Včelie farmy v rôznych regiónoch Ruska produkujú niekoľko desiatok druhov medu z nektáru kvitnúcich bylín a stromov. Jednou z najbežnejších odrôd zberaných z najväčších včelín je pohánkový med. Väčšina milovníkov včelích produktov pozná ich vzhľad, chuť a užitočné vlastnosti. Táto odroda sa predáva takmer na všetkých veľtrhoch.
Charakteristické vlastnosti pohánkového medu.
Mnohé včelíny využívajú zrno každoročne ako zdroj zberu nektáru pre včely kvôli jeho vysokej produktivite. Počas kvitnutia pohánky, od poslednej dekády júna do začiatku augusta, môžete na 1 hektároch pôdy získať viac ako 200 kg kvalitného jednokvetého medu. Po opelení hmyzom produkujú rastliny podstatne viac plodín.
farba
Produkty získané z pohánkového nektáru ľahko odlíšite od iných druhov medu lesklou tmavohnedou farbou so zlatým alebo červenkastým nádychom. Spočiatku môže byť takmer čierna, ale postupne mizne. Husté cesto pripomína farbu mliečnej čokolády.
Zloženie a kalorický obsah pohánkového medu.
Štruktúra včelích produktov kombinuje látky, ktoré obsahuje kvetový nektár a enzýmy pridávané hmyzom pri spracovaní.
V čerstvo vylisovanom pohánkovom mede z plástu je vždy prítomná voda.
Dôležité!
Pred kryštalizáciou predstavuje kvapalina približne 20 % objemu produktu. Zvyšok sú jednoduché sacharidy: glukóza s fruktózou, trocha maltózy. Zelený med obsahuje veľké množstvo sacharózy.
Odroda pohánky obsahuje viac ako 200 komponentov, ktoré sú rozdelené do 2 skupín:
- Organické zlúčeniny vrátane bielkovín a vitamínov (cholín, nikotínamid, kyselina askorbová).
- Minerálne chemické prvky: draslík, fosfor, bór, zinok, železo, mangán, meď.
Pokiaľ ide o obsah kalórií, pohánkový med nie je horší ako iné odrody. Vďaka veľkému množstvu sacharidov sa energetická hodnota 100 g produktu blíži k 300 kcal.
Sabor
Sladké cesto zabalené v nádobách začne postupne hustnúť. Ale vlastnosti pohánkového medu sa takmer nemenia. Po stuhnutí si zachováva sladkú, jemne horkastú chuť a bohatú vôňu. Zvláštnosťou tejto odrody je mierne pálenie sliznice úst, ktoré spôsobuje, šteklenie v krku.
Keď sa vykryštalizuje
Čerstvý včelársky produkt je priehľadný, homogénny, celkom tekutý. Ale po 4-5 týždňoch sa rozjasní, stane sa slizkým. V mäkkej, slizkej hmote sa objavuje veľa zŕn. Zelený pohánkový med s vysokým obsahom sacharózy tuhne rýchlejšie, asi za 3 týždne. Kryštály je možné pretaviť zahrievaním hmoty vo vodnom kúpeli.
Užitočné vlastnosti pohánkového medu
Okrem toho, že sladký včelí produkt možno použiť ako náhradu cukru a zdroj energie, posilňuje imunitu človeka a dopĺňa zásoby základných vitamínov a minerálov v tele.
Niekoľko užitočných vlastností pohánkového medu z neho robí populárny tradičný liek:
- dezinfekcia, eliminácia baktérií a vírusov;
- zvýšenie pevnosti stien krvných ciev;
- normalizácia krvného tlaku;
- zvýšenie hladiny hemoglobínu, počet červených krviniek;
- obnovenie poškodenia kože, slizníc.
Komponenty pomáhajú zlepšiť fungovanie tráviaceho a kardiovaskulárneho systému. Vplyvom aminokyselín sa urýchľujú metabolické procesy, delenie a vylučovanie škodlivých látok.
Dôležité!
Pohánkový nektárový med priaznivo pôsobí na stav nervovej sústavy, vďaka čomu je odolnejší voči stresu a psychickej záťaži. Pravidelné používanie produktu vyrobeného včelami zlepšuje spánok a pohodu.
Užitočné vlastnosti pohánkového medu neklesajú po kryštalizácii, dlhom skladovaní. Pri vonkajšom aj vnútornom použití sa ľahko vstrebáva.
