Từ xa xưa, bắp cải đã được mệnh danh là nữ hoàng của các loại rau. Một trong những giống cây trồng này là súp lơ trắng. Đầu của bắp cải được điểm xuyết bởi những chùm hoa ở dạng hoa, đó là lý do tại sao người dân nhận được cái tên là ‘xoăn’ hoặc ‘sữa đông’. Ban đầu, nó chỉ được trồng ở Syria, sau đó nó được đưa đến Síp, từ đó nó được chuyển đến châu Âu. Tác hại và lợi ích của súp lơ phụ thuộc vào các yếu tố có trong thành phần của nó.
Đặc tính hữu ích và có hại của súp lơ
Thành phần hóa học
Loại rau này ở nước ngoài là một kho chứa các nguyên tố vi lượng hữu ích cần thiết cho cơ thể con người. Thành phần hóa học của súp lơ rất phong phú.
Vitamin
Súp lơ có chứa một lượng lớn vitamin, một số vitamin cực kỳ hiếm trong các loại rau khác:
- B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (axit pantothenic), B6 (pyrodoxin), B9 (axit folic) giúp cải thiện hoạt động thể chất, trí nhớ và sắc vóc.
- Vitamin A giúp tăng cường khả năng miễn dịch, mô răng và xương, ngăn ngừa các bệnh về cơ tim và các cơ quan thị giác, ngăn chặn quá trình lão hóa.
- Vitamin C tăng cường hệ thống miễn dịch, gấp 2 lần so với trong trà protein.
- Vitamin K (phylloquinone) chịu trách nhiệm hình thành huyết khối và đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương.
- Vitamin E (tocopherol) rất hữu ích cho hệ thống nội tiết và tuần hoàn, cải thiện hiệu lực và ngăn ngừa vô sinh.
- Vitamin N (biotin), chịu trách nhiệm cho mái tóc khỏe mạnh và làn da tươi trẻ.
- Vitamin U hiếm (methylmethionine sulfonium) tham gia vào quá trình hình thành các enzym.
- Axit nicotinic làm giảm cholesterol và ngăn ngừa đông máu.
50 g phẩm màu tạo thành lượng axit ascorbic và 100 g vitamin B hàng ngày.
Khoáng sản
Các đặc tính chữa bệnh của sản phẩm được xác định bởi hàm lượng khoáng chất.
- Magie ngăn ngừa sự hình thành sỏi. Trong thận, nó bình thường hóa áp suất, can thiệp vào quá trình co cơ.
- Selen bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn có hại, ảnh hưởng đến sự phát triển của tóc và móng tay.
- Phốt pho làm chậm quá trình trao đổi chất, giúp xương và răng chắc khỏe.
- Kẽm cải thiện hoạt động của cơ và ảnh hưởng có lợi đến làn da của con người.
- Sắt tham gia vào quá trình hình thành hemoglobin, nó bão hòa oxy trong cơ thể.
- Đồng bình thường hóa mức insulin. Canxi tăng cường mô răng và xương.
- Natri duy trì sự cân bằng nước-muối trong cơ thể, đảm bảo hoạt động bình thường của thận.
- Kali phục hồi chức năng cơ, loại bỏ độc tố.
- Mangan ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về buồng trứng và hệ thần kinh trung ương.
- Sắt gấp đôi so với trong lá rau diếp, rau diếp và đậu xanh.
Các thành phần khác
Ngoài vitamin và khoáng chất, bắp cải còn chứa nhiều thành phần hữu ích khác:
- pectin và chất xơ,
- đường tự nhiên và tinh bột,
- axit hữu cơ (malic, citric, tartronic) và axit không bão hòa đa,
- Axit amin (trianin, lysin, valin),
- Các hợp chất purin.
Các loại rau ít calo6 tổng cộng là 30 calo. Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm được giải thích bằng tỷ lệ BZHU trên 100 gam:
- Protein – 5 g,
- Chất béo – 3 g,
- Carbohydrate – 2 g.
Hàm lượng protein cao hơn nhiều lần so với họ hàng da trắng, nó có thể thay thế hoàn toàn protein động vật, do đó, các nhà dinh dưỡng gọi cách nuôi này là “pho mát trắng.” ‘
Thuộc tính hữu ích
Bắp cải rất hữu ích
Hàm lượng calo thấp và chất dinh dưỡng cao tạo cho bạn cảm giác no nhưng không cho phép bạn tăng thêm. Nhiều người biết lợi ích của súp lơ đối với cơ thể.
Các enzym có tác dụng làm trẻ hóa và làm sạch. Nó là một chất chống oxy hóa tự nhiên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và trung hòa các gốc tự do.
Đối với những trường hợp thiếu vitamin, sau khi ăn kiêng và mắc các bệnh hiểm nghèo, cần bổ sung lượng vitamin dự trữ cho cơ thể. Súp lơ, một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất, sẽ giúp ích trong việc này.
