Mặc dù bắp cải su hào đã được trồng từ vài thế kỷ trước nhưng chỉ vài năm gần đây nó mới trở nên phổ biến ở khu vực của chúng ta và ngày nay, loại rau tốt cho sức khỏe này được sử dụng để nấu các món ăn tuyệt vời trên khắp thế giới.
Lợi ích và tác hại của bắp cải su hào
Thành phần trồng rau
Để hiểu rau có ích gì, bạn cần biết những thành phần nào có trong thành phần của nó. Bắp cải su hào chứa nhiều vitamin A, PP, C, B2. Vitamin C được tìm thấy nhiều hơn trong các loại rau.
Trong số các nguyên tố vi lượng, canxi, magiê, kali, sắt, coban và phốt pho là một phần của một loại cây cụ thể. Nếu nói về tỷ lệ phần trăm các nguyên tố vi lượng, đặc biệt trong thành phần kali cấy rau: 100 g sản phẩm bao gồm 0,35 g thành phần này, trong su hào ít hơn 2 lần magie và photpho, các nguyên tố vi lượng còn lại chỉ có một lượng nhỏ. .
Cải thiện hương vị của fructose và glucose thực vật. Những loại đường tự nhiên này không gây hại cho hình thể, do đó, nên ăn rau quả cho những người dễ bị no, và chất xơ có trong thành phần giúp thanh lọc cơ thể khỏi các chất độc và độc tố.
Ngoài ra trong canh tác thực vật còn có protein thực vật cần thiết cho cơ thể con người, muối khoáng, hợp chất lưu huỳnh và axit folic. Giá trị năng lượng của một loại rau là 27 calo cho mỗi 100 g sản phẩm. Rất ít thực phẩm có hàm lượng calo thấp như vậy. Chỉ số đường huyết của su hào tươi là 20 đơn vị. Để so sánh, chúng tôi lưu ý rằng trong màu trắng, cải Brussels và súp lơ trắng cao hơn 10-12 đơn vị.
T. xấp xỉ., Giá trị dinh dưỡng của cây ăn củ cao một cách bất thường.
Thuộc tính hữu ích
Cân nhắc những lợi ích của su hào bắp cải đối với cơ thể con người. Loại rau này giúp bình thường hóa đường tiêu hóa và túi mật. Nó được chỉ định cho những người bị suy gan. Ngoài ra, việc sử dụng nó thường xuyên giúp làm sạch quá trình trao đổi chất, giúp loại bỏ trọng lượng dư thừa. Tỷ lệ BZHU (protein, chất béo và carbohydrate) là tối ưu.
Bắp cải su hào không thể thiếu đối với những người bị tích nước. Nó có tác dụng lợi tiểu nhẹ, đó là lý do tại sao nó giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa.
Các đặc tính của rễ cây cũng có lợi cho những người có lượng cholesterol trong máu cao. Bắp cải su hào được chỉ định cho những người mắc bệnh về hệ tim mạch. Ăn bầu làm giảm huyết áp và tăng cường cơ tim. Su hào làm giảm đáng kể nguy cơ xơ vữa động mạch.
Bắp cải có tác dụng hữu ích đối với hệ thống miễn dịch. Các vitamin và phytoncides có trong thành phần của nó ngăn chặn vi khuẩn và vi rút xâm nhập vào cơ thể.
Quả bắp cải su hào có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thần kinh. Ăn rau giúp tinh thần phấn chấn và giảm căng thẳng.
Trong một cuộc trò chuyện về các đặc tính có lợi của bắp cải su hào, người ta không thể không nhận thấy rằng nó làm giảm khả năng mắc bệnh ung thư ruột kết. Sự hiện diện của các hợp chất purine làm cho chất kết dính hữu ích cho những người bị bệnh gút.
Các đặc tính hữu ích của nước ép bắp cải
Hữu ích không chỉ cho cùi của cây rau mà còn hữu ích cho nước ép của nó. Điều này là do thành phần của nó có chứa các nguyên tố vi lượng và vitamin giống như trong cùi. Trong y học dân gian, nước ép từ cùi của quả tươi được dùng để chữa cảm lạnh, thiếu vitamin, hen suyễn và viêm gan.
