Watu wengi wanajua jinsi kabichi inavyofaa. Lakini pia inaweza kudhuru mwili wa wagonjwa wa mzio, kuna shida na tezi ya tezi na njia ya utumbo. Fikiria faida za kabichi nyeupe katika dawa na ni madhara gani ambayo utamaduni unaweza kufanya.
Tabia ya kabichi nyeupe
Taswira
Kabichi nyeupe ni mboga tamu ambayo inaweza kuliwa mbichi au kusindika. Ina sura ya spherical. Sasa mboga imekuwa mojawapo ya maarufu zaidi kati ya watu wanaofuatilia afya zao na takwimu.
Ni ya familia ya cruciferous, idara ya angiosperms. Kimsingi ina mfumo wa mizizi yenye nguvu, matawi mazuri.Hebu tuangalie faida za kabichi nyeupe katika dawa na uharibifu wa mazao.
Habari nyingine:
- index ya glycemic (GI) ya mboga katika fomu safi na kusindika – 15,
- OKPD ya mboga za kati na marehemu za kukomaa – 12/01/13/114,
- Aina 2 za uuzaji – za kuchagua na za kawaida,
- Jina la Kilatini (jina la kisayansi katika Kilatini) – Brassica oleracea.
Ili kuuza mazao haya ya mboga unahitaji cheti cha kufuata viwango vya Shirikisho la Urusi. Inafanywa katika makampuni ya umma na binafsi. Kabichi nyeupe inaweza kuleta faida na madhara. Utungaji wake wa kemikali unategemea moja kwa moja juu ya sifa za kilimo cha mboga hii.
Utungaji wa kabichi
Kemikali ya kabichi nyeupe inaruhusu kuwa bidhaa kamili ya chakula. 100 g ya mboga ina 90 g ya maji, 1 g ya majivu, 1 g ya fiber. Lakini hii sio yote ambayo watumiaji wanahitaji kujua kuhusu kabichi nyeupe.
Muundo wa kabichi nyeupe inaonekana kama hii:
| Kipengele | Aina ndogo | Kiasi, mg |
| Vitamini | Vitamini B1 (tiamina) | 0.03 |
| Vitamini B2 (riboflauini) | 0.04 | |
| Niasini (vitamini B3 au vitamini PP) | 0.7 | |
| Asidi Folic (Vitamini B9) | 10 mcg | |
| Vitamini C (asidi ascorbic) | 45 | |
| Vitamini E (tocopherol) | 0.06 | |
| Macronutrients | Potasiamu | 200 |
| Calcio | 50 | |
| magnesium | 15 | |
| Sodiamu | 12 | |
| Fosforasi | 13 | |
| Fuatilia vitu | chuma | 0.6 |
| Iodini | 3 mcg | |
| cobalt | 3 mcg | |
| Manganese | 170 mcg | |
| Copper | 70 mcg | |
| molybdenum | 10 mcg | |
| Fluorini | 10 mcg | |
| zinki | 0.4 |
Mali muhimu ya kabichi ya lettu hutegemea hali ya kilimo chake, uhifadhi na matibabu ya joto. Ya afya zaidi ni kabichi nyeupe safi, mara nyingi hutumiwa kama kiungo kikuu katika saladi.
Kabichi ya kalori
Kabichi ina kalori chache
Kabichi ya kalori ni ya chini kabisa: 25 kcal kwa gramu 100. Ina 0.1 mg tu ya mafuta, 18 mg ya nitrati, 170 mg ya potasiamu. Katika 6 g ya wanga, wengi wao ni sukari – 3.2 g, ndogo – nyuzi za chakula (2.8 g). Kabichi ya chini ya kalori pia ni kutokana na maudhui ya 1.3 g tu ya protini.