Nó tác động thuận lợi đến hệ thần kinh trung ương và làm giảm chứng suy nhược mãn tính. béo và không lắng đọng đường dư thừa.
Để chữa lành vết thương, vết bỏng, vết chàm và vết loét, trộn protein trứng gà với rau thái nhỏ rồi băng lại.
Hệ tim mạch
Nó ngăn chặn sự hình thành các mảng cholesterol và cũng loại bỏ máu khỏi các chất lắng đọng. Không thể thiếu để phòng chống xơ vữa động mạch.
Hàm lượng anthocyanin cao, đặc biệt là trong chùm hoa màu tím, làm cho việc ăn uống trở nên cần thiết để ngăn ngừa đột quỵ và đau tim. Tác động thuận lợi đến quá trình lưu thông máu và hình thành huyết khối, bình thường hóa nhịp tim. Kali làm giảm sưng tấy và bình thường hóa sự cân bằng nước-muối.
Tiêu hóa
Kết cấu mịn của chất xơ được cơ thể hấp thụ một cách hoàn hảo, do đó, các bác sĩ khuyên bạn nên ăn rau chữa viêm dạ dày, viêm túi mật (ngoại trừ trong giai đoạn đợt cấp) và viêm tụy (trừ dưa chua, đồ chiên và tươi).
Sản phẩm này có chứa một loại vitamin U quý hiếm, giúp chữa lành vết loét.
Nó được sử dụng để bình thường hóa tiêu hóa và ruột iki nhu động. Nó giúp hấp thụ thức ăn, phục hồi hệ vi sinh đường ruột, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại, làm sạch đường tiêu hóa.
Ngăn ngừa ung thư
Rau ngót ngăn ngừa sự hình thành các tế bào ung thư trong bàng quang, ruột kết. Glucosinolate trong thành phần là hợp chất chống ung thư có chứa lưu huỳnh, tạo thành chất ngăn chặn sự phát triển và đột biến của tế bào ung thư. Hiệu quả để điều trị u nhú.
Sức khỏe phụ nữ
Các đặc tính có lợi của súp lơ trắng phục hồi mức độ nội tiết tố, ngăn ngừa sự phát triển của ung thư vú.
Nó không chỉ được sử dụng để tái tạo tế bào như thực phẩm mà còn được dùng làm mỹ phẩm.
Mang thai và cho con bú
Các bác sĩ mang thai khuyên bạn nên ăn xoăn. Bắp cải: Trong giai đoạn này, người phụ nữ cần bổ sung vitamin nhóm B, đặc biệt là axit folic, có ảnh hưởng đến sự hình thành hệ thần kinh và não bộ của thai nhi. Ngoài ra, các chùm hoa giúp tránh thiếu máu, vì chúng bão hòa cơ thể của mẹ và con với chất sắt. Trong thời gian cho con bú, bình thường hóa gan. Giúp đối phó với táo bón và tăng cân.
Để giảm cân
Rau rất tốt cho chế độ ăn uống
Không chỉ hàm lượng calo thấp khiến loại bắp cải này hữu ích trong việc giảm cân mà còn chứa hàm lượng axit tartanic không cho phép carbohydrate chuyển hóa thành chất béo. Cơ thể sử dụng nhiều hơn 50% năng lượng cho quá trình tiêu hóa so với các sản phẩm khác.
Thành phần vitamin của súp lơ cho phép bạn đưa vào thực đơn ăn kiêng một món ăn độc lập hoặc dưới dạng món hầm hoặc thịt viên. Để có hiệu quả tốt nhất, hãy ăn ít nhất 100 gram mỗi ngày. Với chế độ dinh dưỡng phân đoạn, không nên ăn quá 300 g mỗi ngày và với ba bữa ăn một ngày – 400 g.
Nếu bạn muốn có được một thân hình mảnh mai, điều cần biết là hàm lượng calo trong súp lơ đã chế biến.
Bảng KBJU của súp lơ trên 100 gam thành phẩm.
| sản phẩm | Lượng calo (kcal) | Protein, g | Chất béo, g | Carbohydrate, g |
| Súp lơ tươi | 30.0 | 5 | 3 | 2 |
| Luộc | 29.0 | 1.8 | 0.3 | 4.0 |
| Hấp | 30.0 | 2.4 | 0.3 | 4.8 |
| Chiên | 120.0 | 3.0 | 10.0 | 5.7 |
| Khối lượng | 78.3 | 5.1 | 4.8 | 4.1 |
| Với trứng | 54.0 | 4.6 | 5 | 9.6 |
| Với kem agria | 54.0 | 2.6 | 6.87 | 4.67 |
Dành cho trẻ em
Hữu ích và súp lơ, và trẻ nhỏ. Thành phần vitamin phong phú và khả năng tiêu hóa dễ dàng cho phép cho trẻ làm thức ăn đầu tiên. Giúp ngăn ngừa đầy hơi, bình thường hóa tiêu hóa. Phản ứng dị ứng thực tế không gây ra. Rau tươi vào thực đơn của trẻ trước táo. Theo quan sát, nếu mẹ sử dụng sản phẩm trong thời kỳ cho con bú, trẻ sẽ ăn rất thích thú.
