Čierne ríbezle sú zdravšie, väčšie a vo všeobecnosti sladšie ako červené.
Zrejme sa preto teší väčšej obľube záhradkárov u nás a na benefitoch.
všetci poznajú jeho voňavé plody pre zdravie. Také moderné
Vedecké výskumy potvrdzujú jeho antimikrobiálne, antioxidačné,
protiradiačné, protizápalové a iné liečivé vlastnosti.
Užitočné vlastnosti čiernych ríbezlí
Zloženie a kalórie.
Čerstvé bobule obsahujú (v 100 g): .
kalórií 63 kcal
Ako súčasť bobúľ čiernych ríbezlí je užitočná “hlavná” zložka
všeobecne známy ako vitamín C. Pre svoje množstvo čierne ríbezle
vstúpi do Top-10
zoznam zdrojov rastlinných vitamínov. Stačí 20
gramov bobúľ na uspokojenie denných potrieb dospelého človeka
človeka v kyseline askorbovej a v jej nezrelých plodoch
ešte viac ako zrelý. Koncentrácia tohto vitamínu je ešte vyššia.
v púčikoch (do 450 mg / 100 g) a listoch rastlín (po odkvitnutí
– až 470 mg / 100 g) ..
Veľa je aj v kvetoch a púčikoch, teda v ľudovom liečiteľstve.
sú tam recepty so všetkými uvedenými časťami rastliny.
Množstvo kyseliny askorbovej závisí od klimatických podmienok (v
obdobie suchého tepla sa skráti asi o 25 – 30 %),
z regiónu (v studených severných oblastiach je viac vitamínu C v bobuliach)
a ďalšie faktory.
Z minerálnych látok je v bobuliach pomerne veľa draslíka (asi 13-15%
dennej potreby) a železo (okolo 9-10 % sp). Plody sa hromadia
zinok, meď, selén. Ale čierna ríbezľa ukazuje svoje liečivé účinky.
nielen kvôli prítomnosti niektorých jednotlivých komponentov.
Výskumníci často hovoria o synergickom efekte, ktorý
sa prejavuje v dôsledku komplexu látok, ktoré systémovo zlepšujú
činy iných. Vedci preto venujú osobitnú pozornosť
obsah karoténových bobúľ, fenylalanínu, citrónu, jablka
a iné organické
kyseliny, glykozidy, antokyány
(kyanidín, delfinidín), triesloviny a pektínové látky, esenciálne
Rôzne oleje a cukry (glukóza,
fruktóza
a kol.).
Liečivé vlastnosti
Fytochemikálie z čiernych ríbezlí vykazujú antimikrobiálne vlastnosti,
neuroprotektívne, hypotenzívne, imunomodulačné, diaforetické
účinky rôznej závažnosti, ako aj silné anti-žiarenie,
reagens
a protizápalové vlastnosti, ktoré môžu byť užitočné pri
Prevencia a liečba rakoviny. Látky z ríbezlí vykazujú potenciál
na zlepšenie celkového zdravotného stavu človeka, najmä keď
ochorenia spojené so zápalom a reguláciou glukózy
v krvi. Navyše výťažky z čiernych ríbezlí majú schopnosť
inhibujú lipoproteíny s nízkou hustotou a znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení
ochorenie
Liečivé vlastnosti čiernych ríbezlí sú doteraz preukázané hlavne
v “in vitro” experimentoch na bunkovom materiáli (in vitro)
a u laboratórnych zvierat. Ale aj tieto experimenty vedú výskumníkov
k sľubným záverom a predpokladom:
- Pravdepodobný je extrakt z čiernych ríbezlí bohatý na antokyány
inhibujú rast buniek ľudského hepatocelulárneho karcinómu. je to viac
vodný extrakt z kôry bobúľ vykazoval ešte výraznejšiu cytotoxicitu
účinok na ľudské rakovinové bunky pečene HepG2 ako antokyanové aglykóny
bobuľová dužina. . - Jedenie čiernych ríbezlí znižuje zápal pečene a
Zápalové reakcie splenocytov stimulované lipopolysacharidmi.
(monocytové bunky z tkaniva sleziny) u obéznych myší.. Aditívum
extrakt znižuje obezitou vyvolaný zápal v tukovom tkanive
a splenocyty, aspoň čiastočne, moduláciou energie
výmena v kostrových svaloch. . - Výťažky z čiernych ríbezlí môžu zlepšiť postprandiálny stav
(“Po jedle”) kontrola glykémie u diabetikov 2. typu v dôsledku
antiglukozidázová aktivita rastlinných polyfenolov. .
