وصف عام
جوزة الطيب هي قلب الجزء العظمي من ثمار جوزة الطيب.
شجرة تنمو منذ ما يقرب من 100 عام ، وتؤتي ثمارها بشكل فعال
أول 40 سنة. في عام واحد مثمر ، يمكن للنبات أن يعطي المزيد
10 آلاف فاكهة ، لها لون وحجم حبة مشمش كبيرة.
عندما تنضج الثمار تمامًا ، تنقسم إلى نصفين.
الجوز بحد ذاته ليس أكثر من بذرة داخل العظم ولأجله
يتم تجفيف العظام أولاً في الشمس ثم تنظيفها
من قوقعة الشجرة. يتم إعادة تجفيف الحبات على فتحة
النار حتى يكتسبوا لون بني غامق. مصطلح عام
يمكن أن يصل الحصول على جوزة الطيب عالية الجودة إلى 2,5-4 أشهر.
الجوز النهائي له شكل بيضاوي بطول 2-3 سم و 1,5-2 سم –
واسع. ومع ذلك ، فإن بعض المكسرات تكون مستديرة الشكل ، مما يؤثر
تشبع الرائحة.
تطبيق جوزة الطيب
عرفت خصائص جوزة الطيب منذ العصور القديمة
روما واليونان القديمة. تم استخدامه لعلاج العديد من الأمراض ،
يضاف إلى الطعام ويعطر الهواء. في القرن الأول. كان التوابل
وصفه بليني الأصغر ، وبدأ استخدامه على نطاق واسع
فقط بعد ألف عام. إلى أوروبا ودول أخرى في العالم جوزة الطيب
دخل الجوز في أيام الحملات الاستعمارية للبرتغاليين والهولنديين.
كانوا يمتلكون جزر مولوك ، حيث نمت جوزة الطيب
خشب. حتى بداية القرن التاسع عشر. تمكنت هولندا والبرتغال من البقاء
الاحتكار العالمي وارتفاع سعر البهارات. ومع ذلك ، بعد البداية
مزارع الفاكهة في الهند وأمريكا اللاتينية وإندونيسيا وسيلان
انخفض سعر جوزة الطيب. جوزة الطيب البرية
يمكن العثور عليها في جزر ياما وسومطرة. ومزارع خاصة
لزراعة الجوز تتركز بشكل رئيسي في البرازيل والهند ،
سري لانكا والدول الأفريقية.
من الأفضل شراء جوزة الطيب في الحبوب. لذلك يستمرون لفترة أطول
تحتفظ برائحتها وخصائصها المفيدة. إذا لم يكن هناك احتمال
شراء الجوز كله ، فأنت بحاجة إلى اختيار الجوز المطحون في محكم الإغلاق
عبوة قابلة للإغلاق من جهة تصنيع موثوقة.
خصائص مفيدة لجوزة الطيب
تكوين ووجود العناصر الغذائية
تحتوي جوزة الطيب الخام (في 100 جم) على:
السعرات الحرارية 525 سعر حراري
تحتوي حبات جوزة الطيب على فيتامينات (أ ،
المجموعات B ، PP ،
ح
ه) ،
المعادن (الفوسفور ، المغنيسيوم ، الحديد ، الكالسيوم ، الكلور ، الكبريت ، الصوديوم ، الزنك ،
النحاس واليود وغيرها) والزيوت الأساسية والنشا والبكتين.
خصائص مفيدة وطبية
عند استخدام جوزة الطيب بجرعات صغيرة ،
خصائصه الإيجابية. لها محفز قوي و
تأثير منشط على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.
تستخدم جوزة الطيب في الطب الشرقي لعلاج الرجال
مع القذف السريع والعجز والاضطرابات الأخرى المرتبطة بها
مع قلة الرغبة الجنسية ، ونتيجة لذلك ، الاستثارة.
يمكن لجرعات صغيرة جدًا من جوزة الطيب أن تهدئ التوتر
النظام ، يعيد النوم المفقود. إضافته لتسخين التدليك
يمكن للزيت أو الشاي الساخن التخلص من العلامات الأولى لنزلات البرد
وتعزيز المناعة.
إذا تم طهيه مع جوزة الطيب وعباد الشمس الدافئ
الزيت عبارة عن عجينة سميكة ، ثم يمكن استخدامه لعلاج التهاب العضلات ،
التهاب المفاصل،
الروماتيزم والداء العظمي الغضروفي. للقيام بذلك ، ضع عجينة دافئة
على بقعة مؤلمة ، قم بتغطيتها بالبولي إيثيلين وقطعة قماش دافئة. غادر
مثل هذا الضغط لمدة 10-20 دقيقة حتى يبرد تمامًا.
جوزة الطيب مفيدة للإمساك والإسهال وغيرهما
اضطرابات في المعدة والأمعاء ، وكذلك فقدان الشهية.
الإفراط في استخدام الغازات. للقيام بذلك ، اخلطي الزبادي قليل الدسم ،
ماء (125 جم لكل منهما) زنجبيل جاف
وجوزة الطيب (1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما). اشرب الخليط الناتج في جرعة واحدة.
في الطبخ
تستخدم جوزة الطيب المطحونة على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية
و الطبخ. يضاف إلى المخبوزات وحلويات الجبن والفطائر ،
منتجات الشوكولاته والصلصات والكومبوت والشوربات والأطباق الجانبية وأطباق الخضار
واللحوم. يتناسب الجوز مع الطماطم ،
لذلك فهو أحد مكونات عصائر الطماطم في المصنع
والكاتشب. كما يضاف جوزة الطيب أثناء عملية الطهي.
في المشروبات الكحولية (النبيذ ،
لكمة ، نبيذ سائل) وكوكتيلات مصنوعة من الحليب لمزيد من
أرومة. في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدام جوزة الطيب
في صناعة الأسماك المعلبة وخلائط الكاري وغيرها من المنتجات
تغذية.
بالإضافة إلى مسحوق جوزة الطيب ، وهو عطري أساسي
الزيت المستخدم في العلاج بالروائح ، كعطر في
صناعة العطور في صناعة السجائر والتبغ للغليون. القشور
تستخدم المكسرات لتحضير الجوهر (الزبدة) التي
في أوروبا يستخدم على نطاق واسع لتحضير الصلصات والجبن والخردل.
الخصائص الخطيرة لجوزة الطيب
من بين المواد الموجودة في جوزة الطيب الإليميسين ، ميثيلينلوك-سيامفيتامين
والمواد الأخرى التي تحتوي على الهلوسة والمخدرات
تأثيرات. إذا كنت تأكل 3-4 حبات جوزة الطيب الطازجة أو ما شابه ذلك
كمية المكسرات المجففة ، ثم يمكنك الحصول على أصعب الأطعمة
التسمم ، الذي قد يكون مصحوبًا بتشنجات ، والارتباك ،
خفقان ، نشوة ، ذهول ، كلام غير متماسك ، مخدر
التسمم والهلوسة. في حالات استهلاك المزيد
جوزة الطيب والغيبوبة أو الموت ممكن. عندما يكون هناك
يجب مراجعة الطبيب على الفور من إحدى الأعراض.
زيت جوزة الطيب هو بطلان في النساء الحوامل مع الهجمات
الصرع وفرط الحساسية للمكونات.
سيخبرك الفيديو المقترح عن الخصائص المفيدة لجوزة الطيب.
