Niekto nemá rád cesnak pre jeho špecifickú chuť a dochuť.
Ale v prvom rade je ľahké sa tohto „problému“ zbaviť aj doma.
podmienok a po druhé, v cesnaku je toľko užitočných vlastností, že „cesnak
nedostatky “sa úplne strácajú v kontexte.
Lieky na báze cesnaku môžu znížiť krvný tlak a zabrániť
tvorba cievnych plátov, škodlivý účinok u niekt
rakovinové bunky, s výnimkou ionizujúceho žiarenia a v niektorých prípadoch
a nahradiť antibiotiká. A toto nie je úplný zoznam toho, čo
ešte si nevedel o cesnaku.
Užitočné vlastnosti cesnaku
Zloženie a kalórie.
Surový cesnak obsahuje (v 100 g): .
kalórií 149 kcal
Cesnak obsahuje veľa
živín a ide o pomerne vysokokalorický produkt. OD
Na jednej strane by ste sa nemali obávať nadváhy,
keďže pre svoju štipľavosť sa táto zelenina zvyčajne konzumuje v malom
množstvá. Na druhej strane sa to považuje za silné podnecovanie
chuť do jedla.
Liečivé vlastnosti
Okrem prítomnosti látok tak dôležitých ako draslík v zložení cesnaku,
vápnik, fosfor, vitamíny B a C, má
vysoký obsah selénu, mangánu, jódu, sodíka a esenciálnych olejov.
Je ťažké preceňovať jeho význam pre ľudí. Takže napríklad selén
chráni telo pred rakovinou a vďaka nej sa produkujú hormóny
štítna žľaza. Mangán sa podieľa na veľkom množstve
procesov a je tiež nevyhnutný pre zabudovanie vápnika do kostí
oblečenie. Vitamín B6 okrem iného ovplyvňuje fungovanie rastliny
nervový systém, to znamená, že podporuje produkciu serotonínu.
V cesnaku sú tiež prísady, ktoré ho robia výnimočným.
– fytoncídy. Ide o prchavé látky, ktoré pomáhajú rastline udržiavať
boj proti škodlivým mikroorganizmom a niektorému hmyzu.
Vďaka tomu má cesnak baktericídne, anthelmintické vlastnosti.
a fungicídne účinky.
Antiparazitárne vlastnosti rastliny zaznamenali vedci z
rôznych častiach sveta. Toto sú len experimenty, ktoré boli doteraz výlučne uskutočnené
u myší a rýb guppy. Predpokladá sa, že cesnak má podobný účinok.
musí mať aj v ľudskom tele, ale bez konzultácie
je lepšie neuchýliť sa k takejto liečbe lekárom, pretože nadbytok
Fytoncídy v tele môžu spôsobiť vážne otravy.
Čo sa týka prechladnutia, tu sú výsledky výskumu.
povzbudzujúce. Vedci sú si istí, že fytancídy a éterické oleje,
obsiahnutý v cesnaku, má antivírusové a antibakteriálne vlastnosti
zák. V dôsledku nedávnej štúdie sa zistilo, že
že skupina ľudí, ktorí pravidelne konzumovali cesnak, bola prechladnutá
trikrát menej ako tí, ktorí cesnak nekonzumovali. Aj pri konzumácii
tejto zeleniny sa ukázalo, že trvanie choroby je kratšie.
Okrem iného má cesnak pozitívny vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému.
systémov. Jeho pravidelné používanie pomáha stimulovať
krvotvorbu, ako aj znižovanie cholesterolu a tepien
tlak (v priemere 5 mm Hg). Podľa výsledkov vyšetrovania
cesnak zvyšuje fibrinolytickú (antitrombotickú) aktivitu,
ktorý klesá s aterosklerózou a infarktom myokardu..
Rýchlosť prítoku závisí aj od stavu tepien a ciev.
krv do pohlavných orgánov a panvových orgánov muža. A odpor
vysoko závislé od schopnosti absorbovať transportovaný kyslík
krvi. Keďže cesnak pôsobí súčasne na
procesy krvotvorby, a na schopnosť absorbovať kyslík, a
na viskozitu krvi, potom jej vplyv na sexualitu
funkciu u mužov. Okrem toho táto zelenina prispieva k produkcii
testosterón, ktorý zvyšuje mužské libido.
Nakoniec moderné biochemické štúdie odhalili zloženie
Cesnak je organická zlúčenina aliín, ktorá sa nachádza v cytoplazme.
Hryzením alebo rezaním strúčika cesnaku dochádza k bunkovej celistvosti
prerušené a aliín reaguje s enzýmom alicináza,
nachádza sa vo vakuolách a tvorí látku s nízkym obsahom síry
názov alicínu. Je to alicín, ktorý robí cesnak pikantným a to
najvýraznejší zápach. Je zaujímavé, že v tele tento prvok
nevstrebáva sa, ale vylučuje sa akýmkoľvek spôsobom – dychom, močom,
potom
Napriek tomuto nepríjemnému zápachu mnohých, z ktorých je ťažké
zbavenie sa alicínu môže pomôcť predchádzať riziku
rozvoj rakoviny pľúc. Podľa výskumu čínskych vedcov,
konzumácia hlávky cesnaku dvakrát týždenne znižuje riziko o 44 %
rakovinu aj u rizikových ľudí (napr.
fajčiari).… ako silný antioxidant,
alicín zabíja nádorové bunky a znižuje riziko infekcií
Procesy v ústnej dutine a na slizniciach dýchacích ciest.