- Extrakt z listov divokej čiernej ríbezle potláča vírus chrípky
A to in vitro a pri pokusoch s myšami. Extrakt narúša prichytenie
a prienik vírusu do bunky a sekundárnych metabolitov rastliny.
schopné inhibovať replikáciu vírusu chrípky zásahom
pri syntéze hemaglutinínu, znížiť úroveň expresie zápalov
cytokín, interferuje s interakciou bunkovej membrány
atď. To dáva nádej na vývoj lieku alebo terapeutika
stratégie na prevenciu infekcie a šírenia vírusu
v ranom štádiu. .
Antivírusová aktivita extraktu bola objavená ešte skôr.
plody proti chrípkovým vírusom A a B a vírusu herpes simplex.
. - Použitie prípravkov na báze polysacharidov čiernych ríbezlí,
možno použiť pri liečbe atopickej dermatitídy
(zápal spôsobujúci suchú pokožku a dysfunkciu kože
bariéra). Je to ešte ďaleko od vytvorenia drogy, ale s experimentmi.
u laboratórnych myší má prípravok z ríbezlí rôznorodý účinok
v imunitnom systéme (potlačená migrácia žírnych buniek do kože
epidermis a hyperprodukcia imunoglobulínu E) a celkovo zmäkčené
príznaky atopickej dermatitídy. . - Extrakt z bobúľ kombinovaný s kyanidin-3-O-glukozidom
Buďte sľubnými kandidátmi na vývoj nových liečebných postupov.
periodontálne ochorenie spôsobené fajčením. To je preto, že
že extrakt z ríbezlí neutralizuje cytotoxický účinok
nikotín v epitelových bunkách a fibroblastoch . - Šťava z čiernych ríbezlí môže spôsobiť významné a závislé od dávky
zníženie krvného tlaku a srdcovej frekvencie.
Doteraz sa to zistilo pri vnútrožilovom podávaní šťavy a pri pokusoch.
u zvierat, ale výsledky umožňujú lepšie pochopiť mechanizmus prejavu
hypotenzia .
Vplyv čiernych ríbezlí na funkčnosť sa aktívne skúma.
orgány gastrointestinálneho traktu:
- Rastlinné antokyány môžu regulovať črevný mikrobióm,
čo potvrdzujú pokusy na myšiach. Pravda, zásadná
efekt má len dlhodobé užívanie doplnkov z bobúľ
a to len u mladých myší. Ale aj tieto výsledky otvárajú vyhliadky
pri tvorbe programov liečby gastrointestinálneho traktu pomocou diét.… Už to existuje
projekty skúmajúce pozitívne účinky prachu
extrakt z čiernych ríbezlí v mikrobióme ľudského hrubého čreva
na zníženie rizika rakoviny. - Šťava z čiernych ríbezlí pôsobí proti kŕčom
hladkého svalstva gastrointestinálneho traktu (in vitro), v dôsledku
aké bežné gastrointestinálne poruchy môžu
zaobchádzanie s doplnkom egreše bez toho, aby ste sa uchýlili k liekom
prostriedky, stredné. . - Arabinogalaktánový proteín, izolovaný z rastlinných semien, v
mierne inhibuje adhéziu baktérií Helicobacter
pylori do výstelky žalúdka (v experimente na slizniciach
shell), ktorý sa môže potenciálne použiť pri liečbe gastritídy.
a ulcerózna
ochorenie .
Skúma tiež, ako antioxidanty v čiernej farbe
egreše sú schopné zastaviť patologickú proliferáciu tkanív,
vykazujúce antiproliferatívnu aktivitu v materiáli nádorovej línie
bunky myšacieho melanómu, rakovina vaječníkov, rakovina krčka maternice. Študujú sa
diuretické a fyziologické (saluretické) eliminačné vlastnosti rôznych objemov
etanolové extrakty z čiernych ríbezlí, ako dôkaz účinku
Prípravky tohto bobule na vylučovaciu funkciu obličiek sú stále kontroverzné,
a povaha účinku je pravdepodobne závislá od dávky. .
Niektoré práce poukazujú na liečivé účinky čiernych ríbezlí,
sa prejavuje v experimentálnych programoch, ktoré zahŕňajú
od ľudí. Tak sa napríklad zistilo, že:
- Ríbezľová šťava znižuje oxidačné a zápalové účinky.
biomarkery v makrofágoch pestovaných u závislých pacientov
k ateroskleróze.