Để điều trị các bệnh này, có thể dùng nước sắc từ cải mèo. Trong y học dân gian, nước ép rau sam còn được dùng để ngăn ngừa bệnh còi xương xuất hiện do thiếu vitamin C.
Phụ nữ nên đông lạnh một số loại nước trái cây có đặc tính hữu ích và sử dụng nó để rửa vào buổi sáng. Quy trình này sẽ giúp duy trì sự trẻ trung của làn da trên khuôn mặt lâu nhất có thể.
Bạn chỉ có thể sử dụng su hào để điều trị bệnh sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ.
Chống chỉ định
Sử dụng rau một cách thận trọng
Mặc dù có những đặc tính hữu ích mà loại rau này sở hữu, nhưng bạn phải sử dụng nó một cách khôn ngoan, nếu không sẽ bị hại cơ thể.
Trước hết, bạn cần đảm bảo rằng không có cá nhân nào không dung nạp được cây trồng này. Khi nó được sử dụng lần đầu tiên, nó nên được giới hạn ở một miếng nhỏ.
Các bác sĩ không khuyến khích ăn bắp cải su hào cho những người có tính axit cao. Viêm dạ dày cũng là một chống chỉ định sử dụng sản phẩm này. Cần hạn chế sử dụng các loại rau tốt cho sức khỏe đối với những người bị viêm tụy cấp.
Các bác sĩ không khuyến khích ăn bắp cải tươi cho phụ nữ tại vị và cho con bú.
Giống su hào
Ngày nay có rất nhiều giống su hào.
Không có sự khác biệt đặc biệt về hương vị giữa các loại khác nhau, một số loại có vị đậm đà hơn và thích hợp để chế biến các món ăn khác nhau, trong khi một số loại khác ít bão hòa hơn và thích hợp để chế biến bảo quản hoặc bảo quản lâu dài cho mùa đông. Có những con lai có thể được đông lạnh. Khi chọn giống, bạn cần quyết định mục đích sử dụng của loại rau đó.
Củ su hào theo mô tả có thể có hình gần giống quả bóng, có thể hơi dài về chiều dài hoặc chiều rộng.
Trái cây của các giống khác nhau trông khác nhau: chúng khác nhau về màu sắc. Có một loại rau màu đỏ, hồng, trắng xanh, tím và xanh tím. Nhưng nếu bắp cải trắng được sơn hoàn toàn cùng một màu thì phần su hào bên trong có màu trắng, bất kể màu của vỏ.
Các giống sau đây là phổ biến nhất hiện nay:
- Người khổng lồ,
- Madonna,
- Viên trắng 1350,
- Gulliver,
- Đầu bếp,
- Hình vuông F1,
- Hành tinh xanh,
- Corist F1,
- Nessie,
- Trắng ngon,
- Nếm,
- Màu tím.
Khi chọn một giống, không chỉ chú ý đến tên, trong hầu hết các trường hợp, chúng phản ánh tính đặc thù của một giống lai cụ thể, mà còn chú ý đến đặc tính mà các thông số kỹ thuật ghi trên bao bì.
Khuyến nghị cho việc trồng rau
Rau ở nước ngoài là một chồi biến đổi, trong đó thân dày lên ở một phần. Chính định nghĩa về loại bắp cải này mà Ozhegov đưa ra trong từ điển của mình.
Bắp cải rất dễ chăm sóc
Su hào có bề ngoài giống củ cải. Không sợ sương giá và ưa ẩm, mặc dù nhờ có bộ rễ khỏe (rễ cây rơi xuống đất từ 1.5-2 m) nên su hào rất ít gặp phải tình trạng thiếu nước và các tình huống căng thẳng khác. Cây cần được chăm sóc tối thiểu, bao gồm việc tưới nước kịp thời và làm tơi xốp đất. Màu trắng, đỏ và súp lơ trắng đòi hỏi nhiều hơn trong việc chăm sóc.
