všeobecný popis
Slepačie vajcia sa v ľudskej strave objavujú už od čias domestikácie.
husi. To sa vzťahuje na neolit, približne 10 XNUMX rokov pred Kristom.
Husacie vajcia sú diétne jedlo s nutričnou hodnotou.
ktorý je niekoľkonásobne vyšší ako kura
vajcia. Vajíčko je pomerne veľké, váži asi 200 g s bielou škrupinou.
Husacie vajcia majú pomerne hustú škrupinu, takže na varenie
Vajcia uvarené natvrdo by sa mali variť 15 minút v solení.
vody, zakryté na strednom ohni. Stačia aj husacie vajcia
sú špinavé a pred použitím ich treba umyť pod tečúcou vodou.
Pokiaľ ide o obsah tuku, vajcia sú výrazne horšie ako kačacie.
vajcia. V závislosti od potravy vtáka sa mení aj chuť vajec. To
čím viac čerstvých byliniek máte v strave, tým jemnejšia bude chuť.
Ako ukladať a kde nájsť
Husacie vajcia je potrebné skladovať pri teplote 2-12°C a vlhkosti.
85-90 %. Tento teplotný režim sa dodržiava v chladničke v byte.
na vajíčka. Aby vajcia vydržali dlhšie čerstvé, musia byť starostlivo
umyte kontamináciu. V prvom rade je potrebné použiť
vajcia s poškodenou škrupinou. Inak môžu vstúpiť
patogénne baktérie.
V maloobchode nie sú žiadne kuracie vajcia, takže si ich kúpte
sú povolené len na farme chovateľa.
Kalorický obsah kuracích vajec
Kuracie vajcia sú veľmi výživné, pretože majú vysoký obsah
obsah bielkovín a tukov. 100 g surových vajec má 185 kcal. Použite
Tieto vajcia by sa mali jesť s mierou.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Bielkoviny, g Tuky, g Sacharidy, g Popol, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 13,9 13,3 1,4 1,1 70,4 185
Užitočné vlastnosti husacích vajec
Zloženie a prítomnosť živín
Kuracie vajcia sú veľmi výživné a obsahujú veľa prospešných látok
látok. Obsahujú vitamíny (K,
IN,
A a skupina
B), mikro a makro prvky (vápnik,
draslík
meď,
fosfor
železo
sera i
ostatné). Konzumácia kuracích vajec má priaznivý vplyv na mozog
činnosť a práca genitourinárneho systému. Špecifické látky
obsiahnuté vo vajciach, prispievajú k eliminácii toxínov, znižujú
tukové plaky na stenách krvných ciev, zlepšujúce pamäť a ostrosť
vízie. Počas tehotenstva prispieva zavedenie kuracích vajec do stravy
normálny vývoj mozgu a nervového systému dieťaťa.
V žĺtku husacieho vajca sa nachádza pomerne vzácna látka: kožatka.
Pôsobí ako najsilnejší antioxidant, ktorý umožňuje ľudským bunkám
omladzujú a spomaľujú proces starnutia.
Použitie v kozmeteológii
Husacie vajcia sa používajú v kozmeteológii na prípravu rôznych
tvárové masky. Takže pre suchú pokožku môžete použiť hydratačný krém.
maska na báze kuracích vaječných žĺtkov a čerstvých paradajok.
Paradajku nastrúhame a dobre premiešame so žĺtkom. Sformovaný
Hmota sa má aplikovať na tvár po dobu 15 minút. Takže to všetko umyte v teple
voda.
V kuchyni
Husacie vajcia sa používajú pri varení na prípravu rôznych druhov
jedlá, najmä pekárenské výrobky, majonézy, zákusky, dusené jedlá, šaláty
a sendviče. Najpopulárnejšie sú pečené kuracie vajcia.
Na ich prípravu sú surové husacie vajcia starostlivo prepichnuté ihlou na pletenie.
a vypustite všetok obsah. Kôra by sa mala uchovávať čo najdlhšie.
celok na neskoršie použitie ako tvar. Viac v
K vajciam je potrebné pridať nakrájanú cibuľu v mixéri,
paradajky, krutóny, soľ, korenie a muškátový oriešok. Trvá všetko cesto
vymiešame do hladka a precedíme cez sitko. So striekačkou
Cesto nalejte späť do škrupiny. Výsledné polotovary musia byť umiestnené
v rúre na 170°C 25 minút. Podávajú sa hotové jedlá
s kyslou smotanou a bylinkami.
Nebezpečné vlastnosti kuracích vajec
Husi sú vodné vtáky, ktorých vajcia sú z veľkej časti
sú preto menej náchylné na infekciu salmonelózou a inými baktériami
jesť ich vajcia surové sa neodporúča.
Kuracie vajcia majú pri varení príjemnú vôňu. Prítomnosť ostrého
vôňa naznačuje, že vajce je zatuchnuté. Použitie takéhoto produktu
môže spôsobiť otravu jedlom.
Ako vyrobiť originálnu omeletu z husacích vajec „farmársky štýl“
hovorí a ukazuje šéfkuchár Jekaterinburgu.