V medicíne
Farmaceutický trh dnes ponúka niekoľko
bylinné prípravky na báze cesnaku. po prvé,
это Prírodný suchý prášok z cibúľ cesnaku v kapsulách.
Odporúča sa piť pri hypertenzných ochoreniach, ateroskleróze,
prechladnutie, dysbióza,
impotencia,
a tiež ako profylaxia srdcového infarktu
myokardu. Tento liek sa tiež niekedy užíva ako súčasť a
liečba onkopatológií. Prijímací kurz zvyčajne trvá 2-3 mesiace.
Napriek tomu, že liek je prirodzený, pred použitím je potrebný.
určite sa poraďte s lekárom.
Ďalším bežným prostriedkom je cesnaková tinktúra.
Zvyčajne sa užíva pri akútnych infekciách a zápaloch.
ochorenia dýchacích ciest (bronchitída,
nádcha,
tonzilitída,
zápal prínosových dutín,
zápal pľúc),
atonická zápcha, ateroskleróza, enterobiáza. Okrem toho tinktúra
vonkajšie použitie pri dermatitíde,
pyodermia alebo hnisavé rany. Pomáha tiež zmierniť svrbenie.
prispieva k boju proti kurím okom a mozolom, poskytuje
Depigmentačný účinok na pokožku. Spôsob a frekvencia aplikácie
tinktúry by mal regulovať lekár.
V ľudovom liečiteľstve
Cesnak je už dlho známy ako silný liečivý prostriedok,
a starí Egypťania ho nejaký čas ani nejedli,
a používala sa výlučne na liečbu rôznych chorôb. Predtým
Doteraz je v mnohých krajinách sveta cesnak jedným z hlavných
komponenty v receptoch tradičnej medicíny. Napríklad v Indii toto
zelenina lieči astmu,
Francúzi ho zachraňujú pred chrípkou,
Nemci – z tuberkulózy.
V Taliansku a Španielsku tradiční liečitelia odporúčajú zaoberať sa
Cesnak na črevné choroby a Afganci ho považujú za prospešný
s miernymi ochoreniami a únavou.
V našom ľudovom liečiteľstve sa táto zelenina používa pri liečbe obrovského
množstvo chorôb, ale hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že cesnak je korenie,
a nie nezávislá strava a určite nie sebestačná medicína.
Môže sa použiť na liečbu v kombinácii s inými liekmi.
a výlučne so súhlasom lekára. Keďže cesnak je veľmi pikantný
zeleninové, treba dávať pozor, aby ste to neprehnali, inak
Môžete dostať ťažké popáleniny slizníc a kože.
Musíte tiež pamätať na to, aby ste cesnak dávali veľmi opatrne.
deti. Aj pri absencii alergií je to veľké množstvo
Zelenina môže spôsobiť silnú bolesť v gastrointestinálnom trakte.
Medzi ľuďmi sú najobľúbenejšie lieky na predpis.
proti prechladnutiu. Tradiční liečitelia teda radia piť cesnak.
odvar na kašeľ a bolesť hrdla. Na jeho prípravu potrebujete
priveďte do varu 1 pohár vody, pridajte štvrtinu polievkovej lyžice
cesnak a varte 5 minút na miernom ohni. Vývar necháme vychladnúť
Preceďte cez gázu a vypite pol pohára raz denne.
Pri nádche sa odporúča vdychovať infúziu cesnaku. Pre
takú inhaláciu, je potrebné brúsiť pár zubov, naliať pohár
vody a dusíme 20 minút, pričom vdychujeme výpary.
Všimnite si, že cesnakové perly milujú mnohé babičky pred vírusmi,
žiaľ, nezachránia ani neliečia. Ich jedinou výhodou je
je, že sú nevýznamné, no napriek tomu znižujú koncentráciu
vírusové častice okolo človeka v prvých hodinách používania
“Dekor”.
Podľa receptov tradičnej medicíny je skvelý cesnak
a na liečbu otráv. Varte 10 minút.
v litri vody, tri strúčiky cesnaku a pár malých kúskov
zázvor.
Po prvom je potrebné pripraviť a vypiť liek.
záchvaty nevoľnosti. Dopriať si takýto nápoj je však kategoricky
Žiadne odporúčanie.
V prípade bodnutia osou, včelou alebo komárom má tradičná medicína vyhradené
recept na cesnakový kompres. K tomu je potrebné niekoľko brúsiť
klinčeky, zmiešajte ich s trochou teplej vody a opláchnite
s touto zmesou miesto uhryznutia alebo rany a potom z tejto tekutiny vyrobte
komprimovať. Krátko sa môže aplikovať aj na postihnuté miesto.
prerezávanie zubov, ale táto metóda môže spôsobiť popáleniny kože.
Na zlepšenie erektilnej funkcie sa odporúča používať mužom
cesnaková tinktúra. Vyrába sa v pomere 1 kg zeleniny na 0,5
l vodka. Nakrájajte cesnak a pridajte alkohol. Neskôr
tesne uzavrieme a necháme týždeň odpočívať na tmavom mieste.
Potom zmes preceďte cez gázu a odoberte 1
jednu polievkovú lyžicu trikrát denne.
