Zelenina je neoddeliteľnou súčasťou ľudskej stravy. V poslednej dobe na stole stále častejšie môžete vidieť neobvyklé produkty pre domácich gurmánov. Čo je kapusta Savoy a ako ju správne pestovať? Prejdeme si základy poľnohospodárskej techniky a porozprávame sa o výhodách a škodách kultúry.
Charakteristika savojskej kapusty
Opis zariadenia
Zelenina je pomenovaná podľa talianskeho mesta Savoy, odkiaľ sa v XNUMX. storočí dostala do východnej Európy. Gurmáni si obľúbili rafinovanú chuť a jemnú textúru. Čoraz častejšie sa podstielka nachádza vedľa bežnej bieloprsej mačky.
rysy
Kapusta Savoy nevyzerá ako bežné záhradné odrody. Podľa popisu ide o krásne zaoblené hlávky kapusty bez akéhokoľvek anomálneho zakrivenia či predĺženia. Listy sú veľmi kučeravé, tenké a zvlnené po celej platni.
Chuť je podobná bielym výrobkom, ale vôňa nie je taká ostrá a nasýtená. Jemná zelenina bez hrubých žiliek sa hodí ku každému jedlu. Rýchlo zmäknú, takže ich netreba veľa zohrievať. V šalátoch je zelenina príjemne chrumkavá, nie horká.
Odrody
Vďaka jedinečným metódam selekcie možno odrody kapusty Savoy nájsť tak v južných oblastiach, ako aj na Sibíri a Urale. . Rastliny sa líšia pestovateľskými vlastnosťami a dátumami dozrievania.
Odrody savojskej kapusty:
- Moskovský mušketier. Skorá zelenina, ktorá je pripravená na použitie 110 dní po vzídení semien. Výrobky sú jemné, v zrelom stave dosahujú 1,5 kg.
- Skoré zlato. Vynikajúca kapusta Savoy vytvára úrodu na 105. deň po vyklíčení sadeníc. Svetložlté listy nepraskajú, majú skvelú chuť.
- Petrovna. Ďalšia predčasná rastlina, pripravená na použitie, 3.5 mesiaca po vynorení sa zo zeme. Jemné jedlá sa používajú ako do šalátov, tak aj na tepelnú úpravu.
- Vertu 1340. U stredne neskorej odrody sa chuťové vlastnosti prejavia dva mesiace po odrezaní hlávok. Veľké, voľné hlavy dorastajú do 2 kg.
- Zimná pochúťka. Výkonná neskorá odroda je pripravená na použitie po 150 dňoch. Obrovské vlnité listy nasýtenej zelenej farby s červeným odtieňom. Zachováva si obchodné vlastnosti po dobu troch mesiacov.
- Uralochka. Najlepšia odroda na čerstvú spotrebu. Veľké hlavy sú odolné proti prasknutiu. Produkty sa odstránia 100 dní po výsadbe sadeníc do zeme.
Sila plodín
Uvažujete o tom, aká je slaná kapusta prospešná pre ľudský organizmus?
Dôležité komponenty
Kultúra obsahuje veľa látok potrebných pre metabolické procesy. Draslík, horčík a sodík sú zodpovedné za zdravú funkciu srdca. Pri pravidelnom používaní produktu v čerstvej forme môžete zabudnúť na problémy kardiovaskulárneho systému. Kombinácia fosforu, vápnika a železa pomáha budovať kostnú hmotu a udržiavať normálnu hladinu hemoglobínu. V lahodných listoch je veľa vitamínov:
- skupina B (1, 2 a 6),
- A,
- C,
- E,
- PP.
Užitočné vlastnosti kapusty Savoy vám umožňujú použiť ju ako pomôcku pri liečbe nedostatku vitamínov.
Diétne jedlo
Ako každá kapusta, aj odroda Savoy má nízky obsah kalórií. V 100 g Čerstvý produkt iba 28 kcal a po varení v pare nie viac ako 24 kcal. Ak listy uhasíte tukmi, energetická hodnota sa zvýši 3-krát.
Nízkokalorická kapusta s nízkym obsahom sacharidov a cukru bude dobrou voľbou pre tých, ktorí sledujú postavu. V kompozícii je tiež veľa vlákniny. Látka odstraňuje toxíny z tráviaceho systému, čo zlepšuje metabolické procesy a podporuje rýchle chudnutie.
