Kürbiskerne sind für den Körper von großem Wert – sie enthalten Vitamine, Mineralien, Aminosäuren und andere Nährstoffe . Dieses nützliche Produkt kann unabhängig hergestellt werden. Lassen Sie uns überlegen, wie man Kürbiskerne zu Hause trocknet und was dafür benötigt wird.
Methoden zum Trocknen von Kürbiskernen
Samenzubereitung
Zum Trocknen zu Hause ist jede Kürbissorte geeignet – Futter oder Tisch. Zuerst müssen Sie das Gemüse halbieren und das Fruchtfleisch entfernen, das die Samen enthält.
Sie müssen vom Fruchtfleisch befreit, unter fließendem Wasser abgespült werden, um den gesamten Schleim abzuwaschen, und die Hautoberfläche wird rau.
Vorher Um den Vorgang zu starten, werden die Samen in einer dünnen Schicht auf jeder ebenen Oberfläche, die mit Stoff bedeckt ist, ausgelegt.Nach ein paar Stunden, wenn die überschüssige Feuchtigkeit nachlässt, können Sie direkt mit dem Trocknen fortfahren.
Trocknungsmethoden
In der Luft
Trocknen Kürbiskerne sind auf natürliche Weise nicht schwierig – Sie müssen den freien Raum vorbereiten und einen sonnigen Tag wählen.
Die Technologie besteht aus mehreren Schritten:
- Die Rohstoffe werden in einer dünnen Schicht auf einer flachen Oberfläche mit Pergament ausgelegt. Zu diesem Zweck können Sie ein Backblech oder ein Blech verwenden. Holzoberflächen funktionieren nicht, da sie die gesamte Feuchtigkeit in sich aufnehmen und sich dadurch verformen.
- Samen müssen mehrere Tage liegen. Es ist wichtig, die Wetterbedingungen und die Luftfeuchtigkeit zu überwachen: Bei nassem, regnerischem Wetter findet keine Trocknung statt.
- Sie können ihre Bereitschaft anhand des Zustands der Schale überprüfen – sie sollte zerbrechlich und leicht abnehmbar sein.
In einem Obsttrockner
In diesem Fall unterscheidet sich der Trocknungsprozess geringfügig vom vorherigen. Zuerst werden die Samen gewaschen, dann auf Paletten ausgelegt und die gewünschte Temperatur und Zeit gemäß den Anweisungen eingestellt.
Die optimale Temperatur beträgt etwa 100 °, die Dauer des Prozesses beträgt mehrere Stunden. Gut getrocknete Samen müssen trocken und spröde sein.
Im Ofen
Mit dieser Methode können Sie das fertige Produkt in kurzer Zeit erhalten, da das Trocknen bei hohen Temperaturen erfolgt.
Vom Fruchtfleisch und den gewaschenen Samen getrennt, mit einer dünnen Schicht auf ein Backblech legen und 20 Minuten in den Ofen stellen (Temperatur auf 180 ° einstellen).
Sobald sie trocken und spröde werden, werden sie übertragen auf einem kalten Backblech, damit sie schnell abkühlen und nicht verbrennen.
In der Mikrowelle
Fertige Samen werden gelblich
In einem solchen Gerät ist es besser, Kürbiskerne in kleinen Portionen zu trocknen, da sie sonst eher braten als trocknen.
Die Vorbereitung der Samen zum Trocknen ähnelt früheren Manipulationen. Die Mikrowelle wird bei voller Leistung eingeschaltet und die Samen werden 2 Minuten lang platziert.
Im Luftgrill
Das Trocknen in einem solchen Küchengerät dauert etwa eine halbe Stunde. Sie stellen die Temperatur auf 60 ° und die Blasleistung auf Maximum ein.
Öffnen Sie den Deckel für eine bessere Belüftung leicht. Wenn es geschlossen ist, bildet sich Feuchtigkeit im Behälter, der nirgendwo hingehen kann und die Samen feucht lässt.
In einer Pfanne
Zu Hause können Sie die Samen trocknen und in einer Pfanne – der Vorgang dauert nicht länger als 15 Minuten. Das Feuer sollte auf ein Minimum eingestellt werden und die Rohstoffe sollten dabei ständig gerührt werden.
So bestimmen Sie die Bereitschaft
Sie können die Bereitschaft des Produkts anhand der Farbe und des Zustands der Schale bestimmen – es erhält einen gelblichen Farbton, wird dicht und enthält einen klaren Umriss entlang der Kante. Der dünne Film, den der Samen enthält, sollte problemlos abrutschen.
Gut getrocknete Körner haben einen dunkelgrünen Farbton mit weißlichen Punkten. Beim Beißen sollten die Samen nicht nass sein und beim Austrocknen zerbröckeln.
Speicherfunktionen
Eine wichtige Lagerungsbedingung ist die Luftfeuchtigkeit.
Eine lange Haltbarkeit von Kürbiskernen zu Hause ist nur möglich, wenn sie ordnungsgemäß getrocknet wurden.
Gebratene Samen sollten nicht lange gelagert werden, da sie schnell Feuchtigkeit aufnehmen und geschmacklos werden.
Einige wichtige Lagerungsregeln:
- Sie müssen auswählen niedrige Nasszelle Tew Luft (50%) und eine gute Belüftung. Die optimale Temperatur beträgt 23-25 °. Die Samen werden in einen Beutel aus natürlichem Stoff oder Papier gegossen.
- Er kann in einem versiegelten Glasbehälter aufbewahrt werden. Es ist wichtig, dass keine Feuchtigkeit eindringt, da die Samen sonst schnell nass und schimmelig werden.
- Große Menge Samen können in einem dicht verschlossenen Karton aufbewahrt und in einem trockenen Raum aufbewahrt werden.
- Die geschälten Samen haben keine lange Haltbarkeit, daher sollten sie sofort gegessen oder verarbeitet werden.
- Das gekaufte Produkt sollte auf einen scharfen öligen Geruch überprüft werden – sein Vorhandensein weist auf eine Ungeeignetheit für den Verzehr hin . Sie sollten auch auf die Farbe und den Zustand der Haut achten – hochwertige Samen haben eine einheitliche weiße Farbe ohne Anzeichen von Gelbfärbung, Schimmel und verschiedenen dunklen Einschlüssen.
Die maximale Haltbarkeit des getrockneten Produkts beträgt 1 Jahr. Danach verliert es seine nützlichen Eigenschaften und seinen Geschmack und muss daher entsorgt werden.
Kaufen Sie keine Samen der industriellen Produktion – normalerweise wird ein solches Produkt mit verschiedenen Gewürzen und Aromen aromatisiert – Konservierungsmittel, Salz, Geschmacksverstärker usw.
Fazit
Um ein schmackhaftes und gesundes Produkt für die ganze Familie zu erhalten, müssen Sie die Samen selbst ernten – es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun.
Es ist wichtig, qualitativ hochwertige Samen auszuwählen richtig sie vorzubereiten und trocknen durch. Wenn Sie die Speicherregeln beachten, können Sie sie das ganze Jahr über genießen.
