Jednoročná rastlina (menej často dvojročná) patriaca do čeľade
kapusta o krížový a považuje sa za odrodu
druh reďkovka… Archeológovia tomu veria
jeho vlasťou sú južné oblasti Ázie.… Je tiež známe, že
reďkovky boli súčasťou stravy starých Rimanov a Grékov. A toto je absolútne
opodstatnené, pretože podporuje normálne fungovanie mnohých
orgánov a systémov tela.
Koreňová plodina sa vyznačuje vysokým obsahom fenolov, ktoré majú
reagens
vlastnosti. Pomáhajú znižovať oxidačný stres, zvyšovať
odolnosť tela voči rozvoju rakoviny, zlepšiť
práca kardiovaskulárneho a tráviaceho systému. A tiež
reďkovky sú prospešné pri cukrovke.
Užitočné vlastnosti reďkovky
Zloženie a kalórie.
Surová reďkovka obsahuje (v 100 g): .
kalórií 16 kcal
Vitamín C 14,8 Draslík, Vitamín K 233
B4 6,5 sodík,
Vitamín na 39
B3
0,254
Vápnik, Ca
25
Vitamín B5
0,165
Zápas,
Vitamín P20
B6 0,071 magnézium, Mg 10
Kompletné zloženie
Reďkovky sú nízkokalorické potraviny a neoplývajú užitočnými.
látok. Ale aj bez toho, aby to bola vitamínová a minerálna bomba,
stále obsahuje značné množstvo minerálov a vitamínov. Ak
hovoriť o spôsoboch konzumácie, najlepšie je jesť koreňovú zeleninu
V pohode. Reďkovka pri konzervovaní stráca niektoré vitamíny
a prijíma nadmerné množstvo soli – sodíka.
Liečivé vlastnosti
Po dlhom a podrobnom štúdiu zloženia reďkoviek sa vedci dočkali
k záveru, že jedným z jeho hlavných zdravotných benefitov je obsah
rozdiely Fenolové zlúčeniny… Jeho hlavná hodnota
pretože poskytujú telu antioxidačnú ochranu..
Jeho účinok sa však neobmedzuje len na toto. Tak sa napríklad zlepšujú
pôsobenie vitamínu C, znižuje krehkosť kapilár, udržiava
normálne fungovanie kardiovaskulárneho a tráviaceho systému
systémov.
Vedci sa domnievajú, že antokyány
– rastlinné pigmenty, ktoré dodávajú reďkovke červenkastú farbu, majú
výrazný protizápalový účinok, ktorý mu umožňuje oddialiť
alebo na prevenciu rozvoja chronických ochorení v počiatočných štádiách.
Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam dokážu aj chrániť
aby sa v tele vyvinuli určité typy rakoviny
(črevá, žalúdok, obličky, ústa).. vlastné
Fytochemikálie tiež prispievajú k prevencii rakoviny.
indolové látky (najmä indol-3-karbinol).
Okrem toho síce v malej koncentrácii, ale v reďkovke je
polynenasýtené mastné kyseliny (omega-3
a omega-6),
ktoré nie sú syntetizované naším telom a pochádzajú len z
jedlo. Preto dnes veľa ľudí tieto kyseliny neprijíma
akýkoľvek zdroj je dôležitou súčasťou stravy. Zúčastňujú sa
v mnohých procesoch a majú pozitívny vplyv na činnosti
nervový systém. Okrem toho pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu,
riedi krv a tým zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.
Súvisia aj s lepšou funkciou pečene.
Spolu s reďkovkou vstupuje do tela hrubá vláknina (vláknina).
Zlepšujú črevnú motilitu a tým pomáhajú
Strávená potrava sa môže rýchlejšie a ľahšie dostať do konečníka.
Vláknina zmierňuje zápchu
a čistí gastrointestinálny trakt, absorbuje toxické prvky. Mimochodom, v jednom
zo štúdií na potkanoch, kórejskí vedci poznamenali, že nielen
samotná koreňová kultúra, ale k normalizácii prispievajú aj listy rastliny
práca žalúdka a čriev.… Tiež reďkovka
stimuluje produkciu žlče, ktorá je tiež potrebná pre proces
trávenie.
Často sa odporúčajú čerstvé reďkovky
cukrovka. Stabilizuje a dlhodobo udržuje hladinu.
cukor je normálny. Zubní lekári odporúčajú používať túto chrumkavú zeleninu,
pretože po prvé posilňuje zuby a po druhé stimuluje
hojná produkcia slín, ktoré vyplachujú ústa
dutiny a najmä medzizubného priestoru.