Pre mužov
Včelie produkty sa často používajú pri liečbe ochorení mužských genitourinárnych orgánov. Med je prospešný v boji proti zápalom, normalizuje krvný obeh a obnovuje sexuálnu aktivitu. Zlepšuje úrodnosť zlepšením kvality osiva.
Sladkosť môžu športovci systematicky konzumovať na obnovenie telesnej sily po namáhavej fyzickej námahe, zlepšenie funkcie srdcového svalu a pľúc a zlepšenie zdravia.
Pre ženy
Aminokyseliny v mede aktivujú odtok krvi z pohlavných orgánov, odstraňujú prekrvenie v oblasti panvy, gynekologické zápaly. Sladká medicína sa odporúča počas obdobia hormonálneho zvýšenia; Okrem upokojujúceho účinku normalizuje činnosť žliaz s vnútornou sekréciou.
Pohánkový med prináša ženám najhmatateľnejšie výhody pri vonkajšom použití ako súčasť kozmetických a medicínskych produktov. Priaznivo pôsobí na pokožku, nechty, vlasy, vyhladzuje nerovnosti a zmierňuje opuchy tkanív.
Na aké choroby sa používajú?
Prítomnosť komponentov s vlastnosťami spôsobiť smrť škodlivých mikroorganizmov vám umožňuje liečiť zápalové procesy, infekčné ochorenia, komplikácie, ktoré sa začali včelími produktmi.
Výhody pohánkového medu boli preukázané takmer pre všetky telesné systémy. Pomoc jeho aktívnych prvkov bude užitočná pri liečbe nasledujúcich chorôb:
- anémia, sezónny nedostatok vitamínov;
- metabolické poruchy;
- porucha funkcie srdca, obličiek;
- problémy s krvnými cievami (stenčenie stien, znížené svetlo);
- vysoký krvný tlak;
- ochorenia dýchacieho traktu, urogenitálneho systému;
- zápal slizníc žalúdka a čriev;
- vnútorné krvácanie.
Medové masti a balzamy liečia rany, popáleniny, omrzliny tkaniva.
Dôležité!
Výživná kalorická hmota extrahovaná z plástu pomáha pri zotavení po operácii a urýchľuje rekonvalescenciu.
Počas liečby sa odporúča nenahrádzať med liekmi predpísanými lekárom a dodržiavať striedmosť. Najväčší prínos sa dosiahne pri komplexnom používaní liekov.
Recepty tradičnej medicíny s pohánkovým medom.
Na profylaktické účely stačí užívať 8 až 10 g sladkého včelieho produktu denne počas 2 mesiacov nalačno aj po jedle. Časť medu sa rozpustí v ústach alebo sa rozpustí v 1 pohári nie horúcej vody a vypije sa. Ak to urobíte v noci, spánok bude postupne silnejší. Užívanie prípravku ráno zlepší trávenie a stav pokožky.
Pri prechladnutí a ochoreniach dýchacích ciest.
Známy ľudový liek pomôže odstrániť podráždenie v krku, zmierniť bolesť, zastaviť kašeľ: 1 pohár teplého mlieka s 30 g pohánkového medu. Zmes sa pije až 3 krát denne. Môžete pridať štipku sódy bikarbóny, mlieko nahradiť vodou.
Dôležité!
Na zníženie telesnej teploty na normálne hodnoty sa pripravuje nálev z malín a medu. Po užití takejto drogy by mala byť pokrytá prikrývkou, podložkou na zvýšenie potenia.
Najprv po dobu 20 minút zalejte 30 g malín 1 pohárom horúcej vody, potom tekutinu prefiltrujte a rozpustite v nej 30 ml medu. Namiesto bobúľ je vhodný malinový džem, nasekané lipové kvety.
Pri závažných ochoreniach (bronchitída, zápal pľúc) zmiešajte 1 kg pohánkového medu, 200 ml olivového oleja, ako aj sušené aloe, lipové kvety a brezové puky (150-180 g v drvenej forme) . Kúsky aloe sa pridávajú do včelieho produktu, zahrievajú sa vo vodnom kúpeli. Púčiky a kvety sa varia asi 2 minúty v 2 pohároch pitnej vody. Potom sa obe zmesi prefiltrujú a nalejú do spoločnej nádoby s olivovým olejom. Prostriedok sa má užívať perorálne 3-krát denne po 30 ml.