Môžete tiež uvariť 200 ml bieleho vína s pridaním
3-4 strúčiky cesnaku, rozdrvené. Po ochladení sa kvapalina naleje.
v sklenenej fľaši uzavrieme a necháme v tme. Prijať
muži potrebujú takýto liek pol hodiny pred jedlom, 1 lyžičku
trikrát za deň. Zvyčajne je priebeh liečby tri dni, ktorých pole
musíte si dať 10-dňovú prestávku a potom znova zopakovať
postup ešte tri dni.
V orientálnej medicíne
V tradičnej orientálnej klasifikácii potravín patrí cesnak do skupiny
horúce jedlá, ktoré zlepšujú metabolizmus a stimulujú
Proces trávenia. V Číne sa táto zelenina používa na liečbu
ochorenia spojené s dýchacím a gastrointestinálnym traktom. Tiež sa to zvažuje
dobrý pomocník v boji proti reume
a nedostatok vitamínov.
Cesnak sa tiež používa na prevenciu vypadávania vlasov.
Pri hľadaní nápravy, aby sa zabránilo komplikáciám po silný
popáleniny
Čínsky lekár Shu Rongish sa obrátil k starej čínštine a starovekej gréčtine
bylinkárov, ktorí mu pomohli vytvoriť recept na surovú masť na popáleniny.
Hlavnou úlohou tohto balzamu je dezinfikovať a obnoviť výživu.
poškodená koža. Lekár neprezradí tajomstvo svojho predpisu,
ale je známe, že jednou z hlavných zložiek jeho lieku je cesnak.
Okrem toho je tam aj med, soľ a sezam.
semienko.
Zaujímavé je aj to, že v roku 1971 počas vyšetrovania
V Tibete sa v budhistickom chráme našli staré hlinené tabuľky.
Po ich dešifrovaní vedci objavili recept na omladenie tela,
ktorého hlavnou zložkou bol cesnak..
Vo vedeckom výskume
Nedávny lekársky výskum na Univerzite Johna Hopkinsa
(USA) Odhalili účinnosť cesnakového esenciálneho oleja v boji proti
s chorobou
Limetka. Aj keď sa táto choroba dá liečiť
antibiotiká, v 10-20% prípadov pacienti zaznamenávajú prejavy symptómov
(bolesti kĺbov, únava a pod.) a po absolvovaní liečby.
Vedci sa zhodujú, že ľudia, ktorí spia, zostávajú v ľudskom tele
baktérie, ktoré sa môžu aktivovať napríklad v kontexte stresu
situácie. Počas experimentov cesnakový esenciálny olej zabíjal patogény
mikroorganizmov do 7 dní..
Priaznivé účinky cesnaku na kardiovaskulárne funkcie
systém bol pozorovaný v štúdiách z roku 2007..
Potom sa zistilo, že interakcia zložiek cesnaku
s červenými krvinkami vedie k vazodilatácii, a
tiež znížiť
krvný tlak. Pokračujte v štúdiu mechanizmov účinku
cesnak na telo, vedci z Los Angeleskej univerzity nedávno
sa podarilo zistiť, že cesnakový extrakt úspešne ničí
plaku v tepnách u pacientov s metabolickým syndrómom, ktorý
spôsobuje vysoký krvný tlak. Okrem toho liek podporuje
Prevencia srdcového infarktu, pretože spomaľuje proces.
tvorba nových plakov..
Americkí vedci vo Washingtone dospeli k záveru, že jeden z
Oveľa účinnejšie sú zložky cesnaku (diallylsulfid).
antibiotiká v boji proti baktériám Campylobacter, ktoré žijú na vrchole
vrstva hydiny a spôsobujúce gastrointestinálne problémy.
Na rozdiel od antibiotík daialylsulfid ľahko preniká
ochrannú vrstvu patogénnych baktérií a zabíja ich. Vedci plánujú
Vyviňte pomocou toho nový liek na otravu jedlom
komponent ako hlavný..
Okrem toho vedci už dlho objavili protirakovinové vlastnosti.
niektoré zložky cesnaku.… Okrem toho uzavreli
že ohrievanie v mikrovlnke či varenie zeleniny zaberie
na zníženie jeho protirakovinovej aktivity. Vedci navrhli rezanie
klinčeky a pred varením nechajte 10 minút. pretože
Porušenie bunkovej integrity počas tejto doby v cesnaku má čas nastať
chemická reakcia, pri ktorej vzniká látka schopná pôsobiť
deštruktívny účinok na rakovinové bunky.… Zaujímavé, že
Nedávno vedci zistili výhody dokonca aj z naklíčeného cesnaku.
Jeho antioxidačná kapacita je lepšia ako jeho antioxidačný potenciál.
chladné hlavy..
Nakoniec na Kalifornskej univerzite, Loma Linda
experimenty s gama žiarením ľudských leukocytov. Hlavne
bunky boli zabité veľkou dávkou žiarenia, ale biele krvinky,
pestované v cesnakovom extrakte si zachovali svoju vitalitu.
V dôsledku toho lekári, ktorí uskutočnili experiment, dospeli k záveru, že cesnak
drogy sú dobrou prevenciou pre ľudí, ktorí sa vzájomne ovplyvňujú
Zariadenia, ktoré vyžarujú ionizujúce žiarenie.