. - antokyány čiernych ríbezlí ako potravinárska prídavná látka pre hlavné
liečba inhibuje progresiu glaukómu
.a znížiť vnútroočné
tlaku u pacientov s glaukómom aj u zdravých ľudí
., - konzumácia čiernych ríbezlí pred údením výrazne znižuje
negatívny vplyv tabakového dymu na imunitný stav slín,
a následne riziká kazových chorôb.
ústa.
Pri vyjadrení výsledkov práce výskumníci opisujú veľmi jasne
experimentálne podmienky a charakteristiky skupiny pacientov, v ktorej
Zaznamenal sa liečivý účinok čiernych ríbezlí, pretože s
zmeny určených podmienok, môže dôjsť k oslabeniu účinkov resp
zmiznúť. Celkovo však výsledky výskumu ukazujú, koľko
Veľký liečivý potenciál majú bobule a listy.
podlahy.
Použitie v medicíne
Plody čiernych ríbezlí sa vyrábajú ako liečivo,
ktorý je podľa indikácií určený na liečbu chorôb
Gastrointestinálny trakt, ateroskleróza, prechladnutie, asténia
(rýchlo vznikajúci patologický únavový stav), kardiovaskulárne
choroby a periodontálna choroba.
Bobule čiernych ríbezlí so šípkami
v pomere 50/50 zaradený do zbierky vitamínov č.1. Je predpísaný
nedostatok vitamínu
(nedostatok vitamínov A, C, P, K). Odporúča sa prepracovaná infúzia
Pite 100 ml 3-4 krát denne.
Aj plody ríbezlí sú súčasťou komplexnej rastliny.
prípravky „Travohol“ (kde sú bobule ríbezlí jednou z hlavných
komponenty produktu), «Nevrosin», «Gerboton» a mnohé ďalšie:
- Farmakologické pôsobenie elixíru «Travohol» naznačuje
jeho použitie hlavne ako choleretikum
(stimulácia tvorby a sekrécie žlče) v terapii s
porušenie odtoku žlče hypokinetickým typom a počas liečby
chronická cholecystitída u kalkul.
Medzi sprievodné látky patria antioxidanty, protizápalové,
stabilizačné a spazmolytické účinky membrány. Je poznamenané
aj bakteriostatické pôsobenie liečiva proti baktériám
Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus. - Tablety «Nevrosin», podľa pokynov, sa používajú
fyzická a psychická únava, neuróza,
depresie, ochorenia kardiovaskulárneho, vegetatívneho systému
poruchy, kŕče hladkého svalstva, klimakterický syndróm. - Tinktúra «Gerboton» je umiestnená ako všeobecné tonikum.
zvýšiť fyzickú a duševnú aktivitu počas obdobia zotavenia.
Listy rastlín sa používajú v komplexných bylinných doplnkoch.
«Phytoline № 24 Adaptofit mapa», «Phytolann № 11 Urofit mapa» «Extracto
antialkohol-biol «,» Cirrofit «a ďalšie. Zahraniční výrobcovia
Na báze bobúľ a semien čiernych ríbezlí sa vyrábajú rôzne doplnky stravy.
(jednou z najbežnejších foriem sú kapsuly). Medzi menovanými
účinky – prevencia problémov kardiovaskulárneho systému a
poruchy zrakových funkcií, zníženie intenzity menštruácie
bolesti, zlepšenie stavu kĺbov a pod.
V ľudovom liečiteľstve
V ľudovom liečiteľstve tých krajín, kde sú tradične čierne ríbezle
sa považuje za liečivú surovinu, používa sa takmer univerzálne
na liečbu prechladnutia,
ochorenia dýchacích ciest, orgánov močového systému
a kĺbov. Existuje však aj regionálne špecifikum užívania drog
bobule.
- V Strednej Ázii, čierne ríbezle bobule a odvar z listov.
liečiť gastritídu,
anémia, diabetes mellitus.
Na normalizáciu práce sa odoberajú odvary bobúľ a listnatých listov.
Gastrointestinálny trakt a zastavenie zvracania. Listnaté „čaje“ (ktoré sa vyrábajú
podobne ako čajové lístky) piť ako laxatívum, močopudný prostriedok a diaforetikum
polovicu. Odvary z listov pri kúpeli zmierňujú bolesti kĺbov.
a svalov, pomáhajú pri liečbe furunkulózy.
