo semien. Nerafinované
produkt z pražených semien má krásnu tmavohnedú farbu,
má bohatú sladkú orieškovú chuť a výraznú vôňu
(na rozdiel od ľahkého sezamového oleja zo surových semien, ktorý má
menej výrazná chuť a vôňa).
Voňavý nerafinovaný olej bohatý na živiny,
od pradávna sa používa ako prísada do japonských jedál,
čínsky
kórejčina,
Indio
a thajčina
kuchyňa (predtým arašidové maslo, produkt zo sezamových semienok
najčastejšie používané v potravinách v Indii). V exotickej ázijskej kuchyni
sezamový olej, ktorý sa hodí do sójovej omáčky a medu, častejšie
celkovo sa používa pri príprave jedál z morských plodov, vyprážaných,
pilaf a sladkosti, nakladanie zeleniny a mäsa, obliekanie rôznych
šaláty
Len pár kvapiek sezamového oleja môže dodať originálnu chuť.
a vôňa a jedinečné jedlá Ukrajiny
a ruštinu
varenie: po prvé, horúce jedlá z rýb a mäsa, zemiaková kaša, obilniny
a rôzne oblohy z cereálií, palaciniek, omáčok, palaciniek, koláčov.
Pre tých, ktorí nachádzajú vôňu nerafinovaného
olejov, na kulinárske použitie, môžete tento produkt zmiešať s
s “miernejšou” vôňou arašidového masla.
Na rozdiel od iných jedlých olejov (horčica, camelina, avokádo)
Nerafinovaný sezamový olej nie je vhodný na vyprážanie. potom
do akéhokoľvek horúceho jedla je vhodné pridávať len predtým
služba.
Vďaka vysokému obsahu antioxidantov
(vrátane sezamolu) sezamový olej má dobrú stabilitu
proti oxidácii a má dlhú životnosť.
Kalorický obsah oleja dosahuje 884 kcal. Ale zároveň má vysokú
Sezamový olej s veľmi výživnou a energetickou hodnotou
vysoký obsah rastlinných bielkovín, ako aj tukov, ktoré
ľahko stráviteľné, úspešne používané ako zložka
diétne a vegetariánske
napájanie
Užitočné vlastnosti sezamového oleja
Zloženie a prítomnosť živín
Má veľmi vysokú nutričnú hodnotu a zásobárňu prospešných vlastností.
Sezamový olej je dobre vyvážený v esenciách
aminokyseliny, vitamíny, polynenasýtené
kyseliny, makro a mikroprvky a iné biologické aktíva
látky (fytín, antioxidanty, fytosteroly, fosfolipidy atď.).
Olej obsahuje takmer rovnaké pomery potrebného
mastné kyseliny – Omega-6 polynenasýtené
(40-45%) a Omega-9 mononenasýtené
(38-43 %). Zároveň obsah Omega-3
v sezamovom oleji je celkom zanedbateľný: 0,2 %. Zahrnuté v
Omega-6 a 9 oleje pomáhajú zlepšovať činnosť pohlavných, kardiovaskulárnych,
nervový a endokrinný systém, normalizácia hladiny cukru a tukov
výmena, posilnenie imunity. Pomáhajú tiež znižovať riziko.
rozvoj onkologických ochorení, neutralizovať negatívny vplyv na
telo pred rôznymi druhmi škodlivých látok (toxíny, trosky, karcinogény,
soli ťažkých kovov, rádionuklidy).
Sezamový olej obsahuje veľa antioxidačných vitamínov, ktoré sú prospešné
ovplyvňujú činnosť srdca a ciev, majú silný imunostimulant
účinkujú, majú hojivé a protizápalové vlastnosti.
V kombinácii s vitamínmi B, E, C a A napomáhajú k zlepšeniu
práca zrakového aparátu, má prínos
účinky na pokožku, nechty a vlasy.
Skvelým zdrojom je sezamový olej
makro a mikroelementy. Podľa obsahu požadovaného pre komplet
vývoj vápnika v chrupavkách a kostiach
tento olej je skutočným držiteľom rekordov medzi ostatnými produktmi
výživa. Takže lyžička sezamového oleja zasýti deň na deň.
potreba vápnika. Vysoko koncentrovaný v sezamovom oleji
draslík, horčík, fosfor, mangán, železo, zinok.
Sezamový olej obsahuje fytosteroly, ktoré priaznivo pôsobia na
stav kože, imunita, reprodukčná a endokrinná
systémov a fosfolipidov, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie
mozog, pečeň, nervový a kardiovaskulárny systém, ako aj pre
dobrá absorpcia vitamínov E a A.
Zdravý sezamový olej obsahuje aj silný antioxidant
skvalén, nevyhnutný pre syntézu pohlavných hormónov, ktorý podporuje
posilniť imunitu a znížiť hladinu cholesterolu, čo má
Výrazné protiplesňové a baktericídne vlastnosti.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Sezamový olej má pomerne širokú škálu liekov
účinky vrátane protizápalových, hojivých, analgetických,
baktericídne, anthelmintikum, imunostimulačné, laxatívne,
diuretické vlastnosti. Používa sa už od staroveku, nielen
ako potravinový výrobok, ale aj ako účinný prostriedok tradičnej medicíny.