Z minerálnych látok sú reďkovky najbohatšie na draslík, ktorý
má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, pomáha
redukovať
Vysoký krvný tlak.. Zinok a fosfor
v kombinácii s vitamínom C pomáhajú zlepšiť stav pokožky.
A vápnik spolu s kyselinou listovou je obzvlášť užitočný pre ženy.
počas tehotenstva, pretože zabezpečujú správny tréning
Nervový a muskuloskeletálny systém dieťaťa.
Napokon, reďkovky sú považované za účinné prírodné látky.
diuretikum Vďaka tejto vlastnosti je schopný čistiť
obličky z toxických prvkov. So zápalom genitourinárneho systému.
Hľuzová šťava môže znížiť príznaky bolesti, ktoré sa vyskytujú počas
čas močenia.
Použitie v medicíne
Dnes pri výrobe liekov
reďkovka sa nepoužíva, vedci sa však domnievajú, že táto hľuza
existuje potenciál. Svetová a Medzinárodná zdravotnícka organizácia
agentúra pre výskum rakoviny už dlhú dobu vykonáva rozsiahly výskum,
ktorý monitoruje pacientov s vysokým rizikom vzniku rakoviny,
konzumovať určitú zeleninu. Takže odborníci hodnotia
do akej miery výrobok ovplyvňuje obmedzenie chorôb.
Ukázalo sa, že obsiahnuté biologicky aktívne látky
v reďkovkách vykazujú sľubné výsledky vo vzťahu k
kolorektálny karcinóm. Vedci dúfajú, že na ich základe vytvoria sériu.
drogy, ktoré v porovnaní so syntetickými
bude mať menej vedľajších účinkov.
V drogériách nájdete aj doplnky stravy na báze sulforafanu.
a indol-3-karbinol (chemikálie, ktoré sa najčastejšie extrahujú z
brokolica,
menej často reďkovka). Pripisujú sa im mnohé zázračné účinky:
Od bezbolestného chudnutia až po liečbu rakoviny, ale pozor
a pred použitím týchto liekov nezabudnite skontrolovať
s lekárom.
V ľudovom liečiteľstve
Koreňové plodiny
Podľa tradičných liečiteľov môžu reďkovky pomôcť vyrovnať sa s nimi
kŕčové žily
v počiatočných štádiách. Koreňová zelenina je rozdrvená do stavu pyré,
zmiešame s trochou citrónovej šťavy a rozotrieme na pokožku.
Priebeh liečby je 3 týždne. Tiež kaša z kaše
Reďkovky sa prikladajú ako obklady na bolesť spôsobenú o
radikulitída
a neuralgiu.
A strúhaná reďkovka, zmiešaná v rovnakých pomeroch s horúcou vodou,
Môže byť užitočný pri miernych omrzlinách. predtým,
ako aplikovať takéto obklady na postihnuté miesta, tekuté
Potrebujem sa schladiť.
Ďalším spôsobom, ako aplikovať koreňové plodiny zvonka, je boj proti zmene farby.
oblasti kože s leukodermou (porušenie pigmentácie kože, vyjadrené
vo forme zaoblených svetelných bodov). Nakrájaná zelenina je potrebná
Namočte do octu alebo zázvorovej šťavy a naneste na pokožku.
Pokiaľ ide o vnútorné použitie, predpokladá sa, že reďkovka
Dokáže dať do poriadku tráviaci systém a zmierniť poruchu.
žalúdka. Na dosiahnutie tohto efektu je potrebné brúsiť 5-6
hľuzy, zmiešajte ich s lyžičkou škrobu a 200 ml
Mlieko. Zmes sa má vypiť ihneď po príprave.
Na zlepšenie metabolizmu užite 50 g sušenej reďkovky,
nalejte 200 ml vody a vložte do vodného kúpeľa na 20 minút.
Potom ochlaďte, preceďte a užívajte 50 ml trikrát denne
na 30 dní. Ďalej liečitelia tvrdia, že používanie
Čerstvá reďkovka pomáha udržiavať potenciu u mužov.
Podľa receptov tradičnej medicíny podporuje infúzia reďkovky
zlepšenie stavu s anémiou.
Na prípravu tohto liečivého prostriedku si musíte vziať nádobu.
tmavé sklo, nalejte do neho 50 g sušených hľúz, pridajte
100 ml vodky, zatvorte a nechajte dva týždne. Po
vzniknutú tinktúru precedíme cez gázu a pridáme túto
rovnaké množstvo vody. Vezmite 20 ml pred spaním pre jedného
mesiacov
Листья
Vršky reďkovky sa používajú predovšetkým pri problémoch s pečeňou.
alebo na preventívne čistenie tohto orgánu. Jeden z najviac
Ľudové prostriedky – odvar z mladých listov rastliny. urobiť
umytú zeleninu nahrubo nakrájanú, nalejte do dvoch pohárov
vodu a zapáliť. Túto zmes musíte variť, kým
kým sa polovica tekutiny neodparí. Potom trochu pridajú
cukor a používa sa namiesto vody. Je vhodné vziať rovnaký vývar
žltačka
a hepatitída.