V horských oblastiach sa čierna ríbezľa používa na ošetrenie pokožky.
tuberkulóza. - Bulharskí liečitelia odporúčajú infúziu ríbezlí
reumatické pitné listy
bolesť. V kombinácii s bielym vínom je táto infúzia predpísaná pre
slabosť žalúdka - V bieloruskej ľudovej medicíne sú bobule čiernych ríbezlí obľúbené.
prípravok na liečbu ochorení pečene, srdca a rekonvalescencie
funkcie nervového systému. S gastritídou charakterizovanou nízkou
pálenie záhy, použite ríbezľovú šťavu (50-70 ml 2-3 krát
o deň). Pri diatéze a kožnej tuberkulóze sa kúpele užívajú s prídavkom
odvar z vetiev rastliny. - Ruská ľudová terapia používa ríbezľovú šťavu ako liek
boj s nedostatkom vitamínov a prechladnutím a čajom z listov na úľavu
príznaky reumatizmu a zmierňujú zápal močového mechúra a obličiek.
Všetky východoslovanské národy majú rozšírenú prax používania
čierne ríbezle na zníženie krvného tlaku, a
zbaviť sa bolesti hlavy cievneho a neurogénneho pôvodu.
Na terapeutické účely sa tiež často jednoducho melú
s bobuľovým cukrom. Taký “dezert” na 1-2 polievkové lyžice. l. používať denne
s čajom, namiesto džemu, dlhý kurz (od 1 mesiaca a ako
spravidla pred ukončením zásob ríbezlí). Podľa nasledovníkov
tradičná medicína, okrem postupného znižovania intenzity
bolesti hlavy pri takejto terapii zmizne meteorologická závislosť (pohoda
nezhorší ani pri náhlej zmene počasia), prestaňte mučiť
nespavosť,
pamäť sa zlepšuje, objavuje sa energia a sila.
Ale častejšie aj tak, v tradičnej terapii, čerstvý džús resp
bobule čiernych ríbezlí bez pridaného cukru. V tejto podobe ríbezle
Produkty sú najužitočnejšie pri rôznych ochoreniach tráviaceho systému:
gastritída s nízkou kyslosťou, zápal žalúdočnej sliznice,
hnačka, kŕče
cukrovka, nadbytok kyseliny močovej v tele. Šťava s vodou bez
pridaním cukru je vhodné vyplachovať orofarynx s angínou
a stomatitída.
Niektoré zdroje venované liečbe ľudovými metódami,
spomínajú čierne ríbezle ako prostriedok na zlepšenie mužského sexu
funkcie. Niekedy sa ako pomocná látka používa čierne ríbezle.
prostriedky v boji proti rakovine.
Odvary a infúzie.
Na terapeutické účely v ľudovej terapii sa používajú odvary a infúzie.
plody, listy, kvety, konáre a korene rastliny. Z hrubých častí
egreše (konáre a korene) sa najčastejšie používajú na prípravu odvarov do kúpeľov
postupy pri diatéze, krivici,
reumatizmus, kožná tuberkulóza v pomere 1 diel odvaru na 1000
časti vody. Prostriedky do interiéru sa pripravujú z jemných častí.
použiť:
- Čajové listy a kvety z ríbezlí.
Používa sa v alternatívnej liečbe bolesti kĺbov rôzneho charakteru.
(artritída, reumatizmus, osteochondróza),
prostatitída
a urolitiáza. Liečivý „čaj“ sa pripravuje z obličiek a
kvety zbierané skoro na jar. Suchá surovina sa naleje (2 čajové lyžičky)
vriacou vodou (250-300 ml) a vylúhovať v kanvici pod vekom
20-30 minút. Takáto kanvica by mala stačiť na jeden deň.
Celkovo priebeh liečby trvá jeden a pol až tri mesiace, ale
každé tri týždne je prestávka 5-7 dní. - Odvar zo sušeného ovocia. Odporúča sa pri prechladnutí,
vysoký krvný tlak, edém.
Sušené bobule (3 polievkové lyžice) sa nalejú vodou (500 ml) a najskôr sa nechajú odležať.
na miernom ohni asi 5 minút a potom dodatočne vylúhovať
Za hodinu. Po precedení sa vývar pije do polovice pohára.
počas dňa 4-5 krát. Okamžite sa vypije celý pohár vývaru.
v prípade potreby znížte teplo. - Infúzia čerstvých jemných listov. Vitamín
Z jari sa pripravuje „energetický“ posilňujúci nápoj
listy rastliny, ktoré sú naplnené rovnakými časťami var
voda a kyslá ovocná šťava (v pomere približne 50 g listov
na 1 liter tekutiny). “Koktejl” sa infúzi na deň, prefiltruje
a berie pol pohára denne. Na zlepšenie chutnosti
dá sa trochu osladiť. - Infúzia sušených listov. diuretický nápoj
s pyelonefritídou, cystitídou,
Urolitiáza sa pripravuje z rozdrvených čiernych listov.
egreše (5-6 polievkových lyžíc), čo je 1 hodinu vo vzduchotesnom
riad sa vylúhuje vo vriacej vode (1 l). Infúzia pokračuje
užívajte 5-krát denne, 200-250 ml. s lyžicou medu alebo cukru.
