„Chlpatý čmeliak s voňavým chmeľom…“ je romanca na motívy Kiplingových básní v slávnom predstavení, ktoré sme všetci počuli. Kvôli kráse obrazu a malebnosti obrazu len zriedka premýšľame o tom, prečo čmeliaky sedia na kvetných pukoch. Je to jednoduché: tento jasný lietajúci hmyz nielenže pije nektár ako jedlo, ale produkuje aj med. Čmeliakový med patrí medzi vzácne druhy, pretože hmyz ho produkuje vo veľmi malom množstve a chovu čmeliakov a čerpaniu produktu sa venuje obmedzený počet včelárov.
Odkiaľ pochádza med?
Med zbierajú čmeliaky. Vo voľnej prírode existuje asi tristo druhov tohto užitočného hmyzu. Čmeliaky sú tie isté včely, len divoké a prastaré. Vzhľadom na biologickú charakteristiku udržiavania vysokej telesnej teploty sú bežné aj v severných oblastiach.
Ďalšou výhodou hmyzu je podlhovastý proboscis, vďaka ktorému sa chlpatý workoholik dostane do tej „najnepohodlnejšej“ kvetinovej koruny, takzvanej molice. Napríklad ďatelinový nektár nemá domáca včela k dispozícii, ale čmeliak ho s radosťou pije. V takýchto kvetoch je veľmi tekutý, skôr ako sladký sirup, a tieto rastliny sú považované za najstaršie na zemi, to znamená, že akumulujú genetickú pamäť mnohých tisíc rokov.
Čmeliaky, podobne ako včely, nosia nektár na nohách a bruchu, potom ho fermentujú na med, ktorý sa používa na kŕmenie lariev a udržiavanie účinnosti bombidária, domova čmeliakov. Bohužiaľ, tieto priateľské a užitočné stvorenia žijú veľmi krátko (len teplé obdobie), v malých skupinách. Na zimu zostávajú len oplodnené samice, zvyšok rodiny uhynie. Samice sa zavŕtajú do zeme a padajú v pozastavenej animácii, aby skoro na jar položili potomstvo a vzkriesili život čmeliakov. Preto rodina nepotrebuje toľko nektáru ako včely, hoci pracovný čmeliak dokáže opeliť dvakrát toľko rastlín za minútu ako včela medonosná.
V rodine čmeliakov vládne matriarchát. Celý život poslúcha maternicu, dominuje v hniezde a stará sa o larvy. Drony stavajú plásty, neúnavne pracujúce čmeliaky prinášajú domov nektár a peľ za každého počasia.
Čím sa líši od včely?
Chemickým zložením a vzhľadom sa čmeliakový med od medu líši. Bez váhania sa dá nazvať jedinečným, pretože nektár čmeliakov sa získava zo všetkých kvitnúcich rastlín. Obsahuje bielkoviny, minerály (meď, kobalt, zinok), škrob, vodu a baktérie.
Hlavné rozdiely s včelou:
- kvapalina;
- nie sladké
- chutné;
- torta,
- polychrómované;
- archetypálny;
- ľahko fermentovateľné.
Tekutá konzistencia produktu je spôsobená tým, že čmeliak produkuje jemný nektár.
Jeho nízka sladkosť pochádza z obsahu väčšieho množstva vody ako u včelieho náprotivku.
Rôzne príchute sa získavajú z pokrytia rôznych kvitnúcich rastlín pracujúcimi samicami. Z rovnakého dôvodu nie je možné s istotou povedať, ktorá farba má viac.
Je adstringentný, pretože obsahuje veľké množstvo peľu. Čmeliak sa kvasením „nezašpiní“, dlhodobé zásoby sú zbytočné, preto dáva v „primitívnej“ podobe zjednodušenejší produkt. S touto kvalitou súvisí aj funkcia rýchleho kvasenia (malo by sa skladovať pri teplote nie vyššej ako plus 8 stupňov).
Aké sú výhody a kontraindikácie?
Čmeliakový med je produktom divokého prírodného pôvodu. Z hľadiska užitočných a liečivých vlastností sa nelíši od včelárskeho produktu. Bielkoviny a minerály, ktoré obsahuje, sú dvakrát vyššie ako v domácom mede. 100 gramov obsahuje 324 kcal.
V medicíne sa čmeliakový med úspešne používa pri liečbe a prevencii:
- choroby dýchacieho systému vrátane priedušiek a pľúc;
- ochorenia tráviaceho systému a gastrointestinálneho traktu vrátane pečene a pankreasu;
- choroby genitourinárneho a reprodukčného systému.
Podľa lekárov a odborníkov na výživu denný príjem čajovej lyžičky medu nalačno zabraňuje odumieraniu mozgových buniek, pomáha predchádzať tromboflebitíde a aterosklerotickým cievnym zmenám, lieči žalúdočné a črevné vredy, dopĺňa telu potrebu vitamínov A, BB, C a E. Znižuje chuť do jedla a spolu s tým nasýti telo sacharidmi.
Ako každý med, aj čmeliak má kontraindikácie. S opatrnosťou by sa mal používať v prípade alergických reakcií, diabetes mellitus, obezity.
Ako ho získať, kde ho kúpiť a koľko stojí?
Med, ktorý produkujú čmeliaky, je považovaný za exotický. Na voľnom trhu je ťažké ho nájsť. Chov čmeliakov na včelínoch nie je výnosným zamestnaním: čmeliaky nežijú dlho, dávajú málo medu, hoci sú oveľa namáhavejšie ako obyčajné včely. Experimentovať si trúfajú len vzácni včelári. Čmeliakový med je však možné zakúpiť na špeciálnych trhoch, veľtrhoch s medom a v internetových obchodoch.
Pri kúpe produktu sa presvedčte o jeho kvalite. Čmeliakový med je veľmi drahý (náklady dosahujú niekoľko tisíc rubľov za kilogram) a nepoctiví predajcovia sú v pokušení ho falšovať.
Môžete ho získať aj sami, ak ste vyzbrojení špeciálnymi zručnosťami a znalosťami. Vo voľnej prírode sa čmeliaky usadzujú v tráve, zemi, opustených budovách, dutinách stromov. Po nájdení hniezda si môžete vychutnať božskú sladkosť. Med sa extrahuje bežnou pipetou.
Prečo by sa mali čmeliaky chrániť?
Čmeliak je dôležitý a zodpovedný opeľovač rastlín. Keďže je hmyz polytrofný, opeľuje všetky rastliny v rade. Entomológovia si všímajú mimoriadne duševné schopnosti čmeliakov. Početnými experimentmi a pozorovaniami zistili, že čmeliaky, podobne ako včely, môžu odovzdávať skúsenosti ďalším generáciám, čo je medzi hmyzom fenomenálne. Environmentalisti na celom svete sú znepokojení klesajúcou populáciou inteligentného a mierumilovného hmyzu, ktorý prežil dobu ľadovú. Zmiznú čmeliaky, zmizne nielen divý čmeliakový med, ale nastanú nenapraviteľné škody na celej prírode.
