Kukurica sa začala pestovať ako kultúrna rastlina rádovo.
Pred 7-12 tisíc rokmi na území moderného Mexika. Najstaršie
Nálezy tejto kultúry sa našli v jaskyni Gwila Nakitz (nov
Oaxaca v južnom regióne Mexika) a siahajú až do roku 4250 pred Kristom
bol. Zaujímavosťou je, že v tom čase boli klasy prakticky in
desaťkrát menšie ako moderné a nepresahujú dĺžku 3-4 centimetre.
Teraz sa v kozmeteológii a varení často používa kukuričný olej,
ktorých výhody a škody boli dlho študované v Amerike, a samotná kukurica
neskôr nazývané „zlato Západu“. Tento olej bol získaný prvýkrát
v roku 1898 v americkom štáte Indiana.
Navonok to vyzerá ako slnečnica, jej farba sa môže líšiť.
od svetložltej po červenkastú a dokonca hnedú. Tento produkt
vonia dobre a chutí jemne. Bod tuhnutia kukurice
olej sa pohybuje od -10 do -15 ° C.
Olej je vyrobený z kukuričných klíčkov. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť
výroba: ťažba a lisovanie.
Kukuričný olej sa používa na získanie úplného súboru živín.
nasledujúca technológia: klíčky zŕn sa ponoria do vody na 30-40 hodín,
potom sa táto hmota spracuje oxidom siričitým. Splatné
vznikne svetložltá kvapalina, ktorá je úplne priehľadná
a po vyčistení je bez zápachu. Kukuričný olej je taký
druh:
- Rafinovaný deodorizovaný (stupeň D) – použitý
pri príprave diétnych jedál; - Rafinovaný deodorizovaný (stupeň P) – použitý
v stravovacích zariadeniach; - Rafinovaný nedeodorizovaný – má špecifické
zapácha, ale prechádza čistením; - Nerafinované – má tmavšiu, výraznú farbu
aróma a trochu sedimentu. Tento olej má viac
všetkých užitočných látok.
Napriek výhodám nerafinovaného oleja sa nepoužíva
tak často, pretože okrem užitočných vitamínov obsahuje aj zvyšky
pesticídy používané pri pestovaní tejto plodiny v
výrobného rozsahu. V dôsledku toho v obchodoch nájdete
len rafinovaný produkt, ktorý je ideálny pre
kulinárske účely: je
nepení, nehorí a preto nevypúšťa dym s obsahom
karcinogény. Nedostatok svetlej chuti rafinovaného oleja.
Umožňuje použitie na šalátový dresing.
Ako si vybrať
Kukuričný olej musí byť mimoriadne priehľadný a čistý, krásny.
jednotná farba.
Najlepšie je vybrať olej v sklenenej nádobe. Pamätajte na túto kvalitu
produkt nemôže byť lacný. Oplatí sa vybrať olej strednej ceny.
Kategórie: Je tu veľa kvalitných vzoriek a cena ešte nie je
dostatočne vysoká, aby sa tomu zabránilo.
Tiež sa oplatí vyberať oleje od známych výrobcov. Oni majú
veľké kapacity a starostlivosť o normálne vzťahy s inšpektormi
tela, snažiac sa vyhnúť manželstvu a zlej kvalite.
Ako skladovať
Pri dlhšom skladovaní môže kukuričný olej pôsobiť nepríjemne.
vôňa. Ak ste si kúpili nerafinovaný, takzvaný „živý“
olej, potom by sa mal uchovávať v sklenenej nádobe v chladničke,
inak sa na teplom a svetlom mieste takýto produkt rýchlo zakalí,
stratí užitočné vlastnosti a získa nepríjemnú horkú chuť.
Na policiach rafinovane deodorizované
olej, ktorý sa skladuje oveľa dlhšie v akomkoľvek stave. Počas
Dezodorácia oleja odstraňuje látky, ktoré dodávajú produktu jeho vlastnosti.
vôňa.
V kuchyni
Kukuričný olej je výborný na vyprážanie, varenie.
rôzne vyprážané a dusené jedlá.
Je dôležité poznamenať, že pri zahrievaní nevytvára karcinogény.
látky, nehorí ani nepení. Preto sa na tieto účely odporúča
používajte kukuričný olej, nie slnečnicový. Áno, a je vyčerpaný
je to ekonomickejšie.
Kukuričný olej sa používa aj na výrobu majonéz, rôznych
omáčky, pečivo, cesto. Tento produkt má obrovské množstvo
prospešné vlastnosti, a to z neho robí mimoriadne dôležitú používanú zložku
pri výrobe diétnych produktov a detskej výživy.
