Európanmi milovaný a Rusmi neobľúbený repkový med je uvedený ako druh včelích produktov. Má jedinečné vlastnosti, kryštalizuje v priebehu niekoľkých dní, chutí horko a vďaka svojej štruktúre podobnej zloženiu ľudskej krvi sa nazýva „živá“. Včely sú prvé, ktoré zbierajú tento med; Už v polovici mája ochutnávajú včelári prvé porcie tejto zdravej pochúťky.
Popis odrody
Úlohu medonosnej rastliny zohráva bylina z čeľade kapustovitých – repík. Obsahuje značné množstvo olejov a nízky obsah kyseliny erukovej, preto je cenený pri výrobe masla. Bohaté žlté kvety sú bohaté na peľ a lákajú včely. Za jeden deň nazbiera pracovný hmyz 6 až 8 kg medu. Zber medu začína na jar a trvá asi mesiac. Repkový med pred kryštalizáciou je jantárovo sfarbená látka s nasledujúcimi vlastnosťami: · prítomnosť bielych škvŕn;
- lahodne sladká chuť;
- po nečinnosti sa v chuti objaví mierna horkosť;
- kyslá, ale príjemná vôňa;
- hustá štruktúra;
- nerozpúšťa sa vo vode.
Repkový med obsahuje najmä veľa kvasiniek, ktoré sa tvoria v cukrových sekrétoch včiel. Po vstupe do priaznivých podmienok huby iniciujú fermentačné procesy. Preto je tento druh medu obzvlášť citlivý na podmienky skladovania. Pri vysokej vlhkosti a vysokých teplotách rýchlo kysne a stáva sa nevhodným pre potraviny. Ku kryštalizácii produktu dochádza dva až tri týždne po zbere medu. Z tohto dôvodu nie je možné kúpiť med v tekutej forme.
Zloženie a kalórie.
Po osladení med zbelie a vizuálne pripomína šľahačku. Chemické zloženie produktu:
- voda – 19 %; · Cukrové látky (fruktóza, glukóza, trstinový cukor) – 80%;
- organické kyseliny, popol a inklúzie solí – 1%.
Minerálnu zložku predstavujú pre ľudský organizmus veľmi cenné látky: · jód sodný, zabraňuje ochoreniam štítnej žľazy;
- fosfor, zlepšuje fyzickú a mozgovú aktivitu;
- zinok, posilňuje imunitný systém;
- železo, dodáva bunkám kyslík;
- kyselina askorbová, posilňuje imunitný systém;
- kyselina listová, zabezpečuje prácu bez porúch všetkých systémov tela;
- hormóny a enzýmy.
Včelársky produkt získaný z peľu repky má zaujímavé kalorické parametre. 100 g obsahuje 320 kalórií, z toho: · sacharidy 80 %;
V zložení dominuje glukóza a fruktóza. Produkt sa neodporúča ľuďom s cukrovkou.
Pri zbere repkového medu
Zber medu nie je pravidelný, keďže siatie repky sa pri výrobe masla vykonáva podľa potreby. Rastlina sa nenachádza vo voľnej prírode. Vyšľachtené genetikmi pre najlepší výkon. Preto začína kvitnúť skôr ako prírodné medonosné rastliny, v polovici mája a začiatkom júna. Včely začnú pracovať najskôr s repkou a pracujú celý mesiac, zbierajú nektár a premieňajú ho na med.
Mnohí včelári sa neradi „trápia“ s repkovým nektárom a prvú úrodu využívajú na prikrmovanie v úľoch. Kvôli rýchlej kryštalizácii musí byť med úplne odčerpaný z úľov, pretože upcháva plásty a môže negatívne ovplyvniť vitalitu včelína.
Užitočné vlastnosti repkového medu
Med sa nazýva „živý“, pretože vnútorná štruktúra je podobná zlúčeninám v ľudskej krvi. Vďaka tejto vlastnosti sa dobre vstrebáva. Hlavnou výhodou produktu je, že podporuje regeneráciu poškodených tkanív, odstraňuje toxíny a jedy z tela. Ľuďom žijúcim v ekologicky chudobných regiónoch sa odporúča pridať do jedálnička niekoľko polievkových lyžíc zdravej sladkosti.
Liečivé vlastnosti repkového medu sú pre človeka prospešné aj škodlivé.
Pre nervový systém
Repkový nektár je známy vysokým obsahom glukózy. Slúži ako palivo pre nervové bunky. Nízka hladina glukózy spôsobuje letargiu, únavu, zlú náladu a nespavosť. Mnoho ľudí sa snaží kompenzovať nedostatok „paliva“ bežným cukrom, pričom zabúdajú, že práve on je zdrojom cukrovky a nadváhy. Pravidelný príjem niekoľkých polievkových lyžíc repkového medu pomôže posilniť nervový systém a udržať ostatné orgány v zdravom stave. Táto zdravá pochúťka obsahuje takmer celú skupinu vitamínu B. Ten je dôležitý pre normálne fungovanie nervovej sústavy.
Pre kardiovaskulárny systém
Denný príjem repkového nektáru pôsobí u zdravých ľudí preventívne pri ochoreniach srdca a ciev. Výskumy ukazujú, že pravidelná výmena cukru za lyžicu medu udržuje váš srdcový sval hladkú. Dôležité funkcie medu: · zlepšuje prietok krvi;
- udržuje krvné cievy v čistom stave, posilňuje ich;
- normalizuje cholesterol;
- eliminuje náhle zmeny krvného tlaku.
