So začiatkom sezóny vodného melónu sa všetci dospelí snažia vychutnať si toto úžasné bobule a nakŕmiť deti. Gazdinky robia na zimu rôzne prípravky s vodovými melónmi. Sirupy, džemy, kompóty, ktoré zachovajú chuť a vôňu. Med z melónu je obzvlášť zaujímavý. Jeho príprava nie je náročná, nevyžaduje si ani jeden gram cukru. Ale nie všetky ženy v domácnosti poznajú tajomstvo jeho prípravy.
Popis a rozdiely melónového medu
Jednoducho povedané, melónový med sa varí so šťavou z bobúľ. Proces prebieha v niekoľkých etapách. Pridávanie cukru a iných prísad sa nevyžaduje. Hoci sa to tak volá, včely nemajú s pochúťkou nič spoločné.
Como se lama
Medzi gazdinkami je pochúťka známa nielen ako melónový med. Existuje aj iný názov – nardek alebo melónový med, ktorý sa považuje za oficiálny. V rôznych receptoch, popisoch môžete nájsť názvy ako „bekmez“ alebo „bekmes“. Toto všetko sa považuje za správne. Jednoduchá šťava z melónu, uvarená do rôsolovitého stavu. Zvyčajne sa vyrába uprostred sezóny, keď sú náklady na vodné melóny pomerne nízke. V skutočnosti na prípravu malého téglika s dobrotami budete potrebovať veľké množstvo šťavy.
Vlasťou vodných melónov je Stredná Ázia. Práve odtiaľ si donskí kozáci požičali recept. Recept rýchlo získal popularitu. V skutočnosti počas sezóny zmizne veľké množstvo vodných melónov. Produkovaním melónového medu sa predchádza katastrofálnym stratám. Dnes sa nardek vyrába všade, kde sa pestujú vodné melóny.
Zloženie a kalórie.
Nardek je nízkokalorická pochúťka. Sto gramov produktu obsahuje iba 110 kcal. A to aj napriek tomu, že cukor má okolo 60 percent. Preto melónový med nie je kontraindikovaný pre ľudí s cukrovkou. Okrem toho nardek obsahuje:
- tuky – 9%;
- proteíny – 1%;
- beta karotén;
- vitamíny – A, B, E, C, PP;
- futbal;
- draslík;
- železo;
- zápas;
- sodík;
- magnézium
Výhody a škody nardeku
Vôňa vodného melónu pripomína leto, na zdravie. To je okamžite cítiť, akonáhle sa otvorí nádoba so sladkosťami. Okrem dobrej nálady prináša použitie nardeku telu nesporné výhody:
- pomáha posilňovať kardiovaskulárnu aktivitu;
- skvapalňuje krv;
- stabilizuje prácu gastrointestinálneho traktu;
- čistí pečeň;
- normalizuje funkciu obličiek;
- podporuje liečbu prechladnutia v zimnom období;
- posilňuje imunitný systém;
- odstraňuje pocit smädu a normalizuje vodnú rovnováhu.
Niektorí odborníci tvrdia, že Nardek podporuje regeneráciu rakovinových buniek. Odporúča sa pre ľudí s tuberkulózou.
Neexistujú žiadne oficiálne údaje o nebezpečenstve melónového medu. Ľudia rôznych vekových kategórií ho môžu používať bez obmedzení. Ako každá pochúťka, keďže ide o koncentrovanú melónovú šťavu, treba ju konzumovať s mierou.
Ako si vyrobiť medúzu doma
Na prípravu melónového medu sa vyberajú zrelé plody bez stôp hniloby. Ak bobule nie sú zrelé, budete musieť pridať cukor. Z toho nardek stráca svoju chuť. Každý recept zahŕňa rovnakú predbežnú prípravu ovocia:
- umyte vybrané vodné melóny a nakrájajte ich na dve polovice;
- veľkou polievkovou lyžicou vydlabte všetku dužinu;
- buničina sa umiestni do veľkej nádoby;
- všetko premiešajte a odstráňte kosti;
- Výslednú hmotu rozdrvte cez sitko do inej nádoby.
Je nevyhnutné prefiltrovať dužinu cez sito alebo gázu. Potom je kompozícia nasýtená kyslíkom. Pomocou poskytnutého receptu pokračujte v práci na vytvorení nardeku.
Klasický recept
Na prípravu nardeku podľa tohto receptu budete potrebovať dužinu zo šiestich plodov. Všetky pripravené ingrediencie vložte do smaltovaného hrnca.
- Dajte nádobu na malý oheň. Za stáleho miešania a zbierania peny privedieme do varu.
- Za stáleho miešania dusíme ďalšie 2-3 minúty. Vypnite oheň, nádobu odložte nabok.
- Tekutinu necháme vychladnúť a precedíme cez sitko, gázu.
- Precedenú tekutinu dáme do čistej panvice a zapálime.
- Za stáleho miešania varte asi štyri hodiny.
Pri príprave medu sa kontroluje farba a konzistencia. Kvapka sa drží na tanieri, nardek má sýtu tmavú farbu. Môžeme predpokladať, že varenie je dokončené.
Horúci hotový výrobok sa naleje do sterilizovaných pohárov, uzatvorí sa a uskladní.
Adyghe recept
Recept zahŕňa použitie dužiny s náplňami na varenie melónového medu. Jeho zvláštnosťou je, že do šťavy sa pridá kyslá smotana alebo smotana.