V kuchyni
Pre svoju štipľavú chuť a charakteristickú vôňu cesnak
milujú kuchári z mnohých krajín sveta. v taliančine
kuchyne, napríklad začať variť takmer akékoľvek jedlo
z toho, že do panvice kvapká trocha olivového oleja
maslo, navrch dáme pár strúčikov cesnaku, trochu opražíme
pre chuť a potom pridajte hlavné zložky.
Zaujímavosťou je, že okrem samotných hláv sa pri príprave rôznych
Jedlá v priebehu tohto je celkom možné začať listy a šípky rastliny.
Trendový kulinársky trend posledných rokov nemôžete ignorovať.
– čierny cesnak. Na prekvapenie mnohých sa ukazuje, že je to tak
nie je to špeciálna odroda, ale jednoducho nezvyčajný spôsob varenia. Šéfovia
cesnak po dlhú dobu (2-3 týždne) je vystavený
zvýšené teploty (okolo 40 °C). V dôsledku toho po sérii
reakcie, cibuľky cesnaku začnú tmavnúť a sčernieť.
Zároveň majú sladkastú dochuť a strácajú
charakteristická vôňa cesnaku, zachovávajúca takmer všetky vlastnosti
čerstvá zelenina.
Poznámka pre milovníkov exotických jedál: v mestečku Gilroy, USA
predám cesnakový džem. Toto, samozrejme, nie je dezert, ale sladko-pikantné-pikantné.
omáčka, ktorá sa hodí k mäsu. Tu nájdete nezvyčajné
cesnaková zmrzlina. Tiež pečený cesnak sa predáva v Gilroy.
Pri vystavení vysokým teplotám zelenina stráca ostrosť a
stáva sa veľmi hladkým. Tu sa podáva s mäsom alebo jednoducho nátierkou.
v chlebe.
Čo sa týka kombinácie s inými produktmi, odporúča sa cesnak.
kombinovať s celozrnnými výrobkami (ovos, pohánka, pšenica
atď.), ktoré obsahujú veľa zinku a železa. Cesnak prispieva
lepšia asimilácia týchto prvkov. Okrem toho je táto zelenina harmonicky kombinovaná
s petržlenovou vňaťou,
koriander, čierne korenie a žerucha.
Na záver pár slov o nepríjemnom zápachu cesnaku, z ktorého
tak ťažké sa ho zbaviť po jedle. Ako je uvedené vyššie, jednoducho
Túto arómu nebudete môcť “žuť” žuvačkou, pretože vychádza
tela nielen dýchaním, ale aj inými sekrétmi.
Vedci však dospeli k záveru, že rýchlejšie je dotieravých zahnať
telesný pach môže pomôcť živočíšnym tukom. Napríklad môžete
jesť cesnak so syrom alebo ho znížiť mliekom. Pomôcť môže aj citrón.
jablko a
listy
mäta. Taktiež cesnak pri varení stráca vôňu.
V kozmeteológii
V profesionálnej kozmetológii výťažky a výťažky z cesnaku
najčastejšie sa vyskytujú v prípravkoch na starostlivosť o pokožku hlavy
a ako zložka zodpovedná za prevenciu vypadávania vlasov. Posudky
o týchto fondoch sú protichodné, nedávajú jasné
predstavy o jeho účinnosti. V domácej kozmeteológii cesnak.
aktívne sa používa aj v boji proti akné
(akné) a bradavice, niekedy súčasťou hydratačných masiek.
Očakávania profesionálnych a domácich kozmetológov súvisia predovšetkým s
s očakávaním antibakteriálneho účinku cesnaku, ktorý v tomto prípade
opodstatnené, ako jedna z hlavných príčin zápalu
Akné ochorenie kože sa nazýva životne dôležitá aktivita baktérií.
Propionibacterium acnes… Vyskytujú sa patologické zmeny
s mazovými žľazami a vlasovými folikulmi, vytvorte predpoklady
na zníženie baktericídneho účinku kožného mazu. Umelé
porušenie upchatých nahromadení hnisu pod drôtmi epidermis
k šíreniu baktérií. V týchto prípadoch prichádza na pomoc.
cesnak, pravdepodobne znižuje aktivitu mikroorganizmov.
V domácej kozmeteológii existuje veľa receptov na akné.
na báze cesnaku. Jeden z nich napríklad pochádzal z tradičného
Bulharská bylinkárska prax. Na prípravu alkoholu
extrakty vezmite šťavnatý strúčik cesnaku, rozdrvte ho na kašu
a vodka (alkohol) po dobu 3-4 hodín. Výsledná pleťová voda sa prefiltruje
a okamžite aplikujte 2-3 krát denne na miesta, kde sa objavujú akné
erupcie
V tom hrá ničenie buniek cesnaku (rozomletie na kašu).
prípad, kľúčovú úlohu, pretože v tomto procese sa kombinuje aliín,
lokalizované v cytoplazme a enzým alicináza, lokalizovaný v
vakuoly. Výsledkom ich interakcie je organická zlúčenina.
alicín, ktorý sa spája s baktericídmi a fungicídmi
pôsobenie (protiplesňové) produktu.
Schopnosť cesnaku odolávať mikroorganizmom vyvoláva nádej
o účinnosti tejto zložky a ako súčasť prostriedkov na elimináciu
bradavice
čo sú častejšie nezhubné útvary,
vo všeobecnosti vírusovej etiológie. Účinnosť populárnej kozmetológie.
tu je pravidelne napádaný medicínou, ale to neznižuje množstvo
recepty na prípravu medicínsko-kozmetickej zmesi. Podstata odporúčaní
scvrkáva na pravidelnú aplikáciu cesnakovej šťavy na bradavicu tým
3-4 krát denne, kým úplne nezmizne.