Kapusta sa odporúča ľuďom so žalúdočnými problémami
Po tepelnom spracovaní je produkt ľahko stráviteľný. Táto funkcia je užitočná pri gastritíde a vredoch. Po kompletnom vyšetrení tela lekári predpisujú diétne jedlo s listami. Okrem toho je zelenina v pyré indikovaná pre malé deti (po 7 mesiacoch) a starších ľudí. Rastlina neškodí ľuďom s cukrovkou.
Prevencia a liečba
Kel má schopnosť odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela. To znižuje krvný tlak.
Táto kapusta sa odporúča pri anémii, neurasténii a na posilnenie nechtov a vlasov. Mimochodom, pri liečbe anémie lekári odporúčajú nahradiť zvyčajné odrody s bielou kožou jemnejším Savoyardom.
Zelenina obsahuje glutatión, ktorý zlepšuje elasticitu pokožky. Čerstvá šťava a drvené listy sa používajú v maskách proti starnutiu. Okrem toho kultúra regeneruje tkanivá a nervové zakončenia, čo sa využíva pri liečbe poranení, popálenín.
Vysoký obsah askorbigénu chráni telo pred onkológiou. Látka blokuje nebezpečné nádory v počiatočnom štádiu a neumožňuje ich rozvoj.
kontraindikácie
Napriek množstvu užitočných vlastností nie je kapusta Savoy absolútnym všeliekom. Je nemožné zotaviť sa zo samotnej stravy. Existuje niekoľko upozornení, ktoré je potrebné si uvedomiť.
- Pankreatitída V prípade choroby je čerstvá kapusta zakázaná a po tepelnom spracovaní nie viac ako 100 g denne. Vláknina a účinné látky nepriaznivo ovplyvňujú pankreas, čo spôsobuje exacerbáciu ochorenia.
- Štítna žľaza. Rastlina vyplavuje jód z tela.
- Po operáciách žalúdka, čriev. Regenerácia je veľmi pomalá a prípravok dráždi sliznice.
- Deti do 7 mesiacov by nemali dostávať žiadny druh zeleniny. Prvé návnady začínajú po vyskúšaní cukety a zemiakov bez problémov.
Okrem vyššie uvedeného sa niekedy môže vyskytnúť alergia na kapustu Savoy. Individuálna intolerancia je zriedkavá, ale existuje. Nemali by ste brať produkty, ktoré boli pestované v rozpore s pravidlami reprodukcie.
pestovanie
Ak chcete získať bohatú úrodu lahodnej zeleniny, musíte poznať všetky jemnosti poľnohospodárskej technológie. Pestovanie rastliny sa takmer nelíši od metodiky bežnej záhradnej odrody. Pri dospievaní je potrebné zvážiť niekoľko pravidiel.
Prípravné postupy
Na jeseň treba pripraviť miesto pre zeleninu. Kapusta preferuje pestovanie vo výživných, zásaditých pôdach s dostatkom slnka. Vykopať pôdu na zimu hnojivami, v prípade potreby vykonať vápnenie. Pamätajte, že je zakázané pestovať plodiny po:
- repa,
- paradajky,
- kapusta.
Na jar zeme kopať späť s vrchným obväzom. Na každý štvorec potrebujete 500 g popola s pieskom a 80 g superfosfátu. Mesiac pred vysadením sadeníc húb sa miesto ošetrí roztokom kvapaliny Bordeaux alebo 3% síranu meďnatého.
Pred výsevom sa semená starostlivo triedia, pričom zrná zostávajú väčšie ako 1,5 mm. Spočiatku sa suroviny rýchlo ochladia: na 15 minút sa umiestnia do nádoby s horúcou vodou (do 50 ° C), potom sa na 2 minúty spustia do chladu. Deň pred pristátím sa na niekoľko hodín namočia do roztoku Fitosporinu a Epinu. V noci sa semienko nechá zaschnúť na obrúsku.
Výsev
Pre kapustu sa musí dobre starať
Výsev kelu sa vykonáva dvoma spôsobmi: metódou sadeníc a priamo na otvorenom priestranstve. Prvý typ je vhodný pre Midland a severné regióny. Pre oblasti s horúcim podnebím a dlhými letami si môžete vybrať druhú možnosť.
