Jak připravit sušenou cuketu –

Cuketa je zdravý a chutný dietní produkt, který si chcete udělat na zimu. Čerstvě zralé plody se skladují čerstvé několik měsíců, ale jejich chuť je velmi žádoucí. Dobrou alternativou by byla sušená dýně, kterou lze skladovat po dlouhou dobu.

Jak připravit sušenou dýni

Preparación

Pro jeho je lepší použít mladé cukety, jejichž velikost nepřesahuje 20 cm.

V takovém ovoci je největší množství stopových prvků a vitamínů, jejich kůra je mnohem tenčí a dužina je měkčí.

Vybírejte zeleninu s neporušenou celou slupkou. : žádná hniloba, suchá místa nebo známky onemocnění.

Varování! Pokud si koupíte cuketu na trhu, nejezte ji oloupanou, se suchým ocasem a lesklou slupkou.

Nejprve je třeba zeleninu dobře umýt. Pokud vezmete mladé plody, nemůžete je oloupat od semen a oloupat, stačí odříznout stonek. Ze zralých vzorků je třeba odstranit hrubou slupku a vybrat semena. Zelenina se pak nakrájí na jakýkoli vhodný způsob skladování: s kroužky, „stuhami“, malými kostkami atd.

Oloupané a nakrájené ovoce můžeme ihned sušit nebo předvařit (vařením pomůžeme částečně odstranit dusičnany, ale také snížíme množství vitamínů).

Možnosti sušení

Tři nejoblíbenější možnosti sušení jsou: přímo na vzduchu, v troubě a v sušičce.

• První způsob nevyžaduje žádné vybavení, stejně jako spotřebu plynu a elektřiny, je však zdlouhavější a s sebou nese i hraní.
• V troubě se zelenina suší až 7 hodin a nelze ji ponechat na vlastních zařízeních, je třeba ji obrátit.
• Elektrická sušička je rychlá a optimální varianta, ale jen pro toho, kdo ji má. na skladě.

Ve vzduchu

Tato metoda spočívá v sušení plodů na vzduchu na slunci.

V závislosti na počasí a samotné zelenině se doba trvání pohybuje od několika dnů do několika týdnů.

Kromě toho budete potřebovat speciální nádoby, jako jsou síta nebo drátěné rošty, jejichž dnem prochází vzduch přes ucho a síťky, aby byly plody chráněny před hmyzem.

Algoritmus krok za krokem

1. Kousky zeleniny pokládáme na mřížky odděleně (ve vzdálenosti 1 cm),
2. Mřížky zakryjeme ovocem v mřížce,
3. Bereme to na ulici pod paprsky slunce,
4. Dvakrát se kusy obracejí dvakrát denně,
5. Přineseme je na noc do místnosti nebo je dáme do přístřešku, aby sušení při náhlém dešti nezvlhlo.

Metodu sušení vzduchem lze použít i v interiéru. Ale v tomto případě je výhodnější navléknout kousky ovoce na lano a zavěsit. Místnost by měla být dobře větraná a neměl by být povolen hmyz.

V troubě

Sušení v troubě trvá osm hodin

K sušení v troubě budete potřebovat plechy na pečení a pergamen.

Střední, doba sušení je 7-8 hodin, ale vše závisí na vlastnostech trouby.

Pokud po uplynutí této doby kusy nedosáhly požadované přípravy a vypadají jako suché, měly by se nechat ještě několik hodin sušit.

Algoritmus krok za krokem

1. Dáme péct do trouby na 50-60°C,
2. Plechy vyložíme pečicím papírem a poklademe plátky cukety (1 cm od sebe),
3. Vložte plechy do trouby a pootevřete dvířka,
4. Každých 30-40 minut otočíme zeleninu a také – vyměníme plechy na pečení a překlopíme je přes otevřená dvířka.

V sušičce

K sušení cukety v elektrické sušičce nepotřebujete nic kromě spotřebiče.

Doba trvání procesu je od 4 do 5 hodin (v závislosti na šťavnatosti zeleniny a vlastnostech zařízení).

