Sterlet je ryba z čeľade jeseterovitých. Dĺžka tela až
125cm, váži do 16kg (zvyčajne menej).
Medzi ostatnými jesetermi má najskorší vzhľad
pohlavná zrelosť: samce sa prvýkrát trú vo veku
4-5 rokov, sučky 7-8 rokov. Plodnosť je 4-140 tisíc vajec.
Neresí sa v máji, zvyčajne v horných korytách riek. Kaviár
lepkavý, uložený na kamenistej kamienkovej pôde.
Vývoj trvá 4-5 dní.
Dospelí jedinci zvyčajne dosahujú dĺžku 40-60 cm a hmotnosť
0,5-2 kg, niekedy sa vyskytujú vzorky s hmotnosťou 6-7 kg
a dokonca do 16 kg. Sterling sa kŕmi hlavne dnom.
bezstavovce, dobrovoľne požiera rybie ikry.
Sterlet je veľmi ľahko rozpoznateľný podľa jeho dlhého a tenkého nosa,
vyčnievajúce silno dopredu. Prítomnosť jesetera v rieke.
Je akýmsi ukazovateľom čistoty vody, od r
tento druh rýb nie je v znečistenom alebo chudobnom kyslíku
Riečna voda. Jeseníky sa trú v máji, zvyčajne v korytách riek.
horné toky riek. Kaviár jesetera je menší ako kaviár jesetera,
ale nie je horší v užitočných vlastnostiach ako beluga.
Sterlet sa nachádza v riekach povodí Azov,
Kaspické, Čierne a Baltské more, na Volge, Ob,
Irtyš, Severná Dvina, Jenisej, Pečora, Amur atď.
Užitočné vlastnosti sterlet
Energetická hodnota Sterlet je 88 kcal.
Sterlingové mäso obsahuje zinok, chróm,
fluór, molybdén,
nikel, chlór,
ako aj vitamín PP.
Kaviár a mäso z jesetera obsahujú omega-3 mastné kyseliny,
ktoré normalizujú mozgovú činnosť a obeh očí.
Na udržanie ideálneho kardiovaskulárneho systému
stavu a na zníženie rizika srdcového infarktu
stačí jesť esterlet 2-3 krát
týždeň.
Existujú dôkazy, že konzumácia modrej ryby oslabuje
niektoré príznaky psoriázy, zlepšuje videnie a funkciu
mozog.
Fluorid sa v tejto rybe nachádza vo veľkých množstvách,
výborne podporuje rast kostí
Sterlet sa hodí skôr k aspiku, rybacej polievke, in
Ako náplň do koláčov a koláčov sa dá piecť
a opečieme na ražni. Tiež, ak potrebujete sterlet in
filet, potom po rozrezaní by mal byť zmrazený
– ľahšie sa s ním pracuje. A pokožka sa ľahšie odlupuje
a je pohodlnejšie odstrániť kosti.
Nebezpečné vlastnosti esterletu
Sterlet sa neodporúča zapájať ľudí s ochoreniami pankreasu.
žľazy, keďže veľké množstvo polynenasýtených
mastné kyseliny nachádzajúce sa v rybách môžu byť škodlivé.
Esterlet s omáčkou a oblohou sa dá uvariť len za 12 minút! Zistite, ako na to v odporúčanom videu.