Inahitajika pia kujua KBJU sio tu kutoka kwa kabichi nyeupe, lakini pia kutoka kwa aina zingine za mazao haya ya mboga:
| Jina la aina ya kabichi | Maudhui ya kaloriki kcal. | Mafuta, g | Protini, g | Wanga, g |
| Broccoli | 29 | 0.27 | 2.89 | 5.43 |
| Bruselas | 44 | 0 | 4.58 | 7.82 |
| Swedi | 41 | 0 | 2.57 | 10.51 |
| Beijing | 13 | 0.12 | 1.42 | 3.43 |
| Kichwa nyekundu | 23 | 0 | 0.64 | 7.75 |
| rangi | 29 | 0.28 | 2.32 | 5.23 |
| chino (jamcha, imcha) | 14 | 0.15 | 1.21 | 2.25 |
| Marina | 45 | 4.69 | 0.88 | 0 |
Ikiwa unalinganisha mbinu tofauti za kupikia kabichi nyeupe, ni kawaida kupika vipande vipande, hivyo mali muhimu ya kabichi nyeupe ya nyumbani itahifadhiwa iwezekanavyo. Maudhui ya kalori ya kabichi nyeupe ya kuchemsha ni 26 g. Mafuta ni 0.1g tu, protini ni 1.6g, wanga ni 6.7g. Sukari huacha kabichi wakati wa mchakato wa kupikia, kwa hiyo matumizi yake yanapendekezwa kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Kwa kuongeza, hutumiwa na watu wanaodhibiti mlo wao.
Sauerkraut pia ina thamani ya chini ya nishati ya 20 kcal. Ni matajiri hasa katika wanga: 54,2 g. Mboga za kukaanga hazina madhara. Maudhui yake ya kalori ni 40 kcal, mkusanyiko wa protini – 1.8 g, wanga – 4.2 g, mafuta – 2.8 g.
Thamani ya lishe ya kabichi nyeupe ya braised ni ndogo sana. Inayo BZHU kama hiyo katika 100 gr:
- maudhui ya kaloriki – 76 kcal,
- mafuta – 2.9 g,
- protini – 1.98 g;
- wanga – 10 g.
Maudhui ya kalori ya kabichi ya pickled hufikia kalori 90. Ikilinganishwa na aina nyingine za mboga, ina uwezo wa juu wa mafuta (5,4 g) na wanga (9,5 g). Sio hasa matajiri katika protini, kiasi ambacho ni sawa na thamani ya wastani – 1.45 g. Kwa hivyo, kula kabichi iliyochapwa usiku haipendekezi.
Mali muhimu
Mboga safi ni muhimu
Kabichi nyeupe ni bidhaa muhimu ikiwa unatumia 200 g kwa siku. Mboga muhimu zaidi ni safi.
Jedwali na maelezo ya mali ya faida ya kabichi nyeupe:
| Dutu muhimu | Maelezo yake |
| Acidi ya Folic | Inaboresha mzunguko wa damu na kimetaboliki. Ni kuzuia atherosclerosis. Ni muhimu kwa wanawake kwa mimba ya kawaida na rahisi. |
| Asidi ya tartonico | Inapunguza kasi ya mchakato wa kugeuza wanga kuwa mafuta. Inazuia kuzama kwa cholesterol kwenye kuta za mishipa ya damu. Inapunguza, huongeza damu. |
| Potasiamu | Husaidia kuondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili. Inasaidia kuanzisha mchakato wa utumbo, hasa kwa wanaume. |
| fiber | Kuondoa cholesterol ya ziada. Inazuia maendeleo ya dysbiosis, yaani, normalizes microflora katika tumbo. Ina athari ya diuretiki. Husaidia katika matibabu ya magonjwa ya moyo na mishipa. |
Tumia katika dawa za watu
Kabichi nyeupe mara nyingi hutumiwa katika dawa. Kawaida imeagizwa kwa gout. Hii ni kutokana na ukweli kwamba hakuna purines katika mboga, kwa sababu amana za gouty kawaida huunda na ugonjwa huu unaendelea. Mali muhimu ya kabichi nyeupe kupanuliwa kwa mfumo wa choleretic. Majani ya kabichi nyeupe yanajumuisha nyuzi za chakula ambazo huzuia ngozi ya asidi ya bile na maendeleo ya cholelithiasis.
Faida za kabichi nyeupe hutumiwa katika matibabu ya magonjwa mengine:
- upungufu wa figo,
- vidonda (hatua kali),
- gastritis (hatua ya awali);
- hemorrhoids (haswa kwa wanaume);
- magonjwa ya njia ya utumbo, nk.
