Je to obľúbený rastlinný produkt, ktorý sa získava
slnečnicových semienok. Vlasťou tejto rastliny je Severná Amerika,
kde ho prvýkrát udomácnili divoké kmene miestnych Indiánov.
Do Európy sa rastlina dostala okolo XNUMX. storočia. vďaka španielčine
dobyvatelia Ameriky. A v Rusku sa slnečnica objavila začiatkom 18.
storočia, za čias Pedra I., odkiaľ bol privezený z Holandska. O
stovky rokov bola táto rastlina pestovaná len pre svoju krásu a akúkoľvek
roľník chcel mať vo svojej záhrade nádherné „slnko“. A sám
v roku 1829 dostal jeden z roľníkov z provincie Voronež, Bokarev
slnečnicový olej, ktorý dobre chutí.
O pár rokov neskôr v tejto sedliackej obci prvý
vo svete lisovňa oleja a krátko na to vznikol export ropy do zahraničia.
Cirkev ocenila produkt a uznala ho ako štíhly, po čom sa objavil
a druhý názov produktu je rastlinný olej. Koniec devätnásteho storočia
Sovietski emigranti priniesli späť technológie výroby ropy
do USA a Kanady a čoskoro sa štáty stali popredným výrobcom tohto produktu
produktu.
Slnečnicový olej má charakteristickú a príjemnú vôňu a chuť. ON
V závislosti od úrovne čistoty je všetok olej rozdelený na nerafinovaný
a spracovanérafinácia). Prvý je exkluzívne vystavený
filtrácia na odstránenie nečistôt a zároveň všetkých cenných zložiek
uložené. Toto je najužitočnejší typ oleja s charakteristickou kyslou chuťou.
bohatá tmavá vôňa a farba. Nerafinovaný produkt
má krátku trvanlivosť, čo je potrebné vziať do úvahy pri nákupe:
v oleji, ktorý bol dlho v ľahkej vitríne, sa objaví sediment a zatuchne
ochutnať.
Rafinovaný olej je neutralizovaný a hydratuje, deodorizuje,
mrazenie a bielenie. V dôsledku toho sa produkt odstráni.
zvyšky pesticídov, ťažké kovy, iné škodlivé nečistoty a
voľné mastné kyseliny, ktoré spôsobujú dym pri vyprážaní
panvicu. Spolu s nečistotami sa však odstraňujú aj biologické zložky:
tokoferoly, fosfatidy, vitamíny. Proces dezodorácie slnečnice.
oleje, sú vylúčené všetky aromatické látky, čo mierne predlžuje
trvanie. Čoraz častejšie využívajú postup mrazenia, ktorý
je odstránenie prírodných voskov, ktoré obalujú
slnečnicové semienka. Tieto vosky dodávajú oleju najmä zákal
pri predaji na ulici, v chladiarňach, čo kazí tovar
vyhliadka. V dôsledku toho sa rafinovaný produkt ukáže ako neosobný, bez
vôňa, chuť a farba. Môže sa však skladovať dlho a pri vyprážaní
“nestrieľa” a nepení.
Ako si vybrať
Pri výbere nerafinovaného produktu dávajte pozor na prítomnosť sedimentu.
Čerstvý olej môže mať na dne mierny sediment a zákal.
kapacita. Kvalitný olej musí chutiť. Horký
chuť je znakom znehodnotenia alebo zatuchnutia oleja.
Na kontrolu kvality naneste kvapku prípravku na pokožku a rozotrite.
Kvalitný olej sa rýchlo vstrebáva do pokožky.
Ako skladovať
Je lepšie kúpiť nerafinovaný produkt v malej fľaši, takže
ako sa po otvorení drasticky skráti trvanlivosť slnečnicového oleja.
Po prvom použití je nevyhnutný nerafinovaný produkt
Uchovávajte v sklenenej nádobe s uzavretým vekom v chladničke.
Do nádoby môžete pridať sušené fazule (2-3 kusy); takto je produkt
bude uložený dlhšie. Ale pamätajte na to, keď
objavil slnečnicový olej, treba ho spotrebovať do mesiaca.
V kuchyni
V kuchyni používajú rafinované a nerafinované
maslo. Prvú je vhodné použiť na vyprážanie a pečenie: je zlatistá
alebo svetlo žltá, priehľadná; vôňa a chuť sú slabé. Existuje
dokonca aj odrody oleja, kde je viac kyseliny olejovej a palmitovej,
ako linoleové, vďaka čomu sú vhodnejšie na vyprážanie ako iné.