Při nákupu zařízení je velmi důležité vybrat správný model s potřebným výkonem a kapacitou.

Algoritmus krok za krokem

1. Z elektrické sušičky vyndejte speciální plechy na pečení a položte na ně kousky dýně,
2. Vložte plechy na pečení do sušičky,
3. Zapněte teplotní režim podle pokynů pro tento model,
4. Nemusíte doručovat zeleninu, můžete se bezpečně věnovat vlastnímu podnikání,
5. Po 4 hodinách cuketu natáhněte, ochlaďte a zkontrolujte propečenost.

Zkontrolujte připravenost

Chcete-li zjistit, jak je ovoce suché, musí být předem ochlazeno.

Prvním příznakem nedostatečné přípravy je uvolnění vlhkosti, a pokud k ní dojde, zelenina potřebuje dodělat. Pružnost dobře vysušených kousků je obvykle zachována, trochu se svrašťují a ztmavnou.

Skladování

Sušené cukety skladujte ve skleněné nádobě

Pro skladování sušeného je lepší použít skleněnou nádobu se silným tuhnutím. V takových nádobách vydrží sušená cuketa do příštího léta a možná i déle.

Plastové a železné nádoby nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování: mohou se do nich dostat škůdci a části pod vlivem vzduchu změknou.

Některé ženy v domácnosti radí uchovávat cuketu smíchanou se solí v sáčcích. V tomto případě je často potřeba kontrolovat sušení na přítomnost molů. Sušenou zeleninu můžete skladovat i v mrazáku. Tato metoda je zvláště důležitá, pokud řezy z nějakého důvodu nejsou dokončeny.

Výhody a škody

Sušení cukety je velmi oblíbené a plně opodstatněné, protože v zelenině zachová vše. jeho prospěšné látky – cenné stopové prvky zůstávají nedotčeny a množství vitamínů se mírně snižuje (a to pouze při zvýšených teplotách sušení nebo předběžném varu).

Vzhled zeleniny se samozřejmě nemění k lepšímu, ale její vlastnosti, chuť a vůně se téměř nemění.

Sušené ovoce lze přidat do Kromě toho mají příznivý účinek na tělo: normalizují trávení, posilují nervový systém, snižují riziko onkologie, zlepšují zrak.

Takové cukety jsou užitečné pro srdce a cévy, přispívají k dobré imunitě, zdravé pokožce, vlasům a nehtům.

Opatrnosti je třeba při užívání zeleniny při onemocněních ledvin, ale i gastritidě a vředech.

Aplikace

Hlavní oblastí použití sušené dýně je vaření (i když v domácí kosmetologii mohou zaujmout své právoplatné místo). Většina zeleniny se ale připravuje na zimní vaření. Skvěle doplní zeleninové guláše, polévky, guláše, hranolky a další teplá jídla. Smaží se jako houby, přidávají se do míchaných vajec, omáček, obilného pyré.

Stačí kousky vyjmout ze sklenice a poslat je podle plánu, během vaření nebo dušení se přirozeně obnoví.

V případě potřeby přidejte cuketu do teplého salátu nebo jiného pokrmu, který nevyžaduje vysoké teploty, plátky se předběžně posílají na několik minut do teplé vody.

Při sušení můžete vařit i sladká jídla, například kandované citrusy, které lze později přidat do pečiva a dezertů.

Jak vyrobit cuketovou kravatu

Mladé cukety je třeba umýt a nakrájet na malé kostičky a poté je přes noc zasypat cukrem. Pomeranč a citron rozemelte mixérem a přidejte do sladkého sirupu, který se objeví v cuketě.

Tam posíláme plátky zeleniny a vaříme 5-7 minut. Poté je vyjmeme a vložíme do elektrické sušičky – sušíme, dokud nejsou hotové.

Závěr

Sušení cukety je skvělý způsob, jak udělat zdravou sklizeň na zimu.

Pohodlnější je sušit zeleninu v elektrické sušičce, ale pokud ji nemáte, můžete to udělat v troubě nebo venku.

Při správném skladování zůstává sušení platné až do další sezóny a vaření s ním je snadné a příjemné.