Jednoročná bylina rodu Selerovcov
30-60 cm vysoký, koreň anízu je jemný, vretenovitý.
Stonka je rovná, zaoblená, fúzatá, krátkosemenná,
na vrchole rozvetvené. Listy anízu sú lesklé, len pernaté,
bazálne – stopkaté, vajcovité alebo podlhovasté,
laločnatý, na konci zahrotený. Aníz kvitne v júni až júli.
Kvety anízu sú malé, zhromaždené v zložitých dáždnikoch. Plod
aníz – vajcovitý alebo v tvare srdca sivohnedý
aromatický aromatický dvojdielny dvojdielny
(polovocie), dozrieva v auguste.
Aníz pochádza z Malej Ázie.
Rastlina anízu bola používaná v starovekom Egypte, Ríme.
a Grécko. Ania skončila v strednej Európe v strede
XNUMX. storočia, kde sa už používal pri pečení múk
Produkty. Anvi sa pestuje v mnohých krajinách.
Ale, ako zdôraznil A. Bazarov v roku 1891, hlavné
sa rozviedli, hlavne v provinciách
Voronež, Kursk, Jarkov, Jekaterinoslav,
Cherson, Psidolskaja a Tavričeskaja.
Najprv dozrievajú semená hlavného dáždnika (vrchol
stonka) a potom bočné dáždniky umiestnené na
konce konárov.
Zrelosť semien anízu je určená ich dostatočnosťou
tvrdosť a zemitá sivá farba. Zbierajú sa semená
za jasného suchého počasia, skoro ráno, kým nezmizne rosa
alebo v noci. Nožnice strihajú dáždniky so semenami.
ako dozrievajú. Dáždniky sú zviazané do malých zväzkov.
a vysušte na dobre vetranom mieste. Sušenie
rastliny sa vymlátia, získané semená sa prevzdušnia a
potom sa preosejú v sitku, aby sa očistili od zvyškov.
Anízové orechy vonku alebo v sušičke
pri teplote 50-60 ° C. Skladujte v uzavretej nádobe v
suché a vetrané miesto 3 roky.
Esenciálny olej z anízu sa získava destiláciou vody.
Predtým sa aníz namočí do vody na 12-24
hodiny. V tomto prípade nie je vhodné mlieť aníz, keďže
Anízový olej v kontakte so vzduchom je veľmi jednoduchý.
dechtovať.
Od staroveku bol aníz cenený ako korenie. Použitý mastný olej
pri výrobe mydla, v parfumérii a jeho hutná časť slúži ako náhrada
kakaové maslo. Esenciálny olej sa používa na dochutenie sladkostí.
výrobky, polievky, omáčky, dusené mäso, ryby, uhorky. Hustá časť
Mastný anízový olej navrhnutý ako náhrada kakaového masla
v lekárskej praxi a v pekárstve. Syntetizuje sa anetol
anizaldehyd používaný v parfumérii. Používa sa aníz a prípravky z neho.
aj na ničenie ploštice, vší, švábov, molí. V poslednom
Už roky používajú hobby rybári na výrobu anízový olej
návnada. Hodí sa k feniklu, kardamónu, klinčekom.
Užitočné vlastnosti anízu
Zloženie a kalórie.
Surové semená anízu obsahujú (na 100 g):
kalórií 337 kcal
Vitamín C 21 Draslík, Vitamín K 1441
B3
3,06
Vápnik, Ca
646
Vitamín B5
0,797
Zápas,
Vitamín P440
B6 0,65 Magnesio, Mg 170 Vitamíny
B1 0,34 Železo,
Fe 36,96
Kompletné zloženie
Anízový esenciálny olej sa používa na liečbu bronchopulmonárnej choroby
choroby, astma, strata hlasu a slúži aj ako
expektorans, antipyretikum, celkové vzrušujúce, zlepšujúce
tráviace činidlo a stimulant chuti do jedla. Aníz
Esenciálny olej sa uvoľňuje bez ohľadu na spôsob podania.
cez sliznicu priedušiek a je dráždivá
pôsobenie na priedušky, podporuje reflexné vzrušenie
dýchanie, spôsobuje zvýšenie sekrécie bronchiálneho hlienu,
priamo aj odrazené. Aníz na krátky čas
stimuluje nervový systém, znižuje mierne kŕče
črevné svalstvo, podporuje laktáciu. zák
antibiotiká sú posilnené v kombinácii s anízom
esenciálny olej. Aníz a jeho prípravky sú predpísané, ak existuje
hnačka, črevné krvácanie a bolestivá menštruácia
aerofágia, dýchanie, dyspepsia nervového pôvodu,
nervové zvracanie, migréna, búšenie srdca, astma, skorbut.