Pri prostatitíde
Pri zápale prostaty sa odporúča piť liečivé nálevy zo sušených liečivých rastlín: brezové listy, banán, ostudník a medvedica. 100 g bylín sa naleje do nádoby, ktorá udržuje teplo, na vrch sa naleje 500 ml vriacej vody. Uzavreté misky sa odstránia na 4-5 hodín na tmavom mieste. Med v množstve 100 g sa zmieša s vychladeným a filtrovaným nálevom. Pol pohára užitočnej tekutiny by sa malo opiť po jedle 3-4 krát denne.
S ochorením pečene
Porušenie bunkového metabolizmu, zápal a otrava tohto dôležitého orgánu vedie k vážnym následkom. Infúzia medu a ihličnanov obnovuje normálnu činnosť pečene a žlčníka. 1 kg sladkého cesta s rovnakým množstvom borovicových ihiel, musíte naliať 2 litre teplej vody. Uzavretá nádoba sa uchováva na teplom mieste bez prístupu slnečného žiarenia počas 3-5 dní. Hotový výrobok sa užíva 2 krát denne, 30 ml.
Na zlepšenie imunity
Altajský pohánkový med s pridaním malého množstva nasekaných parených sušených marhúľ s hrozienkami, nasekanými vlašskými orechmi a lieskovými orechmi pomôže zlepšiť zdravie a zvýšiť odolnosť organizmu voči infekciám. Pred začiatkom chladnej sezóny začnite užívať 2 g chutnej zmesi 3-30 krát denne na prevenciu. Na zvýšenie účinku pridajte šťavu z celého citróna. Štipka lístkov mäty, škorica urobí arómu bohatšou.
So srdcovým zlyhaním
Pohánkový med zlepšuje prietok krvi, posilňuje cievy. Užitočný liek na obnovenie normálneho rytmu srdca sa získava z čučoriedok, vlašských orechov a hrozienok. Nastrúhané bobule sa spoja s kúskami ovocia, naleje sa med, aby sa výsledná zmes zakryla. Po každom jedle by ste mali zjesť 30 g sladkého lieku.
Na chudokrvnosť
Zvýšenie hladiny hemoglobínu je možné dosiahnuť každodennou konzumáciou malého množstva včelieho produktu vyrobeného z pohánkového nektáru. Ale je oveľa užitočnejšie piť infúziu s šípkami (100 g). Rastlinné suroviny sa rozdrvia, nalejú sa vriacou vodou na 12 hodín. Potom sa do nádoby pridá med a hotová kompozícia sa odoberie pred jedlom, každá po 30 g.
vysoký tlak
Rozšírenie lúmenu krvných ciev pomáha znižovať krvný tlak. V tomto smere dobre funguje užitočná zmes pohánkového medu, citrónu a zeleninových štiav (získaných z repy, čiernej reďkovky, mrkvy), zriedená vodou. Omša trvá 48 hodín. Priebeh liečby je 2 mesiace. Vezmite 100 ml produktu denne a rozdeľte časť na 3 časti. Medzi týmito dvoma kurzami je potrebná prestávka najmenej 30 dní.
Kontraindikácie
Je bezpečné konzumovať pohánkový med pre zdravého človeka, ako aj za prítomnosti mnohých chronických ochorení. Hlavné je dodržať obmedzenie maximálnej dennej dávky: 150 ml pre dospelého, 50 ml pre dieťa alebo dorast. Sladkosti by sa dieťaťu nemali ponúkať do 2 rokov. Odporúča sa neaplikovať medovú masť na otvorené rany, abscesy a rozsiahle zápaly.
Dôležité!
Hlavnou kontraindikáciou pre prijatie je zistená alergia na včelie produkty, tendencia k výskytu diatézy. Malá časť môže spôsobiť upchatý nos, kašeľ, slzenie očí, začervenanie a svrbenie kože. Reakcia je veľmi silná, dokonca aj opuch dýchacích ciest.
Lekári tiež odporúčajú nepoužívať medové produkty v prípade diabetes mellitus, hepatitídy, bronchiálnej astmy, trombózy. Je lepšie sa ich zdržať hnačkou, nízkym krvným tlakom, horúčkou. Mnohí ľudia, ktorí tieto zákazy nedodržiavali, však nepocítili žiadne negatívne dôsledky ich prijatia.
Je možné použiť pohánkový med?
