Pestovanie karfiolu –

Aby sme si spomedzi rôznych kultivarov, akým je karfiol, vybrali ten vhodnejší, musíme dať prednosť miestnemu šľachtiteľskému hybridu. Rastlina musí byť odolná voči náhlym zmenám klímy. Pestovanie bude účinné, ak sa vysadia rôzne druhy.

Pestovanie karfiolu

Vlastnosti rastlín

Zástupca čeľade kapustovitých, karfiol sa dnes radí na druhé miesto po bielej plantáži z hľadiska šupinových plantáží. Pestuje sa v celej Európe, Amerike, Číne, Japonsku.

Karfiol je jarná alebo zimná jednoročná rastlina, ktorá do roka vytvára hlávku a semenné plody. Karfiol má nedostatočne vyvinutý koreňový systém. Je vláknitý, nachádza sa blízko povrchu pôdy.

Zberané 90-170 dní po vzídení, semená dozrievajú za 200-240 dní. Predlžuje sa obdobie vstupu do štádia technickej vyspelosti.

Stonka je valcového tvaru. Na výšku v priemere 0.15-0.7 m, v závislosti od odrody. Smer lopatiek je vodorovný, rovný alebo šikmo nahor. Často majú tvar zakrivenej špirály. Farba môže byť od svetlozelenej po modrozelenú s vrstvou vosku rôznej intenzity. Dĺžka dyhovej dosky je 15-90 cm, šírka úzka. Tvar je eliptický, oválny, vajcovitý.

Popis kapustovej hlavy

Orgány karfiolu používané v primitívnych odrodách sú samostatné púčiky s kvetmi. Ostatné druhy tvoria uzlovité hlávky v dôsledku krútenia silne rozvetvených vrcholových výhonkov s výhonkami súkvetia. Hlavy sú zviazané vo fáze 9-12 listov. Jeho tvar je okrúhly alebo plochý okrúhly. Zelená, fialová, žltá, biela farba. Odtiene môžu byť rôzne.

Hlava karfiolu počas úplného dozrievania vytvára puky, kvety a plody, ktoré obsahujú semená. Objavujú sa z niekoľkých, ktoré vyrastajú v okrajovej časti výhonkov. Farba kvetov je biela alebo žltá. Veľkosti sú často malé a stredné. Plody sú struky. Vo vnútri je veľa semien. Jeho klíčivosť sa udržiava 3 roky.

Čerstvý karfiol je sladký a šťavnatý. Pri teplote 0 ° C je konzervácia 7-10 dní bez straty kvality,

Opis vzhľadu ovocia:

• hlávka kapusty je ťažká a silná,
• okolo listov je zelená,
• žiadne tmavé škvrny.

Farba nie je indikátorom čerstvosti. Môže sa líšiť v závislosti od osvetlenia v oblasti, kde sa pestuje.

Zeleninová užitočnosť

Karfiol je najlepším predstaviteľom rodiny. Chutí to tak dobre.

Chemické zloženie na 100 g čerstvého produktu je:

• 8-11.7 % sušiny,
• 1.7-4% cukru,
• 0.5 % škrobu,
• 0.6-1.1% vlákniny,
• 1.6 – 2.5 % hrubého proteínu, čo je 2-násobok jeho množstva u bielohlavých druhov.

Diétne vlastnosti karfiolu sú vysoké. Obsahuje veľa vitamínov, vrátane vitamínov C, A, PP, B a ďalších. Kapusta obsahuje draslík, vápnik, sodík, železo, pektíny a organické kyseliny.

zelenina

Použitie karfiolu je viacsmerné, pretože má mnoho pozitívnych vlastností.

V kuchyni

Kapusta je vhodná do diétnych jedál

Existuje koncept glykemického indexu (GI), ktorý je ukazovateľom vplyvu jedla na hladinu glukózy v krvi. GI duseného karfiolu je len 15 jednotiek, preto by ste ho mali zaradiť do svojho jedálnička.

Kapusta je užitočná pre ľudí s nadváhou, pretože obsahuje kyselinu tantalovú. Zabraňuje premene sacharidov na tuk a je ideálny na kŕmenie dojčiat. Za týmto účelom sa karfiol rozdrví. Na predaj je veľa druhov detskej výživy, kde je na etikete uvedený obsah zeleniny.

Varenie karfiolu si vyžaduje poznať zložitosť tohto procesu:

• Aby si karfiol pri tepelnej úprave zachoval bielu farbu, pri varení pridajte 1 ČL. cukor,
• Chuť môžete zlepšiť varením v minerálnej vode.

