Au printemps, de petites pousses avec un agréable arôme d’ail apparaissent dans de nombreuses forêts. Ce n’est rien d’autre que de l’ail sauvage. Il pousse dans le centre de la Russie, ainsi qu’en Amérique et en Europe. Vous pouvez le rencontrer le long des rivières ou dans les basses terres.
Caractéristiques de l’ail sauvage ail sauvage
Ramson est célèbre pour sa teneur élevée en vitamines, et comme c’est le premier vert après la fonte des neiges, vous pouvez combattre l’hypovitaminose printanière dans votre alimentation.
Description de la plante
L’ail sauvage appartient à la sous-famille des oignons et est une plante herbacée vivace. Certaines de ses espèces sont également appelées oignons ours. Cette plante inhabituelle a un autre nom – crépuscule.
Aspect
L’ail sauvage pousse jusqu’à 20-30 cm de hauteur. Ses feuilles ont une forme allongée et sont attachées à la base même. La couleur des feuilles peut varier du vert clair au foncé. Cela dépend de l’âge des pousses. Pendant la floraison, l’ail sauvage émet une flèche sur laquelle apparaissent des fleurs blanches parfumées à la mi-mai.
La partie souterraine de l’oignon de l’ours est un petit bulbe atteignant 5 cm de diamètre. Il est situé assez près de la surface de la terre et de nombreuses racines longues y pénètrent profondément, où elles absorbent l’eau et les nutriments qui y sont dissous.
Applications culinaires
D’avril à à la mi-mai, l’ail sauvage peut être récolté. À l’heure actuelle, il contient la quantité maximale de vitamines, ce qui signifie son avantage maximal, et les pousses elles-mêmes sont toujours tendres et juteuses. Après la floraison, ils deviennent durs et ne les utilisent pas pour la nourriture.
Il est préférable de manger de l’ail sauvage frais. Il est ajouté aux salades, aux pâtes et aux collations. Il est également salé et mariné afin de préparer des légumes verts utiles pour l’avenir. Ramson est une composante invariable de nombreux plats nationaux. Kutaby – gâteaux frais farcis de légumes verts, traditionnellement cuits au printemps, quand il y a beaucoup de jeune ail sauvage dans les forêts et les estuaires.
L’ail forestier ne contient que 36 kcal pour 100 g, ce qui en fait un produit diététique . Il peut être utilisé par les personnes qui regardent leur silhouette.
Application dans l’agriculture
Cette plante inhabituelle est consommée non seulement par l’homme, mais aussi par le bétail. Il donne aux vaches et aux petits bovins de l’ail sauvage pour normaliser la digestion et éliminer les coliques.
Mais vous devez être très prudent avec cette plante. Un excès de celui-ci dans l’alimentation de l’animal donne à sa viande un goût très spécifique. Et les vaches laitières, après avoir goûté les oignons, donnent du lait jaunâtre au goût prononcé d’ail.
Propriétés de l’ail sauvage
Le principal avantage de l’ail sauvage est la présence d’un grand nombre de vitamines et de minéraux . Mais, malgré cela, il peut nuire au corps humain.
L’ail est très utile
Avantages
La composition de l’ail sauvage est très similaire à l’ail. Son goût et son arôme épicés stimulent la production de suc gastrique et augmentent la salivation, ce qui stimule à son tour l’appétit. Tout cela grâce aux huiles essentielles contenues dans les pousses de la plante.
L’oignon contient une énorme liste de vitamines et minéraux:
- vitamines – A, PP, B1, B3, B6, B9 , C,
- minéraux – potassium, fluor, soufre, calcium,
- microéléments – iode, fer, sélénium, cuivre, bore, manganèse, zinc, fluor,
Entre autres choses, l’ail sauvage est riche en acides aminés essentiels et en acides gras oméga.Il agit comme un agent antiviral, en raison de sa teneur élevée en vitamine C. Il est également considéré comme un excellent agent antisclérotique et aide également à éliminer les toxines du corps.
L’ail sauvage a un effet diurétique et affecte également de manière destructive les calculs rénaux et les calculs biliaires bulle. Il convient également de noter que les substances qu’il contient aident à réduire la douleur chez les femmes pendant les règles, ainsi qu’à éviter les maux de tête qui leur sont associés.
