Slávky, čeľaď morských lastúrnikov. ON
obmedzenejšie chápanie, mušle sa nazývajú len typické
rod čeľade – Mytilus. Zástupcovia tejto skupiny žijú
v celom oceáne.
Niektoré (rody Mytilus, Perna, Crenomytilus) sú
významné rybárske objekty spolu so zástupcami
ďalšia čeľaď lastúrnikov – ustrice
(Ostreidae). Schránky týchto mäkkýšov sú symetrické
a dá sa veľmi hermeticky uzavrieť.
Umelý chov mušlí je hlboko zakorenený
posledný. Existujú špeciálne farmy na pestovanie
mušle. Ide o zaujímavý a zložitý proces, ktorý vynašiel
v roku 1234 írskymi námorníkmi. Predchádzajúci námorníci odišli
dubové stĺpy v mori a na nich vysadené mäkkýše s kaviárom.
Dnes sa mušle pestujú na dne mora,
na špeciálnych plošinách alebo na lanách. Po 18 mesiacoch
mušle v kolóniách dosiahnu požadovanú veľkosť a sú pripravené
do zbierky.
Užitočné vlastnosti mušlí
Mäso z mušlí je vysoko kvalitný čistý proteín. To
bohaté na fosfatidy. Čo je prospešné pre prácu
pečeň. Tieto mäkkýše sú dosť mastné, ale tzv
“Užitočný” tuk, ktorý zahŕňa obzvlášť užitočné
polynenasýtené mastné kyseliny. Ide o špeciálne látky
ktoré zlepšujú funkciu mozgu a vracajú sa k svojej predchádzajúcej ostrosti
dať.
Zloženie mušlí zahŕňa niekoľko stopových prvkov, vrátane
ako zinok, mangán,
jód, kobalt, meď,
asi 20 esenciálnych aminokyselín, ako aj vitamíny B2,
B6, B1,
RR,
a tiež E a D.
Slávky sú tiež vynikajúcim antioxidantom. Špeciálne
veľa kobaltu v mušliach: takmer desaťkrát viac,
než v pečeni bravčového, hovädzieho a kuracieho mäsa.
Je vedecky dokázané, že užívanie
tohto mäkkýša v potravinách znižuje riziko rakoviny
chorôb, je to výborný nástroj na prevenciu
artritída. Slávky sú tiež známe svojou schopnosťou posilňovať
imunita.
Je klinicky preukázané, že mušle odolávajú
rakovina, artritída, ako aj posilnenie imunitného systému
ochrana tela. Okrem toho sú mušle prírodným antioxidantom,
pretože obsahujú vitamín E a vitamíny
skupiny B a D, stopové prvky a biologicky aktívne látky.
Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, často sa stotožňujú s kuracím mäsom.
vajcia, pretože proteín z mušlí obsahuje všetky potrebné aminokyseliny.
Slávky sa vyznačujú príjemnou jemnou chuťou, vysokou
vysoko účinná nutričná a liečivá hodnota
vlastnosti, užitočné na zlepšenie metabolizmu, stimulanty
proces hematopoézy, zvýšenie celkového tónu, posilnenie
imunita. Slávky odporúčané pri rôznych chorobách.
krv, zvýšená radiácia.
Mäso mušlí má vysoký obsah glykogénu
a minerály. Tento produkt obsahuje viac ako
30 rôznych makro a mikroprvkov, takmer celá skupina
vitamíny, vrátane provitamínu D3, rôzne enzýmy,
pomáha zlepšiť trávenie.
Slávny tuk má výnimočne vysoký obsah
esenciálne polynenasýtené mastné kyseliny, najmä
kyselina arachidónová, ako aj veľké množstvo fosfatidov.
Mušľový tuk obsahuje cholesterol, ale keďže tuk v mušliach
veľmi málo, teda množstvo cholesterolu
bezvýznamne.
Mušle sa často varia na rozpálenom plechu.
alebo plytký rošt na drevené uhlie. Z mušlí
tiež urobiť druh grilovania, napichovať kyslé uhorky
mäso na drevených špajdách. Šaláty sa vyrábajú z mušlí,
nakladajú sa, pridávajú sa k pečienkám a pilafu. Existujú také
ktorí radšej jedia surové mušle. Ale urobiť toto
Neodporúčané. Tieto morské plody sú v dokonalej harmónii s
citrónová šťava a jemné biele víno. V takomto zložení sa ukazuje
skutočná lahôdka.
Držitelia rekordov pre sodík
Nebezpečné vlastnosti mušlí
Použitie mušlí sa neodporúča, keď
dna, keďže, podobne ako ostatné mäkkýše, sú bohaté na bielkoviny
zlúčeniny, ktoré sa menia na kyselinu močovú. Je to ona, ktorá tvorí
kryštály, ktoré sa usadzujú v kĺboch a spôsobujú bolesť.
Mušle môžu tiež spôsobiť alergie, vrátane zosieťovaných alergií, ktoré
kvôli podobnosti alergénnych štruktúr. Tiež nedovoliť
použite tento produkt, ak máte poruchu krvácania.
Vo voľnej prírode sú mušle filtračným podávačom a prechádzajú cez seba.
veľa vody (v priemere 70-80 litrov), čistenie kvapaliny z rôznych
nebezpečné látky pre všetky živé bytosti a škodlivé mikroorganizmy. Teda
po určitom čase akumulujú silné nervovoparalytické
jed nazývaný saxitoxín. Veľké množstvo nie je bezpečné
ľudí a mušle môžu namiesto toho spôsobiť nenapraviteľné škody na tele
Pozitívny účinok.
Ak si však vyberiete správne mušle, môžete znížiť na nulu
riziko otravy saxitoxínom. Takže lekári odporúčajú odmietnuť
z nákupu páchnucich mäkkýšov, potravín s
a belavé mušle. Všeobecné pravidlá výberu uvádzajú, že list
kryty musia byť tesne uzavreté a nepoškodené, a vnútro nesmie
Nemalo by tam byť nič, čo by sa dalo vystrájať
Riečne mušle sú chutné, keď ich viete správne ošúpať a uvariť. Video nižšie vám ukáže, ako na to.
