يبدأ كل شخص في الصيف والخريف في حصاد الطعام لفصل الشتاء. مسألة الحصاد تتعلق بالثوم. حتى لا تتعفن لفترة طويلة ، تحتاج إلى معرفة شروط التخزين. يعد تخزين الثوم في البرطمان أسهل الطرق وأكثرها فعالية. لن تستغرق طريقة الحفظ في برطمان الملح الكثير من الوقت والجهد من ربات البيوت.
تخزين الثوم في برطمان
قواعد تحضير الثوم
مفتاح الخير والطويل التخزين على المدى – حصاد الصحيح وفي الوقت المناسب. مجموعة متنوعة من الثوم يجب أن تكون زراعة الربيع ، على سبيل المثال ، الربيع. إنها مجموعة متنوعة يتم تخزينها جيدًا طوال فصل الشتاء ولديها جودة حفظ جيدة.
يبدأ الحصاد في منتصف أو نهاية أغسطس. إذا كان الخضار الشتاء ، فسيبدأ الحصاد في يوليو. لن يكون من الصعب أن نفهم أن الوقت قد حان لجمع. يبدأ النبات في التحول إلى اللون الأصفر والجاف.إذا قمت بالحصاد في وقت لاحق ، تبدأ رؤوس الخضروات في الجذور وتتحلل في النهاية. احفر النبات بعناية فائقة حتى لا يصاب. للقيام بذلك ، استخدم مجرفة أو مذراة حديقة خاصة.
بعد الحصاد ، يتم تجفيف الثوم جيدًا. يمكن تركها مباشرة في الحديقة للتجفيف ، شريطة أن يسمح الطقس بذلك. إذا أمطرت ، يتم نقلها إلى ملجأ وتنتشر في طبقة واحدة. ولكن أولاً ، ينظفون الأرض جيدًا بأيديهم ، ويحظر إزالة السيقان. جفف الثوم لمدة 10 أيام. قبل أسبوعين من بدء الحصاد ، لا يتم ري الحديقة التي تنمو عليها الخضروات.
اختيار الثوم
لا يتم الحفاظ على جميع الثوم جيدًا ، لا يهم إذا تم شراؤه أو زراعته في المنزل الشروط. هناك متطلبات أساسية للجميع:
- يجب أن يكون الثوم طازجًا ، أو يتم حصاده أو شراؤه مؤخرًا ؛
- يجب أن يكون الهيكل صلبًا ، وليس ناعمًا ؛
- الرؤوس العمليات ليست مناسبة للتخزين ؛
- يجب أن يكون قشر الخضروات مشابهًا للورق ويجب أن يكون جافًا.
- يجب أن تكون الأسنان ممتلئة ؛
- فاسدة ، وبقع صغيرة في لا يمكن تخزين القمامة أو الرؤوس المتسخة ؛
- إذا كان للخضروات سلامة تالفة أو خدوش أو جلد تالف أو تلف واضح آخر ، فلا يتم استخدامه أيضًا للحفظ.
تاريخ انتهاء صلاحية المنتج
يمكنك حفظ المنتج ، ولكن إذا لاحظت ظروف درجة الحرارة.
- عند درجة حرارة من 0 إلى 7 درجة مئوية ، يمكن تخزين الخضار من 3 أشهر إلى سنة واحدة.
- من 8 إلى 15 درجة مئوية ، يمكنك حفظ الخضار من شهرين إلى 9 .
- من 16 إلى 23 درجة مئوية ، يمكنك تخزين الثوم لمدة 2-6 شهور.
- من 24 درجة مئوية من 7 أيام إلى 3 أشهر.
التخزين في البنك
يعرف الكثير من الناس أن ثوم الخريف يتم تخزينه بشكل أسوأ بكثير من الربيع. هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تخزين الثوم في وعاء زجاجي من أي نوع. الشيء الرئيسي عند تخزينه في وعاء زجاجي هو تجفيف الثوم جيدًا. يجب حرق جذور الخضروات فوق النار ، ويجب تفكيك الرؤوس في أسنان منفصلة. من المهم عدم إصابة القشرة وليس ملح الخضار المريضة. بعد ذلك ، يتم وضع الأسنان في أوعية سعة ثلاثة لترات ، ولكن لا تغلق الغطاء. يتم نقل الجرار الزجاجية إلى مكان جاف ولكن دافئ حيث سيتم تخزين المنتج جيدًا.
بالنسبة للطريقة الثانية ، يتم أخذ الملح. يجب أن يكون البرطمان معقمًا ، ويُسكب الملح في القاع ، ثم يجف الثوم ويجف. ثم الملح مرة أخرى والثوم مرة أخرى. تضاف المنتجات بهذه الطبقات حتى تمتلئ الحاوية بالكامل. ثم يتم تغطيتها والاحتفاظ بها لفترة طويلة جدًا.