Iba pri týchto ochoreniach je nevyhnutné pridať do stravy.
Fazuľová polievka so sušenými končekmi a hľuzami reďkovky.
Účinný liek na pálenie v pečeni nazývajú liečitelia.
čaj vyrobený z listov reďkovky. Umyjú sa a varia vriacou vodou a pridávajú sa
cukor. Faktory, ktoré spôsobujú pocit pálenia, však môžu byť veľmi odlišné.
a najlepšie je najskôr sa poradiť s lekárom, aby ste zistili dôvody
bolestivé pocity.
Okrem toho sa reďkovky používajú aj v boji proti ateroskleróze.
Listy, rozomleté na pyré, sa zmiešajú s medom v rovnakých pomeroch.
a užívajte 2 čajové lyžičky dvakrát denne pre dvoch
týždne
miazga
Reďkovková šťava sa aktívne používa na liečbu rôznych ochorení
Blízky východ, ale aj naši tradiční liečitelia v posledných rokoch.
často ho využívajú pri príprave vlastných prostriedkov. Musí byť nakreslený
dávajte pozor na skutočnosť, že táto šťava samotná je príliš koncentrovaná
a má silný dráždivý účinok na sliznice
tráviaci systém, preto sa spravidla mieša s inými tekutinami.
Napríklad sa verí, že malé kamene môžu byť odstránené.
žlčníka vďaka zmesi reďkovky a repnej šťavy.
Smoothie s mrkvou a reďkovkou pomáha obnoviť normálnu funkciu
sliznice tráviaceho traktu. A kombinácia reďkovkovej šťavy,
Pepino
a bulharčina
korenie zmierňuje respiračné príznaky. Počas
exacerbácia bronchiálnej astmy
Odporúča sa zmiešať 100 ml šťavy a 20 g medu a prijať takýto liek.
2 čajové lyžičky trikrát denne.
Pri prechladnutí tradiční liečitelia radia piť zmes.
šťavy z reďkovky a cibule
s medom. Niektorí liečitelia veria, že zmiešaná šťava z reďkovky
s čiernou soľou znižuje telesnú teplotu a bude účinný v
čas tepla.
Okrem toho sa predpokladá, že reďkovky majú antipruritické vlastnosti.
vlastnosti a môžu byť prospešné pri uštipnutí hmyzom. Odporučiť
Namažte postihnuté miesta šťavou z koreňovej zeleniny na zníženie
opuch a pálenie
V orientálnej medicíne
V systéme tradičnej medicíny Unani, ktorý prijali Arabi staroveku
Gréci a v indickej ajurvéde sa reďkovka dlho používala na liečbu
žltačka, ochorenie žlčových kameňov, ochorenie pečene, strata
konečníka (rektálny prolaps) a tráviace ťažkosti..
Starovekí čínski liečitelia označovali reďkovky ako “zahrievacie”
produkty a korelujú s meridiánmi pľúc, sleziny a žalúdka.
Verili, že táto hľuza stimuluje tok vitálneho
energiu čchi, a preto sa pridáva do mnohých bylinných liekov
chladný alebo suchý. Extrahovala sa z nej aj šťava. Verilo sa
že reďkovka pomáha odstraňovať prebytočný hlien z tela,
preto sa používal na liečenie chorôb dýchacích ciest.
Tiež liečil takmer všetky gastrointestinálne problémy.
traktu
Moderní ľudoví liečitelia z východu dodávajú hľuze omladzujúce vlastnosti.
vlastnosti vďaka svojej schopnosti „zahriať“ organizmus a zlepšiť
trávenie.
Vo vedeckom výskume
Niekoľko štúdií demonštruje účinnosť niektorých biologicky
aktívne zložky kompozície hľúz, najmä sulforafan,
pričom potláča rozvoj rakovinových buniek v ľudskom tele. Plus
aj prostredníctvom experimentov vykonávaných mimo živého organizmu (in vitro),
Ukázalo sa, že extrakt z týchto zlúčenín nielen spomaľuje
vývoj, ale spôsobuje aj deštrukciu patogénnych buniek.… Špeciálne
táto látka je účinná v boji proti rakovine mlieka
žľazy..