Nerafinovaný olej je o niečo tmavší a vonia dosť výrazne
semená, tvoriace zrazeninu počas skladovania. Netreba sa vystavovať
tepelne spracované, ale možno ho pridávať do šalátov, hotových jedál a dresingov.
Kalorická hodnota
Obsah kalórií v produkte na 100 gramov je 884 kcal. O tom
stojí za to pamätať pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, a nepoužívať
oleja vo veľkých množstvách.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Proteín, gr Tuky, gr Sacharidy, gr Ash, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99,8 – – 0,2 884
Užitočné vlastnosti slnečnicového oleja
Zloženie a prítomnosť živín
Tento rastlinný produkt obsahuje linolénovú a linolovú.
Nenasýtené kyseliny, ktoré si telo nevie syntetizovať.
osoba. Tieto kyseliny sa nazývajú esenciálne kyseliny resp
vitamín F. Potreba ich je ešte väčšia ako u iných vitamínov.
Nenasýtené kyseliny zasahujú ako podstatná zložka do tvorby.
obaly nervových vlákien, ako aj bunkové membrány. Oni majú
schopnosť odstraňovať cholesterol a vytvárať komplex, ktorý sa ľahko oxiduje
étery cholesterolu, majú normalizačný účinok na krv
krvných ciev a možno ich považovať za prostriedok prevencie srdcového infarktu,
ateroskleróza
a iné choroby srdca a cievneho systému.
Slnečnicový olej obsahuje aj vitamíny A, E a
D. Pamätajte, že nerafinovaný olej je zdravší, pretože
výrobok obsahuje všetky prírodné zložky: vitamíny a ďalšie aktívne zložky
látok, takže môže a mal by sa konzumovať „surový“.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Na liečebné účely sa odporúča používať nerafinovaný olej.
najvyššej triedy, s príjemnou chuťou a ľahkou arómou.
Ak je vo výrobku sediment, neznamená to, že je nekvalitný.
Naopak, môže v ňom vzniknúť sediment pre obsah fosfatidov,
potrebné pre bunkové membrány a sú zdrojom fosforu
kyseliny, bez ktorých by telo vôbec nemohlo fungovať.
Slnečnicový olej sa používa v ľudovej aj oficiálnej medicíne.
na liečbu a prevenciu rôznych chorôb. Je chronická
gastrointestinálne ochorenia, tromboflebitída,
problémy s pečeňou a pľúcami, ženské a kardiovaskulárne ochorenia,
bolesť zubov a hlavy, encefalitída,
artritída, reumatizmus, rany a zápaly. Sú pripravené na báze oleja
aj roztoky na náplasti a masti.
Vo svojej čistej forme sa však tento produkt zriedka používa na liečbu
existuje recept, ktorý sa používa na mnohé choroby. potom
je vhodné vziať 1 polievkovú lyžičku. olej v ústach a cmúľajte ho asi 20 minút.
Potom ho musíte vypľuť: ak sa produkt zmení na biely, potom je to potrebné
efekt sa dosiahne. Postup sa opakuje dvakrát denne alebo dokonca v
niekoľkokrát denne. To urýchľuje proces hojenia.
Pred použitím takéhoto receptu je najlepšie poradiť sa
so svojím ošetrujúcim lekárom.
pre
liečba reumatizmu používa trenie na báze slnečnice
Oleje Existujú recepty s prídavkom bylinky divokého rozmarínu, záhradných kvetov
žlté ovocie alebo horúcu červenú papriku a vodku.
Pri zápaloch kĺbov sa odporúča potieranie propolisovou masťou.
so slnečnicovým olejom (1: 1), ktorý sa pripravuje vo vodnom kúpeli.
Touto kompozíciou sa trie boľavé kĺby.
Aj pri kĺbovom reumatizme je účinný iný recept, ktorý napr.
pravda, nie je tak príjemná na pokožku. Pre neho je červená paprika rozdrvená,
zmiešaný s olejom a petrolejom, potom trval na zahrievaní
miesto 9 dní. Potom by sa mala zmes dobre pretrepať a môže sa použiť.
