Tekvica pre svoju špeciálnu chuť a liečivé vlastnosti,
ľudia sa pestujú po stáročia. Kvôli lekárom
a opevňovacie vlastnosti, ako aj schopnosť
stráviteľná, tekvicová dužina je v dietetike uznávaná ako jedna z najlepších
výrobky pre lekársku, preventívnu a dojčenskú výživu.
Od stredoveku sa však ukázalo, že nie menej užitočné
tekvicová dužina a semená s obsahom až 40% zdravého jedlého oleja.
Liečivé vlastnosti tekvicového oleja boli uctievané rovnako ako
že v Rakúsku, kde sa výroba tohto produktu začala, vyšla
vyhláška, že olej, zvlášť cenný pre zdravie, sa musí nájsť
jeho použitie len ako lieku, a preto
môže sa predávať iba v lekárňach.
O vysokej cene tohto produktu v tých časoch svedčí skutočnosť, že
cena 200 gramovej fľaše tekvicového oleja v stredoveku.
Európa bola prirovnaná k hodnote zlatého prsteňa. To je dôvod, prečo
dôvod pre dlhodobý prírodný tekvicový olej, ktorý má tmavozelenú farbu,
blízko čiernej sa odtieň nazýva “čierne zlato”.
Dnes je tekvicový olej stále dosť drahý a podradný
jeho cena je len céder
maslo. Dôvodom sú vysoké náklady na tento produkt,
v prvom rade kvôli použitiu pri vytváraní charakteristík
technológie náročné na prácu a po druhé drahé suroviny (na liter
Olej vyžaduje technologické spracovanie 2,5 kg semien, ktoré môžu
získať z 30 tekvíc).
Ako si vybrať
Zaujímavé je, že odtieň tekvicového oleja závisí od uhla
odkiaľ sa na to pozerať. Ak sa pozriete na strešné okno
olej sa bude javiť ako tmavozelený, ak je na vrchu, tak tmavočervený resp
tmavohnedá.
Surový tekvicový olej má ľahkú semennú dochuť a
nemá zvlášť výrazný zápach. Skutočný olej je hustý a
v žiadnom prípade by nemala chutiť horko.
Pozor si treba dať aj na dátum plnenia do fliaš. Že olej je čerstvejší
užitočnejšie je.
Kvalitu produktu je možné skontrolovať kvapnutím kvapky oleja na list.
šalát. Kvalitný olej neunikne.
Ako skladovať
Olej je lepšie kupovať v malých fľaštičkách, keďže po otvorení
a pri kontakte so vzduchom má výrobok výrazne zníženú trvanlivosť.
Tento olej neznáša svetlo a teplo, preto ho treba skladovať
v chladničke v sklenenej fľaši s tesne uzavretým viečkom.
V kuchyni
Má vynikajúcu vôňu a chuť,
nasýtený minerálmi, vitamínmi, biologicky aktívnymi látkami,
Tekvicový olej je neoceniteľným diétnym produktom a pre
po mnoho storočí našiel široké kulinárske využitie. A za cenu
obsah hodnotného rastlinného tuku a bielkovín ľahko stráviteľnej tekvice
olej sa v poslednej dobe stal celkom bežným
na vegetariánskej strave.
Nerafinovaný tekvicový olej má príjemnú rafinovanosť
chuť a v závislosti od druhu suroviny použitej pri výrobe,
oriešková vôňa alebo vôňa pečených tekvicových semiačok.
V mnohých európskych krajinách sa tento produkt používa v rôznych šalátoch.
zeleninové (ako obľúbený dresing na zeleninové šaláty,
Rôzne druhy ovocia a zeleniny Rakúšania a Nemci používajú tekvicu
olej zmiešaný s jablčným octom).
Okrem toho sa tento olej často používa na ochutenie ryže, obilnín,
vinaigrette, cestoviny a cereálne oblohy, všetky druhy dusených pokrmov
zelenina, zemiaková kaša, pečené zemiaky, zeleninové polievky, fazuľa, hrášok
a šošovica
Tento produkt lepšie zdôrazňuje prirodzenú chuť jedál z
cukety a tekvice a tiež dáva nezvyčajnú chuť studeným marinádam,
omáčky a omáčky, ryby alebo mäso.