Niektoré kategórie milovníkov sladkého produktu, napriek výhodám, ktoré prinášajú, by mali byť opatrní pri používaní medu ako prídavnej látky v potravinách, liečivá. Nadmerná konzumácia môže byť zdraviu škodlivá. Stojí za to prediskutovať s lekárom možnosť liečby tradičnou medicínou.
dojčenie
Zložky výživy matky vstupujú do mlieka, ktoré produkuje, a potom do žalúdka dieťaťa. Preto je potrebné odložiť používanie medu na čas, keď kolika prestane. Do 3. až 5. mesiaca veku dieťaťa existuje možnosť, že účinné látky spôsobia alergickú vyrážku, bolesti brucha a poruchy stolice.
Po dozretí tráviaceho systému dieťaťa môže dojčiaca matka postupne zavádzať včelie produkty do stravy, počnúc 5-10 g denne.
V tehotenstve
V očakávaní narodenia dieťaťa mnohé ženy používajú tradičnú medicínu na liečbu rôznych chorôb. Jedným z najdostupnejších prírodných liekov je med. Okrem toho, že pomáha v boji proti infekciám, predchádza nachladnutiu, dodáva telu potrebné vitamíny a minerály, zvyšuje množstvo červených krviniek v krvi a zlepšuje spánok.
Dôležité!
Počas tehotenstva je povolené používať med, ak neexistujú žiadne kontraindikácie. Je potrebné dodržať dávku zložiek uvedenú v recepte.
Ale keď vám diagnostikujú gestačný diabetes mellitus, je najlepšie zdržať sa konzumácie sladkostí počas niekoľkých nasledujúcich mesiacov.
S pankreatitídou, cholecystitídou a gastritídou.
Pohánkový med je prospešný pri chronických ochoreniach tráviaceho traktu. Pomáha odstraňovať infekcie, obnovuje poškodené oblasti slizníc. Predpokladá sa však, že exacerbácia zápalových procesov je dôvodom na dočasné prerušenie užívania včelích produktov, pričom sa používajú iba lieky z lekárne.
S cukrovkou
Znížené množstvo uhľohydrátov, obsah životne dôležitých látok je to, čo je pohánkový med pre telo užitočný. Ľuďom s cukrovkou sa často odporúča nahradiť cukor a iné sladkosti. Lekári majú opačné odporúčania: úplne vylúčte z ponuky potraviny bohaté na sacharidy, ktoré môžu zvýšiť hladinu glukózy.
Pohánkový med na chudnutie
Dodržiavanie diétnej stravy nebráni zahrnutiu rôznych druhov sladkého cesta do jedálnička, ktoré je ľahko stráviteľné. Aminokyseliny aktivujú metabolizmus a odstraňujú častice zo spracovaných potravín. Ak chcete schudnúť, je lepšie jesť zdravé sladkosti v malých množstvách pred obedom, nezabúdajte na realizovateľnú fyzickú aktivitu.
Použitie pohánkového medu v kozmeteológii
Dlho sa poznamenalo, že mnohé užitočné prostriedky, ktoré liečia postihnuté oblasti pokožky, môžu byť použité na jej hydratáciu a odstránenie drobných škvŕn. Preto sa med pridáva do krémov, mastí, balzamov, masiek, na jeho základe sa vyrábajú zmesi na zábaly.
Účinok po použití voňavej kozmetiky:
- hladké vrásky;
- návrat pružnosti starnúcej pokožky;
- zlepšenie prietoku kapilárnej krvi, odstránenie edému;
- bielenie stareckých škvŕn;
- čistenie upchatých pórov, vyliečenie zápalu.
Nepoužívajte medovú kozmetiku na tvár, ruky, vlasy pre ľudí alergických na jej zložky. V opačnom prípade sa namiesto očakávaného výsledku môže vyskytnúť podráždenie, svrbenie, vyrážka.
Pleťové masky
Kozmetika sa vyrába z tekutého medu (čerstvého alebo rozpusteného vo vodnom kúpeli). Malé pupienky môžu poškodiť povrch pokožky.
Na zmes živín budete potrebovať 50 ml včelieho produktu, šťavu z celého citróna a surové kuracie vajce. Maska sa aplikuje na tvár, po 15-20 minútach sa zmyje. Je vhodná aj na oblasť krku, dekoltu. Namiesto citrónu s vajcom je dovolené odobrať 50 ml šťavy z uhoriek a držať cesto pol hodiny. Postup sa opakuje každé 3-4 dni.