Esenciálny olej z anízu je súčasťou inhalačnej formulácie.
zmesi, kvapky proti kašľu. Odporúča sa 0 anízový odvar
spolu s koreňom sladkého drievka pri ochoreniach maternice, eliminovať
spazmus hladkého svalstva maternice s bolestivou menštruáciou.
Odvar s cukrom sa dáva ženám pri pôrode na pitie a vylučovanie
zožltnutie tváre, na zvýšenie separácie mlieka pri laktácii
ženy, neutralizujú a eliminujú nebezpečné
jedovaté látky. Anízový esenciálny olej zmiešaný s vajcom.
proteín sa používa na liečbu popálenín. Na liečbu týchto
vyššie uvedené choroby je predpísaný éterický olej, 3-4 kvapky na
kocka cukru 2-3 krát denne. Aplikujte infúziu z
plody anízu: 1-3 čajové lyžičky v pohári vriacej vody, trvať na tom
15 minút, prefiltrujte a pite počas dňa.
Používajú aj odvar: na 4 200 lyžičky ovocia
ml vody, varíme 6-7 minút, precedíme a vypijeme 2 polievkové lyžice
lyžice 3 krát denne. 3x nakrájané semienka anízu
anízový olej 3-5 kvapiek sa užíva perorálne
na zlepšenie libida a odstránenie oneskorenia
menštruácie. Semená anízu majú diuretický účinok.
Bujón sa pripravuje nasledovne: 2 lyžičky semien
Aníz sa naleje 1 pohárom vriacej vody, trvá 30 minút.
vo vodnom kúpeli, potom ochladiť 10 minút, prefiltrovať,
pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru a vypite 2 polievkové lyžice
lyžice 3-4 krát denne pred jedlom.
Na zlepšenie funkcie pokožky 1 čajová lyžička anízu,
nalejte 0,5 litra vriacej vody, trvajte 1 hodinu a prefiltrujte.
Vezmite 1/2 šálky 4 krát denne pred jedlom.
Konzumácia vareného anízu vo vnútri pomáha zmierniť melanchóliu
a nočné mory.
Kôpor, fenikel a rasca majú vlastnosti
v mnohých ohľadoch podobné vlastnostiam anízu.
Čerstvé listy anízu sa používajú na šaláty a oblohy.
Plody sa používajú ako korenie pri príprave omáčok.
na mäsové jedlá, kvas, fermentované mlieko a pekárenské výrobky.
Anízový olej sa používa na výrobu anízu amoniaku
kvapky, prsný elixír, toaletné mydlo, zubné
prášok a pasta. Roztok oleja v alkohole alebo iných rozpúšťadlách.
(1:100) zabíja kliešte, vši a blchy.
Spolu
obsahuje
Zlepšuje trávenie,
zvyšuje chuť do jedla,
znižuje črevné kŕče,
zlepšuje laktáciu,
zlepšuje účinok antibiotík,
odstraňuje žltosť z tváre,
čistí maternicu od vytečenej bielej tekutiny,
zlepšuje libido,
eliminuje meškanie menštruácie,
zvýšiť produkciu mlieka u dojčiacich žien,
odstraňuje z tela nebezpečné toxické látky
Používa sa ako:
expektorant,
febrifúg,
všeobecná stimulácia,
diuretikum,
Používa sa na liečbu:
Hnačka,
črevné krvácanie
bolestivé obdobia
nervózne zvracanie
migréna,
búšenie srdca
astma,
strata hlasu,
popáleniny
aerofágia,
opuch,
dyspepsia nervového pôvodu,
kruh.
Ovocie:
Vitamíny C, P
esenciálny olej 2-6%
tuk, cholín 10-30%
ardilly
cukor,
kumarín
stigmasterín,
mikroelementy
olej:
anetol 80-90%
dianetol,
metylvikol,
anisketon,
kyselina anisová
anisaldehído.
Nebezpečné vlastnosti anízu
Počas tehotenstva a ľudí trpiacich anízovými prípravkami nemôžete používať
akékoľvek chronické ochorenie gastrointestinálneho traktu.
Je potrebné poznamenať, že anízový olej vo vysokých dávkach (s
požití) môže spôsobiť podráždenie žalúdka a závraty.
Aníz pomáha nielen pri liečbe mnohých chorôb, ale môže sa stať aj základom pre lahodnú vodkovú tinktúru. Objavte recept z videa!
