Prehľad
Ide o jednoročnú popínavú bylinu, ktorá je klasifikovaná ako
rodina tekvica… Distribuované v mnohých oblastiach juhovýchodu
Ázia: India, Indonézia, Indočína, Južná Čína, Japonsko, Taiwan,
v Novej Guinei na Filipínach. Divoká momordica klame
na Floride.
Momordica sa pestuje na balkóne, v izbe, v záhrade ako liečivá.
a len krásny vinič. Táto jedlá rastlina slúži
dekorácia južných okien, otvorených terás a balkónov, altánkov, stien,
ozdobné ploty a mreže.
Žlté kvety Momordica s príjemnou vôňou sú jednopohlavné, majú päť zubov.
konglomerátová koruna. Vôňa jej kvetov je podobná vôni gardénie,
ale nie tak intenzívne.
Plody Momordica sú predĺžené zaoblené oválne bobule
nezvyčajný tvar. Vonku je pokrytá nezvyčajnými papilami.
hrbole. Farba bobúľ môže byť jasne oranžová, biela alebo žltá.
Momordica chutí ako zrelá tekvica.
Je pravda, že papilárny povrch je mierne trpký, takže
celková chuť má horkastý nádych. Preto sa volá momordica
čo je viac “horká tekvica«. Táto kvalita však nijako neprekáža
Varte naozaj chutné jedlá s ovocím.
Vo vnútri plodu sa okolo každého semienka nachádza šťavnaté oplodie, ktoré má
tmavý rubínový tón. Jeho chuť je príjemná, pripomína tomel.
Treba poznamenať, že momordica sa u nás v súčasnosti hojne pestuje
krajina. Aj v krátkom lete sa táto rastlina podarí rásť a metóda
jeho pestovanie pripomína pestovanie tekvice
a tekvice, ale má nejaké nuansy.
Ako si vybrať
Dužina plodov Momordica sa konzumuje v nezrelom stave, kedy
chutí ako uhorka.
Nebuďte preto prekvapení, ak uvidíte na predaj zelené plody.
esta bien
Keď plody začnú dozrievať, ich dužina sa zmení na oranžovú,
mierne, ale aj trpké. Keď je ovocie úplne zrelé, jeho semená
dostať sladkú chuť. Potom sa môžu jesť surové,
hoci sa plody po tepelnej úprave roztopia ešte mäkšie.
Ako skladovať
Momordica sa môže skladovať 2-3 týždne pri teplote nie vyššej ako 11-13 °
a vysokou vlhkosťou, okolo 90 %.
V kuchyni
Všetky časti Momordiky (plody, listy a semená) majú prospešné vlastnosti.
a dá sa použiť. Je pravda, že plody sú dosť horké, pretože ich
častejšie sa používa v medicíne ako na kulinárske účely.
Dužina a semená Momordica sú široko používané v ázijských jedlách. ich
varené, vyprážané, pridávané do šalátov, dusených pokrmov a polievok. Momordica
hodí sa k zemiakom,
mäso, nesladené jogurty, kokos, uhorky. Momordica láska
na japonskej Okinawe, čo podľa vedcov tiež dokáže vysvetliť
vysoká dĺžka života v regióne.
Horká tekvica je široko používaná v jedlách amazonských kmeňov, kde
jej listy a plody sa pridávajú do fazuľových jedál alebo polievok ako napr
korenie, ktoré dáva štipľavý zápach a kyslú alebo horkú chuť.
Na zjemnenie horkej chuti sa plody vopred uvaria.
v osolenej vode.
Momordica sa tradične používa na prípravu národnej
jedlá z kuchyne ázijských krajín. najvyšší obsah bielkovín a vitamínov,
Výživovú hodnotu určuje rozmanitosť jedál s týmto ovocím.
Šaláty, sendviče a polievky sú ochutené mladými listami a výhonkami rastliny,
Obsahuje veľa užitočnej kyseliny listovej. Konzumuje sa ovocie Momordiki
pre zelené aj zrelé potraviny je rovnako užitočný a príjemný,
rozdiel v štipľavosti a ostrosti chuti.
Momordica je tiež jednou z hlavných zložiek národného korenia.
India – kari.
Momordický džem je tiež chutný a nezvyčajný. A pridávaním
z tejto sladkej hmoty alkoholu môžete extrahovať aromatické domáce víno,
tinktúru likéru.
Ale bobule vo vnútri ovocia sú obzvlášť cenné, to je pravda
zdroj stopových prvkov a vitamínov. Kvôli tropickému orechu
aróma, semená sa používajú ako prísada do rôznych cukrárskych výrobkov
produkty: sušienky, koláče, buchty.
Veľké plody sú obzvlášť chutné
vyprážané, ale momordica je dobrá aj ako marináda, aj v celku
s gulášom, silným vývarom a zeleninou. Mnohé konzervované
zmesi obsahujú momordicu ako podstatnú zložku – dáva
požadovanú pikantnosť pre produkty. Aj boršč je vyrobený z momordiky,
zeleninový kaviár, zeleninové polievky.
