všeobecný popis
Holubie vajcia sú pomerne malé, 4 cm dlhé. Úzko
U všetkých druhov holubov sú vajíčka biele bez fľakov, s perleťou, lesklé
odliv, ale u niektorých plemien sú vajíčka svetlohnedé resp
krémová farba. Holubie vajcia majú veľmi krehkú škrupinu,
preto sa ťažko prepravujú a vyžadujú starostlivosť
šoférovanie.
Prvá zmienka o holuboch.
nachádzajú sa v Biblii. Počas povodne bol holub prvý
Priniesol Noemovi olivovú ratolesť, čo znamenalo, že tam bola suchá zem. holubica
vajcia sa v ľudskej strave objavujú už od domestikácie. že
sa stalo v Perzii za vlády Síria Veľkého
Perzská ríša ovládala celý svet.
Habitát holubov pokrýva všetky kontinenty okrem
Antarktída. Najväčšia odroda sa vyskytuje v Austrálii a na juhu
Amerike. Na území Ukrajiny žije asi 10 druhov holubov.
Holubie vajcia sú v kuchyni veľmi cenené, majú jemné, jemné
príchuť. Vzhľadom na ich veľkú vzácnosť však majú pomerne vysoké náklady.
Tí, ktorí chcú ochutnať holubie vajcia, si ich musia vyžiadať vopred.
od chovateľov, pretože v obchodoch prakticky neexistujú.
Vajcia, ktoré sa majú skladovať, musia byť neporušené,
čerstvé a čisté. Tie vajcia, ktoré sú určené na konzumáciu
počas nasledujúcich 3 dní môže byť uložený vo dverách. Oddych
Vajcia sa prednostne skladujú na hornej polici chladničky, keď
Toto usporiadanie predlžuje jeho trvanlivosť až na dva týždne a
viac, pričom je vhodné vajíčka zabaliť do papiera a otočiť
raz týždenne, aby žĺtok zostal po celý čas v strede bielka.
Kalorický obsah holubích vajec
Holubie vajcia sa považujú za veľmi výživné a bohaté na
tuku a bielkovín. V 100 g surových vajec 160 kcal. Je vhodné použiť
ich s mierou.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Bielkoviny, g Tuky, g Sacharidy, g Popol, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 14 13,5 1,5 1,3 74 160
Užitočné vlastnosti holubích vajec
Zloženie a prítomnosť živín
Holubie vajcia obsahujú širokú škálu minerálov.
látok. Väčšinou obsahuje železo,
preto sa odporúčajú pre malé deti. Tiež
žĺtok má vysoký obsah síry,
a čím dlhšie je vajíčko skladované, tým je jeho koncentrácia vyššia. Stále v holubici
vajce obsahuje vitamín A,
D,
A a
V2,
vitamín C však úplne chýba.
Použitie v kuchyni
Jedia sa v období rýchleho rastu a posttraumatického stresu.
obnova kostí,
počas tehotenstva, počas dojčenia na zlepšenie videnia,
ochorenia slizníc a kože. Predpokladá sa, že použitie
Holubie vajcia majú dobrý vplyv na potenciu.
Pri varení sú holubie vajcia zvyčajne tvrdé; pri varení bielkoviny
v nich nezbelie úplne, ale stane sa mierne priehľadným
a cez ňu vidieť žĺtok.
Na základe holubích vajec sa získa vynikajúce pečenie, získajú sa koláče.
vzdušnejší a ľahší. Holubie vajcia rovnako milujú gurmáni
z ríše stredu a francúzskych znalcov lahodného jedla. Sú aplikované
želé vajíčka,
nápoje a sufle. V baltskej kuchyni sa z nich pripravujú druhé jedlá,
ich kombináciou s rybami a zeleninou a belochmi, pridávanými do polievok.
Na prípravu tradičného čínskeho jedla – pečienky
holubie vajcia, potrebné: 6 natvrdo uvarených holubích vajec
ošúpeme a smažíme, kým sa nevytvorí tenká, svetlohnedá kôrka.
Bambusové výhonky (15 g) a huby xianggu (10 g) by sa mali najskôr namočiť
vo vode, kým nenapučia, a potom nakrájame na malé plátky a potom
zahrejte vo vriacej vode. Potom sa vajíčka, huby a bambus vymenia.
do panvice pridajte 50 g chudého kuracieho vývaru,
sójovú omáčku (5 g) a ryžovú vodku (10 g) a zohrejte. Keď polovica
kvapalina sa odparí, panvica by mala byť odstránená z ohňa a naliať splash
v ňom škrob, zriedený vo vode v pomere 1: 2. Na konci
pridajte korenie, na prípravu ktorého je potrebné pridať a
pikantný tuk ./. lyžička čierneho korenia, zázvor
a badián, ako aj polievkovú lyžicu cibule nakrájame na malé kocky
cibuľu a smažte to všetko, kým sa neobjaví svetlá hmla, potom sceďte.
Nebezpečné vlastnosti holubích vajec.
Holubie vajcia nielenže nie sú škodlivé, ale sú tiež považované za produkt, ktorý
môžu ho používať aj malé deti, na rozdiel od iných vajíčok.
Samozrejme, existujú prípady individuálnej neznášanlivosti, s
mali by ste sa vzdať používania holubích vajec. A prirodzene
nezabudnite, že vajcia by sa nemali jesť vo veľkých množstvách.
Tento dôverčivý vták môže žiť aj na vašom balkóne.