- Vložte zmes vodného melónu do čistej smaltovanej nádoby a zapálte.
- Priveďte do varu, znížte teplo. Varte na miernom ohni za občasného miešania, kým zmes nezhnedne.
- Vyberte hrniec a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Do teplej (!) Zmesi pridajte kyslú smotanu alebo smotanu. Dobre premiešajte, nalejte do pohárov, uzavrite a skladujte.
Tento recept odporúča používanie mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku. Skladujte iba v chladničke.
Recept na mätu
Lahodný nardek, ktorý možno použiť ako náplň do koláčov alebo ako dezert. Mäta dodáva melónovému medu príjemný nádych, akýsi druh korenia. Tu odborníci odporúčajú pridať malé množstvo cukru. Lepšie, ak je hnedá v množstve 0,5 kg. na 3 kilogramy vodných melónov. Proces varenia je rovnaký, ako je opísané vyššie.
- Dužinu z melónu precedíme cez sitko a nalejeme do čistého smaltovaného hrnca.
- Rozdrvte niekoľko lístkov mäty, môžete pridať tymián.
- Do melónovej zmesi pridajte cukor a bylinky.
- Všetko dajte na oheň, priveďte do varu. Za stáleho miešania povaríme. Odstráňte z tepla, keď zmes zhustne a zmení sa na tmavohnedú.
- Nalejte do pripravených pohárov a uložte.
Banky a tapas sú pripravené vopred. Je potrebné ich sterilizovať.
Ako používať melónový med
Nardek sa aktívne používa ako všeobecné tonikum. Je užitočný pre deti a dospelých pri liečbe a prevencii prechladnutia. Nenahraditeľný melónový med na posilnenie imunity. Ale to nie sú všetky jeho liečivé vlastnosti. Používa sa na boj proti nespavosti, ako aj na odstránenie účinkov stresu.
Pre dospelých
Nardek odporúča ako terapeutické a profylaktické činidlo pre dospelých. Každý večer vypite pohár teplého čaju alebo mlieka a do teplého nápoja pridajte 2-3 čajové lyžičky melónového medu.
- Ak chcete uhasiť smäd, pridajte 1-2 polievkové lyžice prípravku do pohára teplej vody.
- Na prevenciu ochorení pečene a obličiek denne pridajte 2-3 polievkové lyžice medu do ovsených vločiek, tvarohu.
- Vyliečiť starý kašeľ. Pochúťku rozpustite cibuľovou šťavou. Vôňa vodného melónu premôže nepríjemný zápach. Vezmite 2-3 polievkové lyžice produktu.
- Nardek sa používa na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. 2-3 polievkové lyžice pridajte do šípkových odvarov, bylinkových čajov namiesto cukru.
Pre deti
Deti vnímajú nardek ako obyčajný dezert. Ale je potrebné ho zaviesť do stravy postupne, počnúc niekoľkými lyžičkami. Vo všeobecnosti sa neodporúča deťom mladším ako päť rokov podávať melónový med. V šiestom roku života sa liek používa:
- ako prostriedok na zlepšenie imunity v zime;
- normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu;
- ako prostriedok na liečbu prechladnutia.
Nardek sa pridáva do teplého mlieka, čaju a pridáva sa do obilnín. Denná dávka je 3-4 čajové lyžičky. Liečba a profylaktické opatrenia sa vykonávajú 3-4 dni, potom sa urobí prestávka. v prípade potreby môžete kurz zopakovať o 3 dni.
Kontraindikácie
Nardek nemá žiadne zjavné kontraindikácie. Ako už bolo spomenuté, neodporúča sa deťom do 5 rokov a dospelým, ktorí majú alergické reakcie na vodné melóny. Ľudia s gastritídou by mali konzumovať melónový med opatrne, aby sa predišlo relapsom alebo exacerbáciám.
Pre dojčiace matky je lepšie odmietnuť takúto liečbu, aby u detí nespôsobili koliku alebo hnačku.
Recepty na krásu
Melónový med sa aktívne používa v kozmeteológii. Bohaté zloženie vitamínov, veľké množstvo karoténu priaznivo pôsobí na stav pokožky a vlasov. Používa sa v čistej forme alebo sa pridáva do rôznych kozmetických prípravkov, masiek, vlasov. Na to stačí niekoľko postupov:
- zlepšiť stav pokožky tváre, dekoltu, krku;
- zvýšiť elasticitu a obnoviť pevnosť pokožky;
- eliminovať zápalové procesy;
- urobiť pokožku zamatovou;
- dosiahnuť zdravý lesk vlasov;
- zbaviť sa jemných vrások.
Nardek je možné zmiešať s maskou z modrej alebo bielej hliny a aplikovať obvyklým spôsobom. Ak nie je hlina, pridajte do medu melónu pár kvapiek rakytníka alebo olivového oleja.
Podmienky skladovania
Melónový med je pomerne koncentrovaný produkt. Nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky. Uchovávajte v chladničke alebo suteréne. Hlavnou podmienkou je chlad a absencia jasného svetla.
záver
Nardek je neuveriteľne chutná pochúťka, ktorá nie je kontraindikovaná pre diabetikov a ľudí, ktorí dodržiavajú diétu. Okrem svojej jedinečnej chuti je výborným profylaktickým prostriedkom pri mnohých chorobách. Ak môžete použiť veľké množstvo melónov, určite dodržujte odporúčania a pripravte melónový med pre celú rodinu.
