Malé morské ryby, 15-20 cm dlhé, zriedka do 25
cm, z čeľade sleďovitých. Sardinka je trochu hustejšia
sleď. Jeho chrbát je modrozelený, boky a brucho.
striebristo biela. Žiabrový obal so zlatými trblietkami
a tmavé pruhované pruhy, vyžarujúce von
od jej spodného a zadného okraja.
Naživo je to jedna z najkrajších rýb – na chrbte.
môžete vidieť odliv rôznych farieb dúhy. Formulár
život sardinky nie je dobre pochopený: vie sa len to
že v lete sa sardinka z morského dna dostáva k brehom
krajín pozdĺž Atlantického oceánu
na veľmi krátky čas, po ktorom opäť zmizne.
Užitočné vlastnosti sardiniek
Sardinka sa v tele ľahko vstrebáva a je výborná.
zdrojom bielkovín. Sardinka obsahuje veľké množstvo fosforu,
jód, vápnik,
draslík, sodík,
horčík, zinok,
fluór.
Sardinka dodá telu minimálne 2x viac
kalórií ako biele ryby. Na rozdiel od nasýtených tukov
živočíšneho pôvodu prichádzajú do úvahy nenasýtené tuky z rýb
užitočnejší.
Podľa vedcov sú to mastné kyseliny z rodiny Omega-3,
obsah rýb, pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam
ochorenia, znižujú riziko vzniku krvných zrazenín v cievach,
a tiež pomáhajú zlepšiť prietok krvi v kapilárach.
Sardinky sú veľmi užitočné pre tehotné ženy.
Existujú dôkazy, že konzumácia mastných rýb niektorých oslabuje
príznaky psoriázy, zlepšuje zrak a funkciu mozgu. Sardinka obsahuje
komplex vitamínov, najmä vitamín
D. Rybí olej je 5x účinnejší ako rastlinné oleje, znižuje
cholesterolu v krvi Tuky v rybej pečeni
bohaté na vitamíny A a D.
Svalové tkanivo rýb obsahuje vitamíny.
skupiny B, ktoré pomáhajú telu vstrebávať bielkoviny.
Varené sardinky majú vysoký obsah koenzýmu Q10,
ktorý je silným antioxidantom a je známy pre svoje
Výhody pre imunitný systém.
V poslednej dobe sa objavuje stále viac správ,
kde sa uvádza, že jesť modré ryby
(losos, makrela, sleď,
sardinky a treska)
chráni pred astmou. Je to spôsobené pôsobením tukov
protizápalové omega-3 kyseliny,
a horčík. Je dokázané, že ľudia, ktorých telo je krátke
Hladina horčíka je najnáchylnejšia na astmatické záchvaty.
Nedostatok omega-3 tukov sa často spája s chorobami ako napr
ako je rakovina, reumatoidná artritída, ateroskleróza, slabosť
imunitný systém atď. Sardinka obsahuje nikotín
kyselina a vitamín D, čo sú tiež dôležité faktory
zdravie kostí a nervového systému a podporovať
asimilácia.
Lahodné jedlo konzervované v oleji sa vyrába zo sardiniek.
Mäso chutí, obsahuje
bielkoviny, tuky. Čerstvé sardinky sú vhodné do vývarov, vyprážané.
a dusené mäso. Varené sivasto biele mäso
farby, suché; vyprážané – jemné, šťavnaté, s charakteristickým
kyslá chuť. Bujón je bohatý a transparentný.
Nebezpečné vlastnosti sardiniek
Sardinku nemožno použiť v prípade individuálnej neznášanlivosti,
a tiež s dnou a sklonom k ukladaniu solí v kostiach.
Ľudia s hypertenziou by mali vziať do úvahy, že táto ryba sa zvyšuje
krvný tlak.
Pri rôznych ochoreniach tráviaceho traktu lekári odporúčajú
jesť sardinky dusené bez oleja alebo sardinky v paradajke
omáčka.
Obézni ľudia
nezneužívajte sardinky kvôli ich vysokému obsahu kalórií.
Autor videa vám prezradí, ako si vyrobiť lahodný, jednoduchý a zdravý ryžový šalát so sardinkami.
