Prehľad
Hrebenatky patria do čeľade lastúrnikov morských mäkkýšov.
Hrebenatka sa môže pohybovať vo vodnom stĺpci v dôsledku vytvorenia činidla
trakcia z častého búchania uzávierok. Tieto mäkkýše sa nachádzajú vo všetkých oceánoch.
Škrupina hrebenatka nerovná s ušami – veľké plochy
za a pred vekom. Vaša veľkosť sa môže líšiť, napr.
japonský veľmi veľké, ale Galícijčina и škótsky
dosiahnuť strednú veľkosť. Čilské červené hrebenatky
veľmi chutné a oceňované na západnej pologuli, aj keď sú malé.
Zaujímavou vlastnosťou hrebenatiek je to
pozdĺž okraja plášťa v dvoch radoch je veľa malých očiek
(do 100 kusov). Vzdialenosť, ktorú vidia, je dostatočná
reagovať na prístup nepriateľa.
Ako si vybrať
Hrebenatky sa predávajú lúpané aj lúpané. V pohode
mäkkýše musia voňať po mori. Veľmi veľké hrebenatky
staršie a majú menej živín ako mladé.
Čerstvé mäso z mušlí by malo mať stĺpcový tvar, krémovo ružové.
alebo sivastej farby.
Ak plánujete konzumovať surové mušle, mali by ste si ich kúpiť
naživo. V živých mäkkýšoch, odobratých z vody, musia ventily
zatvorené alebo zatvorené pri najmenšom dotyku prstom. Len takú
hrebenatky sa konzumujú surové.
Ako skladovať
Mrazené hrebenatky sa neskladujú v mrazničke.
viac ako tri mesiace. Uchovávajte v chlade v chladničke.
viac ako tri dni po vložení do nádoby naplnenej ľadom.
Ako rozmraziť a vyčistiť
Zmrazené mušle by sa mali rozmraziť pri izbovej teplote.
Mäkkýše nerozmrazujte v horúcej vode alebo s
pomocou mikrovlnnej rúry. Ihneď po rozmrazení
mali by začať variť.
Pred varením by sa mušle mali opláchnuť studenou vodou,
a ak je to žiaduce, odstráňte biely útvar na jednej strane. Ak
v umývadle je malé koralové vrecko, nevyhadzujte ho
pretože je to kaviár a je to chutné.
Odraz v kultúre
Hrebenatka sa používa ako emblém Camino
Santiago prechádzajúci západnou Európou, ako aj pútnici
príchod k hrobke Santiaga. A lastúrnik mäkkýšov
Dlho bola považovaná za symbol ženského princípu vody.
Kalorický obsah hrebenatiek
Hrebenatka má okrem iných pozitívnych vlastností
ešte jeden: nízky obsah kalórií, ktorý je iba 88 kcal
v 100 gramoch mäsa. To umožňuje, aby sa mäkkýše považovali za diétny produkt,
a zaradiť do jedálnička rôzne diéty.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Bielkoviny, g Tuk, g Sacharidy, g Popol, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 17,5 2 – – 70 88
Užitočné vlastnosti hrebenatiek
Zloženie a prítomnosť živín
Hrebenatka má veľmi bohaté a pestré zloženie, tzv
ako ich mäso obsahuje veľa bielkovín a minerálov:
horčík, jód, železo, fosfor, meď, zinok, mangán, kobalt. Tiež
obsahuje polynenasýtené omega kyseliny a multivitamíny
komplexné. Mäso z hrebenatiek sa považuje za diétne, pretože
má nízky obsah kalórií, nízky obsah tuku a nízky obsah sacharidov.
Mušle sú chutné
vitamínu B12, tiamínu, riboflavínu, je tiež najlepším zdrojom
vápnik. Biokalcium je netoxické a nemá žiadne škodlivé účinky.
v ľudskom tele, preto je užitočné dať deťom mušle,
ktoré majú nedostatok vápnika.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Mäso z hrebenatky znižuje hladinu cholesterolu v krvi, normalizuje
metabolizmus, zlepšuje fungovanie nervového, endokrinného a kardiovaskulárneho systému
systémov, zvyšuje celkový tonus ľudského tela. Veľký
množstvo jódu v hrebenatke, ako aj vysoká biologická hladina
Hodnota nám umožňuje odporučiť ich ako nevyhnutný potravinový výrobok.
pacientov s aterosklerózou.
Hrebenatka v ázijskej kultúre patrí medzi nenahraditeľné
prostriedky na zvýšenie potencie u mužov. Vedci to dokázali
Pravidelná konzumácia hrebenatky prispieva k
len na obnovenie sexuálnej funkcie, ale aj na jej dlhodobé udržanie
čas na vysokej úrovni.
Najcennejšie z hrebeňov sú plášť a uzatvárací sval.
Hrebenatka je zdrojom cenných prírodných minerálov a
jeho výhody nemožno preceňovať. Tiež je prítomný v tele
vitamín PP, ktorý je súčasťou enzýmov, ktoré poskytujú
bunkové dýchanie. Priaznivo pôsobí aj na
normálne fungovanie pankreasu a žalúdka.
V kuchyni
Mäso z hrebenatiek sa používa na prípravu rôznych druhov
jedlá: polievky, šaláty, kapustnica, kotlety a mnohé iné. Je veľmi
Jemná a sladká chuť. Francúzska kuchyňa je obzvlášť bohatá
rôzne recepty, ktoré zahŕňajú hrebenatky.
Spôsoby prípravy mušlí sú veľmi rozmanité. Sú upečené
variť, kyslé uhorky, dusiť,
a spolu s drezom sa varia v šampanskom. Tiež niektorí gurmáni
jedia sa surové, poprášené olivovým olejom a citrónovou šťavou.
V kozmeteológii
Hrebenatka je nepochybne prospešná pre ľudí, ktorí trpia
obezita,
najmä s prejavmi aterosklerotických vaskulárnych lézií.
Jedlá s týmito diétnymi morskými plodmi vďaka nízkemu obsahu kalórií,
odporúčané mnohými dietológmi.
Nedávno sa začal používať extrakt z hrebenatky
rôzne krémy na tvár. Vzhľadom k tomu, bohaté minerálne zloženie mäkkýšov
má vynikajúci účinok na pokožku.
Nebezpečné vlastnosti hrebenatiek
Ak existuje možnosť alergie
reakcie, potom treba s hrebenatkami zaobchádzať opatrne. Autor:
z rovnakého dôvodu sa ženám počas tehotenstva a dojčenia neodporúča.
vyskúšajte túto pochúťku.
Pri hypertyreóze sa treba vyhýbať aj hrebenatkám.
kvôli vysokému obsahu jódu v jeho zložení.
Pri sledovaní videa sa naučíte, ako správne rezať hrebenatky.