Ako zálievku treba použiť tekvicový olej s mierou.
množstvo vďaka svojej bohatej aróme. Pripravené ryby alebo mäso
stačí na tanier nakvapkať pár kvapiek tohto oleja podľa chuti
dostala jedinečný „slnečný“ odtieň.
Tekvicový olej možno pridať do sladkých dezertných omáčok,
v palacinkovej plnke. Okrem toho je tento diétny produkt často
používa sa ako prísada do pečiva.
Tekvicový olej, na rozdiel od iných jedlých olejov (avokádo, horčica,
camelina) sa neodporúčajú na vyprážanie, napr
Neznáša zahrievanie pri vysokých teplotách.
Kalorická hodnota
Rovnako ako iné oleje, aj produkt z tekvicových semien má veľmi vysoký obsah kalórií. jeho
Kalorický obsah je 896 kcal, pričom olej obsahuje viac
celkového tuku, preto sa jeho používanie vo veľkých množstvách neodporúča.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Proteín, gr Tuky, gr Sacharidy, gr Ash, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99,5 – – 0,5 896
Užitočné vlastnosti tekvicového oleja
Zloženie a prítomnosť živín
Relatívne vysoká nutričná hodnota a najširšia ponuka liečiv
a preventívny účinok tekvicového oleja je spôsobený
jeho dobre vyvážené zloženie, vyznačujúce sa extrémne vysokým
obsah vitamínov, ľahko stráviteľných bielkovín, mikro a makro prvkov
(viac ako 50) a ďalšie biologicky aktívne látky potrebné pre zdravie
prospešné látky
Tento olej sa vyznačuje mimoriadne vysokou koncentráciou vo svojom zložení.
vitamín F: viac ako 80% polynenasýtených tukov. Aj tento vitamín
obsahuje to najprospešnejšie pre linolénový a linolový organizmus
kyselina.
Spomedzi jedlých olejov sa tekvicový produkt preslávil najmä vysokým
obsah najužitočnejšieho vitamínu
A. Tento olej obsahuje aj antioxidant, ako je vitamín
E, ktorý spoľahlivo chráni vitamín A pred oxidáciou.
V tekvicovom oleji je tiež množstvo vitamínov rozpustných vo vode.
B, vitamín C, vzácne vitamíny T a K.
Produkt z tekvicových semien sa líši od väčšiny jedlých olejov.
najbohatšie minerálne zloženie (viac ako 50 makro a mikroprvkov),
lídrov, v ktorých sa zvažuje zinok, horčík, fosfor, vápnik, železo
a selén.
Zinok v tomto produkte hrá rozhodujúcu úlohu v mnohých
procesy, ktoré prebiehajú v našom tele. Časť oleja
a horčík, ktorý sa podobne ako zinok podieľa na tvorbe inzulínu,
reguluje svalovú, nervovú, močovú a kardiovaskulárnu činnosť
systémov.
Tekvicový olej je vynikajúcim zdrojom silného antioxidantu, ktorý posilňuje imunitný systém.
selén, ktorý hrá dôležitú úlohu pri syntéze hemoglobínu, železa, fosforu
a vápnik, potrebný pre tvorbu a normálne fungovanie
chrupavky a kostného tkaniva.
Priaznivý účinok oleja na pokožku, endokrinný, kardiovaskulárny.
a reprodukčný systém je do značnej miery spôsobený obsahom produktu
fytosteroly – „rastlinné hormóny“. Obsahuje aj tekvicu.
veľa olejov je potrebných pre normálnu funkciu pečene
fosfolipidy a chlorofyl.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Tekvicový olej sa už dlho používa v obľúbených receptoch.