Kozmetický účinok cesnaku, súdiac podľa počtu receptov, by mal
Buďte obzvlášť nápadní v boji proti kurím okom. Tu sú nejaké
recepty na prípravu zmesi, ktorá by sa potom mala aplikovať na kurie oká:
- 3-4 plátky očistíme, rozotrieme na jemnom strúhadle a pridáme
na rozdrvené banánové listy.
Potom na zmiešanie pridajte niekoľko polievkových lyžíc vareného
mlieko a šťava z aloe. - Strúčik cesnaku sa uvarí v mlieku a rozdrví v mažiari, kým
mäkký stav. - Strúčik cesnaku sa pečie v rúre a potom sa ošúpe
kôry a vo forme kaše sa zmieša s krémom
oleja.
Pre tie recepty, ktoré zahŕňajú tepelné spracovanie.
cesnak (pečieme, varíme v mlieku) treba podotknúť, že
vyššie uvedený alicín má nízku tepelnú stabilitu
a pri zahriatí sa rýchlo zrúti. Navyše sa ľahko degraduje.
pri zmiešaní s alkáliami.
Alternatívne použitie
V poslednom desaťročí milovníci akváriových rýb
Začal pravidelne diskutovať o možnostiach využitia cesnaku v akvaristike...
Hovorili najmä o liečbe rýb na málo známe choroby,
ktoré boli spôsobené masívnym dovozom týchto obyvateľov akvárií,
ktoré boli chované na ázijských farmách a za prepravných podmienok
a o liečbe ktorých sa vedelo málo. Rozvíjať odolnosť
parazitov na konvenčné lieky vyvolalo potrebu nájsť si nové
cenovo dostupný nástroj prevencie. Voľba padla na cesnak.
Zo systémovej laboratórnej analýzy účinnosti cesnaku.
nebola vykonaná, samotní akvaristi amatéri doma
Vyskúšali rôzne dávky cesnakového prášku a čerstvej cibuľovej šťavy.
Výsledok takmer všetkých experimentov bol povzbudivý a spravidla
bol porovnateľný s účinkom na parazitické organizmy klasického
Drogy Rozptýlené experimenty však nedali jasno
predstavy o optimálnom dávkovaní produktu a výbere formy
pridanie aditíva (vo forme výťažku z celej hlavy alebo cesnaku).
Akvaristi museli konať na vlastné riziko a nebezpečenstvo
ako by prílišná koncentrácia mohla spôsobiť porušenie biológie
rovnováhy a zvýšenej oxidovateľnosti vody.
Predbežné výsledky ukázali efektívnejšie
cesnak pri pridávaní do jedla a s obmedzenou účinnosťou
nalievaním olejových výťažkov, ktorých „škvrny“ ostali
povrchy a pomalšie sa ničia reakciou s
Účinné látky v akváriovej vode.
Nebezpečné vlastnosti cesnaku a kontraindikácie.
Niet pochýb o tom, že cesnak prináša človeku mnoho výhod.
telo. Netreba však zabúdať ani na druhú stranu mince.
Táto zelenina má silné látky, prebytok
čo môže viesť k nežiaducim následkom a len zhoršiť
situáciu. Pri jeho požití a ešte viac pri liečbe cesnakom je to nevyhnutné
buďte veľmi opatrní a nepoužívajte nadmerne. Mali by ste sa tiež obmedziť
použitie tejto zeleniny v nasledujúcich prípadoch:
- na prázdny žalúdok;
- týždeň pred ďalšou operáciou, pretože ovplyvňuje zrážanlivosť krvi;
- s pankreatitídou,
cholelitiáza, ochorenie pečene, pretože je silné
stimuluje tráviaci systém a môže spôsobiť
na kŕče a pálenie záhy; - s obezitou,
pretože vyvoláva chuť do jedla; - s epilepsiou,
pretože môže vyvolať útok.
Zostavili sme najdôležitejšie body o výhodách a možných nebezpečenstvách cesnaku.
na tejto ilustrácii a budeme veľmi vďační, ak budete zdieľať
obrázok na sociálnych sieťach s odkazom na našu stránku:
údaje, ktoré sú predmetom záujmu
V roku 1897 bola teraz slávna kniha o upíroch Írov
Autor Bram Stoker «Dracula», ktorý bol sfilmovaný v roku 1992
Hollywoodska klasika Francis Ford Coppola, ktorá mení tému vampirizmu
jeden z najpopulárnejších v tradícii moderného filmu. V tejto histórii
hlavný špecialista na boj so silami zla od iného svetového okultného filozofa
Abraham Van Helsing sa snaží chrániť priateľku hlavného hrdinu
Dracula, naaranžujte kvety cesnaku v dievčenskej izbe, čo by malo
vystrašiť upíra. Odvtedy cesnak ako jeden z hlavných ochrancov
Atribúty v boji proti upírom sa dostali do povedomia všetkých fanúšikov žánru.
Stoker však pri vytváraní svojho „mýtu o upíroch“ nebol prvý
vytvoril spojenie medzi cesnakom a metafyzickým svetom. Populárne povery
(navyše nielen Slovania) nazvali cesnak «mágiou
tráva “, ktorý hrá hlavne úlohu talizmanu.