Vo vedeckom výskume
Pri vymenovávaní liečivých vlastností sme sa už zmienili o niekoľkých
Výskum derivátov plodov a listov čiernych ríbezlí. Väčšina
tieto projekty, v rámci ktorých sú antiradiačné, antimikrobiálne,
imunomodulačné, hypotenzívne, neuroprotektívne, antioxidačné,
Boli vykonané protizápalové a iné vlastnosti rastliny.
v laboratóriách – „v skúmavkách“ alebo u pokusných zvierat. ale
Najcennejšie a najnázornejšie sú pomerne zriedkavé štúdie s
účasť ľudí. Príklady takýchto prác sú uvedené nižšie.
Bobule a nektáre čiernych ríbezlí optimalizujú metabolizmus.
Reakcie postprandiálneho systému na sacharózu. Ako výsledok
došlo k oneskoreniu trávenia sacharózy a pomalšiemu oneskoreniu
absorpcia glukózy. .
V tejto randomizovanej kontrolovanej krížovej štúdii
Zúčastnilo sa 20 zdravých žien, ktoré jedli celé
bobule alebo nektáre z nich (300 ml) s prídavkom 35 g sacharózy.
Reakcie glukózy, inzulínu a voľných mastných kyselín v skupine C
bobuľová diéta bola porovnaná s výsledkami skupiny, ktorej účastníci
jedli rovnaké množstvo sacharózy bez prísad z bobúľ.
Napriek vyššiemu obsahu uhľohydrátov dostupných v bobule
a nektár vďaka prírodnému ríbezľovému cukru, koncentrácia
glukózy a inzulínu u účastníkov „bobulovej skupiny“ počas prvého
Uplynulo 30 minút. Úrovne týchto ukazovateľov navyše rástli
pomalšie na druhú hodinu. Vo všeobecnosti ženy s berry
Diéta výrazne zlepšila glykemický profil. A toto dovolilo
naznačujú, že čierne ríbezle môžu spomaliť trávenie
a znížiť absorpciu sacharózy a tým potlačiť postprandiálne
glykémia.
Konzumácia čiernych ríbezlí pred fajčením zlepšuje imunitu
stav slín a miera slinenia u zdravých fajčiarov,
čiastočne neutralizovať negatívny vplyv tabakového dymu. .
V štúdii vedci najprv merali rýchlosť slinenia.
a hladina sekrécie imunoglobulínu A v slinách u zdravých fajčiarov
po 5 minútach, pol hodine a hodine po fajčení. A potom merali
rovnaké ukazovatele po jedle 100 g bobúľ a fajčení.
V skupine „údenie bez hrozienok“ došlo k meškaniu jednej hodiny
účinok zníženia rýchlosti slinenia, zatiaľ čo v skupine «egreše
+ fajčenie “nebolo pozorované. Okrem toho v druhej skupine
významné zníženie koncentrácie hladiny sekrécie imunoglobulínu
A po 5-minútovom intervale s ďalším zvýšením výkonu
Po 60 minútach.
Vedci sa domnievajú, že jesť čierne ríbezle skôr
fajčenie výrazne znižuje vplyv tabakového dymu na slinenie,
fyzikálne a chemické vlastnosti slín, ich biologická aktivita
zložky, vrátane slinného imunoglobulínu A. Ale zdôrazňujú, že
aká je najlepšia stratégia prevencie chronických ochorení,
dôjde k úplnému ukončeniu fajčenia.
Prášok z čiernych ríbezlí má pozitívny účinok.
na črevný mikrobióm a markery rizika rakoviny hrubého čreva
Inhumans. .
Štúdie sa zúčastnilo 30 zdravých dospelých mužov a
dobrovoľníčky, ktoré užívali dva lieky na základe
prášok z extraktu z čiernych ríbezlí (v druhom prípade s laktoferínom
a luteín). Vedci zároveň uskutočnili fluorescenčnú hybridizáciu.
a populačnú analýzu vašej fekálnej mikroflóry pred a po užití liekov.
