Hầu như tất cả những người làm vườn đều tham gia vào việc trồng bắp cải. Trồng đúng cách, chăm sóc và thu hoạch kịp thời hứa hẹn cho nhà vườn một vụ mùa chất lượng và bội thu. Bảo quản bắp cải trong hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh cho phép người làm vườn tận hưởng thu hoạch quanh năm.
Các phương pháp bảo quản bắp cải cho mùa đông
Giống bảo quản lâu dài
Điều quan trọng là không chỉ biết thời điểm thu hoạch mà còn phải biết loại giống nào phù hợp nhất để lưu trữ lâu dài.
Trong số các loại giống và giống lai, chỉ có một số giống thích hợp để bảo quản lâu dài. Những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên mua hạt giống của các giống lai sau:
- Matxcova muộn,
- trú đông,
- Kharkov mùa đông,
- ha vàng 1432,
- Sự trưởng thành,
- Nấm số một 147,
- Tháng sáu.
Đây là những giống tốt nhất để bảo quản và tiêu thụ trong mùa đông. Chúng có thể được trồng từ hạt bằng cây con và bằng cách gieo hạt trên bãi đất trống.
Đầu bắp cải
Để bảo quản rau tươi lâu, điều quan trọng là phải thu hoạch đúng thời vụ. Tùy thuộc vào giống, quá trình này diễn ra từ cuối mùa hè đến giữa mùa thu.
Các quy tắc thu hoạch như sau:
- Tiêu đề bắp cải vào một ngày nắng ấm. Những chiếc xẻng do xẻng đào cùng với rễ cây được làm sạch khỏi mặt đất, nhưng không được cắt.
- Làm sạch đầu bắp cải khỏi các lá và bản vá bị hư hỏng. Nếu vết cắt đủ ấn tượng, đừng thất vọng – những mảnh cắt có thể được đặt trên đầu của đại sứ.
- Làm khô Vết khâu nên được đặt ở bất kỳ vị trí nào bên trong và để khô trong 2 ngày. Chỉ sau này, rễ cây mới được cắt và cất trong hầm.
Bodega
Bất kể bạn bảo quản bắp cải trong tầng hầm như thế nào, điều quan trọng là phải tuân thủ một số quy tắc:
- nhiệt độ trong tầng hầm hoặc hầm rượu phải là khoảng 3 ° C,
- Nên bảo quản rau trong điều kiện độ ẩm cao – 90%,
- Các bức tường của phòng phải được làm khô hoàn toàn và xử lý bằng bất kỳ chất sát trùng nào (vôi sống) để loại bỏ ký sinh trùng,
- dưới tầng hầm chắc chắn không có loài gặm nhấm thích ăn những quả trứng giòn và ngon ngọt.
Có một số kiểu bảo quản bắp cải trong hầm.
Hộp gỗ
Bạn phải chuẩn bị bắp cải để bảo quản
Bạn có thể giữ bắp cải cho đến mùa xuân trong hộp. Đầu thì cắt bỏ đầu, lá hư thì cắt bỏ đầu, phơi khô xếp thành hộp. Để bảo quản bắp cải tươi được lâu, người ta sử dụng các thùng gỗ có lỗ thoáng để đảm bảo không khí lưu thông bình thường.
Hộp đựng được gắn trên giá đỡ. Điều này giúp loại bỏ nguy cơ thối rữa lớp dưới cùng của rau.
Cách bảo quản bắp cải trong hầm này là đơn giản nhất, mặc dù không phải là hiệu quả nhất.
Kim tự tháp
Tạo một bệ liên tục bằng các tấm gỗ, chừa các lỗ giữa chúng. Một tấm vải vuông bằng gỗ được lắp trên giá đỡ hoặc đặt các viên gạch ở các góc từ bên dưới.
Các đầu của bắp cải được đặt chắc chắn vào nhau. Các hàng sau đầu so le nhau. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một kim tự tháp, mà bạn phải tháo rời từ trên xuống vì các đầu bị ăn.
Ưu điểm của phương pháp này là bảo quản bắp cải được lâu, vì cách đặt như vậy đảm bảo không khí lưu thông tốt giữa các gốc cây. Có một hạn chế đối với phương pháp này: trong trường hợp các lớp bên dưới bị hư hỏng hoặc mục nát, cấu trúc sẽ phải được tháo rời hoàn toàn.
Arena
Để lưu trữ bắp cải trong tầng hầm cho đến mùa xuân, bạn cần phải để trong ngăn kéo bằng gỗ. Đổ đầy các thùng chứa vào tiêu đề và rắc cát.
Đây chắc chắn là một phương pháp lưu trữ đầu rất lộn xộn. Tuy nhiên, nó cho phép bạn giữ cho rau củ được giòn và không bị mất chất dinh dưỡng.
Có một lựa chọn khác để bảo quản bắp cải trong hầm vào mùa đông. Một nơi đã chuẩn bị và sạch sẽ trong tầng hầm hoặc tầng hầm được phủ một lớp cát dày, khoảng 10 cm. Những người đứng đầu được đặt trên cát và sau đó được phủ đầy cát. Do đó, bạn cần lặp lại cho đến khi hết rau.
