Cauliflower na broccoli ni mboga nzuri. Wengi huwachanganya kimakosa, kwa sababu ya kuonekana sawa. Tofauti kati ya broccoli na cauliflower ni kwamba majani madogo na yenye mviringo kwa kiasi fulani ni ya kawaida ya kabichi, wakati broccoli ina majani mengi zaidi, lobes zake ni za kina zaidi, petioles hutawala kwa urefu.
Tofauti kati ya broccoli na kolifulawa
Tabia za kila mboga
Miongoni mwa kufanana zaidi broccoli na cauliflower sherehe karibu kufanana kuonekana, kama jambo moja ni kuchukuliwa katika akaunti – baadhi ya maelezo kama vile ukubwa, maumbo, rangi sprouts.
Broccoli na cauliflower zina tofauti:
- muundo wa biochemical wa cruciferous,
- avokado hutumiwa katika fomu yake ya asili, wakati cauliflower inahitaji matibabu ya joto;
- cauliflower inahitajika zaidi katika hali ya kukua,
- kipindi cha mimea ya broccoli ni hadi siku 65,
- Wakati cauliflower huzaa mara moja kwa mwaka, asparagus inaweza kutoa mavuno kwa miezi kadhaa kwa wakati mmoja.
Cauliflower
Tani nyeupe au njano ni ya kawaida kwa kabichi. Cauliflower inahusu spring au msimu wa baridi. Mfumo wa mizizi ni nyuzinyuzi na iko chini ya uso wa udongo.
Shina katika sehemu ni cylindrical katika sura, urefu wake hutofautiana kutoka cm 10 hadi 70, majani ni oblique au sawa, sahani zina curvature ya ond. Usanidi wa majani pia hutofautiana ndani ya mipaka pana: sessile imara au karibu na lyre ya pinnate tofauti na petioles. Mwisho unaweza kufikia urefu wa hadi 40 cm. Rangi hutofautiana kutoka kijani kibichi hadi tani za kijani kibichi, kuna tani za kijivu na rangi ya kuvutia ya anthocyanin. Jani la jani ni nyembamba, linaweza kupunguzwa mviringo, elliptical iliyopunguzwa, ovoid, au lanceolate. Ukubwa wa majani ni kubwa, kutoka 20 hadi 90 cm. Kiasi cha mipako ya wax ni tofauti kwa wawakilishi binafsi.
Viungo vinavyotumiwa kwa cauliflower ni shina za maua ziko kwenye axils ya majani ya juu, au vichwa ni shina zenye matawi kutoka kilele, ambazo ziko kwa umbali uliopotoka sana. Rangi ya vichwa hivi vya maua na shina hutofautiana ndani ya wigo wa kijani, lakini kuna vivuli vya zambarau, njano na nyeupe. Vipeperushi vya juu ni ndogo au katika sura ya mviringo mfupi, makali ni sare au serrated. Matunda ni ganda la mbegu nyingi lenye urefu wa cm 6-9.
Broccoli
Broccoli hutofautiana na kolifulawa, haswa kwa sababu ni rangi ya kijani kibichi, isiyojali joto na muundo wa mchanga.
Kabichi inaweza kuliwa kwenye lishe
Katika mwaka wa kwanza wa maisha, shina hukua hadi saizi kutoka cm 50 hadi 90, na kutengeneza matawi yenye maua ya juu, ambayo buds zenye rangi ya kijani kibichi hukaa, na kutengeneza kichwa. Mpaka wawe na muda wa kubadilika kuwa viungo vya uzazi vya njano, shina hukatwa na kisha kutumiwa na wataalamu wa upishi. Kwa wakati huu, kipenyo cha kichwa tayari kinafikia cm 10-18. Baada ya kukata, buds za upande tena huunda buds zinazoweza kutumika, hivyo broccoli inaweza kufanikiwa kuzaa matunda kwa miezi kadhaa nje ya mwaka.
Mali muhimu
Kama mboga nyingine nyingi, broccoli na cauliflower zina nyuzinyuzi muhimu kwa mchakato wa kusaga chakula, kwa hivyo bidhaa hizi zina kalori chache na zinafaa kwa kupoteza uzito. Pia, mimea hii ya cruciferous ni muhimu kwa wanadamu kutokana na maudhui ya tajiri ya vitamini, amino asidi na madini, lakini cauliflower ni duni kwa suala la maudhui yake. Kipengele kinachojulikana cha mimea hii ya cruciferous ni ukweli kwamba hawawezi kusababisha madhara, kwa sababu hawana uwezo wa kusababisha athari ya mzio.
Mimea yote ni pamoja na maji, fiber, vitamini, amino asidi ya asili mbalimbali na vipengele vya madini. Vitamini U ni kazi nzuri kwa vidonda mbalimbali, A-retinol huathiri vyema mifumo mingi ya viungo, hasa macho, E-tocopherol ni muhimu kwa mfumo wa uzazi kufanya kazi vizuri, ascorbic acid husaidia mwili kupigana na vidonda. kuendeleza kinga imara kwao.
Kwa kuongezea, zina vitu vidogo na vikubwa: potasiamu kwa kuondoa chumvi, kalsiamu kwa tishu zinazojumuisha, magnesiamu kwa mfumo wa moyo na mishipa, sodiamu, chuma, fosforasi, manganese, shaba, zinki. , Selenium na vipengele vingine.
Faida ni kwamba beta-carotene hutumiwa katika vipodozi ili kudumisha ujana na upya wa ngozi Chlorophyll inasaidia muundo wa damu, kiasi cha amino asidi muhimu kwa kiasi kikubwa hupatikana katika nyama ya ng’ombe, kwa hiyo manufaa ya aina zote mbili za kabichi. haiwezi kudharauliwa. Ustadi mwingine wa kuvutia ni kwamba mboga hizi zinaweza ‘tafadhali’, kwa sababu husaidia kuzalisha endorphins.
Faida kamili juu ya bidhaa za asili ya wanyama ni kutokuwepo kwa cholesterol katika kabichi, jinsi inatofautiana, kwa mfano, kutoka kwa sehemu ya protini ya mayai ya kuku. Kwa hiyo, bidhaa hii ni muhimu hasa kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya mfumo wa moyo. Kwa kuongeza, mboga hizi kwa asili husafisha matumbo, kuboresha utendaji wa njia ya utumbo na michakato ya utumbo.
Hitimisho
Cauliflower na broccoli, ingawa zinafanana kwa sura, lakini tofauti kati yao ni tofauti katika maelezo ya kibaolojia na kemikali ya mmea. Mali yake ni ya thamani katika mazoezi ya matibabu, kwa sababu ina uwezo wa kuathiri vyema michakato mingi ya mwili. Mchanganyiko wa virutubishi hufanya bidhaa hizi kuwa na afya na muhimu sana.