Preto je to sezamový olej, ktorý sa v ajurvéde často označuje ako „ohrievací“,
“Utláčajúci hlien a vietor”, “horúci a korenistý”, “posilňujú telo”,
“Upokojujúca myseľ”, “detoxikácia”, “výživné a prirodzené srdce”
liek na mnohé neduhy.
Sezamový olej pomáha rýchlo neutralizovať kyslosť,
Zmierňuje koliku, má protizápalové vlastnosti,
laxatívny, antihelmintický a baktericídny účinok, podporuje
Odstránenie všetkých typov erozívneho a ulcerózneho poškodenia slizníc.
Gastrointestinálny trakt. Preto nachádza uplatnenie pri prevencii a liečbe gastritídy.
s vysokou kyslosťou, zápchou, gastroduodenitídou, vredmi, kolitídou,
enterokolitída, ochorenia pankreasu, helmintiáza. Vďaka
obsah fytosterolov a fosfolipidov, ktoré stimulujú proces
tvorba žlče, obnovenie štruktúry pečene, olejová plechovka
Zadajte stravu na prevenciu cholelitiázy a aplikujte
pri liečbe ochorení, ako je tuková dyskinéza žlčových ciest
cesty, dystrofia pečene, hepatitída.
Sezamový olej je mimoriadne prospešný pre zdravie ciev a srdca.
Olej obsahuje komplex látok, ktoré posilňujú a vyživujú srdce.
svalov, zvyšuje pevnosť a elasticitu cievnych stien, predchádza
tvorba cholesterolových plakov, ktoré znižujú hladinu „zlého“
cholesterol, normalizujúci krvný tlak. V tomto zmysle olej
musia byť zavedené do každodennej stravy ako účinný prostriedok nápravy
prevencia a užitočná zložka liečby aterosklerózy, hypertenzie,
ischemické choroby, arytmie, tachykardie, srdcové infarkty a mozgové príhody.
Pravidelné používanie tohto produktu, ktorý pomáha zvyšovať
počet krvných doštičiek v krvi, obzvlášť užitočné pre tých, ktorí
trpí chorobami, ako je hemoragická diatéza, choroba
Verlhof, hemofília, trombocytopenická purpura, esenciálne
trombocytopénia.
Sezamový olej sa považuje za zdravý produkt
pre ľudí duševnej práce. Toto jedlo je bohaté na látky.
potrebné pre normálne fungovanie nervového systému a mozgu. Teda
sezamový olej s vysokým obsahom energie a živín
hodnotu, je užitočné používať denne s intenzívnou mentalitou
stres, zhoršenie pamäti, neustály stres, frustrácia
pozornosť. Tiež neustála konzumácia oleja bohatého na Omega-9,
je prevencia ochorení, ako je Alzheimerova choroba
a roztrúsenej sklerózy.
Má tiež sezamový olej sedatívum a antidepresívum
vlastnosti. Vďaka obsahu horčíka, vitamínov skupiny B, sezamolínu.
a polynenasýtené kyseliny, tento produkt upokojuje nervový systém,
chráni vás pred negatívnymi účinkami stresu. Pravidelné používanie
oleje pomôžu odstrániť apatiu, nespavosť, depresiu, únavu
a podráždenosť. Masáž s týmto olejom podporuje relaxáciu.
napäté svaly.
Sezamový olej má navyše vyvážený prospešný obsah.
Látky, ktoré ovplyvňujú funkcie ženského reprodukčného systému. Preto vaše
užívanie môže byť prospešné pre ženy, ktoré majú skúsenosti
nepohodlie pred menštruáciou alebo počas menopauzy.
Tiež bohatý na vitamín E, sezamový olej je nevyhnutný pre správne fungovanie
vývoj embrya a plnú laktáciu, tak môže
zaujímajú svoje právoplatné miesto v strave tehotných a dojčiacich žien.
Zavedenie sezamového oleja do stravy prinesie značné výhody, keď
cukrovka a obezita,
pretože obsahuje látky podieľajúce sa na syntéze inzulínu,
ako aj schopnosť normalizovať metabolizmus, efektívne „spaľovanie“
telesný tuk s nadmernou telesnou hmotnosťou.
Užitočný sezamový olej a choroby kĺbov, kostí, zubov.
pre svoje baktericídne a protizápalové vlastnosti. Oni sú
zabezpečiť správny rýchly vývoj, prevádzku a obnovu
chrupavé zubné a kostné tkanivo. Preto sezamový olej
nachádza uplatnenie pri liečbe lézií pohybového aparátu, osteochondróze,
osteoporóza, dna,
artritída, osteoartritída, reumatoidná artritída, zubný kaz, periodontálne ochorenie,
parodontitídy.
Užívanie sezamového oleja pomôže pri anémii, pretože je bohaté.
