Chou de Savoie
apparu pour la première fois dans le comté italien de Savoie, qui
et influencé son nom – Savoie. Les paysans de cette
les comtés ont été les premiers à cultiver cette variété de chou.
Il est connu dans notre pays depuis le .e siècle, mais il ne l’a jamais fait.
populaire, bien que frais, il a meilleur goût que le chou blanc.
Ce chou est largement utilisé en Europe occidentale.
et aux USA.
Le goût est similaire au chou blanc, mais il est vert foncé
les feuilles ondulées, frisées et fines ont un aspect plus délicat
goût et arôme. Il n’est pas aussi dur que les autres types de chou,
car il n’a pas de veines rugueuses. Et aussi c’est plus nutritif,
plutôt que blanc et roux. Il contient de nombreuses substances biologiquement actives
substances, sucre, huile de moutarde. 4 fois plus de gras et 25
% moins de fibres que le chou blanc.
Bienfaits du chou de Milan
Le chou de Milan cru contient (en 100 g) :
calories 27 Kcal
Au chou de Milan
contient des vitamines C, A,
E, B1,
B2, B6,
RR,
ainsi que les sels de potassium, de phosphore,
calcium, magnésium,
sodium,
sucres, protéines, fibres, huiles de moutarde, phytoncides, fer ;
substances cendrées, carotène, thiamine, riboflavine.
riche en acides aminés, glucides et substances pectiques.
Il contient également du glutathion – qui est puissant
antioxydant naturel. Il protège le corps des effets nocifs
influence des cancérogènes, renforce le système immunitaire, régule
travail du système nerveux et prévient le vieillissement cellulaire.
En 1957, une substance a été découverte dans le chou de Milan
ascorbigène, qui, en se décomposant dans l’estomac, empêche
le développement de tumeurs cancéreuses, en supprimant leur croissance. Plus tard ce
la substance la plus importante a été trouvée chez d’autres espèces
chou. Le chou de Milan est plus doux, plus nutritif et plus nutritif que le chou blanc.
C’est un produit diététique précieux. C’est le seul genre
chou, parmi lesquels contient de l’alcool mannitol (un substitut
sucre pour les diabétiques). C’est pourquoi le chou de Milan est bon pour vous.
personnes atteintes de diabète. aussi savoie
le chou a des propriétés diurétiques et prévient
augmentation de la pression artérielle.
Le chou de Milan est particulièrement utile pour les enfants et les personnes âgées.
les gens, car il est facilement absorbé par le corps.
Il est utilisé frais pour les salades, bouilli
– comme coloré.
Le chou de Milan fait d’excellentes soupes, bortsch,
rouleaux de chou farcis à la viande, garnitures pour tartes, casseroles. De
ce légume précieux peut être cuit dans une grande variété de
plats au goût exquis. Ce chou est doux
il ne peut pas être cuit longtemps.
Propriétés dangereuses du chou de Milan
Le chou de Milan est contre-indiqué en raison de sa teneur élevée en fibres.
les personnes souffrant de gastrite,
entérocolite, pancréatite, ulcères, maladies thyroïdiennes,
ainsi que ceux qui ont subi une intervention chirurgicale au niveau thoracique et abdominal
cavité.
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