Cestoviny sú produkt vyrobený zo sušenej pšenice.
cesto zmiešané s vodou. V ruštine je výraz «cestoviny
produkty «pochádza z talianskeho názvu» maccheroni «
– cestoviny, tj rúrkovité „cestoviny“.
Pasta je iný názov pre cestoviny, bežné
v európskych jazykoch. Slovo “cestoviny” znamená
cestoviny vo všeobecnosti a jedlá z nich –
cestoviny s omáčkou.
Múka sa používa na výrobu cestovín.
najvyšších tried, bohatých na bielkovinové látky.
Najlepšie odrody cestovín sa vyrábajú z granúl
múka z tvrdej pšenice.
Klasifikácia cestovín.
Podľa zloženia cesta sa cestoviny delia:
- pre výrobky vyrobené len z múky z tvrdej pšenice;
- pre výrobky vyrobené z cesta s prídavkom vajec.
Podľa tvaru a veľkosti sa cestoviny delia
pre nasledujúce typy:
- cestoviny
- rohy a perie;
- videá;
- fideos
- kučeravé výrobky: uši, mušle, hviezdy, prstene, mušle,
oblúky, špirály, rúrky a iné.
Pôvod cestovín sa tiež pripisuje etruskému obdobiu.
– 500 rokov pred objavením sa čínskych rezancov. Ale dôkazy
to tiež nie je dostatočne presvedčivé. Niektorí výskumníci
verte, že ani Gréci, ani Rimania, a ešte viac Etruskovia,
nepoznali tvrdú pšenicu a bolo to kvôli tomu
rozum nemohol vynájsť cestoviny.
Palermo možno považovať za prvé oficiálne hlavné mesto cestovín.
Práve tu sa prvýkrát našli historické pramene,
ktorý hovoril o príprave suchých cestovín
výrobky v priemyselnom meradle. V roku 1150 arab
geograf Al-Idrizi vo svojej správe píše, že v dedinách
Palermo a Sicília
nití a potom posielané na lodiach moslimom
a kresťanské krajiny“.
Užitočné vlastnosti cestovín, rezancov
Nízkokalorické cestoviny: 190 kalórií za
50 g suchého produktu. Čo je obzvlášť zaujímavé (a protirečivé
všeobecne akceptovaný názor), pasta obsahuje potrebné
množstvo bielkovín – 13 g na 100 g produktu, čo prispieva k
schudnúť, pretože pri konzumácii sa “topí”
tuk, nie svaly.
Okrem toho sa zisťuje aj nutričná hodnota cestovín.
aj škrob, ktorý obsahujú (70 %), čo je veľmi
dobre sa vstrebáva. Jedlo vyrobené zo 100 g tohto
poskytuje 10 % našej dennej potreby
v bielkovinách a sacharidoch.
Obsahuje cestoviny a takzvané pomalé cukry,
horieť takmer úplne, ale postupne.
Odborníci tvrdia, že tieto cukry sú najlepším „palivom“
pre športovcov: doplňte zásoby svalového glykogénu.
Cestoviny sú navyše bohaté na vitamín B, ktorý znižuje únavu.
70 percent cestovín sú sacharidy, čo je
– kompletný zdroj energie, obsah tuku v cestovinách
bez prísad je extrémne malý, len asi 1,8 percenta.
A potrebný minerál
v cestovinách je veľa látok a vitamínov.
V držiteľoch rekordov na prítomnosť medi
Nebezpečné vlastnosti cestovín, rezancov.
Mnoho ľudí dodržiava cestovinovú diétu. Od tohto
múka a pomerne vysokokalorický produkt, takáto strava je kontraindikovaná
počas tehotenstva a laktácie cukor
cukrovka, akútne zápalové ochorenia, ochorenie obličiek,
kardiovaskulárne ochorenia a ochorenia pečene, ako aj v
detstvo a staroba.
Výroba cestovín, ako aj široká škála druhov cestovín.
