Sú to semená plodov stromu mandľového tvaru, umiestnené v struku.
v 5 radoch. Rastú na kmeňoch vždyzelených rastlín v strednej časti
Amerike. Tieto fazule sa oddávna používali na výrobu horčiny
nápoj, ktorý dodal neuveriteľnú dávku energie.
Kakaové bôby sa dnes pestujú v Južnej Amerike, Afrike a Indonézii.
Okrem toho sú hlavnými dodávateľmi tohto ovocia Peru, Pobrežie Slonoviny,
Malajzii a Kolumbii.
Zber plodov kakaovníka je časovo náročný proces,
čo si vyžaduje veľkú fyzickú námahu. Visí na spodných konároch
Zrelé fazule sa nakrájajú a plody, ktoré visia na vrchu, sa vyklepú palicami. zhromaždenie
zber sa spracováva ručne. Na tento účel sa škrupiny rozdrvia,
a semená sa oddelia od šupky a dužiny. Potom sa semená podrobia
fermentačný proces, ktorý trvá 7 dní. Fermentované semená
a získajú svoju špecifickú chuť a vôňu.
Kakaové bôby sa sušia pod holým nebom na slnku alebo špeciálne
sušiace pece. Potom sú zabalené a odoslané
v miestach, kde sa vyrába čokoláda, sa spracúvajú na kakaový likér,
kakaový prášok, maslo a iné výrobky.
Existujú dve skupiny kakaových bôbov: «ušľachtilý»(kreolský,
čo to znamená “туземец“) A”spotrebiteľ“(Ranger,
čo sa prekladá ako «mimozemské«). Prvé plody sú mäkké a
červené, posledné sú tvrdé a žlté. Kreoly chutia ako orechy
a cudzinec má špecifickú vôňu a horkosť.
Keďže chuť ovocia závisí od pôdnych a klimatických podmienok,
potom spolu s odrodami cukrári venujú pozornosť miestu jeho pestovania.
Je to pravda, často pri spracovaní fazule rôznych odrôd a pôvodu.
zmiešané, aby sa dosiahla najlepšia vôňa a chuť.
Ako si vybrať
Objemové kakaové bôby nie je ľahké nájsť. Ale ak ty
bol úspešný, potom nezabudnite, že ovocie, ktoré nepodliehajú
tepelné alebo iné spracovanie. Tieto surové fazule obsahujú rôzne
najsilnejšie antioxidačné vlastnosti môžu byť zachované roky.
Častejšie v obchodoch nájdete kakaový prášok, ktorý používame
vo varení a kozmeteológii. Tu dávajte pozor na farbu.
a vôňu. Kvalitné kakao by teda malo mať sýtu hnedú farbu.
odtieň, tmavšie alebo svetlejšie farby sa neoplatí kupovať. Vôňa
kakao by malo pripomínať čokoládu, bez nečistôt. Nie dobre,
ak prášok vôbec nevonia, takýto produkt je vo všeobecnosti lepší
odložiť.
Nemenej dôležitým bodom je štruktúra prášku. Ak máte hrudky
to znamená, že výrobok bol skladovaný nesprávne, alebo čo je vhodné
na konci dátumu expirácie.
Kvalitný prášok musí byť jemne mletý, môžete ochutnať
na prsty si rozotrite štipku kakaa – malo by zostať na pokožke,
a nepremení sa na prach.
Ako skladovať
Bez ohľadu na to, čo kupujete, fazuľa alebo prášok, môžete takéto potraviny skladovať
len v uzavretých nádobách. Ak chcete, môžete k nemu pridať palicu.
vanilka, ktorá kakao ešte spríjemní
aróma.
V kuchyni
Teraz sa z kakaových bôbov pripravujú rôzne chutné jedlá: horúce
čokoláda, koktaily, kakaové nápoje,
želé. Strúhané kakao a prášok sa pridávajú aj do pečiva, mliečnych výrobkov
cereálie, zákusky, pudingy. A čo je najdôležitejšie, čokoláda sa vyrába z kakaa.