Ľuďom, ktorí už majú diagnostikované ochorenia srdcového systému, zdravá sladkosť posilní ochabnuté svaly a cievy. „Jadrá“ sú nútené nepretržite konzumovať mnohé lieky. Výhodou medu je, že pomáha pri rýchlom vstrebávaní liekov.
Pre tráviaci trakt
Med má komplexný lekársky účinok na orgány gastrointestinálneho traktu. Sladkosť jantáru je schopná odstraňovať jedy a toxíny z tela, obaľuje črevné steny a chráni ich pred poškodením. Pravidelný príjem aspoň jednej polievkovej lyžice medu prispieva k: · odstráneniu dysbiózy;
- zmierniť príznaky gastritídy;
- zbaviť sa syndrómu dráždivého čreva;
- hojenie žalúdočných vredov;
- zníženie kyslosti;
- normalizácia všetkých častí čreva.
Včelársky produkt má výrazný biostimulačný účinok.
So zraneniami a kožnými chorobami.
Ťažko hojivé rany a vredy spoľahlivo a účinne vylieči repkový med. Postihnutú kožu stačí namazať čerstvým jantárovým prípravkom a priložiť na ňu sterilný obväz. Med je obzvlášť účinný v kombinácii s rybím olejom na hojenie infikovaných rán, popálenín a omrzlín. Rybí olej obsahuje bohatý vitamín A, ktorý sa podieľa na obnove epiteliálnych buniek. Kombinácia jedinečných vlastností týchto produktov vytvára silný regeneračný, antiseptický a hojivý účinok.
So zápalom v ústach a hrtane.
Repkový med pôsobí ako hlavná zložka pri príprave lieku na liečbu hrdla. Príjem jantárovej sladkosti s teplým mliekom má upokojujúci účinok na podráždené steny hrtana, zmierňuje bolesť, skvapalňuje a odstraňuje hlieny. Výhody sú zrejmé pre dospelých aj deti. Majú radi aj lahodnú medicínu. Malé deti, ktoré spoznávajú svet, sú často vystavené stomatitíde. Vredy v ústach spôsobujú bolestivé pocity, je ťažké presvedčiť dieťa, aby otvorilo ústa, aby rozmazalo dutinu farmaceutickými prípravkami. S medom nie sú žiadne problémy. Sladkosť jantáru blokuje rozmnožovanie patogénnych mikroorganizmov, lieči vredy a zmierňuje bolesť. Produkt vykazuje priaznivé vlastnosti pri liečbe dermatitídy.
Kontraindikácie
Repkový med kombinuje užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Považuje sa za silný alergén a nie je vhodný pre každého. Je prísne zakázané užívať včelí produkt v takýchto prípadoch: · existuje alergická reakcia na včelie produkty;
- s cukrovkou;
- deti do troch rokov;
- S individuálnou neznášanlivosťou.
Tehotné a dojčiace ženy by mali používať sladkosti s mimoriadnou opatrnosťou a po konzultácii s lekárom.
Repkový med v kozmeteológii
Kozmetológovia už dlho oceňujú prospešné vlastnosti repkového nektáru a používajú ho pri príprave kozmetiky. Včelí produkt zmäkčuje pokožku a má nasledujúce výhody:
- lieči mikrotrhliny;
- lieči akné;
- zazvoní
- odstraňuje známky únavy;
- omladzuje.
Hrejivá vlastnosť sa využíva pri výrobe užitočných masiek na tvár. Nie je ťažké ich robiť doma:
- Pre matnú pokožku sa varené ovsené vločky zmiešajú s repkovým nektárom, naneste masku na tvár, držte 25 minút a umyte;
- Prostriedok na báze medu a citrónovej šťavy pomáha proti mastnému lesku a akné, maska zostane na tvári 20 minút a zmyje sa.
Ako rozlíšiť med od repky kráľovskej
Hlavným znakom, podľa ktorého je ľahké identifikovať falzifikát, je tekutý stav produktu. Užitočný produkt kryštalizuje v druhom týždni po čerpaní, takže je vždy sušený a hustý na predaj. Skutočný dar včiel má tieto vlastnosti: · horkú chuť;
- Biela farba;
- látka so štipľavým zápachom;
- nerozpúšťa sa vo vode.
Čerstvý tekutý repkový nektár je dostupný len v júli, priamo od včelárov.
Ako skladovať repkový med
Včelári nesúhlasia so skladovaním sladkosti repky. Niekto tvrdí, že vykryštalizovaný produkt možno skladovať v sterilizovanej nádobe tak dlho, ako je potrebné. Iní uvádzajú vysoký obsah cukrových húb, ktoré pri dlhšom skladovaní spôsobujú kvasenie. Samotný záver naznačuje, že nemá zmysel robiť veľké zásoby repkovej sladkosti; Malo by sa skladovať v sklenených alebo keramických nádobách pod neustálou starostlivou kontrolou. Fermentovaný koncentrát sa nepoužíva na výživu.
Užitočný produkt repkových medonosných rastlín je u Rusov z neznámeho dôvodu nepopulárny. Jedinou nevýhodou je rýchla kryštalizácia. Sladkosti obsahujú veľa stopových prvkov, ktoré sú prospešné pre človeka.