Z karfiolu sa pripravujú rôzne jedlá, ktoré sa používajú surové do šalátov a na ozdobu. Veľmi chutné a voňavé karfiolové palacinky, ako aj vývary založené na mladých kvetenstvách. Pečú sa v rúre. Pripravte si zeleninu a cviklu. Mnoho ľudí má rado karfiol so špenátom, nízkokalorické a zdravé jedlo.

Na večeru sa výborne hodí jedlo s názvom tempura zo zeleniny. Kapusta si zachováva kvalitu aj napriek tepelnej úprave. Dobre uvarená zelenina je na vrchu chrumkavá, ale vo vnútri veľmi jemná. Na varenie vezmite iba čerstvé hlávky kapusty, rozdeľte ich na kvetenstvo, blanšírujte 3-5 minút, smažte 3-6 minút na každej strane v hmote:

• múka – 70 g,
• vajcia – 1 ks,
• voda – 120 g,
• škrob – 70 g,
• korenie (soľ, korenie, muškátový oriešok).

Podľa receptu Jamieho Olivera robia aj karfiolový kastról, na prípravu ktorého budete potrebovať:

• mlieko – 0.5 l,
• múka – 50 g,
• maslo – 50 g,
• brokolica – 0.5 kg,
• karfiol – 1 kg,
• cesnak – 2 strúčiky,
• starý chlieb – 2 plátky,
• Cheder syr (zrelý) – 75 g,
• trochu čerstvého tymiánu,
• okvetné lístky mandlí – 75 g,
• olivový olej.

Nakrájajte cesnak, vložte do hrnca, pridajte olej, roztopte čaj. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l múky, smažte 1 minútu, nalejte mlieko, stále miešajte. Brokolica zaradená do súkvetí sa v tejto omáčke varí 20 minút do mäkka. Do náplne sa pridá polovica strúhaného syra. Kvetenstvo karfiolu sa umiestni do nádoby, premyje sa omáčkou. Posypeme zvyškom syra a strúhankou (strúhanka s korením a olivovým olejom), pečieme v rúre pri teplote 180 °C 1 hodinu. Pripravenosť je určená ostrým.

Mnoho ľudí robí karfiolový koláč. Pre jedlo budete potrebovať nasledujúce zložky:

• karfiol – 800 g,
• maslo – 6 lyžíc. L.
• vajcia – 3 kusy,
• leche – 230 ml,
• múka – 3 lyžice. l.,
• hustá kyslá smotana – 100 ml,
• cibuľa – 1 hlava,
• kôpor,
• čierne korenie,
• soľ.

Múka sa vypráža na masle, naleje sa mlieko a varí sa pol hodiny za stáleho miešania. Kvetenstvo sa varí vo vodnom kúpeli 40-50 minút. Vajcia rozmiešame s nakrájanou cibuľou a kyslou smotanou, nalejeme do pripravenej omáčky, okoreníme. Karfiol pripravíme v samostatných hrncoch, ktoré vymastíme olejom, pridáme omáčku, posypeme kôprom a pečieme 25 minút pri 180 °C.

Kapusta je v kuchyni univerzálna

Pripravujú sa aj kvety a listy karfiolu. Vyprážajú sa v cestíčku, strúhanke, uvaria sa prvé jedlo, zdobia druhé, pridávajú sa do šalátov.

Karfiol, nakladaný, nakladaný, mrazený. Robiť domácu úlohu dobre je recept na kráľovský luxus. Používajú sa tieto zložky:

• karfiol – 2 kg,
• repa – 1 ks,
• mrkva – 1 ks.
• korenie – 6 kusov,
• hrášok z nového korenia – 3 ks.,
• cesnak – 2 strúčiky,
• azúcar – 100 g,
• soľ – 100 g,
• voda – 1.5 l.

Repa a mrkva sa rozdrvia na strúhadle. Kvetenstvo a strúhaná zelenina sa umiestnia do nádoby, pridajte korenie, celý cesnak. Voda s cukrom a soľou sa privedie do varu. Horúca soľanka sa naleje do plechoviek, nechá sa v teple 3-4 dni. Po uplynutí tejto doby zatvorte uzáver kapra, uložte ho na chladnom mieste.

Na liečebné účely

Karfiol sa v lekárskej praxi používa vďaka nasledujúcim vlastnostiam:

• podporuje regeneráciu tkanív,
• priaznivo pôsobí na tráviaci trakt: je ľahko stráviteľný a vstrebateľný, nedráždi sliznicu,
• posilňuje imunitný systém,
• zabraňuje zápalom v pokožke,
• predchádza vzniku depresívnych stavov, chronickej únavy,
• zlepšuje činnosť srdca,
• odstraňuje cholesterol z tela,
• posilňuje steny krvných ciev.