Ak máte celú fazuľu, môžete ju pred konzumáciou pomlieť.
v kuchynskom robote alebo mlynčeku na kávu. Výsledný prášok, ako zakúpený, môže byť
pridať do koktailov, čajov, obľúbených dezertov a iných jedál, ktoré
budete chcieť doplniť lahodnú čokoládovú chuť.
Môžete tiež pripraviť chutné omáčky na báze kakaa, podávané
na zákusky a palacinky. Na tento účel je možné prášok kombinovať s kokosom.
oleja.
Kalorický obsah kakaových bôbov
Stojí za zmienku, že obsah kalórií v kakaových bôboch je pomerne vysoký: 565
kcal Ale na prekvapenie mnohých pravidelná konzumácia kakaových bôbov
dokonca pomáha znižovať hmotnosť. Okrem priaznivých účinkov na organizmus
a váš systém, kakao je schopné uspokojiť hlad a potlačiť chuť do jedla na dlhú dobu.
Aj keď na jeho používanie by ste tiež nemali žiarliť.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Bielkoviny, g Tuky, g Sacharidy, g Popol, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 12.8 53.2 9.4 2.8 2.2 565.3
Užitočné vlastnosti kakaových bôbov
Zloženie a prítomnosť živín
Kakaové plody sú klasifikované ako prírodné, ohľaduplné k životnému prostrediu.
Produkty. Sú vhodné aj na vytváranie nových produktov, ktoré
sa líšia chuťou od kakaa, ale chutia zdravšie
a užitočná kompozícia.
Kakao obsahuje minerály a množstvo vitamínov, vrátane
a rozpustné v tukoch, ktoré sa nachádzajú vo vnútri bôbov v kakaovom masle,
vďaka čomu má tento produkt priaznivý účinok
v srdci a iných orgánoch. Je v zložení ovocia horčík, minerály.
železo, chróm a pod., ktoré sa považujú za nevyhnutné v prevencii
rôzne choroby.
Kakao tiež obsahuje bioflavanoly, oligopeptidy a ďalšie bioorganické zlúčeniny.
látky, ktoré sú prekurzormi nielen na výrobu
hormónov, ale aj neustále udržiavať svoju rovnováhu, čo pomáha k
rýchlo zlepšiť pohodu a uzdraviť telo.
V kakau sú tiež polyfenoly, ktoré sú schopné chrániť bunky.
agresívne voľné radikály.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Kakaové bôby sú zásobárňou užitočných ingrediencií a ich kombinácií. Vedcami
Bolo identifikovaných takmer 300 kombinácií látok, ktoré tvoria minerál,
zloženie lipidov a bielkovín tohto produktu.
Kakaové bôby môžu urýchliť metabolizmus a zlepšiť zdravie ciev.
a srdcia. Pravidelná konzumácia pravých bôbov dopĺňa
nedostatok horčíka, jódu, zinku, chrómu, chráni pred expozíciou
prostredia, ako aj nesprávneho spôsobu života.
V kakau je aj životodarná látka. zámotok (“cikatrizácia.”
zložka kakaa «), ktorý podporuje regeneráciu pokožky, prispieva k
hojí rany, vyhladzuje vrásky a dokonca znižuje riziko vredov.
Je vhodné konzumovať kakao a na prevenciu alebo zmiernenie cukrovky
jeho formy.
Tento produkt je účinný aj pri liečbe prechladnutia. Má expektorans,
antitusický účinok, skvapalňuje hlien. Pomáha aj kakao
so zápalom čriev, zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi,
choroby, cholecystitída (má choleretické vlastnosti).
Kakao preberie ženy z menopauzy, uľahčuje jej priebeh a dokonca
zvýšená dĺžka života. Jeho pravidelné používanie
omladzuje ženy, zlepšuje štruktúru a farbu vlasov, pokožky, nechtov.
A mužom pomáha predĺžiť život a sexuálnu aktivitu.
Odporúča sa používať fazuľami a športovcami na ochranu.
na „pretrénovanie“ a srdcové problémy spojené s týmto javom.
