Prvé kurčatá, ktoré sa objavili v kráľovskej., Boli tzv
jednoduché alebo ruské. Kohúti mali dobre vyvinutú červenú
hrebeň a tie isté náušnice po stranách hlavy, zlaté
perie na krku, tmavočervené alebo hrdzavočervené perie,
ohnivé sfarbenie chrbta s metalickou zelenou
odliv veľkých kosákovitých vrkočov. Kurča malo malú
hrebeň a mal skromné hnedasté perie jarabice
odtiene s nevýrazným vzorom na chrbte a červenkastým vzorom
v krku.
Rovnako ako ich divokí predkovia žijú kurčatá domáce
Zem. Celý deň strávia na nohách, čomu zodpovedá
štruktúru ich končatín. Celý svoj život, okrem prenocovania,
spojené s povrchom zeme. Silné nohy zachrániť z
prenasledovateľov. Nie som spokojný s jedlom, ktoré zostalo
Na povrchu zeme sa kurčatá trhajú
pôdu, hľadajúc pre nich vhodnú potravu: červy,
larvy, klíčiace semená. Sú tiež rozbité
záchodové jamy, aby ste sa zbavili otravného hmyzu.
Nakoniec nohy slúžia ako nástroj ochrany: kohúty majú
na špicaté rohové ostrohy tarzu, ktorými sú aplikované
biť sa navzájom počas bojov.
Kurčatá sa ponáhľajú v zaburinených húštinách, v štrbinách medzi stohmi
polená, jedným slovom, na veľmi odľahlom mieste na zemi.
A len v noci sa kurča usadí: tam
je menej v nebezpečenstve (opäť zvyk divočiny
predkovia).
Užitočné vlastnosti a cenné sklony, ktoré už existovali v
divé kurčatá, keď boli domestikované, boli vylepšené
v rôznych smeroch. Bolo získaných veľa rás,
rôznorodý vo vzhľade a nerovnomerný v ekonomike
hodnotu. V súčasnosti existujú tri adresy
produktivita kurčiat: vajcia, mäso a mäso-vajce, príp
všeobecné použitie.
Najvyššiu produkciu vajec majú kurčatá vaječných plemien,
nízka hmotnosť, živý temperament. Dobre sa kŕmia
na vychádzkach sa vyznačujú dobrou skorou zrelosťou. Mladý rast
začína klásť vo veku 4 mesiacov. Zmenený človek
kura na nepoznanie: bankové kurčatá dali 10-30
vajcia ročne, moderné plemená – viac ako tristo.
Na svete existuje veľa plemien kurčiat, ktoré sa líšia
typ, farba, reprodukčné vlastnosti a smer
použitie. Rôzne plemená majú rôzne farebné vajcia,
napríklad: biela, hnedá, zelená, modrá, červená
(pozri kuracie vajce). V súčasnosti v európskom
štandard pre hydinu zahŕňa asi 180 plemien kurčiat.
Vo všeobecnosti je však na Zemi oveľa viac.
Z ekonomického hľadiska a povahovo hlavná
Produkty plemena možno rozdeliť do troch hlavných skupín:
vaječné plemená, mäsové plemená a vajcia a mäsové plemená.
Kuracie mäso by sa malo vyberať očami a nosom – to je hlavná rada kuchárov.
všetkých čias a národov. Akonáhle zacítite čo i len nepatrný zápach
zhnité veci, vzdať sa nákupu. A pozorne sa pozrite von
vzhľad puzdra – to je možné len v úplne priehľadnom obale,
tak si nevšímajte kuriatka zabalené vo farebných vrecúškach.
Správny brojler musí mať dobre vyvinuté svalstvo,
zaoblená hruď bez výrazného kýlu a svetloružová
mäso. Uistite sa, že pokožka nie je sivastá, ale ružová.
svetložltej farby.
Kalorický obsah kuracieho mäsa
Kuracie mäso je považované za jeden z druhov diétneho mäsa, jeho kalorický obsah.