Tento produkt je široko používaný na obliekanie šalátov. Insofar
Kukuričný olej nemá charakteristickú chuť, nedá sa premôcť
prirodzená chuť ingrediencií.
Kukuričný olej sa používa aj v priemyselnej výrobe: jeho
možno často vidieť v rôznych margarínoch.
Kalorická hodnota
Hoci kalorický obsah oleja je pomerne vysoký – 899 kcal – tento produkt
Je to diétny produkt, ktorý telo ľahko asimiluje.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Bielkoviny, g Tuky, g Sacharidy, g Popol, g Voda, g Kalorická hodnota, kcal – 99,9 – – – 899
Výhody kukuričného oleja
Zloženie a prítomnosť živín
Olej z kukuričných klíčkov obsahuje mnoho zdravotných výhod
látok. Tento olej je približne z 85 percent nenasýtený.
mastné kyseliny. Hovoríme však len o surovom oleji.
Je tiež bohatý na nasýtené mastné kyseliny. Prezentovať v
to a vitamíny F, B1, E, PP, lecitín a provitamín A.
Hlavnou výhodou kukuričného oleja oproti ostatným je tzv
prítomnosť dostatočne vysokého obsahu vitamínov v ňom
E. Tento vitamín je považovaný za najsilnejší antioxidant, ktorý podporuje
chráni telo pred predčasným starnutím.
Vďaka vitamínu E tento olej prispieva k správnemu fungovaniu
gonády, je mimoriadne užitočný pre tehotné ženy, chráni bunky
potenciálne mutácie.
Vedci už dlho skúmali mechanizmus starnutia ľudského tela.
Voľné radikály sú považované za príčinu starnutia, poškodzujúc všetko
bunky. Výskumníci sa neustále snažia nájsť spôsoby, ako bojovať
s radikálmi. Jeden z nich možno nazvať použitím vitamínu.
E. Tento antioxidant zabraňuje opotrebovaniu buniek. Obdržať
potrebné množstvo tohto vitamínu, nie je potrebné kupovať
Drahé doplnky stravy. Len treba vedieť, ktoré
produkty obsahujú maximálne množstvo a test
jedzte ich pravidelne. Medzi takéto produkty patrí
dôležité miesto a kukuričný olej. Je potrebné poznamenať, že vitamín E
tento olej obsahuje 2x viac ako slnečnicový
a olivový.
Mimochodom, vitamín E sa nazýva aj tokoferol. Toto slovo je v latinčine
znamená „mať potomstvo“. A dostal toto meno, pretože
jeho hlavnou funkciou je udržiavať v ženskom tele
schopnosť mať a reprodukovať zdravé deti. Vedci
zistili, že vitamín E je rozpustný v tukoch. To znamená, že prítomnosť
tukové prostredie – predpoklad pre jeho asimiláciu telom. Kukurica
Olej je vynikajúco vhodný ako médium, pretože obsahuje
obsah esenciálnych mastných kyselín je rovnomerne rozdelený.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Kukuričný olej je vynikajúcim diétnym produktom. Vzdať sa
pozitívny vplyv na viaceré telesné systémy. Pravidelné
použitie tohto oleja umožňuje vytvoriť metabolické procesy.
Tento produkt pomáha zlepšiť fungovanie čriev, žlče.
močového mechúra a pečene, je to pomerne účinné choleretikum
prostriedky, stredné.
Ochranný účinok tohto produktu môžete pozorovať aj na genetike.
aparát všetkých buniek: prevencia ionizujúceho žiarenia a mutácií,
vyplývajúce z pôsobenia chemických látok v tele.
Nenasýtené mastné kyseliny v kukuričnom oleji pomáhajú zvyšovať
Odolnosť voči infekčným vírusovým útokom.
V zložení kukuričného oleja sú látky, ktoré to umožňujú.
znížiť hladinu cholesterolu.
Kukuričný olej teda pomáha predchádzať rozvoju aterosklerózy.
a znižuje riziko vzniku krvných zrazenín.
Tento produkt má tonizujúci účinok. Obsahuje
vitamín
K, čo má pozitívny vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému.
systém
Pre svoje prospešné vlastnosti sa používa kukuričný olej.
v receptoch tradičnej medicíny. Odporúčaná dávka tohto oleja v
deň je 75 gramov. Je užitočné používať ho každý deň.
pre jedlo. Najmä kukuričný olej je užitočný pre tehotné a dojčiace ženy.
matky a bábätká.
Kyselina linolová v kukuričnom oleji pomáha telu zlepšovať sa
bojovať s rôznymi chorobami. Je tiež zodpovedná za zrážanlivosť.
krvi. Lekári odporúčajú pravidelne konzumovať kukuričný olej.
tí, ktorí trpia chorobami, ako je šupinatá koža, astma,
senná nádcha, migréna.
