všeobecný popis
Je to vták patriaci do rodu tetrov, z radu kurčiat.
Tento druh je rozšírený v lesných a tajgových oblastiach Eurázie (od
zo západnej Európy do Kórey). Grouse je najmenší zástupca
tetrov, jeho hmotnosť zriedka dosahuje 500 gramov. Je iný ako ostatní
Tetrov s pomerne jasnou a rozpoznateľnou farbou. Grouse vlastní
„Nasekané“ perie (vták je pokrytý červenou, čiernou, hnedou a bielou farbou
škvrny a pruhy), ktorým vďačí za svoje ruské meno.
Okolo očí tetrova je jasne červený krúžok, farba očí
– čierny a čierny účet a tmavosivé nohy.
O tetrovi je zaujímavá Evenkova legenda. Kde bolo, tam bolo
Dávno, dávno bol tetrov najväčší, väčší ako všetky vtáky.
V lesoch. Všetky ostatné vtáky mali rovnakú veľkosť ako teraz,
ale mäso jej pŕs bolo červené. Lietajúci tajgou, lieskový tetrov
rozdrvil a rozbil všetko, čo mu stálo v ceste, zvieratá sa v strachu rozpŕchli,
vtáky sa schovali a stíchli. Nikomu sa to nepáčilo, tk. doručil
veľa problémov pre ostatných obyvateľov. Raz som cestoval po mojej doméne
Dokonca aj Boh. Keď Boh počul hluk a rev, zastavil jeleňa a spýtal sa:
“Čo sa deje?” V tej chvíli, aby sa stretol s hlukom a nárazom, letel
sťažovať sa. Boh volá tetrova a pýta sa: „Prečo to opravuješ
katastrofa v lese? »« Ja len lietam – povedal tetrov lieskový – nemôžem
inak, pretože veľmi veľký ». “Poďme na to,” povedal Boh Evenk
– jeho snehobiele mäso rovnomerne rozdelíme medzi ostatné vtáky,
a koľko vám zostane, je veľkosť, ktorú budete mať. Sťažujte sa
ostalo len máličko a zmieril sa s osudom malého vtáčika;
a len niekedy, vzlietnuť s hrozným hlukom, to vyzerá tak hrozne
vták, ktorého sa bála celá tajga.
V súčasnosti sú hniezdiská tetrova vo Francúzsku.
a pohorie Ardeny (Belgicko), v regióne Greater Khingan, v Kórei
polostrove, na Altaji, ako aj na ostrovoch Hokkaido a Sachalin, Kola
polostrove, na Urale a na Kolyme.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Bielkoviny, g Tuky, g Sacharidy, g Popol, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 18,5 19,5 0,4 1,2 64,5 250
Užitočné vlastnosti mäsa z lieskových tetrov
Zloženie a prítomnosť živín
Vysoký obsah tuku a bielkovín je hlavnou nutričnou hodnotou.
Lieskový tetrov. Mäso obsahuje veľké množstvo vitamínov, najmä vitamínov.
skupina B, ako aj draslík,
fosfor
a sodík.
Vzhľadom na jeho ekologicky čisté biotopy sa považuje mäso z tetrova lieskového
výborná náhrada za hydinu.
Aby sa zachovala dobrá chuť, mäso z lieskových orieškov sa varí
v mlieku, odstráňte hneď, ako mlieko vrie.
Pri varení zveri sa používa poľná metóda varenia tetrova:
pečie sa na ražni alebo v hline, alebo sa z nej robí polievka.
Francúzi radi varia tartaletky s tetrovmi a hubami.
Mäso z tetrova sa môže piecť so zeleninou (najlepšie v hline).
jedlá), varíme v hubovej polievke, grilujeme, pridávame do šalátov,
použitie pri varení duseného mäsa.
Tetrov potrebuje len 20 minút na úplnú prípravu. Príprava
by mala byť kontrolovaná hustou ihlou, mala by ľahko vstúpiť do mäsa a
extrakt z nej.
Huby, bobule, zelenina, kivi a ananás
Sú to najlepšie ozdoby na mäso z lieskových orieškov.
Nebezpečné vlastnosti mäsa z tetrova lieskového
Keďže mäso z tetrova obsahuje pomerne veľa bielkovín
Steaky vo veľkých množstvách môžu poškodiť ľudí s gastrointestinálnymi problémami.
trakt, metabolizmus, choré obličky, cievy a srdce. O ňom
produkt je tiež celkom možná individuálna intolerancia, s
ktoré tetrova treba vylúčiť.
Pozrite sa v našom videu, ako tento zaujímavý vták vyzerá a vŕzga.