Čistenie pokožky sa vykonáva pomocou exfoliantu, ktorý sa získa pridaním 5 g mletej kávy do 100 g pohánkového medu. Podobne pôsobí aj krém vyrobený z včelieho produktu vyšľahaného s kokosovým olejom (pomer 3:1). Produkty sa zmyjú 5 až 10 minút po aplikácii.
Masky na vlasy
Zmes medu a cibule bojuje proti lupinám. Ak je pokožka hlavy veľmi šupinatá, musíte nastrúhať cibuľu (1 ks), pridať 60 ml tekutého medu, naliať obe zložky olivovým olejom. Produkt sa používa na namazanie vlasových korienkov, podržte 20-25 minút a dôkladne opláchnite pod teplou tečúcou vodou.
V počiatočnom štádiu môže proces plešatenia zastaviť 60 ml maska pohánkového medu s 1 žĺtkom. Po umytí šampónom sa zmes rozdelí od korienkov ku končekom vlasov, nasadí sa sprchová čiapka a zabalí sa do uteráka. Účinok nápravy trvá 30 minút. Potom sa musí hlava znova umyť.
Masť na ruky
Na zjemnenie, vyhladenie pokožky na chrbte dlaní použite zmes 90 ml glycerínu, 20 ml tekutého pohánkového medu a rovnaké množstvo amoniaku. Všetky zložky sa nalejú do nádoby, pridajte 30 ml vody. Táto masť prospeje vašim rukám pri každodennom používaní.
Ako rozlíšiť skutočný od falošného pohánkového medu
Nemali by ste kupovať produkty z neoverených včelín bez kontroly dokumentov. Na trhu nájdete produkty, ktoré si hmyz vyrobil z nektáru chemicky ošetrených rastlín alebo z cukrového sirupu.
Milovníci včelích produktov vo vzhľade a chuti chápu, akú odrodu ponúka predajca. Poznajú mnoho spôsobov, ako napríklad určiť prirodzenosť pohánkového medu. Začiatočníci budú potrebovať niekoľko tipov.
Dôležité!
Biela pena na povrchu sladkého cesta sa podpisuje na jeho kysnutí. Neprítomnosť výrazného zápachu, horká pachuť naznačuje, že výrobok sa nezíska z pohánkového nektáru.
Skutočnosť, že med ešte nie je cukornatý, nie je indikátorom čerstvosti; Dalo by sa špeciálne zahriať, aby sa zrná rozpustili. Pri kryštalizácii zostáva kvalitný produkt homogénny, nevrství sa.
Na imitáciu tmavohnedej farby sa do medového cesta často pridáva bohatá aróma, štruktúra drobných čiastočiek, farbív a iných prísad (melasa, múka). Nečistoty v domácnosti sa nachádzajú prostredníctvom jednoduchých chemických reakcií. Napríklad príznakom prítomnosti škrobu je lokálne modré sfarbenie 2-3 kvapiek jódu a prítomnosť kriedových častíc je uvoľňovanie peny z pridania kyseliny octovej.
Pravý med bez prísad nešpiní bielu látku, nevsakuje sa do papiera, po rozpustení vo vode nevytvára zrazeninu.
Skladovanie pohánkového medu
Prípravok nestráca svoje prospešné vlastnosti minimálne 1 rok od dátumu odstránenia plástu. Je dôležité vybrať optimálnu nádobu na skladovanie a dodržiavať potrebné podmienky, aby nedošlo k skorému poškodeniu.
Dôležité!
Nepoužívajte kovové náčinie, s ktorým môžu látky v mede vstúpiť do chemickej reakcie. Vhodná je sklenená, keramická nádoba.
Nádoba je pevne zakrytá vekom a je odvezená na tmavé, suché a chladné miesto. Výrobok ľahko absorbuje tekutiny a arómy, takže nemôže vydržať vysokú vlhkosť, blízkosť potravín so silným zápachom, domáce chemikálie. Stuhnutá hmota sa nesmie zahriať na teplotu vyššiu ako 40 °C, inak sa uvoľnia karcinogénne látky.
Pohánkový med má nezvyčajnú tmavú farbu a prospieva zdraviu a vzhľadu ľudí, ktorí ho používajú. Prípravok môžu používať aj deti a tehotné ženy. Med sa už dlho používa v ľudovom liečiteľstve, kozmeteológii, varení a má veľa pozitívnych recenzií. Tento sladký prírodný liek by mal byť v každej domácnosti.