Pri nedostatočnej sekrécii žalúdočnej šťavy sa odporúča karfiolová diéta. Na tento účel sa používa varený. Zelenina sa často konzumuje ako prevencia proti rakovinovým ochoreniam žien. V nich obsiahnutá látka indol-3-karbinol sa podieľa na procese metabolizmu estrogénov. Sú kontraindikované pri dne.

Šťava je vyrobená z karfiolu. Používa sa pri gastritíde, cukrovke, bronchitíde, zlyhaní obličiek, ochorení pečene, ďasien.

Karfiol by mal byť v každej domácnosti. Uplatnenie si určite nájde.

Odrody

Karfiol má mnoho odrôd, ktoré sa líšia tvarom listov a veľkosťou hlavy.Klasifikácia populárnych odrôd podľa zrelosti (od vzhľadu prvých sadeníc) je uvedená v tabuľke

Nezvyčajné druhy

Cheddar F1 je skorá odroda. Toto je karfiol s pomarančovou hlavičkou. Obsahuje veľké množstvo karoténu. Hmotnosť plodu je 1 až 2 kg. Používa sa čerstvý, mrazený.

Odroda prekvapuje farbou hlavy

Purple Beauty je akási stredná sezóna. Má sýtu fialovú farbu. Hmotnosť hlávky kapusty je v priemere 1.5 kg. Tvar je okrúhly, mierne sploštený. Pozitívna vlastnosť: mrazuvzdorná, odolná voči chorobám, skladovaná po dlhú dobu. Obľuba fialového karfiolu v poslednej dobe veľmi vzrástla.

pestovanie

Keď sa vykonajú všetky poľnohospodárske procesy, karfiol uspokojí dobrú úrodu. Z čerstvej zeleniny sa môžete tešiť dlho, ak budete pestovať sadenicovou metódou. Na tento účel sa pestuje aj niekoľko odrôd.

Sadenice

Doba výsevu semien je polovica marca v skleníkových podmienkach. Ak budú sadenice rásť v chladných skleníkoch, od 15. do 20. mája. Termíny sú upravené podľa klimatických podmienok regiónu.

Doba kvitnutia a jej rodivosť závisí od dodržania doby sejby a vhodného hnojiva.

Na sadenice je vhodné použiť rašelinové kvetináče, potom sa nezbierané rastliny vysádzajú na trvalé miesto. Na pestovanie sadeníc sa používajú vyhrievané skleníky, v ktorých je pripravený záhradný záhon. Pôda sa dezinfikuje a potom sa nasýti mikroelementmi. Na to 1 štvorec. robím:

• 0,5 kg humusu,
• 70 g superfosfátu,
• 30 g síranu draselného.

Použite metódu výsevu malými písmenami, vzdialenosť medzi riadkami je 15-20 cm. Semená sú umiestnené v hĺbke 5 mm. Sú posypané jemným mulčom alebo pieskom, pôda je mierne navlhčená. Kým sadenice klíčia, zabezpečte teplotu 18-20 °C. Potom sa zníži na 5-6 °C. Po 5-6 dňoch sa opäť zvýši na 15 °C. Pri takomto teplotnom režime pre karfiol, jeho orgány sa správne vyvíjajú.

Zber prebieha po 1-2 týždňoch. Sadenice musia byť silné a zdravé. Za týmto účelom sa oplodňuje 3-4 krát:

• 2 týždne po zbere (50 g nitrofosky na každých 10 l vody sa nosí pod koreňom),
• vo fáze 1-2 skutočných listov (1 g zmesi molybdénu a bóru v 10 l vody, výsledný roztok sa posype semenom),
• vo fáze 4 pravých listov (pod koreň sa aplikuje 20 g nitrofosfátu na 10 l vody),
• 10 dní po predchádzajúcej (50-60 g nitrofosfátu, 2 g kyseliny boritej, síranu mangánu a síranu meďnatého na 10 l kapacity, to je koreňová zálievka).

Pôda sa po hnojení navlhčí. Zavlažovanie sa vykonáva pri vysychaní vrchnej vrstvy pôdy. Pred výsadbou rastliny otužujú Sadenice sú pripravené na výsadbu, keď má karfiol silný koreň, rovnú stonku a 5 listov.

Plantáž

Najprv sa pripravte v záhrade. Za týmto účelom sa na jeseň pridávajú vápno alebo dolomitová múka, minerálne hnojivá, vykopané. Na začiatku jari – jaseňové drevo. Kultúra miluje vlhké a ťažké pôdy. Na jej pestovanie sú vhodné černozeme alebo franky.