Vedci z Ohio University tiež zistili, že niektorí
látky nachádzajúce sa v reďkovke môžu byť potenciálne použité
na liečbu onkologických ochorení. Vo svojom experimente oni
zavedené do stravy potkanov infikovaných rakovinou hrubého čreva, antokyány
– prírodné farbivo, ktoré určuje farbu reďkovky. Ako výsledok,
Došlo k poklesu intenzity rastu nádoru o 50 – 80 %.
v porovnaní s kontrolnou skupinou hlodavcov, ktorá nedostala žiadne
Výživové doplnky..
Mimochodom, čo sa týka spomínaného sulforofánu, ten má
nielen protirakovinové vlastnosti. Vedci sa domnievajú, že vďaka
poskytuje protizápalové a antioxidačné vlastnosti
významný príspevok k obrane organizmu pred kardiovaskulárnymi ochoreniami,
vývoj v dôsledku oxidačného stresu.… Zaujímavé, že
táto látka vzniká v reďkovkách výlučne vďaka mechanike
poškodenie (rezanie, žuvanie) a následné chemikálie
reakcie.
Vedci okrem iného zistili, že pestovanie koreňov má
antidiabetický účinok. Tento efekt je spojený so schopnosťou
jeho zložky na posilnenie antioxidačných obranných mechanizmov organizmu,
znižuje oxidačný stres a oxidačnú degradáciu
Okrem toho lipidy pomáhajú zlepšiť absorpciu glukózy.
a celkovo priaznivo pôsobia na energetický metabolizmus. Plus
Okrem toho sa vedci domnievajú, že semená a listy reďkovky môžu byť
užitočné nielen ako preventívne opatrenie, ale aj na
už vyvinutý diabetes..
Schudnúť
Reďkovka je nízkokalorická zelenina, preto je často zahrnutá do stravy,
určený na zníženie hmotnosti. Existujú dokonca aj tzv
mono diéty, ktoré zahŕňajú použitie iba hľúz.
Hneď je potrebné poznamenať, že odborníci na výživu sú skeptickí
túto možnosť, pretože môže spôsobiť problémy s obličkami
a gastrointestinálny trakt a tiež zbavuje telo živín
látky z iných produktov.
Okrem toho, že reďkovky obsahujú minimálne množstvo kalórií,
má tiež nízky glykemický index, nezvyšuje sa
hladiny cukru v krvi. Táto hľuza tiež vypĺňa telo.
hrubú vlákninu z potravy. Po prvé, pomáhajú založiť
metabolizmus a po druhé poskytuje dlhotrvajúci pocit plnosti.
Avšak samotné nekontrolované vstrebávanie reďkoviek nie
povedie k magickej strate nadbytočných kilogramov, ale môže spôsobiť
významné poškodenie tela, preto stačí zahrnúť do vášho
menu 4-5 šalátov z tejto zeleniny týždenne. Odborníci odporúčajú
kombinujte ho do šalátov s inými nízkokalorickými, ale zdravými
prísady ako zelená listová zelenina, uhorky, zeler
alebo jablká.
Mimochodom, k tomu prispieva horčičný olej, ktorý dodáva zelenine pikantnú chuť
zvýšená chuť do jedla, takže pri diétach je lepšie používať menej pikantné
okopaniny.
Musíte tiež pochopiť, že zbaviť sa nadváhy
dochádza len vďaka integrovanému prístupu, ktorý zahŕňa
zdravá strava a aktívna fyzická aktivita.
Mimochodom, medzi teraz populárne odborníci zaradili aj reďkovky
DASH diéta špeciálne vyvinutá pre pacientov s hypertenziou
na zníženie tlaku. Okrem hlavného efektu sa ukázalo, že
že táto diéta prispieva k normalizácii hmotnosti a stabilizuje sa
hladinu cukru. Táto strava je vyvážená v obsahu dôležitých
zložky, ako sú bielkoviny, minerály a vláknina. Prízvuk
vyrobené s použitím dostatočného množstva tekutín, zeleniny,
ovocie, obilniny a strukoviny. Konzumácia sladkostí je obmedzená
a tuku.
V kuchyni
Reďkovky nie sú obľúbenou zeleninou ako paradajky.
alebo luk, ale je známy takmer vo všetkých častiach sveta, vrátane
a u nás, kde sa tradične pridáva do okroshky. Vo všeobecnosti pestovanie koreňov
používať ako jednu zo zložiek rôznych šalátov a ako
Sebastačné občerstvenie a niekedy aj ako obloha na mäsové jedlá.
Vyrábajú sa aj omáčky na báze reďkovky. Najbežnejšie použitie
zelenina – čerstvá, ale aj vyprážaná (ako zemiaky
hranolky), nakladané, konzervované, plnené (mäsom, hubami, syrom)
a upečené. Prekvapivo varia vynaliezavé gazdinky z
táto hľuza dokonca džem.