- V starom posvätnom texte hinduizmu “Atharvaveda” rastlina “Jangida”
(cesnak) je známy ako božský prostriedok proti zlým duchom
a kanibalských démonov (rakshasas). - Ako ochrana pred znehodnotením v rôznych južných sídlach. existovali
regionálna tradícia zapletania cesnaku do svadobných vrkočov neviest.. - V Srbsku telo potierali cesnakovou šťavou, aby ho chránili pred čarodejnicami.
- V Českej republike boli nad vchodové dvere umiestnené zväzky hláv cesnaku,
aby sa do domu nedostali zlí duchovia a choroby. Ale ak dáte toto
talizman na streche, potom bude dom chránený pred bleskom.
Jedinečný a jednoznačný vzťah k cesnaku však neexistoval.
Severské národy ju považovali za diabolskú rastlinu. A to po jednom
Cesnak ukrajinských legiend vyrašil zo zubov čarodejnice, takže využitie
jesť to bolo považované za hriech. Nejednoznačný postoj k cesnaku
a jeho úžitkovú funkciu možno vysledovať v slovanskom rituáli
tradícia
Rusíni (východoslovanský ľud žijúci na území
západná Ukrajina, ako aj Poľsko, Rumunsko, Srbsko, Slovensko).
pomocou cesnaku boli identifikované čarodejnice. Obrad bol náročný
proces. Najprv to bolo potrebné po slávnostnej večeri večer predtým.
Zoberte vianočné žiarovky usporiadané v rohoch stola. Neskôr
bolo potrebné stihnúť vyklíčiť perie týchto cibuľovín pred Veľkou nocou. A,
napokon počas bohoslužby až do skladania účtov
(veľkonočné koláče), cesnakové pierka ste museli držať v ústach. Kedy
niektoré z prítomných žien bolo vidieť v hlave
nádoby s mliekom (krabice na mlieko), pre účastníka obradu to znamenalo
že pred ním je čarodejnica.
Podľa srbskej legendy sa cesnaková cibuľka mohla „napustiť“
a veľká sila, ktorá priťahuje čarodejnice. To je dôvod, prečo v predvečer Zvestovania
bolo potrebné zabiť hada a potom, keď mu vyrástla rastlina na hlave,
vyrastenú cibuľu priviažte k klobúku a nasaďte klobúk
seba. Verilo sa, že bosorky v tomto prípade pôjdu k majiteľovi.
prinútiť odstrániť magický atribút.
V mytológii slovanských národov bola táto myšlienka rozšírená
na cesnaku a cibuli ako „hadej tráve“, ktorá lieči aj mleté
polovičný plaz. Ale častejšie sa metafyzické využitie cesnaku končilo
smrť hada. Napríklad plazy boli zabité, aby vyhrali súdne konanie.
stretnutie. Hadí jazyk položili na ľavú čižmu a na súde pridali
sú tam aj tri strúčiky cesnaku.
V modernom svete ľudia veria aj v špeciálnu silu cesnaku. potom
V roku 2008 juhoafrický minister zdravotníctva odporučil cesnak v
ako hlavný nástroj v boji proti infekcii HIV.
A v roku 2009, keď sa cez Čínu prehnala epidémia prasacej chrípky,
fáma o schopnosti cesnaku prekonať chorobu vyvolala špekulácie
zvýšenie ceny o 15 až 40-násobok pôvodnej známky.
Hoci Čína je na prvom mieste vo výrobe
cesnak a Španielsko uzatvára prvú desiatku producentských krajín, a to
španielske mesto Las Pedronieras sa od roku 2012 oficiálne považuje
Cesnakové hlavné mesto sveta. Trochu viac žije v malom meste
7 tisíc obyvateľov, ale sú hrdí na to, že fialový cesnak (cesnak
fialové) pestované v okolitých pôdach získavajú skutočné
domov Španielska a Vatikánu.
Niet divu, že menu miestnych reštaurácií obsahuje veľa
jedlá s cesnakovou zložkou od omáčok až po zmrzlinu. Jeden z
obyvatelia Las Pedronjeras sa v roku 1998 dostali do Guinessovej knihy rekordov
vdaka tomu, ze som vlastnou rukou uplietla kopu cesnaku
žiarovky sú dlhé 70 metrov.
Od roku 1973 oslavuje španielske mesto aj svoj vlastný cesnakový festival,
majú medzinárodný štatút. Nie je to však jediný festival
tohto typu. Od roku 1998 Maine (USA) hostí a
charitatívna akcia zameraná na pomoc deťom
s duševnými poruchami. Aj tie najznámejšie pamiatky
cesnak vysadený v iných amerických štátoch – Michigan a
Kalifornia. Okrem toho sa môžete pochváliť svojou pamiatkou na túto zeleninu.
a Južná Kórea.
V amerických názvoch miest odkaz na „divoký cesnak“ (shikaakwa)
zostalo v názve mesta Chicago (Chicago), ktoré franc
misionári pri založení osady prevzali z jazyka indiánov z Miami-Illinois..
Oslava “emblematického” ružového cesnaku so skvelou tematikou
veľtrh sa koná aj vo Francúzsku, v meste Albi, v rodnej krajine umelca
Toulouse-Lautrec, na hranici s Gaskonskom. O zvláštnom postoji
V tomto regióne o pestovaní cesnaku svedčí aj to, že s
Pomocou cesnaku sa v Gaskoňsku oddávna krstia novorodenci.
