Je to príbuzný zázvoru. Takto Thajci nazývajú tieto korene,
a v iných jazykoch je to tak čínsky o divoký zázvor,
prstnatec, galingal o Kaempferia pandurata.
Krachai nie je veľmi korenistý a na rozdiel od neho má veľmi jemnú arómu
zázvor,
Na konci varenia nie je potrebné sťahovať z platne, pretože je mäkké.
Vôňa plyšu je veľmi podobná zázvoru, ale je trochu tenšia, ľahšia,
s citrusovým nádychom. Samotný koreň je veľmi mäkký a šťavnatý.
Vonkajšia časť rastliny je malá, len do 50 centimetrov. Pobočky
herbár, zbiehajú sa dole v spoločnej stonke, dužinaté a konečné
veľké listy, ktorých dĺžka dosahuje 45 cm a šírka –
do 12 cm. v období kvitnutia malé
púčiky, v ktorých krásne fialovo-ružové kvety
farbu.
Možnou vlasťou krachu sú ostrovy Indonézia, ale môže byť
stretnúť v Thajsku, Malajzii, Indonézii, Vietname. Radšej
tmavé, vlhké svahy a nížiny, pôvodom aj z Indie
a južnej Číny. Všetky časti rybáka sa považujú za jedlé pre ľudí,
Sú to: mladé stonky, listy, puky kvetov. Ale koreň sa skrýva
najdôležitejšie výhody. Koreňová škrupina je veľmi tenká, žltohnedej farby.
farba, rovnaký tón a jeho vnútorná časť.
Ako si vybrať
Predáva sa na váhu vo forme celých čerstvých koreňov, podobne
v kurkume,
alebo ako drvené balené slamky. Ak to dobre zvážite,
potom je veľmi jednoduché rozlíšiť kryčaj od zázvoru: zázvor sa predtým ošúpe
drvič, a plyš zostane s hnedým kožúškom. V našich zemepisných šírkach
je takmer nemožné kúpiť čerstvý kruch.
Existujú špecializované predajne, kde si môžete kúpiť
Čínsky zázvor v sade zeleniny a korenia na prípravu tom yum,
Thajská polievka. Tiež v potravinárskom priemysle, mletie
kôra, ktorá našla svoje uplatnenie ako korenie do omáčok,
predjedlá, šaláty a hlavné jedlá.
Ako skladovať
Aby drobček nestratil svoje prospešné vlastnosti, je potrebné
správne skladovať. Nakladaný krai sa používa ako korenie,
by sa mali skladovať iba v keramickom alebo sklenenom riade, nie
viac ako tri mesiace v chladničke.
Mletý plyš sa skladuje iba v uzavretých nádobách. Čerstvý koreň
Odporúča sa neukladať viac do spodnej časti chladničky.
5 dní. Počas tejto doby kúra nestratí svoju užitočnú a liečivú hodnotu.
vlastnosti.
Kanvicu môžete skladovať aj v mrazničke, nielen tam
o svoj prospech neprídete, ale môžete vytrvať aj viackrát
rozsiahlejšie. Pred umiestnením do cely musí byť dobre zabalený.
Pre pohodlie môžete froté ošúpať a brúsiť predtým, ako si ho oblečiete.
Kalorický obsah
Krachai je nielen veľmi chutný a aromatický, ale je aj ideálny
pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Nízky obsah kalórií,
zložka len 80 kcal, umožňuje bezpečne zapáliť krae
v diétnom menu.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Bielkoviny, g Tuk, g Sacharidy, g Popol, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 1,82 0,75 15,75 – 70,5 80
Užitočné vlastnosti kryingu
Zloženie a prítomnosť živín
Podzemok koreňa obsahuje veľké množstvo vitamínov.
B12, A a vápnik. Tieto komponenty posilňujú
zrak, pleť, vlasy, pomáhajú zvyšovať imunitu a normalitu
metabolizmom.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Tradičná medicína v juhovýchodnej Ázii sa používa už dlho
Čínska koreňová drť na liečebné účely. V prvom rade to znamená
schopný zmierniť bolesti žalúdka, normalizovať dobrú prácu
tráviaci trakt a jeho úloha pri závažných poruchách.
Moderný vedecký výskum dokázal, že je protizápalový,
antiseptické a protirakovinové vlastnosti účinných látok krying.
Okrem toho, vďaka svojim tonizujúcim vlastnostiam, je v rastline zahrnutá aj prstnatka.
Thajské kapsuly, ktoré zlepšujú zdravie mužov.
V kuchyni
Charakteristická vôňa a chuťové vlastnosti krachu umožňujú
otvára široké kulinárske príležitosti, ktoré vám umožňujú využiť
Čínsky zázvor ako korenie. Treba poznamenať, že väčšina
Krachai našiel široké rozšírenie v thajskej kuchyni. Často
nakrájame na malé kúsky alebo rozdrvíme na pastu.
Ale vo zvyšku východnej Ázie koreň aktívne praská.
používa sa pri príprave hlavných jedál, polievok, občerstvenia, omáčok
a šaláty. Jemná chuť a nádherná vôňa koreňa jemne vyniká.
chuť kulinárskeho produktu.
Chuťové a konzumné parametre sú dokonale kombinované
s rybami a mäkkýšmi.
Pripravuje sa z nej najznámejšie kambodžské rybie jedlo Fish Amok.
Namiesto koreňa sa používajú aj listy. Koreň čínskeho zázvoru
nachádza sa aj v zmesi karí.
V kozmeteológii
Krachai je veľmi nízkokalorický produkt, takže môže
jesť počas diéty, pridávať do rôznych šalátov a iné
predjedlá.
Okrem toho sú výživné pleťové masky vyrobené z rybákov.
a rôzne krémy.
Nebezpečné vlastnosti kryingu
Individuálna intolerancia, alergické reakcie sú hlavné.
kontraindikácie používania krychy.
Exotický frajer s komentárom v nezrozumiteľnom jazyku v rodnom prostredí pripravuje neznáme jedlo s prídavkom krychaja.