Jani la kabichi litasaidia na thrombophlebitis (mishipa ya varicose) .Ili mali hiyo muhimu ya kabichi nyeupe kusaidia katika matibabu, ni muhimu kupiga jani na pini ya kusukuma, kuipaka mafuta (ikiwezekana mizeituni) na kuiunganisha. mahali ilipo mara nyingi huunda upanuzi wa varicose. Majani yanahitaji kuimarishwa na bandage na kushoto kwa siku. Muda wa matibabu haya ni mwezi mmoja.
Kabichi nyeupe, na hasa majani yake, husaidia kupunguza maumivu na tumbo. Ili kufanya hivyo, ambatisha sehemu yoyote ya mboga kwenye eneo lililowaka. Kabichi nyeupe husaidia kwa ufanisi ikiwa maumivu ya kichwa. Ili kufanya hivyo, mboga inahitaji kupigwa kidogo (ili majani yatoe juisi) na kutumika kwa mahekalu au sehemu nyingine ya kichwa kwa dakika 30. Chaguo jingine ni kunywa 300 ml ya juisi ya kabichi kwa siku.
Kabichi nyeupe safi ni muhimu kwa atherosclerosis. Unahitaji kunywa 200 ml ya juisi iliyopuliwa hivi karibuni dakika 15 kabla ya kula.
Kwa angina, juisi hii inapaswa kuchanganywa na maji ya joto, ya kuchemsha kwa uwiano wa 1: 1. Suluhisho hupiga koo na cavity ya mdomo.
Kwa asidi ya chini, unahitaji kunywa 50-100 ml ya juisi kwenye tumbo tupu. Dawa hiyo hiyo itasaidia na kidonda, ikiwa iko katika hatua ya awali. Hatua kwa hatua, kipimo kinapaswa kuongezeka hadi kikombe 1 kwa siku. Muda wa matibabu kama hayo ni kutoka miezi 2 hadi 3.
Tumia jikoni
Kabichi nyeupe ina vitu vingi muhimu, lakini kupika vibaya kunaweza kuwaangamiza na kuharibu mboga. Kumbuka, watu wenye magonjwa ya tumbo ya papo hapo hawapaswi kula mboga safi.
Kabichi nyeupe au aina zingine za mboga hupenda kuchemshwa. Unaweza pia kuwaongeza kwa kupikia.
Inaweza kupika sahani nyingi kutoka kwa kabichi
Supu za cream ya kalori ya chini mara nyingi hufanywa kutoka kwa mboga. Mara nyingi sahani za bidhaa hii zinajumuishwa siku za kufunga kutokana na maudhui ya juu ya fiber (fiber ya chakula).
Sahani za kabichi nyeupe muhimu:
- chapati,
- saladi za mboga baridi,
- chapati,
- kabichi rolls,
- borsch,
- chimcha,
- chamcha,
- shawarma ya nyumbani,
- kitoweo, nk.
Kwa watu walio na gout, sahani kutoka kwa kabichi ya kitoweo zitakuwa muhimu, kwa sababu katika mchakato wa kutoweka, vifaa vyote vyenye madhara huondolewa, na madini muhimu tu yanabaki. Pia kabichi nyeupe inaweza kuchachushwa. Wakati wa usindikaji, imejaa vipengele muhimu vya madini na inaweza kutumika hata kwa watoto.
Kuumiza
Katika hali fulani, kabichi nyeupe inaweza kuwa na madhara kwa mwili. Ni hatari kwa tezi ya tezi. Haiwezi kutumiwa na wale ambao wana shida na njia ya utumbo, hasa ugonjwa wa bowel wenye hasira. Watu wenye ugonjwa wa ini wanapaswa pia kupunguza matumizi yao kwa aina hii ya mboga.
Kabichi nyeupe ni bidhaa iliyopigwa marufuku kwa wale ambao ni mzio. Kwa watu wazima, mara chache hujidhihirisha, lakini watoto hupata hisia zisizofurahi sana. Ikiwa ishara za kwanza za mzio zimegunduliwa, unahitaji kumpa mtoto dawa haraka, kwa sababu matokeo ya kuvumiliana kwa mtu binafsi yanaweza kuwa hatari.
