Toto je súhrnný názov laminárneho rodu (čeľaď
Ryadovkovy) huby. Viac ako 2,5 tisíc utajovaných zástupcov
tejto rodiny. Väčšina z týchto húb je jedlých, ale existujú
a jedovatí členovia rodiny. Jedlé rady
zahrnúť: sivé, topoľové, šupinaté, pevné nohy fialovej farby,
Ryadovki žltá, obrie, matsutake. Väčšina z toho sa pripisuje podmienečne jedlé
huby.
Riadok môže rásť na piesočnatých pôdach v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch.
Plodí od augusta do októbra. Jedlá huba pôsobí veľmi príjemne.
príchuť. Je slaný, nakladaný,
vyprážané, predspracované. Ale zbierať na spotrebu v
jedlo je najlepšie len s mladými hubami, pretože dospelí veslári majú horkú chuť
vplyv. Tieto huby majú veľkú hodnotu pre pacientov s tuberkulózou,
mali by sa však konzumovať len po konzultácii s odborníkmi.
Nedávajte tieto huby, rovnako ako iné, deťom.
Riadky, ktorých hlavným rozdielom je farba neobvyklého klobúka,
tvorí mykorízy s ihličnanmi. Často ich možno vidieť
rastúce v kruhoch alebo sotva.
- Adresa riadku alebo adresa riadku – dobrý jedlý
huba, ktorej charakteristickou črtou je farba čiapky. Samotný klobúk
dosahuje priemer 13-15 cm. Zdá sa, že v mladých rastlinách
hemisféra, v zrelosti – s takmer plochým tvarom, okraje zostávajú
zakrivené. Dužina klobúka je pomerne hustá, s fialovým odtieňom.
Vôňa týchto húb má zaujímavé kvetinové nuansy. LP
je voľný a široký. Noha môže byť bledšia ako čiapka. Výška
huba dosahuje 8 a hrúbka je 2 cm. - Rad topoľovktorý patrí medzi huby
3. kategória: tiež dosť veľká huba, ktorú máte v dospelosti
klobúk do 15 cm. U mladých húb má klobúk zaoblený kužeľovitý tvar
tvar alebo tvar pologule a v dospelosti sa stáva plochým
s malým zárezom v strede. Farba kože sa líši od svetložltej
v terakotových tónoch. Na dotyk je lepkavý s nalepeným pieskom.
Noha takéhoto radu dosahuje 6 cm na dĺžku a 3 v priemere. Buničina
huby sú biele, husté. - tiger leopard, nazýva sa jedovatá ryadovka
takže kvôli šedinám husto bodkujúcim uzáver, ktorý má a
tieň s čiernou hľuzou v strede. Mladí veslári majú taniere
sivobiela so zeleným odtieňom, potom natretá na olivovo sivú
farba. Najradšej rastú vo vápenatých pôdach v kruhoch alebo oddelene.
Táto odroda spôsobuje ťažkú gastrointestinálnu otravu. Hlavné nebezpečenstvo
Pozostáva z príjemnej vône, ktorá sa ničím nepodobá jedovatým hubám.
Pri intoxikácii sa už u prvých 15 objavuje hnačka, vracanie, nevoľnosť
minút po jej zjedení. - Šedý riadok sa líši od kongenérov v bledosivej farbe
klobúk, niekedy s fialovým odtieňom. Vznikajú mladé huby
kužeľovo-konvexné, a potom ploché, s plochou hľuzou na tom istom
stred. Povrch radu je hladký, ale keď dozrieva,
praskliny. Noha má biely alebo mierne sivastý odtieň. Hladký
v niektorých prípadoch môže byť povrch pokrytý šupinami. Buničina
môže mať žltý odtieň, ale častejšie sivobiely. Má múčny
príjemná vôňa a chuť. Hubári si často mýlia ryadovku sivú
jedovatý vláknitý, ktorý má tenšiu, popolavosivú šupku
klobúk (v jedle je sivobiely) a dužina, horiaca podľa chuti. - Hnedý rad Je to atraktívna huba, ale
mnohými uznávané ako nejedlé kvôli horkej chuti jeho dužiny.
Farba čiapky je červenohnedá, pokožka je na dotyk suchá, so šupinami.
Okraje sú ľahšie ako stred, v strede ktorého je tupý tuberkul.
Jedlá sú časté a rozsiahle. Najprv sú biele, potom nadobúdajú
červenohnedé so škvrnami. Buničina huby je biela, hustá,
mierne vláknité. Rastie vedľa borovíc.
Ako si vybrať
Pri zbere radu musíte presne vedieť, ako vyzerajú jedlé huby.
Jedovaté náprotivky majú čiapky s hľuzou v strede, tenké nohy,
sivé taniere. Najbežnejšie a najchutnejšie sú fialová ryadovka,
žlto-červené, šedé, preplnené.
Ako skladovať
Čerstvé riadky sa môžu uchovávať v chladničke 2-3 dni. Rozsiahlejšie
termín je zmrazený alebo solený (asi 4-6 mesiacov). Ponechať
huby asi rok môžu byť sušené a konzervované
tvar.
V kuchyni
Jedlé riadky nevyžadujú predvarenie. Použite
na prípravu predjedál, prvého a druhého chodu, rôzne
šaláty a plnky.
Všetky známe metódy sú vhodné na varenie: sú dusené, vyprážané,
varené, solené, nakladané. Pri vystavení vysokým teplotám sa stávajú huby
svetlošedá a získa bohatú chuť. Dobre sa párujú
s opraženou cibuľou, mäsom, zemiakmi.
V šalátoch sa najčastejšie používajú s vajcom, ryžou, cesnakom, bulharským
paprika, paprika, majonéza.