Výsledky ukázali, že konzumácia extraktov z ríbezlí
viedlo k významnému zvýšeniu populácie laktobacilov
a bifidobaktérie, zatiaľ čo populácia baktérií Clostridium
spp. a Bacteroides spp. bol významne znížený. Aj po drogách
znížené pH stolice a β-glukuronidáza (bakteriálna
enzým, ktorý môže zvýšiť riziko vzniku kolorektálneho ochorenia
Rakovina).
Na základe toho vedci dospeli k záveru, že prípravky čierneho extraktu
egreše môžu pôsobiť ako prebiotické činidlá, zvyšujúce sa
počet prospešných baktérií (laktobacily a bifidobaktérie) v
črevách a inaktivácii príslušných toxických bakteriálnych enzýmov
pri karcinogenéze hrubého čreva.
Okrem popísaných je na materiáli aj kompletný súbor prác.
Novozélandské bobule, v ktorých vedci za rôznych počiatočných podmienok
skúmali schopnosť čiernych ríbezlí zvyšovať odolnosť a vplyv
na niektoré ďalšie fyziologické vlastnosti u športovcov.
Závery vedcov nemožno považovať za jednoznačné, pretože ukazovatele
záviselo od druhu záťaže, veku ., stupeň zdatnosti
testované subjekty . a dokonca aj v ich etnicite ., ale
všetky výsledky naznačujú, že určitý „športový“ efekt
vziať čierne ríbezle musíte tiež odhaliť maximum
potenciál, treba len nájsť a dodržať optimálne parametre
a dávkovanie pri použití ríbezľového lieku.
Schudnúť
Relatívne nízke množstvo kalórií (63 kcal / 100 g bobúľ)
robí z čiernych ríbezlí obľúbenú základňu u milovníkov bobúľ
príspevok na živobytie. Chutné ovocie pomáha človeku diverzifikovať menu a poskytnúť
prísun dôležitých vitamínov a minerálov. Ale je tu aj iný mechanizmus
pravdepodobne umožňuje použitie bobúľ v boji proti extra kilogramom:
za určitých podmienok môžu pomôcť antokyány z čiernych ríbezlí
kontrolovať prírastok hmotnosti, hoci jeho účinok nie je univerzálny.
Takže v štúdii opísanej nižšie . študoval gastrointestinálny trakt
distribúcia antokyanov čiernych ríbezlí a fenolových metabolitov
kyseliny u myší s nadváhou. Zvieratá sa porovnávali s mikrobiómom,
umelo zmenené antibiotiká a zdravé myši. Ukázalo sa,
že denný príjem zmiešanej stravy nízky a vysoký
obsah tuku, doplnený o 1% prášok z čierneho extraktu
egreše na 8 týždňov, naozaj znížený rast
telesnej hmotnosti a zlepšený metabolizmus glukózy, ale len u myší s
neporušený črevný mikrobióm. V prípade porušenia stavu mikroflóry.
tento účinok už nebol pozorovaný.
Ale ukázalo sa, že s pomocou niektorých výrobkov z ríbezlí
Dysfunkcie spojené s obezitou a jej komplikáciami sa dajú eliminovať.
Takže pomocou extraktu z koláča z čiernych ríbezlí vedci z iného
experiment dokázali zlepšiť profil sérových lipidov a to pozitívne
ovplyvňujú markery inzulínovej rezistencie a antioxidačného stavu
laboratórnych králikov na diéte s vysokým obsahom
tuky .
V kuchyni
Príchuť čiernych ríbezlí sa môže líšiť od sladkej po
kyslé s hmotou prechodných chutí. Zasadiť ovocie
najčastejšie sa konzumuje čerstvé (alebo rozmrazené), ale často varené
omáčky, zaváraniny, želé, sušienky, džem, marshmallow a želé
alkoholické liehoviny, vína
a duchov.
Púčiky rastliny sa používajú aj na sirupy a likéry. V Rusku
Pyré sa tradične vyrábalo z čiernych ríbezlí.
V kuchyniach severných národov čierne ríbezle, podobne ako iné bobule,
Môže byť zahrnutý do receptúry národných jedál. Takže v Estónsku, Lotyšsku,
Švédsko a Fínsko sú známe letným vzdušným krupicovým jedlom,
čierne ríbezle a cukor. Táto krupicová pena zo všetkých krajín má
jeho meno (v Estónsku – mannavaht, v Lotyšsku – uzputenis, in
Švédsko – klappgröt), ale pripravuje sa rovnakým spôsobom.
Čierne ríbezle (v množstve 300 g na 6 porcií) sa lisujú až do
suchý koláč a výsledná šťava sa zmieša s vodou (400 ml)
a varíme 10 minút na strednom ohni. V precedenom vývare
Pridá sa cukor (250 g), potom sa znova privedie do varu.