Su hào nên được trồng sau các loại đậu, khoai tây, củ cải, cà chua hoặc dưa chuột. Tiền thân của cây rau này là cây tiêu. Củ cải, củ cải, xà lách, cải xoong, củ cải và su hào không phải là những loại rau tốt nhất trước đây của loại rau này.
Điều quan trọng là bón phân trong thời kỳ trưởng thành của cây, khi chống lại bệnh tật và sâu bệnh, cần thận trọng với hóa chất: các loại trái cây mỏng manh rất nhạy cảm với hóa chất. Dùng thuốc không đúng liều lượng rất dễ gây cháy cây. Khi bị bỏng hóa chất, các đốm và vệt vàng xuất hiện trên lá và rễ cây trồng.
Nhiều lựa chọn
Khi chọn giống, hãy chú ý đến màu sắc của vỏ. Rau sơn màu trắng chín nhanh hơn rau sơn màu xanh tím. Các loại trước đây nhằm mục đích thu hoạch cây trồng sớm, không thích hợp để bảo quản. Các giống chín vừa và chín muộn thường có thể được lưu trữ trong thời gian dài. Trong các giống trắng, bề mặt quả mềm nhất nhưng lại dày lên nhanh chóng, vì vậy cần thu hoạch sớm và kịp thời.
Khi họ mua hạt giống, họ chú ý đến các khuyến nghị của nhà sản xuất liên quan đến vùng trồng. Cây rau mọc ngay cả ở những vùng có khí hậu lạnh, nhưng khi trồng ở các vùng phía Bắc, họ chọn giống thích hợp.
Trong nhà gỗ, các tấm phủ phim hoặc nhà kính nhỏ được lắp đặt. Nên trồng rau gì ở ngõ giữa, nơi có khí hậu ôn hòa hơn. Bằng cách trồng su hào ở làn giữa, hạt giống có thể được gieo trên bãi đất trống.
Để có được một vụ mùa bội thu, hạt giống chỉ được mua ở các cửa hàng chuyên dụng. Chọn các giống dành cho trồng trọt ở một vùng cụ thể.
Thu hoạch và bảo quản rau
Cả củ cải và su hào đều phải thu hoạch đúng thời vụ. Cây củ trưởng thành đứng trên luống bị nứt, mất hương vị và trở nên cứng.
Mùa vụ chín cùng nhau nên việc thu hoạch thuận lợi. Kích thước của củ chín khoảng 8 cm. Ngoại lệ là những giống khổng lồ, có đường kính quả từ 10 cm trở lên. Điều quan trọng là phải có thời gian để thu hoạch các giống chín muộn trước khi sương giá đầu tiên bắt đầu.
Thu hoạch xong chuẩn bị trữ đông. Để thực hiện, loại bỏ lá và gốc, cắt bỏ lá và thân, để lại thân dài 2-4 cm, sau đó cho củ vào hộp gỗ, mỗi lớp đổ cát khô sạch, vo thành từng lớp. được gửi đến hầm, nơi tốt hơn là lưu trữ chúng vào mùa đông. Nếu không có hầm, bạn có thể sử dụng ga ra sau khi bọc các ô bằng chăn ấm.
Thu hoạch cây củ
Thân và lá không thích hợp làm thức ăn cho người. Nó chỉ có thể được ăn hấp. Nhiều món ăn được chế biến từ một loại củ cụ thể và ngon lạ thường, nhưng su hào tươi có ích hơn cho sức khỏe, vì vậy bạn nên chọn những công thức không cần xử lý nhiệt lâu từ máy xay.
Su hào om và xào ngon, bạn có thể nướng chín và nướng. Các đầu bếp phục vụ món stolia và nước sốt đậu nành cho món rau, làm nổi bật hương vị của nó.
Dọn rau củ hầm su hào với các món gà, cá, tôm. Bạn có thể chiên củ thành bột hoặc làm bánh kếp. Để chuẩn bị món salad, tốt hơn là sử dụng dầu ô liu và nước cốt chanh.
Để tóm tắt
Rất dễ để trả lời câu hỏi ăn su hào có công dụng gì. Chỉ cần nhìn vào lượng vitamin và khoáng chất có trong cây trồng và cách sử dụng chúng.