Je lepšie, ak sa predtým pestovali paradajky, zemiaky, cibuľa, uhorky, repa, strukoviny. Zlí predchodcovia sú reďkovka, reďkovka, repík, kaleráb. Sadenice sa vysádzajú podľa vzoru 50 × 50. Otvor je oplodnený nasledujúcim zložením: trochu humusu, 5-7 g nitrofosky. Korene sa poprášia biostimulátorom s názvom ‘Kornevin’. Po vysadení zalejte: 1 liter vody na rastlinu.

starostlivosť

Správna starostlivosť poskytne dobrú úrodu

Karfiol pri pestovaní vyžaduje určité pravidlá. Zabezpečenie optimálnych podmienok prispieva k dobrej úrode.

Zavlažovanie a uvoľňovanie

Ide o vlhkomilnú plodinu. Potrebuje neustálu hydratáciu. Kapusta c v prvých dňoch po výsadbe vyžaduje veľké množstvo vody, potom sa zalievanie vykonáva 2 krát týždenne. Dospelé rastliny hydratujú menej často: raz za 7-10 dní. Nedostatočná vlhkosť aj jej prebytok sú škodlivé, takže kontrolujú množstvo privádzanej vody.

Po každom zalievaní sa pôda uvoľní do hĺbky 6 cm. Súčasne sa vykonáva odstraňovanie buriny. Mulč pomáha bojovať proti burine. Pomáha tiež udržiavať vlhkosť v pôde.

Tienenie

Ak by karfiol rýchlo odkvitol a hlávky stmavli alebo zožltli, slnko by rastlinám uškodilo. Hlávky kapusty sú voľné a nie sú vhodné na konzumáciu. Aby sa tomu zabránilo, horné listy sú zviazané v zhluku na hlave.

Hnojenie

Dôležitým opatrením pri pestovaní je hnojenie. Pestovanie si vyžaduje zavedenie nasledujúcich stopových prvkov: dusík, draslík a fosfor a tiež miluje bór a molybdén. Pre nedostatok rastlín sú chorí. Ak je dusíka málo, horné listy sa sfarbia do bledozelenej, spodné na modré alebo červené. Hlad po fosfore sa prejavuje zafarbením listov. Jeho farba sa mení z tmavozelenej na fialovú. Pri nedostatku draslíka listy žltnú. Vo všetkých prípadoch je rast hlavy oneskorený.

Na zabezpečenie živín pre rastliny sa robí nasledujúci vrchný obväz:

• 2 týždne po zasiatí. Použite nasledujúci roztok: 0.5 l tekutého mulleinu, 1 polievková lyžica. l Kompletné minerálne hnojivo, 10 l vody. Spotreba – 5 litrov na kilometer štvorcový. m.
• 7-10 dní po prvom. Používa sa nasledujúci liek: 30 g dusičnanu amónneho, 2 g chloridu draselného, ​​40 g superfosfátu, 2 g kyseliny boritej, 10 l vody.
• Pri tvorbe hláv kapusty Účinná je nasledujúca látka: 10 l roztoku divizna (1: 8), 30 g dusičnanu amónneho, 30 g superfosfátu, 20 g chloridu vápenatého.

Choroby a škodcovia

Karfiol je ovplyvnený niekoľkými chorobami:

• so slizničnou bakteriózou,
• čierna noha,
• Altenarióza,
• vírusová mozaika.

Na boj proti nim je zakázané používať chemické prípravky. Stále nemôžete variť infúzie jedovatých rastlín. Proti plesniam sa používajú biofungicídy: ‘Haupsin’, ‘Fitosporin’, ‘Alirin-B’, ‘Gamair’, ‘Planriz’, ‘Trichodermin’, ‘Hipokladin’, ‘Binoram’, ‘Trichopol’. Nepoškodzujú ľudské zdravie. Aby lieky poskytli efektívny výsledok, musíte ich pravidelne používať. Prvé ošetrenie sa vykonáva na jar a opakuje sa každých 10-12 dní až do zberu úrody.

Karfiol tiež trpí inváziou škodcov:

• Biela kapusta,
• vošky,
• kapustové mušky,
• červami.

Slimáky a slimáky sú veľmi nebezpečné. Na boj s nimi je potrebné poprášiť dreveným popolom. Pod rastlinami a na chodbách sa posype zeminou. Bioinsekticídy sa používajú na boj proti iným škodcom. Nasledujúce lieky sú účinné: ‘Bitoxibacillin’, ‘Bicol’, ‘Boverin’, ‘Verticillin’.

Záver

Jedlá z karfiolu sú veľmi chutné a zdravé, preto by ich mal mať v jedálničku každý. Zelenina má priaznivý vplyv aj na zdravie.

Aby ste mali karfiol vždy na stole, musíte urobiť všetko, čo je možné: kultúra je rozmarná. Vyžaduje si dodržiavanie všetkých pravidiel pestovania a starostlivosti.