liek ako prostriedok na zlepšenie funkcie žlčníka
a pečeň. Predsa komplex fosfolipidov, flavonoidov, nenasýtených
mastné kyseliny, vitamíny T, E a A normalizujú sekréciu žlče,
a tiež obnovuje štruktúru našej pečene a chráni ju pred
ukladanie tuku, zabraňuje zápalu v pečeni,
žlčových ciest a žlčníka. Preto to použitie
Tekvicový olej je užitočný pri ochoreniach, ako je tuková degenerácia pečene,
cholelitiáza, cholecystitída, biliárna dyskinéza,
cholecystocholangitída, vírusová hepatitída. Kvôli hepatoprotektoru
vlastnosti tohto oleja sa jeho použitie často odporúča alkoholikom
poškodenie pečene alebo ako súčasť chemoterapie rakoviny.
Vzhľadom na vysoký obsah takýchto látok v biochemickom zložení,
ktoré majú hojenie rán a vynikajúce protizápalové
pôsobenie na sliznice žalúdka a čriev, prítomnosť vitamínu B1,
reguluje kyslosť žalúdočnej šťavy, účinný je tekvicový olej
ako súčasť komplexnej liečby a prevencie takýchto ochorení,
ako je ezofagitída, gastritída,
vred, kolitída, gastroduodenitída, enterokolitída. Aj kvôli laxatívu
účinky, že tento produkt sa často používa na plynatosť a zápchu,
a vďaka svojim dobrým antiparazitárnym vlastnostiam olej nájde
použitie pri liečbe rôznych helmintiáz.
Tekvicový olej obsahuje množstvo látok, ktoré prispievajú k
zvýšená elasticita a spoľahlivé spevnenie stien krvných ciev,
chráni pred zápalmi a škodlivými účinkami voľných radikálov
v obehovom systéme. Jednotlivé zložky oleja znižujú hladinu
takzvaný „zlý“ cholesterol,
zabraňuje tvorbe plakov na stenách krvných ciev
a pomáha udržiavať normálny krvný tlak.
Draslík a horčík, ktorých je olej výborným zdrojom.
tekvice sú nevyhnutné pre rytmickú a harmonickú prácu srdca. A vitamíny
skupiny B, C, chlorofyl, železo, zinok a ďalšie stopové prvky
hrajú základnú úlohu pri syntéze hemoglobínu. Takže vďaka kombinácii
všetkých týchto vlastností, ktoré môže tento produkt poskytnúť pri pravidelnom používaní
Prínos pri liečbe a prevencii hypertenzie, aterosklerózy, anémie,
ischemická choroba srdca, arytmie, infarkty, mŕtvice.
Tento olej, podobne ako tekvicové semienka, je známym liekom.
všetky druhy chorôb mužských pohlavných a močových orgánov
systémov. Je to spôsobené tým, že olej obsahuje jednoducho unikát
komplex látok, ktoré majú diuretiká, protizápalové,
Baktericídne, androgénne a protinádorové vlastnosti.
Priaznivo pôsobí beta-sitosterol, zinok, vitamín A a horčík
vplyv na fungovanie prostaty a vitamínu
E spolu so zinkom je schopný zlepšiť erektilnú funkciu a normalizovať
proces spermatogenézy. Flavonoidy, chlorofyl,
Fytosteroly, vitamíny A a C chránia urogenitálne cievy a tkanivá.
orgány rozvoja zápalu tam.
Vďaka uvedeným vlastnostiam našiel tekvicový olej uplatnenie.
pri prevencii a liečbe adenómu
prostata, prostatitída, erektilná dysfunkcia,
ochorenia obličiek, močovej trubice a močového mechúra.
Vďaka obsahu látok, ktoré pomáhajú udržiavať
Hormonálna rovnováha ženského tela je normálna, prítomnosť v kompozícii.
užitočné zložky s protizápalovým hojením rán
vlastnosti, tento olej sa už dlho používa pri liečbe mnohých
gynekologické ochorenia (erózia krčka maternice, endocervicitída, choroby
vaječníky, kolitída, ochorenia prsníkov atď.). Priaznivý vplyv
Tekvicový olej na nervový systém a hormóny tiež umožňuje
jesť tento produkt pre ženy na zmiernenie bolesti,
sprevádzajúce menopauzu alebo predmenštruačné obdobie.