Tak napríklad Enrique de Navarra (zakladateľ francúzskej kráľovskej rodiny
z dynastie Bourbonovcov) počas krstu boli pery potreté cesnakovou šťavou.
Botanický popis
Je to trváca bylina, ktorá v poslednej dobe patrí medzi
rodine Amaryllisovcov. Pred poslednou fylogenézou
výskumu bol spolu s ostatnými cibuľami nezávislý
rodina rovnakého mena ..
Pôvod mena
Vo vede sa táto zelenina nazýva latinská fráza allium
sativum (lat. siatie cesnaku). Avšak samotné slovo „allium“
(lat. cesnak) sa používa vo vede a v širšom zmysle, pokrývajúci
celý rod Cibuľa, do ktorého okrem samotného cesnaku patrí aj medvedí cesnak,
Cibuľa,
pór a
atď. Vedci nedokážu presne určiť etymológiu tohto slova, ale
podľa jednej verzie pochádza z „ala“ (ala lat.) a
naznačovalo to podobnosť vtáčieho krídla s strúčikmi cesnaku.
Lingvisti-etymológovia veria, že ruský názov “cesnak” bol vypožičaný
z praslovanského jazyka a má spoločný koreň so slovesom «česati»
(praslav. škrabať, deliť, trhať). Pravdepodobne,
názov naznačoval schopnosť rozdeliť hlávku cesnaku na
denticles..
História
Vedci sa zhodujú, že predchodcom cesnaku bol
cibuľa dlhocípa a jej domovom je územie Stred
Ázia (horské oblasti Uzbekistanu, Tadžikistanu, Turkménska, sever
časť Iránu, Pakistanu a Afganistanu).… Presný moment domestikácie
Cesnak je neznámy, no je považovaný za jednu z najstarších zelenín.
kultúr sveta. Okolo roku 2600 pred Kr. C. Sumeri v hlinených tabuľkách
zostavil zoznam diétnych produktov, ktorý zahŕňal a
cesnak
Vedci sa domnievajú, že pôvodne bol o to záujem starovekých civilizácií
zeleniny spôsobila jeho takmer „magická“ schopnosť zachraňovať susedov
plodiny s chorobami a škodcami. Týmito vlastnosťami bol zbožštený
a bol zbožňovaný. Napríklad v Egypte verili, že cesnak je nenahraditeľný.
zachovať fyzickú silu človeka. Takže podľa legendy faraón
nariadené poskytovať denne každému otrokovi, ktorý sa zúčastňuje
stavanie pyramíd, časť tejto zeleniny. Cesnak sa spomína veľakrát
a v slávnom staroegyptskom lekárskom pojednaní, známe
ako papyrus Ebersa.
Ocenili to aj starí Gréci. Použil Hippokrates
cesnak s medom na liečbu pľúcnych ochorení. Tiež sa verilo
že táto zelenina je dobrým nástrojom na zvýšenie odvahy, ktorá
vo svojich komédiách spomína na slávneho dramatika Aristofana. V staroveku
Rím sa preslávil svojou schopnosťou bojovať
s parazitmi v črevách a neskôr ho začali používať legionári v
hruď ako talizman. Pre Rusko je táto zelenina s najväčšou pravdepodobnosťou
bol dovezený v XNUMX. storočí z Byzancie.
Počas stredoveku zaujal cesnak v kuchyni neotrasiteľné miesto.
Orient a stala sa neodmysliteľnou ingredienciou v kuchyni mnohých miestnych obyvateľov.
tradičné jedlá. Bol tiež považovaný za dobrý antibakteriálny prostriedok.
a odporúčalo ho chytať kalnou vodou. Zároveň v Európe
cesnak bol považovaný za liečivú rastlinu a jej liečivé vlastnosti
sa stal základom pre vznik mnohých tajomných legiend o
bojovať proti zlým duchom. Mnohí lekári tej doby považovali zeleninu za účinnú.
liek proti moru.
V polovici XNUMX. storočia dal slávny francúzsky chemik Louis Pasteur mocný
podporiť vedecký výskum tým, že najprv opíšete antiseptické vlastnosti
to.… Zanechanie zubov na tanieri s baktériami, čoskoro
zistili, že okolo lalokov nezostali žiadne živé mikróby. Prekonať
s týmto cesnakom alebo cesnakovým roztokom (ktorý sa nazýva «ruský
penicilín ‘) sa v tom čase aktívne používal v boji proti infekciám
Prvá svetová vojna.
Triediť
Na rozdiel od mnohých iných druhov zeleniny nemá cesnak veľkú rozmanitosť
rozmanitosť. Hlavne v našej oblasti nájdete hlavy,
pozostávajúce z bielych zubov pokrytých svetlom (niekedy fialovým
pruhy) škrupina. Bez toho, aby ste boli vášnivým záhradníkom, veľa odrôd
je takmer nemožné rozlíšiť zvonka alebo podľa chuti.
Existuje však niekoľko odrôd, ktoré vynikajú
medzi ostatnými.
Po prvé, hovoríme o Francúzsky ružový cesnak,
ktorý sa tiež nazýva Criollo… Je iný
jasná nasýtená fialová farba hlavy.. Na druhom mieste
možno klasifikovať aj neobvyklé odrody sloní cesnak.