Riadok je ideálny pre diétne jedlá. Pre jeho chémiu
zloženie tejto huby je blízke mäsu a je racionálne využívané vegetariánmi.
Nízky príjem kalórií sa používa v rôznych programoch na zníženie
telesná hmotnosť. Harmonická huba s komplexnými sacharidmi. Vylepšiť
metabolizmus sacharidov to správne spojí s ryžou, cestovinami
z tvrdej pšenice, pohánky. Dá sa kombinovať do jedál
s rôznou zeleninou a korením (koriander, klinčeky, čierne korenie,
zázvor, vavrín
texty).
Informácie o toxicite alebo alergénnosti fialového radu, ktorý sa objavil
v rôznych časoch sú teraz vyvrátené radom štúdií. Stojí to však za to
vediet co cyanóza – jeden z najaktívnejších bioakumulátorov
antropogénna kontaminácia (tretie miesto po hubách a májových prasiatkach),
predovšetkým ťažké kovy (meď, cín, kadmium, ortuť). Teda
zber týchto húb v mestských parkoch a v okolitých lesoch
Priemyselné zariadenia.
Kalorická hodnota
Kalorický obsah ryadovky je veľmi malý – 19 kcal. Preto tieto huby
často sa používajú v diétnych potravinách.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Bielkoviny, g Tuky, g Sacharidy, g Popol, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 3,8 1,7 1,1 0,8 89,5 22
Užitočné vlastnosti radu
Zloženie radov je pomerne pestré. Obsahujú minerály (vápnik,
draslík, porcelán, v malom pomere sú selén, mangán, meď,
sodík, zinok, železo), celú skupinu vitamínov B, ako aj vitamíny
PP, C, A, D2, K, D7, betaín, cholín.
Veľké spektrum v radoch a aminokyselinách.
– 18 druhov, prevažne alanín, fenylalanín, treonín,
lyzín, asparágová, glutámová a stearová kyselina. Ako súčasť
tieto huby majú cukrovú látku «trehalóza», ktorá dáva riadky
zvláštna sladká ovocná chuť.
Riadky majú širokú škálu biologicky aktívnych látok. Obsahujú
clitocina y fomecina – prírodné
antibiotiká, ktoré majú škodlivý účinok na rôzne
typy patogénnych baktérií, rakovinové bunky. Ako súčasť tohto produktu
obsahuje vysoké hladiny fenolov, ergosterolu a flavonoidov
v hubách a 10 typoch polysacharidov.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Riadky sú známe svojimi antibakteriálnymi, antivírusovými, antioxidačnými vlastnosťami,
protizápalové, imunomodulačné vlastnosti. S pravidelným
užívanie zlepší činnosť kardiovaskulárneho systému,
obnoviť srdcovú frekvenciu, normalizovať hladinu cukru
a tlak. Zvýši sa aj výkon, signály prejdú
prepracovanosť a nervové napätie, aktivuje sa mozgová činnosť,
cievy sa posilnia. Okrem toho sa tónuje činnosť gastrointestinálneho traktu,
štruktúra pečene sa aktivuje eliminácia toxínov a toxínov.
Systematické používanie riadkov potláča rast všetkého druhu.
rakoviny, pôsobí na potlačenie progresie
baktérie Huby zvyšujú odolnosť voči vírusom, vrátane chrípky,
a tiež potláča pôsobenie tuberkulózneho bacila.
Vitamín B1 v radoch je účinný proti chorobe beriberi, znižuje
hladina glukózy. Na základe fialového radu dokonca vyvinuli výživu
liek na kontrolu hypoglykémie.
Okrem toho má fialová ryadovka imunomodulačné a protizápalové vlastnosti.
aktivitu, napomáha agregácii krvných doštičiek.
Na základe riadkov sa vyrábajú antidiabetiká, rôzne
antibiotiká Extrakt s protirakovinovou aktivitou sa pripravuje z mycélia húb,
používa sa na liečbu rakoviny (rakovina prsníka,
krčka maternice, sarkómy).
V ľudovom liečiteľstve sa infúzia radov používa vo forme pleťových vôd,
masti na liečenie kožných chorôb. Čerstvý hubový extrakt
predpísané na neutralizáciu voľných radikálov, čistenie tela,
omladenie, zvýšená imunita. Lekári odporúčajú zahrnúť do stravy.
s diabetes mellitus, hypertenziou, poruchami nervového systému.
Horký extrakt a prášok účinne znižujú cholesterol.
Ukázalo sa, že šedá ryadovka má ešte širší účinok ako
a-tokoferol. Fialová: Považuje sa za dobrú surovinu pre drogy.
ochorenia sleziny, pečene, urogenitálneho systému, dermatofytózy,
reuma.
Použitie v kozmeteológii
V kozmeteológii sa používa suchý radový prášok na báze
z ktorého sa vytvára pleťová voda. Objavujú sa pozitívne výsledky
mastná, akné
vyrážka, podráždenie.
Nebezpečné vlastnosti riadkov.
Surové vesláre môžu spôsobiť vážne črevné nepohodlie. Oni sú
schopné akumulovať rôzne antropogénne kontaminácie (ortuť,
meď, pesticídy, kadmium), preto sa neodporúča jesť staré
huby
Zneužívanie môže spôsobiť bolesť brucha, ťažkosť v žalúdku,
nadúvanie
S nízkou kyslosťou, dysfunkciou žlčníka, pankreatitídou,
chronické gastrointestinálne ochorenia, cholecystitída
Príjem v obmedzenom množstve.
Video ukazuje, ako vyzerá fialový riadok a ako ho zbierať.