Vai trò
Phương pháp này thích hợp để lưu trữ các loại rau khác nhau, bao gồm cả bắp cải của tất cả các loại. Mỗi đơn vị nuôi cấy được quấn lại bằng một tờ giấy trắng. Để đảm bảo độ tin cậy, đầu bắp cải được bọc thành nhiều lớp.
Sau đó, bắp cải được chuyển vào các hộp, chuyển xuống lưu trữ dưới tầng hầm hoặc gửi dưới lòng đất trong căn hộ. Chúng tạo ra nhiệt độ ngăn ngừa vết khâu bị thối và héo sớm. Trên giấy tờ, loại rau mỏng manh này được bảo vệ khỏi độ ẩm và ánh sáng mặt trời quá mức. Không quan trọng bạn sẽ bảo quản loại nào theo cách này: bông cải xanh, Bắc Kinh, Hà Lan hay bắp cải trắng. Việc bảo quản rau được lâu sẽ được đảm bảo. Vào mùa đông, sẽ luôn có bắp cải tươi trên bàn. Thời hạn sử dụng của rau giấy là từ 3 tháng đến XNUMX tháng.
Màng dính
Bắp cải có thể được bọc trong màng bám
Làm thế nào để giữ bắp cải tươi trong tầng hầm? Để bảo quản các loại bắp cải dưới hầm hiệu quả, người ta sử dụng phương pháp này. Mua nhiều cuộn màng bám. Trước khi cuốn, rễ được cắt từng đầu, quấn vài lớp vào gốc cây rồi đặt chắc chắn vào hộp hoặc thùng khác.
Phương pháp này thường được sử dụng cho bắp cải trắng. Tương tự, nên bảo quản cải Bắc Kinh để cải không bị đen và không bị phai màu.
Trong một lớp màng kết dính, đầu của bắp cải được bảo vệ hoàn toàn khỏi độ ẩm, do đó, một loại rau tươi được bảo quản trong suốt mùa đông. Trái cây vẫn ngon ngọt và giòn cho đến mùa xuân.
Trên dây
Bảo quản bắp cải trên dây một cách chính xác, bởi vì phương pháp này là hiệu quả nhất và thân thiện với môi trường. Trong hầm, chọn một vị trí thích hợp trên trần nhà và đóng đinh ván ở độ cao 40 cm tính từ trần nhà. Các đinh được đánh với khoảng cách như nhau để không chạm vào các đầu của bắp cải treo bởi rễ. Sợi dây được kéo qua gốc cây.
Trên dây bạn có thể đựng bắp cải đỏ hoặc bắp cải trắng. Hạn chế duy nhất của phương pháp này là có thể đặt một số lượng nhỏ đầu trên bảng.
Trong ban công
Bạn có thể bảo quản bắp cải tươi ở nhà trên ban công trong những điều kiện nhất định:
- ban công phải được lắp kính,
- nhiệt độ không khí không được thấp hơn 2-3 ° C,
Đối với các khu vực của vùng trung lưu và Ural, việc bảo quản thích hợp loại rau này trên ban công có nghĩa là cung cấp thêm các điều kiện: cách nhiệt cho các bức tường ban công và lắp đặt hệ thống sưởi.
Trong điều kiện đó, bắp cải có thể được bảo quản, bọc UV trong màng bám hoặc giấy trắng. Một số bảo quản rau trong túi, xếp từng đầu bắp cải riêng biệt. Đầu bắp cải có thể đặt vào tủ cũ, xếp trên giá.
Để loại bỏ nguy cơ thối rữa và héo úa, cây trồng nên được kiểm tra thường xuyên. Bắp cải đã bị thâm đen, ngả màu thì phải khẩn trương đưa đi chế biến.
Trong tủ lạnh
Khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn cần bảo vệ đầu bắp cải khỏi ẩm, khi đó chúng sẽ tươi lâu hơn.
Vào mùa đông Bảo quản súp lơ và các loại cây trồng khác trong tủ lạnh được thực hiện bằng phương pháp màng. Các đầu bắp cải được bọc trong màng bám thành nhiều lớp và đặt ở nơi lạnh nhất trong tủ lạnh. Bạn có thể để dưới ngăn đá, cái chính là ngăn cho rau câu không bị đông. Nếu bắp cải đông lạnh thì phải dùng ngay để nấu, nếu không bắp cải sẽ bị biến chất.
Trong tủ đông
Trong ngăn đá, cách bảo quản súp lơ tại nhà phù hợp nhất Bạn có thể bảo quản súp lơ xanh theo cách tương tự.
Để bảo quản bắp cải trong tủ đông vào mùa đông, các đầu được rửa kỹ và cắt bỏ những phần bị hư hỏng. Bằng một con dao sắc, thân cây được cắt thành các đoạn – những chùm hoa nhỏ, sau đó chúng được đặt trong một túi và trong tủ đông.
Việc bảo quản rau như vậy trong túi trong ngăn đá giúp bạn có thể thưởng thức bắp cải tươi cả mùa đông và mùa xuân.
Kết luận
Có đủ cách để bảo quản rau tươi. Điều chính là tuân thủ tất cả các quy tắc được liệt kê ở trên, và sau đó bạn sẽ có cơ hội thưởng thức bắp cải cả mùa đông.