Na tento nezvyčajný dezert 250-300 g reďkoviek
musíte najprv nechať v studenej vode 30 minút a potom
Varte 30 minút na strednom ohni. Všimnite si, že v horúcej vode zelenina
stratí jasnú farbu, ale neovplyvní to chuť jedla. Zvárané
reďkovky roztlačíme vidličkou a pridáme nastrúhanú kyslú
Apple. Do zmesi pridajte pol šálky vanilkového cukru.
a necháme 2 hodiny dusiť. Nakoniec pridáme škoricu a
pomarančová kôra podľa chuti. Ak je džem hustý,
môžu byť umiestnené v plechovkách a chladené, ak to vyzerá ako džem
– možno natrieť na toasty alebo krekry.
Medzi najobľúbenejšie chuťovky patria reďkovky s tvarohom.
Robí sa to veľmi jednoducho: koreňovú zeleninu nakrájame, pridáme tvaroh, kyslú smotanu,
bylinky, soľ, korenie a premiešajte. Mimochodom, reďkovkové sendviče.
je zvykom podávať pred hlavnými jedlami, pretože táto zelenina je schopná
zvýšiť chuť do jedla. Čo sa týka omáčok, na obliekanie v lete
šaláty, vhodný je recept, podľa ktorého treba miesiť 2 var
žĺtok, pridajte
pre nich 200 g kyslej smotany, 4-5 reďkoviek, polovica nakladanej uhorky, zelená
cibuľa, petržlen
a pol lyžičky horčice. Potom všetko rozmixujte v mixéri. Mimochodom,
niekedy sa cesnak nahrádza reďkovkou
v Caesar šaláte, ako cesnak, pridajte korenie, ale
nezanecháva špecifický zápach.
Zaujímavé je, že sa často používa na priame varenie.
samotné korene, bez použitia listov rastliny. Avšak v poslednom
Éra reďkovkových tipov si získava čoraz väčšiu obľubu
medzi vegetariánmi. Ona, rovnako ako samotná hľuza, je bohatá na vitamíny.
a minerály a postupne je úplne zaslúžene zaradený do jedálnička
zdravá výživa. Môže sa pridať do zeleninových polievok, zelených.
boršč, šaláty (namiesto rukoly
alebo ľadovca), ako aj dusenie a podávanie ako obloha.
Upozorňujeme, že pri nákupe reďkoviek v zime sa môžete stretnúť s tým, že
že koreňové plodiny sú zbavené bežnej pikantnosti. Vec je
v chladnom období sa táto zelenina dováža z horúcich krajín (Arménsko,
Izrael), kde sa často a výdatne polieva, teda vrátane
koncentrácia horčičných olejov klesá a následne klesá
úroveň štipľavosti.
V kozmeteológii
Vďaka úspešnej kombinácii alkaloidov, polyfenolov, komplexov
enzýmy a iné užitočné látky, reďkovky sa začali aktívne používať
v profesionálnej kozmetike aj doma. Keď robia
organické produkty obsahujúce výlučne prírodné zložky,
obzvlášť populárne bolo použitie koreňového filtrátu reďkovky, fermentovaného
mliečne baktérie.
Vďaka svojim antiseptickým a fungicídnym vlastnostiam sa stal zdravým.
alternatíva k parabénom, ktoré pôsobia ako konzervačné látky
a zabraňujú množeniu baktérií, tvorbe plesní v
Kozmetické výrobky. Nedráždi však
pôsobí aj na citlivú pokožku. Dnes toto
Prírodný konzervant možno nájsť v mnohých produktoch pre
starostlivosť o pokožku tváre. Napríklad nemecká značka Judith Williams
indonézsky: subkozmetika.
Čo sa týka domácich produktov, teda
existuje veľa rôznych receptov. Väčšina
jeho masky na báze reďkovky sú určené pre mastnú pleť a
aj v boji proti akné. Tu sú niektoré z nich:
- pre mastnú pleť. Primiešame 50 ml mlieka.
a 10 hľúz nasekaných mixérom. Naneste na tvár a nechajte
30 minút, potom opláchnite teplou vodou; - оton akné. Zmiešajte 3 polievkové lyžice
mletá reďkovka v mixéri s lyžičkou medu
a lyžičku nechtíkovej tinktúry.
Naneste hrubú vrstvu na problémové oblasti, nechajte pôsobiť 30 minút,
potom opláchnite vlažnou vodou.
V kozmeteológii, rovnako ako pri varení, sa používajú nielen koreňové plodiny.
rastliny, ale aj jeho časť pôdy. Často sa pridávajú napríklad listy
vo výživnej maske vhodnej pre všetky typy pleti. Pre vašu prípravu
musíte zmiešať lyžicu nasekaných tapas, 6 kvapiek
olivový
oleja a lyžičky škrobu. Zmes sa nechá na tvári.