Okrem toho komplex vitamínov E, F, B, fytosterolov a zinku,
“Zodpovedný” za produkciu pohlavných hormónov, pomáha zlepšovať
prácu reprodukčného systému. Preto pravidelné používanie
Tento olej je užitočný ako na prevenciu, tak aj na liečbu neplodnosti.
A bielkoviny, tuky, vitamíny E, B, fosfolipidy, horčík, železo, zinok,
fosfor, vápnik a ďalšie minerály sú potrebné doplniť
vývoj embrya a normálne formovanie rastúceho organizmu
chlapec.
Vďaka antialergickému, protizápalovému hojeniu rán
a baktericídne vlastnosti má aj tekvicový olej
použitie pri liečbe chorôb hrdla a úst, orgánov zraku
a dýchanie, proktologické ochorenia. Súvisiace s obsahom
ako súčasť produktu vitamínov skupiny B, flavonoidov a horčíka, sedatív
vlastnosti oleja umožňujú použitie tohto bylinného produktu
en
nespavosť, bolesti hlavy, neurotické poruchy a
problémy s nervovým systémom.
Použitie v kozmeteológii
Zloženie tekvicového oleja zahŕňa komplex látok s baktericídnymi,
antiseptické, protizápalové, analgetické, hojenie rán
a antialergické vlastnosti. Vďaka tejto tekvici
Olej sa dlhé roky používa v prevencii a
opatrenia na liečbu rôznych chorôb a poranení kože.
Vďaka prítomnosti vyváženého komplexu látok v zložení,
priaznivo pôsobí na pokožku, vlasy a nechty,
Tekvicový olej je už dlho široko používaný.
v kozmetológii.
Pomáhajú aktívne hydratovať, vyhladzovať a vyživovať pokožku,
dodáva pokožke pružnosť a pevnosť. Aj tento olej
schopný posilniť podkožné kapiláry a zabrániť ich vzhľadu
modriny a pavúčie žily na koži.
Enzýmy v tekvicovom oleji pomáhajú čistiť pokožku od odumretej kože,
Keratinizované bunky a najužitočnejší vitamín A urýchľujú regeneráciu.
Piel
Dokonale chráni tekvicový olej pred predčasným starnutím,
ktorý je spôsobený hormonálnou nerovnováhou alebo nadmernou expozíciou
Rayos uv.
Dokonale tiež upokojuje pokožku, chráni ju pred podráždením.
a zápal, zabraňuje vzniku alergických reakcií
na koži. Pomáha tento olej už posilniť, urýchliť rast a zotavenie.
vlasy a nechty.
Nepretržité používanie tekvicového oleja bohatého na zinok zlepšuje
práca mazových žliaz a pomáha vyrovnať sa s takýmito problémami,
ako akné
vyrážka, mastné lupiny, seborea.
Tekvicový olej je vhodný na starostlivosť o stvrdnuté, suché,
šupinatá, zrelá alebo citlivá pokožka. Vďaka komplexu
tieto kozmetické vlastnosti sa tento výrobok často používa v kompozícii
rôzne výživné a hydratačné krémy na pokožku rúk a tváre,
opaľovacie krémy, hydratačné a zjemňujúce balzamy na
pery, rôzne produkty starostlivosti o akýkoľvek typ vlasov.
Nebezpečné vlastnosti tekvicového oleja
Tekvicový olej sa neodporúča pri individuálnej neznášanlivosti.
Ľudia s cukrom
diabetes, pred použitím tohto produktu musíte
poraďte sa s lekárom.
Tekvicový olej má laxatívny účinok v dôsledku
ktoré sa v kontexte jeho neustáleho používania v interiéri môžu objaviť
skvapalnená stolica.
Pri kalkulóznej cholecystitíde by mal tento rastlinný produkt
brať opatrne, pretože má silné choleretické vlastnosti
Tekvicový olej môže spôsobiť pohyb kameňov, ktoré sa v nich nachádzajú
žlčník.