– 190 kcal na 100 g produktu. 100 g vareného kuracieho mäsa obsahuje
137 kcal a v 100 g vyprážaného – 210 kcal. Kalorický obsah duseného kuracieho mäsa
– 164 kcal. Kuracie mäso by sa nemalo jesť s mierou.
poškodí to postavu.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Bielkoviny, g Tuky, g Sacharidy, g Popol, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 14,7 15,7 13,9 1,77 52,7 190
Užitočné vlastnosti kuracieho mäsa
Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny, kyselinu linolovú, ktorá
Stimuluje imunitný systém vitamínmi A, B1, B2.
Kuracie mäso obsahuje vitamín
B6, teda dobré pre srdce, a tiež veľa bielkovín
a glutamín, čo sú stimulanty centrálneho systému
nervový systém a posilňujú organizmus.
Kuracie mäso obsahuje aj vitamín niacín, liečivo
pre nervové bunky. Tento vitamín podporuje aktivitu
srdca, reguluje cholesterol a zúčastňuje sa
pri tvorbe žalúdočnej šťavy.
Už dávno ľudia poznali užitočnosť kuracieho mäsa. O ňom
Východ, a najmä v Kórei, kuracie mäso už od staroveku.
považovaný za liečivú potravinu a účinný prostriedok nápravy
na prevenciu stareckých chorôb. Vlastne,
kuracie mäso obsahuje oveľa menej tuku ako napríklad hovädzie alebo bravčové mäso,
a telo ho ľahko vstrebáva.
Proteín obsahuje sacharidy, minerály, bielkoviny, vitamíny.
skupiny B a aminokyselín, ktoré ľudské telo nezávisle
nedá sa syntetizovať. Okrem toho, že sú výživné, bielkoviny majú
a ochranné vlastnosti Obsahuje lyzozým, ktorý zabíja a
rozpúšťa mikroorganizmy, dokonca aj hnilé. S predĺženým
pri skladovaní sa strácajú ochranné vlastnosti proteínu. A tie vajcia sa otáčajú
nevhodné na ľudskú spotrebu.
pollo
vajce je jednou z najcennejších potravín,
zaslúži si, aby o ňom človek vedel všetko možné.
Skladá sa z: bielkovín, žĺtka a škrupiny. Tieto komponenty
užitočné spolu aj samostatne.
Vajcia obsahujú 12 základných vitamínov. Napríklad podľa
obsah vitamínov
Vajcia D je na druhom mieste za rybím olejom. Minerálne
Vo vajci získavajú optimálny podiel látky ako fosfor, mangán, horčík, kobalt a železo.
Žĺtok je bohatý na bielkoviny, vitamíny, lipidy atď.
rovnaké iné látky. Škrupina je zložená z 90%.
vápnik. Žĺtok obsahuje litín, ktorý pôsobí priaznivo.
na metabolizmus tukov v tele. Obohatený je aj žĺtok
takmer všetky vitamíny, vrátane vitamínu
E. Nedostatok tohto vitamínu v tele môže spôsobiť
rachitída, zmeny v nervovom systéme, dutiny. presne tak
preto pediatri malým deťom predpisujú niekoľko púčikov.
raz týždenne povinne.
Medzi držiteľmi rekordov v prítomnosti síry
Nebezpečné vlastnosti kuracieho mäsa
Kuracie mäso obsahuje histamíny, takže sú možné alergie.
Salmonella nájdená v kuracích telách z 22 krajín –
členmi EÚ. V priemere bolo infikovaných 15,7 % kuracieho mäsa,
aj keď údaje sa tiež líšia. V 17 krajinách sa nachádzajú v mäse.
2 druhy salmonely, ktoré tvoria väčšinu
infikovaných salmonelózou u ľudí.
Baktérie v kuracom mäse sú zdraviu nebezpečné
človeka, ak mäso nie je vystavené plnému teplu
spracovanie alebo ak baktérie kontaminujú iné potraviny.
Nezabudnite, že kut sa lieči chlórom, „kŕmi“ sa antibiotikami,
konzervačné plnivo a injekcie, odrážajúce negatívne
v ľudskom tele, čo spôsobuje množstvo chorôb, preto si vyberáme
kura dáva prednosť hydine.
Kuracie mäso je kontraindikované pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou.
chipmunk. Tiež sa neodporúča jesť údené alebo vyprážané kura kvôli
vysoký obsah cholesterolu, pretože to môže viesť
k ateroskleróze
a upchatie krvných ciev.
Video recept na chutné pečené kura v rukáve s korením.