Le vitami PP contenu dans les jeunes herbes aide à améliorer la fonction cardiaque, et abaisse également la pression artérielle. L’ail sauvage est également utilisé dans la lutte contre la toux. Il aide à fluidifier les expectorations même en cas de toux chronique.
Harm
L’ail sauvage peut être nocif malgré ses nombreuses propriétés bénéfiques. Il n’est pas recommandé aux femmes de l’utiliser pendant la lactation, car le lait maternel peut avoir un goût désagréable et le bébé refusera d’allaiter. Vous ne pouvez pas le manger aux personnes souffrant d’une intolérance individuelle à un arc d’ours. Cela peut entraîner une réaction allergique et un choc anaphylactique.
L’ail sauvage est contre-indiqué chez les personnes atteintes des maladies suivantes:
- ulcère gastrique,
- gastrite pendant l’exacerbation,
- pancréatite,
- cholécystite,
- hépatite,
- inflammation des intestins.
Il est conseillé aux enfants de donner de jeunes pousses avec modération afin d’éviter l’irritation de la muqueuse de l’œsophage et de la cavité buccale. Une fois séchée, la plante ne peut pas nuire, mais elle n’a pas de propriétés utiles.
Comment faire pousser des poireaux sauvages dans la parcelle
Tout le monde n’a pas la possibilité d’aller dans la nature derrière les jeunes pousses d’un arc d’ours. Il peut être cultivé avec succès sur votre parcelle personnelle. Ce n’est pas facile, mais ça vaut le coup d’essayer.
L’ail sauvage est dur pousser sur le site
Plantation
L’ail sauvage peut être planté avec des graines ou des plantes adultes peuvent être trouvées en les creusant dans le lieu naturel de leur croissance. La deuxième option est plus simple et donne presque 100% de succès, mais s’il n’y a pas de tels endroits à proximité, vous devrez faire pousser une plante à partir de graines.
Le matériel de semis peut être acheté dans n’importe quel magasin de graines. Lors de l’achat, faites attention à l’année de collecte des graines. Le fait est que le poireau sauvage ne pousse que l’année suivante après la maturation. Si les graines sont conservées plus longtemps, les semis n’apparaîtront pas.
Les graines sont semées à l’automne dans le sol ou en février dans les semis. Les cultures nécessitent une stratification, et si le débarquement hivernal donne une baisse naturelle de la température, alors dans un autre cas, il sera nécessaire de le recréer vous-même.Le récipient est recouvert de polyéthylène et placé sur l’étagère inférieure du réfrigérateur pendant 1,5 à 2 mois.
Après stratification, la boîte à semis est sortie du froid et placée sur la fenêtre sud. Bientôt, les premières pousses commencent à percer le sol.
Entretien
Les semis sont conservés dans un endroit chaud avec une humidité élevée, s’il est impossible de créer de telles conditions, il est recommandé de pulvériser périodiquement les plantes avec le pistolet . En raison d’un excès d’humidité, des moisissures peuvent apparaître à la surface du sol. Pour éviter cela, le sol est versé avec la Fitosporine.
Une semaine après l’apparition des premières pousses, il faut les nourrir. Pour ce faire, utilisez:
- superphosphate,
- nitrate d’ammonium,
- sulfate de potassium.
Après avoir arrosé le sol pot est recommandé de pousser doucement. Cela peut être fait avec un bâton en bois ou une aiguille à tricoter. Il est important de ne pas toucher les racines délicates de l’ail sauvage.
Transplantation en pleine terre
Fin avril, les pousses cultivées d’ail sauvage sont transplantées à un endroit permanent en pleine terre. Il est nécessaire de choisir un site de débarquement avec une précision particulière, car l’ail sauvage pousse assez rapidement. Chaque année, une plante donne 5-7 nouvelles pousses. Cela peut conduire au fait que dans le pays, il sera difficile de se débarrasser des fourrés d’ail sauvage.
Quand un endroit est choisi, vous pouvez commencer à planter. Les semis sont divisés et plantés dans des tranchées peu profondes. Auparavant, les lits peuvent être fertilisés avec du fumier pourri et des cendres de bois.
