Moderní odrůda cukety konkuruje obvyklé cuketě – objevuje se častěji v receptech a na stolech. Tyto dvě zeleniny jsou blízcí příbuzní, a proto si jsou velmi podobné. Mezi cuketou a cuketou je ale rozdíl, což je užitečné vědět pro každého, kdo tuto zeleninu pěstuje.
Hlavní rozdíly mezi cuketou a cuketou
Původ
Za rodiště cuket je považováno v Mexiku, odkud se do Evropy dostaly v XNUMX. století. V té době ještě nebyly doceněny nutriční a chuťové vlastnosti těchto plodů. V potravinách se používala pouze semena (stejně jako u jiných druhů dýní).
Italové jako první uhodli dužinu nezralé cukety a pak ji rádi zařadili na seznam kulinářských produktů.
Brzy také přinesli novou řadu dýňové zeleniny, zkřížili obyčejnou cuketu s křivákem. Pak se objevila první cuketa. Z cukety převzali vzhled az kruknekov – chuťové a nutriční vlastnosti.Obě zelenina přišla do Ruska až v 19. století.
Užitečné vlastnosti
Obě zeleniny jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy (draslík, sodík, železo), karoten a organické kyseliny. Cuketa má však mnohem více vitaminu C. Vláknina a lehce stravitelné sacharidy přispívají k trávení, normálnímu metabolismu a čištění těla od toxinů.
Zelenina má nízký obsah kalorií, a proto je vítána při jakékoli dietě.
Obsah kalorií ve 100 g cukety je 24-26 kcal a 100 g cukety je 17-20 kcal.
Plody nezpůsobují alergie, proto jsou indikovány k prvnímu kojeneckému krmení i těhotným ženám. Doporučuje se je zařadit do jídelníčku při onemocněních jater, ledvin, žlučníku, srdce, oběhového systému.
Zelenina vytváří dobrou prevenci aterosklerózy a hypertenze. Jeho pravidelné používání zlepšuje zrak, zuby, vlasy a strukturu pokožky.
Vzhled a chuť
Za prvé se tato zelenina liší vzhledem. Cuketa má zelenou slupku s tmavými pruhy (nebo bez tmavých pruhů), ale může být nažloutlá. Jeho společník je obecně světle zelené barvy a výrazně světlejší.
Velikost cukety se dá přirovnat k dobré dýni, pokud se nechá dozrát a přezrát. Má jemnou a jemnou pokožku. Dužnina má vyšší hustotu.
Cuketa má tužší slupku, maso je šťavnaté a křehké, plody nepřesahují 25 cm na délku a doporučuje se je sbírat i dříve, když dosáhnou 15-18 cm. Také vypadá velmi elegantně a jeho bratr má zaoblenější tvar.
Obě chutnají podobně, ale cuketa, první semínka jsou malá, takže je při vaření nevyberete. Semínka cukety jsou mnohem větší, což je patrné zejména u zralých plodů.
Zemědělství
V pěstování plodin nejsou žádné rozdíly
V části pěstování mezi cuketou a cuketou není žádný zvláštní rozdíl – musíte udělat totéž. Oba druhy jsou teplomilné, preferují úrodné půdy, potřebují vydatnou zálivku a dobré osvětlení. Zničit je mohou náhlé mrazy, kyselé půdy a nedostatek světla.
Existují však malé rozdíly, které by zahradníci měli vědět:
- Plody cukety jsou malé a kompaktní. Proto lze ušetřit vzdálenost mezi keři. Totéž však můžete udělat pro cukety, pokud si je vyberete mladé. Pokud však plánujete ponechat plody pro úplné zrání, vzdálenost mezi otvory by měla být alespoň jeden metr.
- Obě zeleniny milují teplo. Pro cuketu je přijatelná teplota 20-25 °C, pro cuketu 22-25 °C. Při poklesu o několik stupňů bude první přibývat rychleji a druhý pomaleji, proto jim nebude bránit dodatečné zahřívání půdy, lze je sázet na vysoké záhony nebo na haldy s vysokým obsahem kompostu .
- Cuketa se liší tím, že rychleji dozrává. Osmý den zrání se může začít. Plody by v žádném případě neměly dorůstat více než 15-17 cm. Mladá cuketa se sklízí, když dosáhne 15-20 cm, a vzorky pro skladování nebo semena se nechají na zahradě až do úplné zralosti.
- Pokud porovnáte cuketu a cuketu stejné velikosti, bude kvalita udržování první z nich lepší – lze ji skladovat týden v chladné, větrané místnosti. Mladá cuketa vydrží jen pár dní, ale může plně dozrát i měsíce.
Jak používat
Hlavním rozdílem je, že cuketu lze konzumovat syrovou ve skořápce. Přidávají se do salátů nebo jedí jednotlivě, mletí na struhadle. Ostatní způsoby vaření jsou pro oba druhy ovoce stejné: mohou být smažené, dušené, vařené, marinované, pečené. Tato zelenina se hodí k většině potravin a může přidat hodnotu každému pokrmu.
Pokud jde o plně zralé a nezralé cukety, nejsou tak chutné ve smažené a pečené formě, ale jsou vhodné pro výrobu kaviáru. Zároveň je třeba nařezat jeho tvrdou skořápku a vybrat velká zrna.
Kromě toho se konzumují sušená cuketová semínka a cuketové květy (např. smažené v obalování).
