Dorado – Carpe de mer (Dorado, Dorade) – poisson
famille des sparacées, distribuée principalement dans
parties tropicales et subtropicales de tous les océans et
à leurs mers.
Corifena (dorado) est une créature assez étrange, avec un stupide
tête, longue nageoire dorsale et clairement séparée
nageoire caudale. Souvent, le coryphane est aussi appelé coryphène,
et dans la plupart des ports du Pacifique, il y a du mahi-mahi. DANS
dans certaines parties du monde, on l’appelle aussi dorado. Une
des traits distinctifs – bleu-vert spectaculaire
et une coloration jaune qui s’estompe rapidement après la mort
poisson. Corifena migre sur de longues distances, elle peut
trouve dans les mers tempérées et tropicales du monde entier.
Poids record de 39,4 kg.
Le poisson Dorado est connu dans le monde depuis longtemps, et toujours
était le poisson le plus populaire de la Méditerranée. Dans l’ancien
La chair de ce poisson était très appréciée à Rome, il était donc spécialement
conservés et engraissés dans des étangs et des piscines salés.
A Venise, ce mode d’alimentation existait encore.
à la fin du .e siècle. A Malte, les orfèvres ont redressé le chien
Les dents de Dorado en bagues et mis en vente sous le nom
dents de serpent, qui auraient des propriétés magiques.
Dorado – un plat de cérémonie des peuples de la Méditerranée et de la Malaisie
Asie, c’est le poisson le plus connu des touristes,
en visite à Hawaï – c’est elle que l’on trouve le plus souvent
dans les restaurants hawaïens. Dans les restaurants de poisson à Malte, ce
le gros poisson est servi entier cuit avec la tête et
queue, et aussi préparer de délicieux poissons
tartes aux légumes et aux olives. Les gourmands préfèrent le poisson
25-40 cm de taille, frits dans une poêle ou cuits
dans un grand plat au four. Il s’avère le plus délicieux,
quand il est cuit entier.
La culture artificielle de ce délicieux poisson a été maîtrisée avec une
des temps anciens et est maintenant répandu
en France, en Italie, en Turquie, en Grèce et dans d’autres pays. À pêcher
s’est avéré très utile, ayant une viande tendre et excellente
goût, il est élevé dans des conditions exceptionnelles : en salles fermées
avec une lumière spéciale qui simule une certaine période de l’année.
Calories Dorado
La teneur en calories de la dorade est de 96 kcal pour 100 g de produit. Cette
le poisson a une teneur en protéines importante, ce qui le rend suffisant
nutritif.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Protéines, g Graisses, g Glucides, g Cendres, g Eau, g Teneur en calories, kcal 19,9 1,3 – 1,5 77,5 96
Propriétés utiles de la dorade
Dorada est contenue dans l’eau la plus pure et est nourrie
alimentation spéciale. À la suite de ces efforts, la dorade
obtient une viande blanche dense qui a une fine
arôme. Compte tenu de ces avantages exceptionnels, ce
le poisson n’est en aucun cas l’un des moins chers. Popularité
Dorada se développe rapidement, ce qui augmente chaque année
nombre de fermes piscicoles cultivant ce délicieux
poisson. Dorada est généralement présenté dans des tailles de 300 à
600 gr, cependant les fabricants français peuvent proposer
poisson assez gros – plus de 1 kg. Le plus populaire
2 types de dorures : royale et grise. Par la dorade royale
le goût de la viande est plus délicat, avec une teinte rosée.
Dorado sera apprécié par les amateurs d’un mode de vie sain et les adhérents
les régimes faibles en glucides, car le dorado contient en moyenne
1,8 g de matière grasse pour 100 g de filet.
La viande Dorado est diététique – elle est complètement faible en gras,
mais en même temps il est riche en protéines (100 g du produit contiennent
21 g de protéines et seulement 8,5 – de matières grasses). En préparation, ces
les poissons sont presque universels. Les Grecs aiment le plus
les griller en préférant le goût naturel et
arôme marin du produit au parfum « abstrait » des épices,
marinade et autres ingrédients.
Dorada peut être cuisiné de toutes les manières possibles –
ce poisson conserve parfaitement sa délicatesse unique
goût. Il s’avère excellent sur un gril, cuit dans
sel et au four. Il est conseillé de le faire cuire sur la cuisinière
en sauce pour obtenir de la jutosité. Mélange classique
huile d’olive, peperoncino au vin blanc sec et ail
donnera au poisson un goût merveilleux. Vous pouvez ajouter des olives,
tomates, artichauts et câpres. Je recommande de mettre dans l’abdomen
herbes comme la sauge, le romarin et le basilic.
Dorada se marie bien avec les légumes et les pommes de terre.
Le poisson est étonnamment savoureux lorsqu’il est cuit
en croûte de pommes de terre (couvrir la carcasse de
pommes de terre crues et cuire au four avec l’ajout de
huile d’olive). Les légumes peuvent être cuits au four en même temps
avec du poisson dans une sauce moyenne, et servir également comme un
un accompagnement cuit à la vapeur ou grillé.
– Un bon ajout à la dorada et au bar est la sauce
à base de bouillon de poisson additionné de légumes et d’huile d’olive.
Propriétés dangereuses de la dorade
Dorado a de petits
os – ne doit pas être administré aux jeunes enfants.
L’auteur de la vidéo explique comment cuisiner de délicieux poissons dorado dans la manche.