Goitrojeni
Uharibifu wa kabichi nyeupe ni hasa kutokana na kuwepo kwa goitrogens. Vipengele hivi vya kufuatilia vina kabichi safi tu. Dutu hizi huundwa kwenye tumbo wakati wa kuchomwa kwa chakula. Uharibifu wake ni kama ifuatavyo:
- Upungufu wa iodini. Hii ni hatari kwa watu ambao wana shida na tezi ya tezi, kwani baada ya kula kabichi safi, huanza kufanya kazi mbaya zaidi.
- Mkusanyiko wa iodini katika maziwa ya mama huongezeka. Hii inaweza kusababisha cretinism na hypothyroidism, kwani kutakuwa na upungufu wa homoni muhimu.
- Saratani ya tezi inakua kikamilifu. Hapo awali, kiasi kikubwa cha goitrojeni husababisha upungufu wa iodini na baadaye saratani.
Ni muhimu kuzingatia kwamba goitrogens hupatikana tu katika kabichi safi. Katika sauerkraut na kitoweo sio kutokana na matibabu ya joto.
Madhara ya juisi ya kabichi
Ikiwa juisi ilifanywa kutoka kabichi yenye maudhui ya juu ya nitrati, basi inaweza kuwa hatari sana kwa afya ya binadamu na maisha.
Kunywa juisi ya kabichi iliyokaushwa kwa uangalifu kwa watu wenye gastritis.Ni bora kuipunguza na juisi nyingine au maji ya kawaida ili kupunguza asidi ya bidhaa.
Watu ambao wana magonjwa yafuatayo wanapaswa kukataa kabisa kutumia juisi kama hiyo:
- kongosho,
- kidonda cha papo hapo,
- magonjwa mbalimbali ya ini.
Kabichi nyeupe ni hatari kwa mama wauguzi. Katika HB, unahitaji kunywa juisi ya kabichi kwa uangalifu sana, kwa sababu husababisha kuongezeka kwa gesi, ambayo itaathiri vibaya ubora wa maziwa. Matokeo yake, watoto wanaweza kuwa na gesi tumboni, colic.
Mali muhimu na yenye madhara ya aina tofauti za kabichi nyeupe
Aina tofauti na aina za kabichi hutofautiana katika mali. Hadi sasa, uainishaji huu wa kabichi nyeupe unajulikana:
| Jina la aina mbalimbali, mseto | Utility na faida | Uharibifu na hasara |
| Mama mkwe | Ni muhimu sana ikiwa italiwa kavu. Yeye hana uchungu, kwa hivyo ana ladha nzuri. Ina vitamini na madini mengi. | Mama-mkwe sio chini ya uhifadhi wa muda mrefu. Matokeo yake, inapoteza mali zake muhimu, kupasuka. Ikiwa unatumia wiki 2-3 baada ya kukusanya, kuna hatari ya sumu. |
| Skoropelka | Inaweza kuhifadhiwa katika ghorofa mahali pa giza, lakini ni bora kuitumia kwa njia ya baridi, hivyo inakwenda vizuri na mchele, hivyo hutumiwa kufanya rolls za kabichi. | Precocious anadai katika huduma. Ikiwa unatumia kwa fomu ya pickled, inaweza kuharibu viungo vya njia ya utumbo. Ikipandwa mapema, itatoa maua na haitatoa mazao ya hali ya juu. |
| Menza F1 | Yeye ni wa timu ya taifa ya Uholanzi. Tajiri katika kalsiamu na nyuzi. Inachujwa haraka na haitoi hisia ya uzito ndani ya tumbo. | Wakati marinated au kukaanga, inaweza kusababisha kutapika au kuchoma kali. |
| Winchi f1 | Inafaa kwa kufungia. Inaweza kuliwa na watoto wadogo wa umri wowote kutokana na kiasi kikubwa cha fiber. | Uzito wa kabichi hii nyeupe ni ndogo – hadi kilo 1, hivyo inafaa tu kwa ajili ya maandalizi ya saladi. Juisi itakuwa chungu, ambayo inaweza kusababisha kuchochea moyo. |