Do tejto horúcej tekutiny sa jemným prúdom sype krupica.
(100 g), ktoré za stáleho miešania povaríme
10 minút. Po vychladnutí sa vyšľahá ríbezľová krupicová hmota.
pomocou mixéra, kým sa nedosiahne nadýchaná, vzdušná konzistencia a odošle sa
v chladničke 2-3 hodiny. Toto jedlo sa zvyčajne podáva v miskách.
so šľahačkou,
mlieko, listy
mäta.
V kuchyni sa však veľa využíva nielen aróma, ale aj
výrazná vôňa plodov a listov rastliny, ktorá je zreteľne cítiť
vďaka množstvu esenciálnych olejov. Listy sa pridávajú pre vôňu a
v konzervácii.
V kozmeteológii
Výrazná vôňa ríbezlí umožnila použiť extrakt.
púčiky rastlín ako prísada vo voňavkárskom priemysle.
Obzvlášť často sa však čierne ríbezle nachádzajú v kozmetike.
ako súčasť mnohých dermatologických odstraňovacích produktov
problémy iného charakteru: ekzém,
ružovka
svrbenie, neurodermatitída, exsudatívna diatéza, systémová sklerodermia,
psoriáza,
lichen planus V populárnej kozmetológii ríbezľová šťava.
plody sa používajú zvonka na odstránenie bradavíc.
Na zníženie závažnosti sa používajú aj prostriedky z ríbezlí.
vitiligo
(patologický stav spojený s vymiznutím melanínu
v oddelených oblastiach kože). Doma pigmentované
škvrny a pehy sa odstránia maskou z bobuľového pyré,
schopný vybieliť pokožku.
Masky z čiernych ríbezlí sa používajú v “období bobúľ”, aby sa zabránilo
plešatosť
a posilnenie vlasov. Okrem toho sú na tematických stránkach veľmi rozšírené
odporúčania na preventívne mazanie nechtovej platničky
a kutikuly s ríbezľovou šťavou na prevenciu plesní
porážky.
Zostavili sme najdôležitejšie body o výhodách a možných nebezpečenstvách čiernych ríbezlí.
na tejto ilustrácii a budeme veľmi vďační, ak budete zdieľať
obrázok na sociálnych sieťach s odkazom na našu stránku:
Bobule typického tvaru čiernych ríbezlí po dozretí menia farbu,
prechádza červenou fázou, postupne tmavne. Teda
čím černejšie ovocie, tým lepšie. Aj keď v zriedkavých prípadoch
Môžu sa chytiť bobule reprodukčných foriem Ribes nigrum, ktoré a
keď sú zrelé, majú žltú, belavú alebo zelenú farbu.
Keď je k dispozícii alternatíva, kupujúci často idú na veľké bobule.
V niektorých odrodách môže priemer ovocia dosiahnuť 2,5 cm a hmotnosť je
6-7 gramov. Ale najčastejšie v predaji sú bobule do 1 cm.
vyzdvihnuté včas (pred nasťahovaním), potom v takom, relatívne malom,
ovocie si zachováva všetky živiny. A kúpte si poistenie
zrelé čierne ríbezle, ale nie príliš zrelé, môžete si vybrať bobule
na zelených vetvičkách. Také plody vydržia ešte dlhšie.
uložené.
Je dôležité vždy kupovať orechy. Vyberte čierne ríbezle
tiež lepšie v suchom počasí. Aby mohla ležať v izbe
teplota počas 4-5 dní. V opačnom prípade sa úroda začne zhoršovať.
po 2 dňoch. Ak chcete predĺžiť toto obdobie až na 2 týždne, egreše
zvyčajne sa umiestňuje do chladničky v sklenenej nádobe s pravidelným vetraním.
Skladujte kyselinu askorbovú v plodoch čiernych ríbezlí
spôsoby “je dosť ťažké. Vystavenie vysokým teplotám a kyslíku.
v procese výroby takého obľúbeného päťminútového džemu
ničí vitamín C, čím znižuje jeho množstvo o viac ako 60%. Dokonca
ktoré ostanú na kríku, prezreté plody začnú strácať askorbové
kyselina. A 2 týždne po dozretí jeho množstvo v bobuliach.
klesá takmer o 70 %.
Preto sa mrazenie považuje za najlepší spôsob skladovania čiernych ríbezlí.