Látky, ktoré sa podieľajú na procese hematopoézy: mangán,
železo, horčík, meď, fosfolipidy, zinok.
Sezamový olej je účinný aj pri ochoreniach dýchacích ciest,
vrátane pneumónie, bronchiálnej astmy, suchého kašľa. Tiež
Pomáha odstraňovať suchosť nosovej sliznice.
Tento olej je vhodné používať pri ochoreniach močových ciest.
systém ako urolitiáza, pyelonefritída, nefritída,
zápal močového mechúra
uretritída.
Sezamom sa dajú liečiť aj ochorenia orgánov zraku.
oleja.
A pre mužov je tento produkt užitočný, pretože zlepšuje nielen
erekciu, ale dokáže aj priaznivo nastaviť proces spermatogenézy
ovplyvňujú činnosť prostaty.
Denná konzumácia oleja je výbornou prevenciou.
rôzne druhy rakoviny.
Ako prísada sa dá úspešne použiť sezamový olej
športová výživa.
Pre dospelých sa odporúča konzumovať sezamový olej 1
lyžičku dvakrát alebo trikrát denne s jedlom alebo
Použite pri príprave rôznych jedál alebo do šalátových dresingov.
Pre deti je dávka sezamového oleja:
- 3-5 kvapiek pre deti vo veku 1-3 rokov;
- 6-10 kvapiek pre deti vo veku 3-6 rokov;
- 1 čajová lyžička pre 10 až 14 ročné dieťa.
Použitie v kozmeteológii
Majú hojenie rán, baktericídne, protizápalové,
protiplesňové, ako aj dôležité imunostimulačné vlastnosti,
Sezamový olej je bežným liekom na
rôzne dermatologické ochorenia a rôzne lézie
pokožku a zlepšiť jej stav.
Tento olej dokáže preniknúť hlboko do pokožky a pomôcť ju vyživiť,
Vynikajúci zmäkčovač a zvlhčovač. Biochemické zložky produktu,
podporuje syntézu kolagénu, dodáva pokožke pružnosť a
elasticita.
Sezamový olej navyše pomáha udržiavať lipidy vo vode.
vyrovnávanie pokožky za normálnych podmienok a obnovenie ochranných funkcií epidermis.
Prípravok dokonale čistí povrch pokožky od odumretej kože.
buniek, nečistôt a škodlivých látok a podporuje čo najrýchlejšie
regeneráciu pokožky.
Má baktericídne a protizápalové vlastnosti,
olej je vynikajúcim zdrojom zinku
akné, podráždenie pokožky sprevádzané peelingom,
začervenanie alebo opuch.
Sezamový olej môže zabrániť predčasnému starnutiu
kožu, vrátane tej spojenej s hormonálnymi poruchami
alebo vystavenie slnečnému žiareniu. Tento olej obsahuje sezamol,
absorbovať UV žiarenie a látky, ktoré podporujú normalizáciu
hormonálna rovnováha.
Pre svoje vlastnosti sa sezamový olej používa v kozmeteológii.
ako základná zložka pre krémy, mlieka, balzamy, masky pre
starostlivosť o suchú, starnúcu, šupinatú a citlivú pokožku
ruky, tvár a krk, očné krémy, balzamy na pery.
Tento olej môžete použiť ako neoddeliteľnú súčasť všetkých druhov.
kozmetika pre mastnú pleť, pretože je schopná normalizovať
práca mazových žliaz.
Sezamový olej sa používa ako prísada do opaľovacej kozmetiky,
a ako základný olej na aromaterapiu. Preto je lepšie to kombinovať
olej s esenciálnymi olejmi z citrónu, myrhy, bergamotu, kadidla, pelargónie
et al.
Bohatý na antistresový horčík, dobre uvoľňuje svaly tváre,
Sezamový olej je účinný prostriedok na relaxáciu.
masáž.
Používa sa aj ako stabilizujúci antioxidant pre iné
základových olejov, pretože vďaka dobrej odolnosti voči oxidácii sa tento
výrobok sa často používa s olejmi, ktoré rýchlo oxidujú. napr.
Mandľový olej pri kombinácii zlepšuje oxidačnú stabilitu
so sezamovými semienkami o 28 %.
Tento olej je vhodný aj ako produkt starostlivosti o detskú pokožku,
na odstránenie make-upu a jemné čistenie pleti, na starostlivosť o nechty.
Vonkajšie použitie tohto oleja vo forme podnosov podporuje
rast nechtov a prevencia delaminácie a lámavosti. čo je viac
Tiež kvôli svojim antifungálnym vlastnostiam sa používa sezamový olej.
pri liečbe plesní nechtov.
Sezamový olej je tiež veľmi účinným prostriedkom proti vypadávaniu vlasov.
lámavé vlasy a výborná regeneračná a vyživujúca zložka
v maskách pre farbené alebo poškodené vlasy. Normalizácia
Práca mazových žliaz, tento rastlinný produkt je veľmi užitočný na použitie.
a pri liečbe seborey.
