Patrí do skupiny vačkovitých húb, rastie od raného veku
na jar v ihličnatých a zmiešaných lesoch na úrodnom humuse
pôda bohatá na vápno, pri starých požiaroch, les
čistinách, pozdĺž lesných ciest, na okrajoch. Smržový klobúk
do 15 cm na výšku, do 10 cm v priemere, okrúhly vajcovitý,
duté, okrovožlté, žltohnedé alebo svetlohnedé
s nerovnomernými bunkami, plástovité, priľnavé
až po nohu. Smržová noha dlhá do 10 cm, hrubá
do 5 cm, valcovité, hladké, duté, mierne
zospodu rozšírená, belavá alebo žltohnedá.
Dužina smržov je voskovo biela, tenká, krehká, s
príjemná hubová vôňa a chuť. Spórový prášok
žltkastý. Huba sa považuje za podmienečne jedlú. Odporúčané
pred použitím varte 10-15 minút,
vypustite vývar, po ktorom môžete smažiť, dusiť, používať
v polievkach. Smrž možno sušiť a používať po troch
mesiacov po vysušení.
Smrž sú prvé jarné huby. Objavte sa okamžite
potom, čo sa sneh začne topiť. Rozmanitosť
smrž je smržová čiapka. Na rozdiel od smržov
zvonovitá kužeľová zátka s voľnou, nepriľnavou
po okraj nohy, zvonku zvrásnený, hnedastý, hnedastý,
občas žltý.
Užitočné vlastnosti smržov
Smržové huby obsahujú vitamín B1, B2,
CD,
PP, A,
ako aj fosfor, vápnik,
draslík, popol atď.
Čerstvé smrže obsahujú 3 % dusíkatých látok, 1 % cukru.
a mnoho aromatických látok. Smrž obsahuje jedovaté
kyselina, ktorá sa vyparí, keď huby vyschnú,
a pri varení prechádza do vody, ktorá odteká.
Jarné smrže nie sú len pochúťkou.
V dávnych dobách ich naši predkovia úspešne používali na liečbu.
reumatizmus a iné ochorenia kĺbov – varené
klobúkovú tinktúru a potierať boľavé miesta. Liečitelia
v staroveku používali smrže na liečbu krátkozrakosti,
ďalekozrakosť a dokonca šedý zákal. Viac ako 50
pred rokmi európski vedci ukázali, že drogy
smrže skutočne posilňujú oslabené očné svaly.
A tieto vlastnosti v smržoch sú vyjadrené mnohonásobne silnejšie,
než slávna čučoriedka.
Ale napriek tomu si v prvom rade vážime smrže pre ich
neporovnateľne vynikajúca chuť. Smržová dužina
voskovo biele, jemné, krehké, s peknou hubou
vôňa a chuť. Jedia sa varené a vyprážané
tvar.
Smržový odvar, povzbudzuje chuť do jedla, zlepšuje aktivitu.
gastrointestinálny trakt a je tiež tonikom
a komplexný liek na zdravie.
Recept: 250 polievkových lyžíc varte 30 minútu v 1 ml vody. l. V pohode
alebo sušené smrže, necháme 4 hodiny odstáť, precedíme. Prijať
50 ml 4-krát denne 10-15 minút pred jedlom.
Nebezpečné vlastnosti smržov
Čerstvé smrže obsahujú toxické látky: gyrometrín a
metylhydrazín, ktorý môže u ľudí spôsobiť ťažkú otravu.
Pred konzumáciou preto smrže a body uvarte.
aspoň 15 minút v trojnásobnom objeme vody, potom vývar sceďte.
Huby dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Potom môžete
opražíme, podusíme a zmrazíme.
Predpokladá sa, že jedovatá kyselina prchá, keď huby vyschnú,
preto sušené smrže nie sú nebezpečné.
Toto video vám pomôže pochopiť, aké užitočné a škodlivé sú smrže.
