Cuketa je kultura z rodiny dýní, kterou lze často nalézt na zahradních pozemcích. Často se používá k přípravě různých pokrmů. Někdy jsou ovoce s nepříjemnou chutí. Ne všichni milovníci této zeleniny vědí, proč se mezi plodinami může objevit hořká cuketa.
Důvody pro vzhled hořkosti v dýni
Příčiny hořkosti
Chyby v péči o zeleninu, běžné mezi zahradníky, způsobují změnu chuti kultury.
Nedostatek zavlažování
Mírná vlhkost Půda umožňuje rostlinám vzít si z ní všechny potřebné látky.Cukety nejsou příliš náročné plodiny na závlahu, ale při nedostatku potřebného množství vláhy nastartují výrobní proces a akumulují v sobě sloučeniny dusíku a dusičnanů. .
Riziko se zvyšuje v těchto případech:
- pokud je suché a slunečné počasí,
- Když je rostlina zasazena vedle plodin, které jsou extrahovány ze špinavé hodně vlhkosti,
- pokud cuketa není pěstována na osobním pozemku, kde můžete upravit zalévání, a na poli.
Aby se předešlo takovým problémům, protože půda vysychá, zavlažování zavádí zvláštní režim. Po dva po sobě jdoucí dny je půda intenzivně navlhčena a další dva dny – přestávka. Pak si rostliny zvyknou na pravidelnou produkci vláhy.
Opylování
Všeobecně se má za to, že celá tykev by měla růst na jednom místě. Zkušení zahradníci však důrazně doporučují střídat různé druhy a sázet mezi nimi jiné plodiny.
Opylení má následující negativní důsledky:
- pokles výkonu,
- změna chuti – vzhled hořkosti,
- narušená plodnost
- snížení kvality semenného materiálu.
Pokud není možné výsadbu rozdělit, zasadit mezi plodiny více luštěnin nebo cibulí, zabrání opylení.
Nadměrná vlhkost
Důvodem, proč je cuketa hořká, není jen nedostatek, ale také nadbytek vlhkosti. Zvláště pokud je závlahová voda nestabilní a obsahuje hodně těžkých kovových nečistot. Tomu se můžete stejně jako v případě nedostatečného zavlažování vyhnout nastavením režimu zvlhčování a používáním pouze teplé vyčištěné vody.
Nedostatek světla
Cukety, jako všechny tykve, hodně vzduchu a světla, potřebují ho pro dobrý růst. Pokud takovou plodinu zasadíte pod stromy nebo mezi velké keře, budete stresováni nedostatkem slunečního záření, což povede i k hořkosti.
Přebytek hnojiva
Přebytek minerálních látek se hromadí v zelenině
Překrmování také často způsobuje hořkost zeleniny. Zejména to ohrožuje zahradníky, kteří dávají přednost aplikaci přírodních hnojiv na pozemek:
Všechny tyto náplně obsahují vysokou hladinu surových dusíkatých sloučenin, stejně jako vysokou koncentraci hořčíku a draslíku a způsobují v cuketě hořkost. Všechny těžké kovy ve vodě a půdě, které produkují nepříjemnou pachuť, se mohou hromadit v ovoci, a proto je jeho použití nebezpečné.
Špatné skladování
Nedodržení pravidel skladování takové zeleniny také vede ke vzniku hořkosti ovoce.
Cuketa se sklízí ve dvou fázích zralosti:
- mléčné výrobky: jedná se o mladou zeleninu s jemnou slupkou,
- Tvoří se zralé plody, které dosáhly plné zralosti.
Mléčná cuketa by měla být skladována při teplotě 0-3 ° C. V takových podmínkách zelenina leží až dva týdny. Po tomto období ovoce začne vadnout a ztrácet chuť, může se objevit nepříjemný zápach, ovoce začne hořknout, ztratí šťavnatost.
Zeleninu sklizenou v plné zralosti lze skladovat 3 až 5 měsíců při zachování její kvality. Ale pokud lze mladé plody skladovat v lednici, pak je pro zralé vhodnější chladná suchá spíž nebo sklep s dobrým větráním.
Je třeba připomenout, že ne všechny odrůdy cukety jsou vhodné pro skladování, některé lze konzumovat pouze čerstvé.
Akumulace cucurbitacinu
Jedním z důvodů vzniku hořké chuti v takové zelenině je akumulace cucurbitacinu. Tato látka se vyrábí v reakci na stres, který rostliny zažívají při nesprávném pěstování.
Produkci cucurbitacinu lze zabránit následujícími metodami:
- dodržovat pravidla péče o rostliny,
- zalévat úrodu včas,
- vyhnout se nedostatku nebo přebytku hnojiva,
- pěstujte plodinu pouze na otevřeném terénu, na záhonu, kde není stín.
Nemoci
cuketa je hořká kvůli fusariovému vadnutí. Toto onemocnění způsobuje houbu. Negativně ovlivňuje fotosyntézu, metabolické procesy a výživu rostlin, takže pěstování je stresující.
Příčinou hořkosti v ovoci může být nemoc
Nemoc se neléčí, ale pro její prevenci se doporučuje:
- neporušovat pravidla střídání plodin,
- pravidelně odstraňovat plevel, odstraňovat plevel na zahradě,
- po sklizni pečlivě odstraňte zbytky řas,
- pokud se rostliny nakazí, zničte všechny nemocné keře.
Plevel
Kromě nesprávného pěstování plodiny může být důvodem vzniku hořké pachuti růst pelyňku na místě. Plevel, který se objeví v těsné blízkosti zeleniny, může často ovlivnit chuť celé plodiny keře.
Abyste tomu zabránili, musíte včas odstranit plevel ze záhonů.
Como
Pokud příčinou nepříjemné chuti nebyla houbová infekce keře, ale porušení pravidel péče, pak je cuketa vhodná ke konzumaci.
Ale v Záleží hodně na tom, jak hořká je zeleninová dřeň. Některé druhy zeleniny chutnají tak silně, že je prostě nelze použít v jídle.
Pokud je příčinou onemocnění rostlin, mohou vaše plody obsahovat vysoké hladiny dusičnanů a toxických látek. Použití takové zeleniny může vést k otravě, nedoporučuje se ji jíst.
Způsoby, jak se zbavit hořkosti
Pokud se po sklizni ukázalo, že plody jsou hořké, musíte je jíst dříve. jídlo, abyste se zbavili této nepříjemné pachuti. Situaci můžete napravit jednoduše namáčením plodů.
Tento postup se provádí následovně:
- plody jsou oloupané. Musíte odstranit jeho silnou vrstvu, protože tato oblast často hromadí hořkost,
- Oloupanou zeleninu nakrájíme na plátky nebo plátky a namočíme na 20-25 minut do studené osolené vody. Poměry: 1 polévková lžíce. l sůl na každé 3 litry tekutiny,
- Po uplynutí doby namáčení je třeba zeleninu dobře omýt pod tekoucí vodou a poté ji použít jako potravinu.
Hořkost můžete také odstranit zmrazením plátků před použitím. Je však třeba si uvědomit, že po rozmrazení cuketa ztrácí elasticitu vláknitých sloučenin, je pravděpodobné, že během tepelného zpracování se kousky jednoduše změní na kaši.
Správné skladování cukety
Abyste se vyhnuli vzhledu hořkosti v cuketách, musíte dodržovat tato pravidla skladování:
- zabránit zamrznutí zeleniny,
- ujistěte se, že nedochází k náhlým změnám teploty,
- neskladujte zeleninu ve vysoké vlhkosti.