Na morenie sa plody používajú v technickej zrelosti. Pre to
sú očistené od vrchnej vrstvy, ktorá dodáva horkosť (hrudkovité
koža) a nakrájame na kúsky. Plátky sú umiestnené v sterilizované.
poháre, pridá sa cesnak
a pikantné aromatické bylinky (kôpor, listy ríbezlí), ako aj
korenie (čierne korenie). Na momordiku sa marináda pripravuje podľa toho
recept: na liter vody – polievková lyžica cukru, soli a 9%
ocot. Marináda sa privedie do varu, naleje sa do pohárov a zvinie sa.
kovový kryt.
Na výrobu vyprážanej momordiky potrebujete soľ,
múku, maslo, vajce. Plody sa umyjú, špičky sa odrežú, veľké sa odstránia
semená, obalíme vo vajci a múke. Vyprážajte do zlatista.
Toto jedlo môžeme podávať ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.
Obľúbená je aj plnená momordica. K tomu mleté mäso
jedlá sú vyrobené ako pre papriku.
Plody sa olúpajú zo semien, naplnia sa a potom sa v malom množstve uvaria.
voda.
Užitočné vlastnosti momordiky
Zloženie a prítomnosť živín
Surová Momordica obsahuje (na 100 g):
kalórií 17 kcal
Momordica má zvýšenú nutričnú hodnotu oveľa vyššiu ako
obľúbené papriky a baklažány.
Jeho plody obsahujú veľké množstvo bielkovín, cukrov, sacharidov, vápnika, vitamínov,
zápas. Vitamín E v momordice chráni pred predčasne narodenými deťmi
starnutie a F dodáva vitalitu a silu.
Tieto plody sú obzvlášť bohaté na kyselinu listovú, ktorej nedostatok
kostná dreň môže byť poškodená a existuje riziko
rakovinové nádory.
Momordica obsahuje niekoľko aminokyselín,
saponíny, alkaloidy, glykozidy, fenoly, živice a oleje. východ
jedna z mála rastlín, ktorá obsahuje harantín – redukujúci
látka na úrovni cukru.
Semená obsahujú aj mastný olej a momordicín, alkaloid, ktorého obsah
dosahuje 0,16 %. Z tohto dôvodu sú semená súčasťou lieku proti horúčke,
Antiseptické a protizápalové vlastnosti. Prispievajú tiež k
odstránenie edému rôzneho pôvodu.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Momordica sa používa ako prírodný liek v boji proti rakovine.
bunky, baktérie a vírusy na liečbu hemoroidov,
hypertenzia, zvýšenie ochranných funkcií tela. Je celkom rýchla
odstraňuje prebytočný tuk, urýchľuje metabolizmus, pomáha v boji o
štíhla postava.
Praktizuje sa príprava prípravkov a tinktúr zo všetkých častí Momordiky.
od pradávna. Táto rastlina zaujíma jednu z hlavných pozícií
v orientálnej medicíne a jej zložky sa nachádzajú v zložení mnohých liekov,
vydaný vo výrobe.
Na liečbu momordiky možno použiť všetky liečivé časti rastliny.
– listy, korene, semená, plody a kvety.
Hlavné použitie Momordica:
- Листья… ich infúzie pomáhajú pri vysokom krvnom tlaku,
nádcha, kašeľ, rôzne bolesti a pod. Bujóny sa môžu usadiť
produkciu inzulínu, hladinu cukru, čo je dôležité pre tých, ktorí
trpiaci cukrom
cukrovka - semeno… Sú bohaté na mastné oleje a karotén, ktorý
posilniť imunitný systém, zvýšiť hladinu hemoglobínu, znížiť hladinu
cholesterolu. Používajú sa na liečbu gastritídy,
vredy, ochorenia pečene; - ovocie… Sú schopné čistiť cievy, znižovať riziko vaskularizácie.
srdcové choroby a choroby, zlepšujú videnie a pomáhajú vám
normalizácia, potláča aktivitu rakovinových buniek.
Ovocie a semená tiež zabraňujú tvorbe cholesterolu.
plaku, znižuje pravdepodobnosť problémov, ako sú mŕtvica a srdcový infarkt,
čistí cievy, lieči leukémiu, kĺby a bolesti hlavy,
reumatoidná artritída, depresia, popáleniny, psoriáza,
hepatitída, furunkulóza.
Schopnosť tejto rastliny odstraňovať prebytočný tuk sa využíva pri
vývoj programov na chudnutie.
Momordica sa oddávna používa najmä v tibetsko-čínštine
medicína. Používajú ho tam aj ako prostriedok proti bolesti,
liečiť rakovinu, kardiovaskulárne choroby, vredy, znižovať
hladina cukru, produkcia inzulínu. Takže plody momordiky sú schopné
zlepšiť sekrečnú činnosť pankreasu a zvýšiť produkciu
inzulín. Klinické skúšky ukázali, že zavedenie tejto rastliny
v strave tých, ktorí trpia diabetes mellitus umožňuje znížiť
potrebná dávka syntetických analógov inzulínu.
