Jazyk možno oprávnene považovať za lahôdku. Toto je chutné
jemné a výživné. Častejšie v receptoch
Používa sa hovädzí a teľací jazyk, menej často bravčový.
Pred varením sa odporúča jazyk namočiť do chladu.
vody, potom varte s pridaním soli a korenia
na mnoho hodín. Akonáhle je jazyk hladký
preložíme do studenej vody, necháme vychladnúť a vyberieme
koža. Potom konajú podľa receptu. Idiom
možno nakrájať na tenké plátky a použiť na
želé. Nahradením môžete pripraviť akýkoľvek mäsový šalát
mäso s kúskami jazyka.
Jazyk môže vážiť od 200 g do 2,5 kg, predáva sa čerstvý
alebo slané. Slaný jazyk by mal byť namočený.
po dobu 8-10 hodín, potom varte bez soli, ako
obsahuje dostatok.
Čas varenia je približne 40 až 60 minút. Kravské mäso
jazyk sa varí dlho, asi tri hodiny. Skontrolujte pripravenosť
môžete to urobiť: prepichnite špičku hovädzieho jazyka. Ak je perforovaná
jednoduché: jazyk je pripravený. Po uvarení ho nezabudnite vybrať
koža jazyka.
Všetci Kazachovia vedia, že ak je baran z nejakého dôvodu zabitý,
potom sa jeho hlava podáva najprv najváženejšiemu hosťovi. Ten, kto zabíja
Šéf podľa vlastného uváženia určí, kto dostane ktorý diel:
ucho, jazyk, oko alebo skutočná lahôdka: mozog. A ak hosť má
otec je nažive, baránková hlava mu nebude podávaná a on sám
Nemal by som to akceptovať, pretože nikto nemôže byť slušnejší
tvoj otec.
Kalorický obsah a nutričná hodnota jazyka.
Obsah kalórií v jazyku priamo závisí od druhu mäsa. napr.
hovädzí jazyk, ktorý je považovaný za najnižší kalorický zo všetkých
jazyky, surový obsahuje 146 kcal na 100 g. Varené hovädzie mäso
jazyk obsahuje 231 kcal. Obsah kalórií v jahňacom jazyku 195 kcal na
100 g produktu. Surový bravčový jazyk prinesie telu 208 kcal,
a varený bravčový jazyk – 302 kcal. Tradične sa jazyk považuje za diétny.
výrobok v porovnaní so zvieracím mäsom, ale jeho nutričná hodnota
hodnota je vysoká. Preto jeho nadmerné používanie môže
viesť k obezite.
Užitočné vlastnosti jazyka
Jazyk hovädzieho, jahňacieho a bravčového obsahuje
horčík, železo,
vápnik, draslík,
sodík, meď,
mangán, kobalt
a určité množstvo vitamínov B1, B2,
B6, PP.
Škrupina jazyka by sa mala po uvarení odstrániť.
Jazyk obsahuje málo spojivového tkaniva, a preto je dobrý.
asimilovaný.
Výživová hodnota drobov nie je rovnaká. Väčšina
pečeň je cenná,
srdce, jazyk, mozog, obličky.
Nebezpečné vlastnosti jazyka
Prasací jazyk sa považuje za dostatočne škodlivý kvôli veľkému množstvu
lipidy, protilátky, cholesterol a rastové hormóny, ktoré obsahuje
pri. Preto sa neodporúča jesť toto jedlo ľuďom, ktorí trpia
ateroskleróza,
aby nepriberal nadbytočný cholesterol a nový tuk
taniere v pohároch. Je dôležité si uvedomiť, že sú dôvodom
vyhodiť
a srdcový infarkt.
Prasací jazyk je tiež kontraindikovaný pri cholecystitíde (zápal žlče).
močového mechúra spôsobené poruchou odtoku žlče) a ochorením pečene
a obličky, takže zvýšenie obsahu tuku vo výrobku nespôsobuje exacerbácie.
Používanie jazyka na gastritídu sa neodporúča.
s vysokou kyslosťou, pretože môže dráždiť sliznice
žalúdka. V jazyku je tiež zvýšená hladina histamínu,
ktoré môžu spôsobiť alergiu
zápalové reakcie a procesy v tele, ako aj obezita.
Na varenie jemného teľacieho jazyka musíte poznať niektoré pravidlá, o ktorých hovorí navrhované video.