Pre tých, ktorí fajčia alebo pracujú v nebezpečných odvetviach, použite
Kakao pomôže zabrániť pôsobeniu rôznych negatívnych vplyvov
zdravotných faktorov a nahradí spôsobenú škodu.
A študenti a školáci by mali zaradiť kakao do svojho jedálnička, aby si prilepšili
zapamätanie a rýchlosť myšlienkových pochodov, výkon
a wellness.
Zistilo sa, že ak skonzumujete 40-50 gramov surového kakaa denne,
Potom od prvej noci môžete osláviť nádherný sen, po ktorom
ľahko sa prebudí.
Po mesiaci pitia kakaových bôbov sa pleť zlepšuje, funguje
a stav srdca, hormonálna rovnováha.
Použitie v kozmeteológii
Vysoký obsah kyseliny olejovej (až 41%) napomáha aktivácii kakaa
metabolizmus lipidov, obnovuje bariérové funkcie pokožky a udržiava
Obsahuje vlhkosť, takže hrá dôležitú úlohu pri odstraňovaní vodného kameňa.
Suchá koža.
Kakaové bôby dokážu tonizovať a napínať pokožku, podporovať
udržiava funkciu kožnej bariéry, zabezpečuje syntézu kolagénu
a elastín, aktivujú metabolické procesy, pomáhajú eliminovať
celulitída a strie, odstraňuje toxíny.
Kakao v kozmeteológii poskytuje komplexný účinok: odstraňuje
mŕtvy epitel, dodáva bunkám kyslík a stopové prvky,
zvyšuje účinnosť tvorby kolagénu.
Kakaové pleťové masky majú oproti iným produktom výhodu
na starostlivosť – všestrannosť. To znamená, že môžete použiť jeden
zloženie voňavého prášku môžu používať ženy v akomkoľvek veku a pre
riešenia rôznych problémov na tvári.
Kakao poskytne pokožke vysokú úroveň hydratácie, vďaka
Aké masky na jej základe sa odporúčajú používať, keď sú príliš suché?
koža. Problémová pokožka po aplikácii takýchto masiek bude odstránená.
akné a pupienky. A zvädnuté sa stanú pružnejšími, opadávajú
vrásky Kakaové masky sú užitočné aj pre mastnú pleť, pretože pomáhajú
regulovať prácu žliaz.
Používaním kakaa na pravidelnú starostlivosť môžete dosiahnuť úžasné
výsledky. Jednoduchá a pohodlná starostlivosť oddiali starobu a pomôže
vyzerať sviežo a krásne.
Použite na chudnutie
Konzumáciou kakaových bôbov sa dá aj schudnúť. Preto radia odborníci na výživu
vždy, keď máte chuť na jedenie, dajte si lyžičku kakaa
alebo vypite nápoj vyrobený z prírodného prášku. Dodá pocit sýtosti,
Vyskytuje sa v dôsledku zlepšenia hormonálnej rovnováhy. Po
môže odmietnuť jesť 2-3 hodiny alebo jesť polovicu
obvyklú dávku.
Pomáhajú aj pozitívne zmeny hormonálnej rovnováhy
zlepšiť metabolizmus a odstrániť prebytočný tuk z tela. Effect
takéto chudnutie je relatívne hladké a je asi 2-2,5
kg za mesiac bez následkov.
Nebezpečné vlastnosti kakaových bôbov
Napriek prospešným vlastnostiam kakaových bôbov sa tehotným ženám darí lepšie.
odmietnuť, pretože ide o alergén a narúša vstrebávanie
vápnik. Ale táto látka je životne dôležitá pre vývoj plodu,
a jeho nedostatok môže poškodiť zdravie dieťaťa i samotnej matky.
Taktiež sa neodporúča konzumovať kakao pri problémoch s obličkami.
a klesnúť,
pretože tieto plody obsahujú purínové zlúčeniny.
Pre tých, ktorí trpia chorobami ako cukor
cukrovka, ateroskleróza,
skleróza,
hnačka
Mali by ste sa tiež zdržať konzumácie kakaa. Ale aj s inými
choroby by sa mali poradiť s lekárom o možnosti
spotreba kakaa a jeho množstvo.