V jednom z experimentov Výskumného inštitútu konzervovaných technológií po kontrole
najprv zmrazené, a po chvíli, rozmrazené bobule, sa ukázalo
zostalo tam veľa kyseliny askorbovej, asi 110
mg/100 g
Pred zmrazením je potrebné plody oddeliť od konárov, umyť, vysušiť,
zmraziť a až potom preniesť do skla alebo plastu
Nádoby na dlhodobé skladovanie.
Vedecký názov pre čierne ríbezle je čierna ríbezľa… Verí sa
že rastlina získala svoje rodové meno vďaka Arabom. Podľa legendy,
Po dosiahnutí Španielska sa východní dobyvatelia medzi zastúpenými nenašli
je tam vegetácia obľúbenej rebarbory.
A tak začali nazývať „ribes“ zošrotované bobule, ktoré sa podobajú
jej kyslosť rebarbory a samotný ker.
Ruský názov rastliny má tiež zaujímavú etymológiu. Predpokladajme
ktoré vzniklo zo slova „smrad“ alebo „ríbezľa“, ktoré spája význam
s veľmi silným zápachom. Podľa inej verzie však názov
„Ríbezle“ by mohlo vzniknúť zo slova „semeno“, ktoré hovorí o
“Spontánna generácia” bobuľových kríkov v lese bez zásahu človeka.
Na území starovekého Ruska sú pravdepodobne kríky ríbezlí
na nikom nezáležalo: Slovania najskôr po stáročia zberali z prírody
rastliny a neskôr, zhruba od XNUMX. storočia, začali pestovať egreše
v kláštoroch – bobule sa stali liekom a užitočným doplnkom,
diverzifikovať asketické jedlo. Ďalším variantom názvu je „mníšsky“.
ovocie «- odráža túto časť príbehu. Avšak o druhu a ešte viac
odrodová odroda čiernych ríbezlí v tom čase neprichádzala do úvahy (v Európe
vo voľnej prírode rastie iba jeden druh čiernych ríbezlí).
Ale teraz už existujú desiatky poddruhov a stovky plodín
odrody rastlín čiernych ríbezlí.
Aktívna domestikácia egrešov začala v stredoveku spolu.
s rastom populácie v Nemecku, Francúzsku a Anglicku. Je to viac,
Čierne ovocné kríky boli nezaslúžene menej populárne,
to z červeného ovocia.
Od XNUMX. do XNUMX. storočia však spolu s prudkým rozvojom chovu
aktivity na Západe aj v Ruskej ríši, ide o ochladenie
sa začal zmenšovať. Začiatkom dvadsiateho storočia na záhradníckych farmách po celej Európe
Bolo možné nájsť veľkoplodé, vysoko výnosné odrody čiernych ríbezlí.
s lahodným a aromatickým červeným ovocím. Avšak neskoršie evolučné cesty
proces šľachtenia bol rozdelený.
Dôvodom bola rozsiahla epidémia múčnatky, ktorá zasiahla
väčšina v tom čase obvyklých odrôd ríbezlí. Je to viac,
ak sa niektorí botanici zamerali predovšetkým na chémiu
vojny proti chorobám rastlín začali iní chovatelia odmietať
pestovať zraniteľnejšie odrody v prospech odolnejších voči
plesňové ochorenia. Zároveň rastie populácia Sibíri a Ďaleká
East tiež začal pestovať odolné odrody založené na
poddruh prispôsobený klimatickým charakteristikám regiónu,
s pridaním európskych a dokonca aj amerických pobočiek.
Napriek tomu, že pre mnohé odrody bol šľachtiteľský materiál
dostali z amerického kontinentu, v samotných Spojených štátoch, miesto určenia
čierne ríbezle boli neúspešné. Aby sa zabránilo šíreniu
plesňové ochorenia, vláda USA a niekoľko štátov jednoducho zakázali
pestovanie egrešov. A hoci federálny zákaz v roku 1966
bol zrušený, na štátnej úrovni na severe krajiny vo vzťahu k
ríbezle, zostal v platnosti. Toto je dvojnásobne „urážlivé“ od „amerického“
ríbezľa s čiernou farbou šupky je veľmi sladká
dužina, ktorá sa podobá krupici a často sa pestuje
v zahraničí
U nás boli plody čiernych ríbezlí vždy viac ako cenné
kulinársky a potravinársky predmet. Z generácie na generáciu sa vyvíjal
obraz liečivých bobúľ, ktoré môžu nahradiť polovicu „lekárničky“.
A nie je prekvapujúce, že dnes vidíme, koľko nádejí,
spojené s wellness účinkami čiernych ríbezlí sa už potvrdzujú
vedci.