| Kryumon F1 | Kabichi tamu, uchungu haupo. Inafaa kwa uhifadhi wa pishi, basement. Inaweza kugandishwa na kushoto kwa miezi 2-3 ya kuhifadhi. | Kuna contraindication: Menza haipaswi kutambuliwa na ugonjwa wa kisukari au aina ya papo hapo ya kidonda. |
| Magnus f1 | Inaweza kuhifadhiwa katika ghorofa mahali pa baridi (hata friji inafaa). Husaidia katika matibabu ya cholelithiasis. | Kutokana na maudhui ya juu ya nitrati, inapaswa kuletwa ndani ya chakula hatua kwa hatua. |
| Kolya F1 | Aina mbalimbali zinazozalishwa na wafugaji wa Kirusi. Yanafaa kwa ajili ya kuhifadhi nyumbani kwa joto la -1 hadi 2 ° C. Kolya ni msingi bora wa compress ya kichwa. Inaweza kusindika kuwa juisi. | Gharama ya aina mbalimbali huanza kwa rubles 1700 kwa mbegu 2000. Mkusanyiko mkubwa wa juisi iliyopuliwa hivi karibuni inaweza kuongeza kwa kiasi kikubwa asidi ndani ya tumbo. |
| Numero uno Gribovsky 147 | Kabichi kama hiyo iliyohifadhiwa inathiri vyema kazi ya uzazi kwa wanaume. Hii ni aina bora zaidi ya Siberia. Inakabiliwa na baridi ya kawaida ya Kirusi. | Tofauti na aina nyingine, ina contraindication kuhusu kuhifadhi. Aina hii ni bora kuliwa safi, kwani wakati wa usindikaji, kabichi nyeupe hupoteza sifa zake muhimu. |
| Kikaanga cha chakula cha Marser | Nchi yake ni Uholanzi. Inapoliwa safi, ni crunchy sana, ndiyo sababu mara nyingi ni kiungo katika saladi baridi. | Ina ukubwa mdogo wa kichwa, takriban 800 g. Inapotumiwa katika kitoweo, husababisha upungufu wa iodini |
| Kitambaa cha theluji F1 | Asili – Urusi. Aina hii ya mseto inathaminiwa kwa mavuno yake ya juu: hadi tani 90 kwa hekta 1. Inatumika kwa kuokota. | Inahitaji kichwa makini na kumwagilia tele. Ina mizizi dhaifu na fupi. Ikiwa imeongezwa kwa sahani mpya, inaweza kusababisha kuchochea moyo. |
| Victoria | Tabia kuu ya aina mbalimbali ni tajiri rangi nyekundu ya majani. Aina hii ina tija.Kutoka hekta 1 unaweza kukusanya tani 100-120. Pia ina mkunjo mzuri inapoliwa safi. | Ushindi huo huchakatwa mara kwa mara ili kupata mavuno mengi. Kukua mbegu tu, t. A. Vinginevyo italeta mavuno duni. |
| Soko la Copenhagen | Kipengele chake tofauti ni sehemu ya chakula cha hamster. Husaidia kuondoa matatizo ya mmeng’enyo wa chakula kwa mbwa. Faida kwa wanadamu ni maudhui ya juu ya fiber. | Inahitaji kupandwa wakati wa mchakato wa kukua. Ikiwa hutumiwa na watu wenye gout sio stewed, lakini safi, inachangia maendeleo ya ugonjwa huo. |
| Malachite F1 | Inapendekezwa kutumia mbichi na asili. Ikiwa inataka, unaweza kupika au kupika. | Siofaa kwa kukaanga, kwa sababu basi itakuwa na kalori nyingi. Ana mfumo wa mizizi duni, kwa hivyo lazima atengeneze mavazi anuwai. |
Hitimisho
Kabichi nyeupe ni ghala la virutubisho. Ina vitamini, macro na microelements. Inathaminiwa kwa uwezo wake wa kuzuia maendeleo ya gout, vidonda, gastritis, ikiwa unajua. Lakini pamoja na kabichi nyeupe nzuri ni hatari. Miongoni mwa mali hatari ya mboga ni mmenyuko wa mzio, kuongezeka kwa magonjwa ya ini na malezi ya uvimbe kwa watoto kutoka kwa maziwa ya mama.