Dành cho nam giới
Những lợi ích của súp lơ cũng là vô giá đối với cơ thể nam giới. Để duy trì sức khỏe nam giới, các bác sĩ khuyên bạn nên ăn một loại rau ít nhất một lần một tuần. Giúp tăng cường hiệu quả, năng lượng, sức sống Vitamin B giúp tóc chắc khỏe và ngăn ngừa hói đầu.
Y học dân gian
Nước ép bắp cải được sử dụng trong y học
Trong y học dân gian, cấy thực vật được sử dụng để điều chế thuốc.
Đối với chứng xơ vữa động mạch: 200 ml củ cải đường, bắp cải, nước ép cà rốt, 50 ml nước chanh và cải ngựa, rượu vodka, cũng như 20 g mật ong trộn đều trong một chai. Bảo quản hỗn hợp thu được trong lạnh và uống 3 lần một ngày, 30 ml nửa giờ trước bữa ăn.
Đối với tình trạng thiếu vitamin: 150 ml nước táo trộn với 100 ml nước bắp cải. Uống 1 lần một ngày trong một tháng.
Trường hợp bị viêm nướu: súc miệng bằng dung dịch nước bắp cải pha với nước theo tỷ lệ 1: 1 cho đến khi khỏi hoàn toàn.
Đối với các bệnh tim mạch: 300ml trộn nước ép bắp cải và 150 g cải ngựa với 20 g mật ong và 10 g mùi tây cắt nhỏ. Tiêu thụ 100 ml hai lần một ngày trong một tháng.
Để ngăn ngừa ung thư: sử dụng 150 ml nước ép súp lơ 3 lần một ngày trong một tháng. Khóa học được lặp lại hai tháng một lần.
Để tăng cường khả năng miễn dịch: trộn 100 ml nước ép cà rốt và bắp cải với 30 g mật ong và 250 ml sữa. Uống 50 ml 3 lần một ngày trong 30 ngày trước khi uống.
Chỉ số hàng ngày của Cauliflower
Người lớn có thể sử dụng chùm hoa không giới hạn nếu không có cá nhân không dung nạp. Những người bị bệnh dạ dày được khuyến cáo không nên ăn quá 150 gram mỗi ngày.
Phụ nữ mang thai nên đưa súp lơ vào chế độ ăn dần dần, bắt đầu từ 50 g. Tần suất quản lý không quá 3 lần một tuần.
Phụ nữ cho con bú có thể ăn một loại rau không sớm hơn một tháng sau khi sinh. Tăng dần định mức hàng ngày lên 200 g.
Các bác sĩ nhi khoa điều dưỡng khuyên bạn nên sử dụng sản phẩm trong 5 tháng, bắt đầu với 1⁄2 thìa cà phê, nâng lượng lên 100 g. Sử dụng tối đa 2 lần một tuần.
Tác hại súp lơ
Cùng với những lợi ích của nó, súp lơ có một số chống chỉ định.
Những người bị bệnh về đường tiết niệu và thận nên dùng sản phẩm này một cách cẩn thận. Mặc dù thực tế là nó giúp bình thường hóa huyết áp, nhưng cần phải tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bị tăng huyết áp và bệnh tim nghiêm trọng.
Những người đã trải qua phẫu thuật ở bụng và ngực được chống chỉ định. Cần cẩn thận, đặc biệt khi tăng tiết acid, viêm ruột cấp tính. Một lượng lớn thực phẩm ăn vào có thể làm tăng cân bằng axit-bazơ.
Súp lơ xanh có chứa nhân purin, do đó người bệnh gút không được lạm dụng sản phẩm này. Một số hợp chất hữu cơ trong cây rau có thể làm thay đổi tuyến giáp.
Hầu như không có gì được biết về phản ứng dị ứng với rau. Tuy nhiên, những người dễ bị dị ứng nên sử dụng thận trọng, bắt đầu với một lượng nhỏ.
Súp lơ sống có thể gây khó tiêu và đầy hơi. Nó không thể được kết hợp với táo, mận và các loại đậu. Súp lơ có ích cho tất cả mọi người.
Kết luận
Giờ thì bạn đã biết súp lơ có tốt cho cơ thể không. Các yếu tố trong thành phần của nó sẽ bão hòa cơ thể với tất cả các vi chất dinh dưỡng, và bạn cũng sẽ có thể thưởng thức sản phẩm này mà không làm hỏng vóc dáng. Nhưng đừng quên về những chống chỉ định sử dụng, để không gây hại cho sức khỏe của bạn.