10 minút, potom opláchnite teplou vodou.
Tiež sa verí, že môžete použiť šťavu z reďkovkových vrcholov.
v maskách určených na bielenie pokožky tváre a odstránenie
starecké škvrny. Podľa receptu miešajte jednu polievkovú lyžicu.
lyžicu petržlenovej šťavy, uhorku, bylinky z reďkovky a polievkovú lyžicu
agrárna crema.
Zostaňte na tvári asi 15 minút, potom opláchnite teplou vodou.
Nebezpečné vlastnosti reďkovky a kontraindikácie
Hľuza reďkovky je nepochybne neuveriteľne zdravá, ale aj pre
existujú na to kontraindikácie. Akokoľvek zvláštne to znie
ale práve pre jeho blahodarný antiseptický a baktericídny účinok
vlastnosti, reďkovka sa neodporúča pre:
- exacerbácie chorôb gastrointestinálneho traktu;
- zápal štítnej žľazy;
- vred
a pankreatitída; - črevné infekcie;
- hypervitaminóza a struma;
- podráždenie sliznice a gastritída;
- exacerbácia ochorení pečene a obličiek;
- cholecystitída.
Reďkovka zvyšuje podráždenie sliznice a zvyšuje sekréciu.
Pankreatické enzýmy, ktoré sú už dosť podráždené.
v dôsledku predchádzajúcich ochorení. Pre neostré tvary
z týchto chorôb je dovolené jesť porcie veľ
nie viac ako 100 gramov.
Tiež sa odporúča zdržať sa jedenia reďkoviek po
infarkt myokardu.
Esenciálne oleje nachádzajúce sa v hľuze môžu stimulovať
zvýšená srdcová frekvencia, a preto majú väčšiu záťaž na srdce.
Tiež šťavelová
Kyselina bráni úplnému vstrebávaniu vápnika, čo je nevyhnutné.
pre normálnu funkciu svalov, vrátane srdca. Touto cestou,
treba dopriať telu zotaviť sa z choroby a až potom
v priebehu niekoľkých mesiacov postupne začnite vracať zeleninu do stravy.
Zozbierali sme najdôležitejšie body o výhodách a možných nebezpečenstvách reďkoviek.
na tejto ilustrácii a budeme veľmi vďační, ak budete zdieľať
obrázok na sociálnych sieťach s odkazom na našu stránku:
údaje, ktoré sú predmetom záujmu
Reďkovka je zvláštna rastlina, ale aby som bol presný, prišiel
z Číny, vďaka talianskemu navigátorovi Marcovi Polovi. presne tak
po návrate z cesty na záver predstavil Európu
XIII storočia s touto zeleninou. Ale stojí za zmienku, že reďkovka sa dostala do Ruska.
až v sedemnástom storočí vďaka Petrovi I. Bez ohľadu na to, ako veľmi cár cudzinca miloval
Kuriozitou bolo, že dvorania s ním nemohli zdieľať rovnaké pocity. Teda
táto hľuza získala popularitu. len skoro po všetkom
storočia, vďaka vstupu do módy Francúzov
v kuchyni
Doteraz sa mnohé jedlá vo Francúzsku vyrábajú pomocou
koreňová zelenina a listy reďkovky. V štrnástom storočí v niektorých západných krajinách
Európska zelenina spolu so svojou popularitou dokonca získala nový názov: „francúzska“.
reďkovka“.
Parametre strednej reďkovky: priemer cca 4 cm.
a váži okolo 20-30g. Izraelský farmár Nissan Tamir si ale poradil
pestovať nezvyčajne veľké ovocie. Jeho hmotnosť bola 10 kilogramov.
V súčasnosti je to najväčšia reďkovka na svete a je uvedená
v Guinessovej knihe rekordov.
Uvedomte si, že mnohí kulinárski odborníci používajú reďkovky ako ozdobu.
na rôzne jedlá. Vďaka svojej tvrdosti to umožňuje pestovanie koreňov
vytvorte nezvyčajné vzory a svetlá farba vždy priťahuje pozornosť.
Zvlášť často na takéto účely berú reďkovku z melónu, ale môžete to urobiť bez
a konvenčné odrody. Existuje dokonca aj samostatná technika vyrezávania:
umenie umeleckého rezania zeleniny a ovocia.
