vue d’ensemble
La plie est un poisson marin qui appartient à la famille des plies.
Corps fortement aplati, ainsi que situé sur un côté du poisson
les yeux sont ses deux principales différences. Les yeux se trouvent le plus souvent
sur le côté droit. Le corps du flet est asymétrique avec une double coloration :
côté avec les yeux – brun foncé avec une tache jaune orangé,
et « aveugle » est blanc, rugueux avec des taches sombres. Flet alimente
crustacés et poissons de fond. Dans les captures commerciales, sa moyenne
la longueur atteint 35-40 cm.La fécondité des adultes de la plie est
de centaines de milliers à dix millions d’œufs.
Comment choisir
Lorsque vous choisissez une plie, faites attention à son odeur, le poisson ne doit pas
avoir un parfum étranger. La fraîcheur de la plie peut encore être déterminée
en appuyant avec un doigt sur la surface de la peau, si le poisson est frais – un trou
ne se forme pas ou se remplira bientôt. Vous pouvez également compter
la couleur des branchies, qui doivent être roses.
Comment stocker
Il est préférable de ne pas conserver la plie, mais de la cuire immédiatement après l’achat.
et mange. Mais s’il y a un tel besoin, alors mettez le poisson
sur un plat rempli de glaçons, recouvrir également le dessus de glaçons
et placez au réfrigérateur sur l’étagère du bas. Ainsi, le flet peut être stocké
pas plus de deux jours. Dans le congélateur, la durée de conservation est jusqu’à quatre
mois.
Flet en cuisine
Les plats de ce poisson sont indiqués pour être inclus dans les repas diététiques.
Ils enrichissent le corps en nutriments et sont facilement absorbés.
Dans le régime thérapeutique, les plats de plie aideront le patient à récupérer plus rapidement.
après une longue maladie ou dans la période postopératoire. Viande
le poisson a un effet bénéfique sur les voies respiratoires, digestives et cardiovasculaires
systèmes corporels.
Les scientifiques ont découvert que la teneur accrue en acides de la plie
les oméga-3 accélèrent la mort des cellules cancéreuses.
La chair de ce poisson est très juteuse et tendre. Mais pendant la cuisson
une odeur spécifique peut apparaître, qui peut être évitée
vous pouvez retirer la peau de la plie. Pour faciliter la procédure, retirez d’abord
écailles du côté clair, puis couper la tête et retirer l’intérieur.
Après cela, coupez la queue et les nageoires, puis, en tenant fermement
pour la peau foncée près de la coupe de la queue, retirez-la brusquement.
Recettes de plie
Flet dans la pâte… La recette est très simple.
Prenez quelques œufs
battez-les, salez et poivrez, puis ajoutez un peu de farine. Doit
obtenir une pâte de consistance liquide. Tremper les morceaux dans la pâte
poisson et jeter dans l’huile chaude. Faire frire jusqu’à ce qu’une croûte apparaisse.
Flet aux crevettes… Faire revenir légèrement la plie,
pré-saler, poivrer et saupoudrer de citron
jus. Faites revenir l’oignon finement haché, ajoutez-y des crevettes.
Mettez la masse obtenue sur le gril, saupoudrez de fromage et faites cuire au four
four pendant cinq minutes.
Compote de plie… Faire revenir la limande surgelée
peut être frit sans décongélation. Étaler et napper de sauce au jus
un citron, 50 g de vin sec
et de verdure. Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant
une minute.
Valeur calorique
Ce type de poisson contient une quantité accrue de protéines et une légère
la quantité de graisse. 100 g de plie fraîche – 90 kcal. 100 g de bouilli
le flet contient 103 kcal, et la valeur énergétique du flet frit
– 223 kcal pour 100 g.La teneur en matières grasses de la plie sous cette forme augmente considérablement,
et sa consommation excessive augmente le risque d’obésité.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Protéines, g Graisses, g Glucides, g Cendres, g Eau, g Teneur en calories, kcal 15,7 3 – 1,6 79,7 90
Propriétés utiles de la limande à queue
La plie est l’un des composants de presque tous les bien-être
régimes alimentaires et ce fait prouve sans aucun doute que le poisson a un énorme
stock de propriétés utiles. La viande de plie contient beaucoup
des protéines saines et entièrement digestibles qui sont demandées chaque jour
notre corps.
Il contient également beaucoup d’acides gras oméga-3, des sels de phosphore.
Sont également inclus : riboflavine, thiamine, pyridoxine, nicotinique
et l’acide pantothénique. La viande de plie est très riche en vitamines du groupe
B (surtout B12), les vitamines ont aussi un effet positif sur la santé
D, E et A, qui sont également présents dans ce poisson.
L’effet bénéfique sur le corps de la plie est également prouvé par le contenu
il contient des acides aminés : thréonine, glycine, aspartique et glutamique
acides. Les acides aminés sont très nécessaires pour les humains et ils sont des moyens d’abaisser
taux de cholestérol sanguin.
Le potassium contenu dans la plie est extrêmement utile pour l’homme,
sodium, fer, calcium, magnésium, zinc, phosphore et autres minéraux,
micro- et macroéléments, qui :
- réguler le métabolisme eau-sel;
- aider à convertir le glucose en énergie;
- sont un bon matériau de construction pour
dents, os; - participer à la formation d’hémoglobine dans le sang;
- assurer le fonctionnement des enzymes;
- améliorer les performances musculaires et mentales.
La viande de la Cabale est également riche
sur l’iode, qui à son tour augmente les performances et
immunité.
La plie a une autre propriété intéressante – augmenter la sexualité
attraction, tout cela grâce à la présence d’aphrodisiaques dans la composition. Une telle propriété
inhérents seulement à certaines espèces de poissons.
Manger de la viande de plie dans les aliments contribue à un excellent renforcement
ongles et cheveux, grâce aux vitamines, minéraux et polyinsaturés
acides. Il accélère également le processus de cicatrisation.
En entrant dans le corps sous forme de nourriture, la viande de plie augmente
l’élasticité de la peau et favorise un bon rajeunissement du corps.
Pour les personnes ayant un contrôle du poids et un mode de vie actif,
le flet est très sain, surtout s’il est cuit à l’air libre
air sur la grille. Après tout, une composition équilibrée de poisson aidera à garder
personnage en forme.
Propriétés dangereuses de la plie
Tout d’abord, la plie ne doit pas être consommée par des personnes souffrant de
allergique aux protéines de la chair de ce poisson. Elle peut aussi en grande quantité
nuire aux personnes qui ont des problèmes de foie et de reins.
N’oubliez pas que les poissons peuvent absorber certains éléments nocifs de l’eau,
qui peuvent être nocifs pour la santé, comme le mercure ou
métaux. Par conséquent, vous devez être sûr de la haute qualité du poisson,
tu achètes. Ce devrait être l’endroit où l’environnement
tests montrant l’état de santé des poissons. Surtout à regarder
derrière cela, si vous donnez de la viande à l’enfant.
Apprenez dans la vidéo comment pêcher le flet dans la mer Baltique en automne.