V skutočnosti je to jeden zo spôsobov Vinogradská cibuľaale v
vôňa a charakteristické delenie na strúčiky, je podobné cesnaku.
Prezývali ho slon, pretože väčšinou išlo o žiarovky
Táto zelenina dorastá do veľmi veľkých rozmerov (zub môže vážiť
50-80 g a celá hlava až 450 g). Charakteristickým znakom slona.
cesnak sa považuje za nie príliš silnú arómu a relatívne miernu chuť.
Výber a skladovanie
Výber cesnaku nie je ťažký. Hlavná vec je, že hlavy sú suché.
hustá a bez vonkajšieho poškodenia. Je tiež dôležité, aby zelenina nemala
zelený hrebeň, pretože po vyklíčení postupne stráca
viaceré jeho užitočné vlastnosti. Pri výbere môžete venovať pozornosť aj vy.
podľa veľkosti cesnaku – ľudovo sa verí, že najväčšie strúčiky,
spravidla žieravejšie a ostrejšie, hoci táto skutočnosť nie je vedecky podložená
vyskúšal.
Čo sa týka skladovania, na dobu nepresahujúcu jeden mesiac je cesnak celkom dosť
Dá sa vložiť do chladničky. Ak sa však plánujete zásobiť
veľa zeleniny na dlhú dobu, potom možnosť s chladničkou
už to nebude fungovať. Vlhkosť tam vytvorí cesnak
postupne začne černieť a plesnivieť. Tiež zelenina nemá rada rovné.
slnečné lúče, na ktorých rýchlo schne.
Optimálne skladovacie podmienky sú suché a tmavé miesto s teplotou
režim v rozsahu 5 až 18 °C. Na nádoby sa výborne hodí zásuvka.
alebo box s otvormi na vetranie. Ak po použití
ostali vám olúpané zuby, môžete ich dať
v chladničke. Aby sa zabránilo šíreniu silných pachov, je lepšie
skladujte v uzavretej nádobe.
Zvláštnosti dospievania
Cesnak je nenáročná rastlina, ktorú možno pestovať ako
na jeseň (zimné odrody) a na jar (jarné odrody). Treba zvážiť,
že rastlina potrebuje v prvých týždňoch výdatnú zálievku
po zasiatí a naopak uprednostňuje sucho počas dozrievania
žiarovky.
Pokiaľ ide o vzhľad cesnaku, jeho listy sú úzke, špicaté.
až po vrchol dosahujú výšku 30-100 cm. Rastú jedna od druhej
špirálovito, čím sa vytvorí falošná stonka. Zimné odrody
uvoľnite stopkovú šípku, ktorá môže dosiahnuť dĺžku 150 cm.
Pred rozkvitnutím sa jeho okraj, korunovaný dáždnikovým súkvetím, skrúti.
špirála. Ak neplánujete zbierať vzduchové žiarovky (žiarovky)
na zber sadivového materiálu, potom by sa šípky mali odstrániť,
keď dosiahnu asi 20 cm nad úrovňou stonky. Takýto postup
pomáha zvyšovať výnosy.
Jarné odrody zase nestrieľajú a množia sa
počet zubov. Nedostatok stopky vysvetľuje, prečo má cesnak
jarné odrody v strede nie je jadro a plátky sú v rôznych
riadkov. Tento cesnak zvyčajne vydrží dlhšie, no zároveň prispieva
menšia úroda.
Je potrebné poznamenať, že pôda pripravená na
cesnak by mal byť bohatý na fosfor, draslík a dusík. Poskytnúť
normálny vývoj koreňového systému, je potrebné ho uvoľniť.
Hĺbka výsadby sa zvyčajne pohybuje od 6 do 12 cm v závislosti od
veľkosť zubov (čím sú väčšie, tým hlbšie je potrebné ich zasadiť). Zapnuté
Aby sa zabránilo tvorbe kôry, pôda môže byť pokrytá humusom.
Zberá sa spravidla začiatkom augusta (zimné odrody) a v
začiatkom septembra (jarné odrody).
Choroby a škodcovia
Choroby, na ktoré je cesnak náchylný, sa môžu líšiť v závislosti od
klimatických podmienok, kde rastie. Najčastejšie
napadnutie: bakteriálna hniloba, ktorá môže infikovať ako samotná rastlina
počas vegetačného obdobia a zber úrody počas skladovania. Kedy
pri takejto chorobe sa na zuboch objavia hnedé vredy, možno
objaví sa hnilobný zápach. Postupne sa objavuje ten pocit
plátky boli zmrazené.
V južných oblastiach, kde zima nie je príliš tuhá, nebezpečenstvo hrozí
plesňové ochorenie fusarium. Spôsobuje žltnutie listov.
a vedie k objaveniu sa kvetu ružovej spóry. Kvôli infekcii
cibuľky, korene odumierajú. Ak zberaná plodina obsahuje
bolesť hlavy, potom sa okamžite zakryte
ružové mycélium a hniloba.
Medzi hmyzom spôsobujú cesnaku veľké škody rôzne druhy cibule.
muchy. Ich larvy sa živia ovocím, poškodzujú ho, čo spúšťa proces.
rozklad hlávky a vedie k vysychaniu listov. Nebezpečné pre cesnak
a parazity, ako sú háďatká na stonkách cibule, strapky a
štvornohý cesnak a koreňový roztoč.