V umení stojí za zmienku vývoj dizajnéra
Arthur Xin, inšpirovaný vzhľadom tejto zeleniny. Stelesnil
myšlienka ekologickej záhradnej lampy «Zrelá reďkovka»
(zo zrelej anglickej reďkovky). Kreatívny prístup k podnikaniu umožnil dizajnérovi
Postarajte sa nielen o vonkajšiu zložku: svetlá vytvárajú senzáciu
minizáhradka, ale aj na ekologickú stránku tvorby: počas
cez deň zariadenie akumuluje slnečnú energiu, s pomocou ktorej v noci
rozžiari vašu záhradu.
Je zaujímavé, že teraz môžete jesť reďkovky nielen v
na zemi, ale aj vo vesmíre. Znie to neuveriteľne, ale kvôli svojej prirodzenosti
vlastnosti, koreňová kultúra môže rásť na vesmírnych staniciach,
neustále dávať vitamíny astronautom, ktorí tam žijú.
Potvrdenie, že reďkovky sú obľúbené v každom našom kúte
planéty, možno považovať za každoročnú oslavu «Noci reďkovky»
v mexickom meste Oaxaca. Korene tohto festivalu siahajú ďaleko
v XNUMX. storočí, keď mnísi prvýkrát priviezli reďkovky do Mexika,
prilákať kupujúcich, vystrihnúť rôzne figúrky. Dnes
“Radish Night” je skvelá párty: väčšina okolia a dokonca
Hosťujúci farmári súťažia v kreativite, často nielen
s postavou, ale vytváraním celých sôch či dokonca kompozícií. Autor
najlepšia práca dostane odmenu 1300 XNUMX dolárov
pretože tieto majstrovské diela sa pestujú pomocou mnohých chemických hnojív
obrovská koreňová zelenina.
Obľúbenosť tejto zeleninovej plodiny sa odráža v jazyku. potom
máme všeobecný výraz „reďkovka“, ktorá
používané vo vzťahu k zlej osobe. Asi taká asociácia
Zrodila sa vďaka korenistej a horkastej chuti hľuzy. Prvýkrát
táto fráza sa začala používať počas občianskej vojny,
a potom ostal v reči, vďaka postave Jevgenija Leonova
vo filme „Gentlemen of Fortune“. Existuje aj výraz «reďkovka:
zvonku červená a zvnútra biela «. V tomto prípade hovoríme o pokrytcovi:
červená zvonka je jedna strana a biela zvnútra druhá. Je to viac,
v zlodejskom žargóne „reďkovka“ znamená kabelku.
Výber a skladovanie
Výber koreňovej plodiny by mal začať kontrolou pokožky: mala by
byť hladké, jednotné a úplné, bez trhlín, ktoré naznačujú
že zelenina je pestovaná bez dostatočnej vlahy. Nestojí to za to
vezmite reďkovky s čiernymi škvrnami, pretože naznačujú hnilobu.
Je tiež potrebné cítiť koreňovú plodinu, skontrolovať jej povrch na “výraznosť”
(Dobré reďkovky budú tvrdé a prezreté mäkké). Najlepší
vyberte si reďkovku so špičkami, pretože zelené chvosty sú najlepšie
indikátor čerstvosti.
Predpokladá sa, že reďkovka ľahko absorbuje dusičnany, ktoré používajú bezohľadní
pestovatelia kŕmia rastliny na urýchlenie dozrievania a
zvýšenie produktivity. V skutočnosti môže prvá reďkovka
nie je veľmi “čistý”, ale odborníci hovoria, že zarábať peniaze
otrava je možná zjedením jednej kilogramovej porcie naraz. Potom
že vo všeobecnosti by sa prvé hľuzy nemali zneužívať,
ale nie je nutné, aby ste ich úplne opustili.
Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovávať reďkovky:
- pri izbovej teplote;
- v chladničke;
- v džbáne s vodou;
- v pivnici;
- v suchej forme.
Prvý spôsob je vhodný pre tých, ktorí sa nechystajú jedlo odkladať.
reďkovka v dlhej krabici: pri izbovej teplote bude odpočívať asi
dni. Nestrihajte hornú časť, pretože okraje sa môžu opotrebovať,
čím zbavíte reďkovku jej chuti. Ale uchovávať v chladničke
Je lepšie neopustiť chvosty, pretože budú rýchlo vytiahnuté z koreňových plodín.
vlhkosť. Mimochodom, pred umiestnením za studena je vhodné neumývať reďkovku,
tak to vydrzi asi tyzden. Vložením reďkovky do vrecka môžete
trochu navlhčite a hlavnou vecou nie je zviazať, ale len zrolovať –
Dodatočné zárezy alebo otvory v obale vytvoria dobré vetranie
podmienky
Spôsob skladovania v džbáne s vodou umožňuje zelenine žiť niekoľko
mesiacov, ale jeho užitočnosť je čiastočne obetovaná.