Slnečnicový olej pomáha aj pri chronickom kašli. Pre to
je vhodné zmiešať po 1 polievkovej lyžici. múka, suchá horčica, maslo, med,
pol polievkovej lyžice vodky a zmes zohrejte vo vani. Malo by to dopadnúť
lepkavé cesto, ktoré sa má položiť na gázu preloženú na štyri časti,
naneste na hrudník, prikryte fóliou, vreckovkou a nechajte cez noc.
Tento postup sa môže opakovať niekoľko dní.
Niekedy môžete počuť vážne popáleniny
Musí sa namazať slnečnicovým olejom. Ale to sa nedá urobiť: olej
preniká do pokožky a môže ju sprevádzať akákoľvek infekcia.
Ale so slnečnicovým olejom si môžete pripraviť masť na
na ošetrenie rán a pľuzgierov po popáleninách: 2 diely oleja
povarte s 1 dielom čistého vosku. Výsledná zmes sa aplikuje za tepla:
Položte na obrúsok, priložte na popáleninu a zafixujte.
Použitie v kozmeteológii
Stojí za to pamätať, že vo svojej čistej forme je to rastlinný olej v kozmeteológii.
málokedy sa používa. Ale s veľmi suchou pokožkou sa aplikuje s jemným
vrstva oleja na tvári a ponechaná cez noc; je to len liečivé
balzam, ktorý v krátkom čase regeneruje a hydratuje pokožku.
A nemusíte sa báť ani mastného lesku na tvári ako slnečnice
olej má zloženie podobné prírodnému kožnému tuku, vďaka čomu je ľahké
preniká do jej hlbokých vrstiev. Tento produkt je tiež výborný.
čistiaci prostriedok, ktorý ľahko rozpustí akúkoľvek kozmetiku.
Tento olej je tiež neoceniteľný ako prísada do pleťových masiek. napr.
tento produkt môžete zmiešať s tvarohom
alebo ovsené vločky. Táto maska sa aplikuje v hrubej vrstve, podporuje
20-35 minút a potom dobre opláchnite.
Slnečnicový olej sa používa aj v starostlivosti o telo. Je jednoducho nenahraditeľná
produkt v boji za čistú a hladkú pokožku. Môžeš použiť
olej ako výživný prostriedok pre celé telo. A môžete pridať
vitamín A a liečiť popraskané päty, poranenia iného charakteru.
na rukách a perách.
Vlasy si zamilujú aj olejové kúry. No predsa slnečnica
Olej ich dokáže nielen obnoviť, ale aj nasucho hydratovať.
pokožku a tiež pomôže odstrániť lupiny. Najjednoduchší spôsob
s použitím oleja: maska s prídavkom citrónovej šťavy,
ktorá hydratuje a dodáva vlasom lesk. Na jej prípravu
vyššie uvedené produkty sa miešajú v pomere 2 : 1. Takže veľa
nanáša sa na vlasy a vtiera sa do pokožky. A po pol hodine môžete
umy si vlasy.
Masku na vlasy si môžete vyrobiť aj s lyžicou oleja.
so žĺtkom.
Hmota sa aplikuje na vlasy, zabalí sa a drží sa najmenej 3-4 hodiny.
Po takomto postupe je potrebné vlasy niekoľkokrát dôkladne opláchnuť.
Nebezpečné vlastnosti slnečnicového oleja
V prvom rade je nebezpečné poškodenie slnečnicovým olejom.
karcinogény, na ktoré sa môžu premieňať niektoré jeho zložky
pri zahriatí. Preto nie je vhodné nechať sa unášať vyprážanými jedlami.
riad: po prevarení oleja v takýchto potravinách veľa
Látky, ktorých pravidelné užívanie zvyšuje riziko ochorenia.
choroba nebezpečná ako rakovina.
Ďalej sa toto poškodenie prejavuje pri zahrievaní časti oleja.
opakovane. Preto nezabudnite panvicu po každej umyť
použitie. Dôležité je, že po jednotlivých procesoch spracovania
Vo výrobku sa môžu nachádzať cudzie chemikálie.
Takže v jeho zložení sú často zvyšky hexánu blízko benzínu.
solventný. Neodporúča sa na varenie.
šaláty
Každopádne, aby ste z tohto oleja vyťažili maximum
prospech, môžete použiť iba jeho prírodné odrody.
Nech sú voňavejšie a tmavšie, no prejavia sa na vašom zdraví.
len pozitívne.