Pestovanie sadeníc trvá v priemere 30-45 dní. Farmárske práce môžu začať začiatkom marca a apríla. Za týmto účelom je nádoba naplnená výživnou voľnou pôdou, hojne napojená. V zemi sú vytvorené otvory do hĺbky 1,5 cm, do ktorých sú umiestnené tri semená.
Aby sa rastliny vyliahli, je potrebné udržiavať plodiny na teplom (najmenej 20 ° C) a tienistom mieste. Hneď ako sa sadenice objavia, nádoba sa prestaví na slnku a teplota sa zníži na 15 ° C cez deň a 11 ° C v noci. Rastúca zima neumožňuje kríkom natiahnuť sa.
Keď sa objavia 4 dospelé listy, môžete sa začať potápať. Jemne naberajte lyžicu z rastlín zo zeme, snažte sa nepoškodiť korene. Kríky sa presádzajú do samostatných kvetináčov, najlepšie rašeliny. Kultúra prestáva rásť a začína rozvíjať spodné časti.
Pristátie na zemi
Týždeň pred poľnohospodárskou prácou sa vykonáva vytvrdzovací postup: mladé zvieratá si postupne zvykajú na prirodzené slnko a nízku teplotu. Aby sadenice nezomreli na huby, je lepšie vykonávať preventívne zavlažovanie letnou rezidenčnou drogou Maxim. Keď hrozba mrazu pominie, môžete začať prenášať sadenice na stále pestovateľské miesto. Najvhodnejším obdobím na výsadbu je druhá polovica mája a začiatok júna.
Vykopajte jamy vo vzdialenosti najmenej 30 cm od seba. Hĺbka otvorov by mala byť väčšia ako výška hrnca. Na dne ležal výživný vankúš z jaseňového dreva a humusu. Hodinu pred začiatkom práce sú všetky otvory napojené, po ktorých môžete začať s výsadbou.
Ako sa starať
Podobne ako biele odrody, ani „talianska“ nie je veľmi rozmarná rastlina. Starostlivosť o savojskú kapustu pozostáva z pravidelného odburiňovania záhonov, kopcovania a zalievania. Na uľahčenie práce sa odporúča ihneď pokryť pôdu z koreňov pilinami a rašelinou.
Plodina má veľmi rada vlhkosť, preto sa zalieva každé 3 dni a v horúcom počasí raz denne. Procedúry sa najlepšie vykonávajú ráno alebo večer, inak slnečné lúče na lístie spôsobia popáleniny. Počas vegetačného obdobia sú potrebné tri fázy kŕmenia.
- 10 dní po mimoriadnej udalosti. Vyššie uvedené aplikácie neprinesú výhody, ale budú škodlivé pre nezrelé korene rastlín. Pri prvých postupoch si môžete zvoliť postrek listu minerálnymi hnojivami. Polovica odporúčanej dávky sa zriedi v 1000 ml tekutiny.
- Dva týždne po výsadbe na otvorenom priestranstve výživný vankúš už vyčerpal svoje zdroje a kapusta Savoy vyžaduje nové prírastky.
- Počas formovania hláv. Rastlina potrebuje silu na založenie úrody, preto ju odporúčame prihnojovať koreňovými a listovými potašovými prípravkami.
Zber a skladovanie
Kapusta dozrieva v priemere do 100-120 dní. Produkty by ste mali čistiť rovnako ako druhy bielohlavé. Opatrne odrežte hlavy nožom a nechajte ich s niekoľkými listami krytu.
Kapustová kapusta je povolená v zeleninovej časti chladničky. Skoré odrody sa najlepšie konzumujú okamžite: rýchlo strácajú predajné vlastnosti. Stredné a neskoré sú dokonale v chlade 2 alebo 3 mesiace. Niekedy sa dá kultúra zmraziť, ale na tanieri získa špecifickú pachuť.
Stojí za to pamätať, že rezané hlavy strácajú svoju trvanlivosť, preto odporúčame rastlinu ihneď zjesť. Skladovanie takýchto vzoriek by sa malo vykonávať pomocou filmu, inak lístie stratí vlhkosť. Dehydrované produkty sa nedrvia a rýchlo strácajú chuť.
Záver
Kapusta Savoy je lahodná zelenina, ktorej využitie siaha ďaleko za hranice varenia. Tým, že viete, ako zasadiť a starať sa o rastlinu, môžete ľahko pestovať bohatú úrodu s minimálnymi fyzickými nákladmi.