Protirakovinová aktivita rastliny bola opakovane potvrdená výsledkami.
vyšetrovať. Zistilo sa, že metastázy z rakoviny prostaty môžu
suspendujte s extraktom Momordica, ktorý tiež vystavuje
aktivita proti sarkómu,
leukémia a melanóm.
Cenná Momordica a ako spôsob, ako zastaviť
procesy starnutia. Moderná veda ukázala, že extrakty
listy a plody momordiky môžu ničiť streptokoky, stafylokoky
a dokonca aj HIV.
Odvary a tinktúry pomáhajú liečiť prostatitídu, sklerózu,
urolitiáza, zlepšuje funkciu mozgu a posilňuje
imunita.
Ak chcete pripraviť liečivú tinktúru, musíte nakrájať ovocie bez semien.
v malých plátkoch. Naplňte nádobu. litre s nimi v pohode. Neskôr
nalejte pol litra vodky do nádoby, zatvorte veko. Ponorte sa do tmy
chladné miesto po dobu dvoch týždňov. Ovocná tinktúra sa pije 3 dni na prázdny žalúdok.
(pol hodiny pred jedlom) jednu čajovú lyžičku trikrát denne. Účinná je tinktúra
pri prechladnutí, reume a psoriáze. Používa sa aj ako
výborný prostriedok na posilnenie imunitného systému.
Ak chcete pripraviť odvar zo semien, musíte naliať 15-20 mletých
semená s pohárom vriacej vody a udržiavajte na nízkej teplote asi 10 minút.
Potom sa vývar infúzi hodinu a prefiltruje. Pite odvar zo semien pri 50
mg trikrát až štyrikrát denne, s
hemoroidy a ako diuretikum pri horúčkovitých stavoch.
Za užitočný sa považuje aj prášok zo semien. Za týmto účelom sa semená rozdrvia
v mlynčeku. Frekvencia príjmu a indikácie sú pri používaní podobné.
vývar. Prášok sa predpisuje v dávke tri až päť gramov na dávku.
V čínskej medicíne sa horká tekvica vždy používala na liečenie
gastrointestinálne infekčné ochorenia. V Južnej Amerike pomocou
Momordics liečil všetky druhy zápalov, maláriu, hnačku, osýpky, hepatitídu,
svrab, eliminoval všetky druhy parazitov. V Indii táto rastlina
používa sa pri uštipnutí hadom, ochoreniach pečene, ako antikoncepcia
peniaze. Momordica pomáhala pri astme, leukémii, bodnutí hmyzom,
artritída, lupus a popáleniny. Koreň Momordica bol považovaný za skutočné afrodiziakum.
Použitie v kozmeteológii
Ázijské ženy už dlho oceňujú kozmetiku.
vlastnosti momordiki. Populárne recepty zahŕňajú veľa zmesí,
masti, ktoré sa považujú za veľmi užitočné kvôli prítomnosti v produkte
vyššia dávka olejov a vitamínov
C.
Momordica je tiež široko používaná pri liečbe kožných ochorení.
prikladanie obkladov. Odvar z medu a nasekaných listov.
Momordiki dokáže veľmi rýchlo vyliečiť popáleniny minimalizáciou
možnosť vzniku jaziev. Na urýchlenie regenerácie pokožky.
zmes medu a listov sa môže dokonca jesť.
Pomôže každodenné používanie tinktúry z listov Momordica
zlepšuje stav pokožky, robí ju mladistvejšou a zamatovou a
vyhladzuje vrásky.
Okrem toho má tento ľudový liek priaznivý vplyv na stav pokožky.
s výskytom edému, psoriázy a zápalu. Odvar z listov má
priaznivo pôsobí na kožné vyrážky a pichľavé horúčavy.
Nebezpečné vlastnosti Momordica
O alergiách môžete často počuť, keď „prejedáte“ ovocie. Spravodlivosť
Na margo toho stojí za zmienku, že momordica má ďaleko od jahody, ale chutí
Európania sa preto líšia od preferencií Orientálcov
“Prejedanie” je takmer vylúčené. Neznášanlivosť však môže
spôsobiť alergiu
prejavy (svrbenie, bolesť hrdla, vyrážka atď.) – pre
Momordika si musí zvyknúť.
Ak hovoríme o liečbe drogami Momordica, potom nie sú predpísané.
v tehotenstve, nakoľko sú informácie, že niektoré
biologicky aktívne látky, ktoré sú súčasťou tejto rastliny,
majú abortívne vlastnosti. Tiež sa neodporúča tehotným ženám
jesť plody momordiky. Úvod do stravy tohto produktu.
počas dojčenia môže spôsobiť alergie u dojčaťa.
Biologický účinok rôznych častí rastliny na telo je odlišný.
Takže ak má obal semena priaznivý vplyv na stav
Gastrointestinálny trakt (to znamená, kedy
vredy), potom môžu listové lieky spôsobiť
ťažká exacerbácia chorôb. Treba brať do úvahy všetko a kedy
prítomnosť ochorení, ako je tyreotoxikóza a hypotyreóza, s chorobami
Gastrointestinálny trakt a nadobličky.
Video vám povie nielen o výhodách a využití momordiky, ale aj o tom, ako si z nej vyrobiť lahodnú alkoholickú tinktúru.