Algoritmus akcií je nasledujúci: vložte do pohára studenej prevarenej vody,
položte reďkovku, ošúpanú na vrch, vložte do chladničky
a meniť vodu každých 4-5 dní. Mnohí skladujú reďkovky aj nasucho.
formulár. Nakrájaná zelenina by mala byť varená v osolenej vode a
potom vysušte v rúre. Potom pošlite tašku alebo handričku
taška. Tento druh reďkovky vydrží v chladničke niekoľko
mesiacov, no žiaľ, hovoríme o prítomnosti živín v ňom.
už nejde.
Skladovanie v pivnici je najlepší spôsob, ako si na zimu urobiť zásoby reďkoviek.
Za týmto účelom vyplňte dno drevenej alebo plastovej škatule.
s pilinami alebo pieskom položte reďkovku na vrch vo vrstve a potom znova
piesku. Riadky sa môžu striedať až po hornú časť tabuľky. Poznámka,
skutočnosť, že koreňové plodiny musia byť predčistené zhora
a špinu, ale nikdy neumyté. Vrchná vrstva by mala pozostávať z
piesku alebo pilín a úplne zakryte zeleninu. Počas skladovania
musíte kontrolovať stav reďkovky kontrolou úrovne vlhkosti
a odstráňte zhnitú zeleninu.
Odrody a pestovanie.
Reďkovka je považovaná za jednu z najrýchlejších zelenín z výsadby.
osivo pred prvou úrodou môže trvať len 18-20 dní. Porovnané
S inými plodinami nie je pestovanie reďkoviek veľmi ťažké. Dôležité
Vyberte si správnu odrodu, pretože závisí dozrievanie koreňových plodín
o dĺžke denného svetla v určitej oblasti. Dôležitý
svoju úlohu zohráva kvalita prípravy pôdy a intenzita závlahy.
Pre skorý výsev je vhodnejšie zvoliť pôdu na južnom svahu.
Od jesene je vhodné pridať 3-4 kg humusu, trochu fosforu
a draselných hnojív a na jar môžete pridať trochu dusíka (od
výpočet 10 g na 1 meter štvorcový). Pôda musí byť voľná a
výsadba – nie príliš hustá (3-6 cm medzi rastlinami a 10-12 cm
medzi riadkami). Zavlažovanie by malo byť pravidelné, ale mierne
prebytok vlhkosti poškodzuje reďkovku s čiernou nohou a nedostatkom
– k nepravidelne tvarovaným popraskaným plodom.
Pokiaľ ide o odrodovú rozmanitosť reďkovky, existujú dve skvelé
skupiny: európske odrody и čínska japončina.
Prvé zvyčajne prinášajú úrodu v roku sejby a druhé na začiatok:
rodenie trvá dva roky. V našich otvorených priestoroch je to bežnejšie
Európska reďkovka a medzi najobľúbenejšie patria
takéto odrody:
- Skoré dozrievanie “Skorá červená” s dobrým zalievaním
produkuje hľuzy s hmotnosťou do 120 g.. Dužina je krehká a stredne korenistá. - Stredne dozrievajúca odroda “rebel” priniesť málo
plody s hmotnosťou do 20 g s výraznou štipľavou chuťou a vôňou; - Neskoré dozrievanie “Červený obr” okrúhleho ovocia
formy s chrumkavou a veľmi šťavnatou dužinou. Dosiahnite 200
d) Dobre rastie pri teplotách nepresahujúcich 25 stupňov.
Ak hovoríme o neobvyklých druhoch, v žiadnom prípade by sa nemali stratiť
Reďkovka «vodný melón», ktorá je teraz na vrchole svojej popularity.
Od bežnej koreňovej plodiny sa líši vo svojom vzhľade: škrupina má
svetlozelená alebo biela a jadro je šarlátové. Zároveň vonku
jeho chuť je horká, ale vo vnútri sladká. Vyznačuje sa zvláštnym „vzhľadom“
a odrody reďkovky «Zlata». Korene sú jasne zlatej farby a
drsný povrch. Existuje aj biela a fialová reďkovka.
farby. Špeciálny tvar 18-dňovej reďkovky je valcovitý.
Vo všeobecnosti, ak neexistujú žiadne lekárske kontraindikácie, potom reďkovka.
Určite ho treba zaviesť do stravy. Po prvé, majte nízky obsah kalórií
zelenina je vhodná aj pre tých, ktorí majú diétu. Po druhé, reďkovka
dodá telu množstvo živín a vitamínov,
a tiež zlepšuje antioxidačné obranné mechanizmy a chráni bunky.
pred predčasným starnutím a poškodením.