Kukuričný olej stimuluje funkciu žlčníka: po
1-1,5 hodiny po konzumácii sa kontrakcie zintenzívnia, čo spôsobuje
čerstvá sekrécia žlče. Na tento účel je vhodné vziať kukuricu.
olej 2 krát denne na polievkovú lyžicu 30-40 minút pred ránom
a večere.
Lekári odporúčajú vnútorné užívanie tohto oleja
diabetes mellitus, metabolické poruchy, problémy
črevná práca.
Vonkajšia aplikácia tohto prípravku spočíva v ošetrení plôch
telo poškodené popáleninami, ako aj na hojenie rán napr.
praskliny na perách.
Tradičná medicína tiež navrhuje použitie kukuričného oleja
liečiť ekzémy a psoriázu.
K tomu použite nasledujúci recept: pite 2 krát denne
lyžicu oleja počas jedla a zapite pohárom
teplá prevarená voda. Pridá sa malé množstvo (napr
lyžica) med a jablčný ocot.
Použitie v kozmeteológii
Kukuričný olej sa používa aj v kozmeteológii. Toto veľmi pomáha
zlepšiť stav vlasov a pokožky. Takže aby boli vlasy viac
zdravé a silné, stačí potrieť horúcim olejom
na pokožke hlavy.
Potom sa uterák ponorí do horúcej vody a omotá sa okolo hlavy.
Toto sa robí viackrát. Potom by sa mali vlasy umyť akýmkoľvek
neutrálne mydlo. Vďaka tomu budú vaše vlasy hodvábne hladké.
a zdravé, lupiny sú odstránené. Spolu s tým bude dobré pridať
kukuričný olej a v jedle počas každého hlavného jedla.
Stojí za zmienku, že tento produkt možno nájsť v mnohých
Starostlivosť o všetky typy vlasov.
Ako už bolo spomenuté, kukuričný olej je bohatý na vitamíny A, F, E
a esenciálne nenasýtené mastné kyseliny. V tomto produkte
existuje lecitín a kyselina linolová, ktoré sa často používajú v kozmeteológii.
Tieto látky pomáhajú obnoviť bariérovú funkciu pokožky.
Tento olej vyživuje a zjemňuje pokožku, má výborný antioxidant
akcie. Kukuričný produkt pomáha zlepšiť pleť.
a obnovuje ochranné funkcie pokožky.
Kukuričný olej má relatívne vysokú nutričnú hodnotu,
preto sa používa na podráždenie, suché, drsné a zvädnuté.
Piel
Tento produkt tiež podporuje regeneráciu pokožky. To sa dá vysvetliť
vysoký obsah vitamínu A. Treba poznamenať, že tento olej
Vhodné pre všetky typy pleti. Je pre nich užitočné vyčistiť suchú pokožku, na ktorej
existujú vekové škvrny. Tento postup by sa mal vykonávať pravidelne.
Po trení tváre musíte urobiť vlhké teplo.
sódový obklad a tento postup sa odporúča ukončiť priložením
na pokožku masky. Je ľahké si ho vyrobiť doma zo šťavy alebo dužiny akejkoľvek
zeleniny.
Na spracovanie kože sa takéto metódy používajú.:
- Vyčistite starecké škvrny kukuričným olejom a potom aplikujte
na koži – maska z ovocnej buničiny (napríklad broskyňa); - Na odstránenie naneste masku z kukuričného oleja, medu a žĺtka
drobné vrásky. Maska sa nanáša rovnomerne na pokožku po dobu 20 minút,
potom sa odstráni vatou namočenou v teplej vode; - Vyhrievaný olejový kúpeľ s prídavkom 3-4 kvapiek jódu.
na ruky a nechty. Ruky by sa mali udržiavať v tomto zložení 15 minút.
Tento postup je možné kombinovať s aplikáciou oleja na ruky.
pred spaním, potom musíte ísť spať s bavlnenými rukavicami. - V kombinácii s éterickými olejmi sa používajú pri masážach.
Nebezpečné vlastnosti kukuričného oleja
Výskum uskutočnený vedcami v praxi neodhalil prítomnosť výrazných
kontraindikácie používania kukuričného oleja. Dávajú gól
len ojedinelé ojedinelé prípady, stáva sa to pri individuálnej neznášanlivosti
jeho zložky, preto sa odporúča začať olej používať
postupne.
Tiež nemôžete použiť kukuričný olej po expirácii.
životnosť, keďže časom sa v nej tvoria oxidy, ktoré
schopné narušiť metabolizmus.