التخزين في الثلاجة
تأكد أولاً من تنظيف جميع الشرائح
كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في برطمان في الثلاجة؟ للأمان في الثلاجة ، أي نوع من الثوم مناسب.إنه منتج الشتاء الذي يتم تخزينه بشكل سيئ في شقة دافئة. لبدء تخزين الخضار في الثلاجة وفي وعاء زجاجي ، يتم تنظيف واختيار القرنفل الصحي فقط. ولكن من الممكن إغلاقها قليلاً. للقيام بذلك ، يتم تنظيف الأسنان ووضعها في وعاء زجاجي. ثم أغلق الغطاء وضعه في مكان بارد.
لتخزين الثوم في فراغ ومكان بارد ، ما عليك سوى استخدام كيس بسيط وجهاز يسحب الهواء. وبالتالي ، يتم الحصول على فراغ حيث سيستقر المنتج بشكل جيد لفترة طويلة في الثلاجة.
التخزين في الشقة
أي ربة بيت تستخدم الثوم كل يوم لإعداد أطباق مختلفة ، لذلك بحاجة لتخزين لفصل الشتاء. لهذا ، هناك العديد من أنواع تخزين المنتجات في الشقة. أحد أكثر الأساليب شيوعًا للحفاظ على المنتج في درجة حرارة الغرفة هو التضفير. ستكون هذه الطريقة جيدة إذا لم يكن لدى البستاني وقت للتخلص من السيقان. العدد الموصى به من الرؤوس في الجديل حوالي 13-15 قطعة.
لتضفير الجديلة ، قم بالحركات التالية:
- تحتاج إلى أخذ 3 سيقان من الثوم ؛
- ابدأ في جديلة الجديلة في الأسفل ، إضافة سيقان جديدة: للحفاظ على الجديلة جيدًا ، أضف خيوط أو خيط إليها ؛
- ثم قم بعمل حلقة للتعليق في المطبخ أو الغرفة.
بالإضافة إلى طرق التخزين هذه ، يتم استخدام الصناديق الكرتونية ، والحقائب ، وجوارب النايلون أو صناديق الخضار.يجب أن تكون الحاوية جيدة التهوية. يجب تجفيف الخضروات جيدًا ، ثم نقلها إلى أوعية مطبوخة وتخزينها للتخزين في مكان مظلم. تجدر الإشارة إلى أنه يجب فرز المنتج مرة واحدة في الشهر ، لأنه يمكن أن يتدهور ويتعفن ويجف. يتم سحب الرؤوس المريضة وإلقاءها حتى لا تصيب بقية الخضروات.
حتى لا يتدهور الثوم
هناك العديد من الطرق التي تساعد على تقليل مظهر العفن أو العفن طوال حياة تخزين. بادئ ذي بدء ، يجب أن تعرف أنه أثناء تجفيف المحصول ، يتم وضعه في طبقة واحدة ، في الشمس. في اليوم الأول يتم الاحتفاظ بالخضروات لمدة 5 ساعات في الشمس ، ثم لمدة 10 أيام يتم إخراجها كل يوم إلى الهواء النقي. هذه قاعدة إلزامية لمنع ظهور الجراثيم والآفات والأضرار المحتملة الأخرى.
لمنع رؤوس الثوم من الجفاف ، تحتاج إلى رطوبة ودرجة حرارة طبيعية. من نقص الرطوبة ودرجات الحرارة المرتفعة جدًا ، تجف الخضار بسرعة كبيرة. للقيام بذلك ، خذ شمعة البارافين وكسرها إلى قطع. ثم يغرق في حمام مائي. يتم أخذ كل رأس من الخضروات بدوره وخفضه إلى البارافين الدافئ. وبالتالي ، سيتم تخزين المنتج في غلاف لن يسمح لدرجات الحرارة المرتفعة بالاختراق والحفاظ على كمية طبيعية من الرطوبة.
لمنع المنتج من الإنبات ، يتم سكبه بالنار ، حيث أن هناك احتمالية عالية للإنبات ، وبعد ذلك تصبح الفصوص طرية ، تبدأ بالتعفن والانحناء.لمنع حدوث ذلك ، أشعل النار في شمعة وأضف الخضروات إلى النار. النار تحرق الجذور وتمنعها من التكاثر على الإطلاق.
الخلاصة
يساعد تخزين الثوم في برطمانات زجاجية على تخزين الطعام في الشتاء حتى في الشقة. وبالتالي ، سيكون لدى المنزل دائمًا منتج جديد لا يحتوي على عقار للتدهور. يمكن استخدامه لطبخ الأطباق والصلصات المختلفة. سيعطي كل طبق حار وفاكهة ورائحة رائعة. ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فإن الثوم مفيد جدًا لصحة الإنسان.
