Les pâtes sont un produit à base de blé séché
pâte mélangée à de l’eau. En russe, le terme « pâtes
produits » vient du nom italien » maccheroni «
– pâtes, c’est-à-dire tubulaire « pâte ».
Les pâtes sont un autre nom pour les pâtes, commun
en langues européennes. Le mot « pâtes » signifie
à la fois les pâtes en général et les plats à base de celles-ci –
pâtes avec sauce.
La farine est utilisée pour faire des pâtes
les plus hautes qualités, riches en substances protéiques.
Les meilleures variétés de pâtes sont fabriquées à partir de granulés
farine de blé dur.
Classement des pâtes.
Selon la composition de la pâte, les pâtes sont divisées :
- pour les produits fabriqués uniquement à partir de farine de blé dur ;
- pour les produits à base de pâte avec ajout d’œufs.
Selon la forme et la taille, les pâtes sont divisées
pour les types suivants :
- macaroni;
- cornes et plumes;
- vermicelle;
- des nouilles;
- produits bouclés – oreilles, coquillages, étoiles, bagues, coquillages,
arcs, spirales, tubes et autres.
L’origine des pâtes est également attribuée à l’époque étrusque.
– 500 ans plus tôt que l’apparition des nouilles chinoises. Mais la preuve
ce n’est pas non plus assez convaincant. Certains chercheurs
croient que ni les Grecs ni les Romains, et plus encore les Étrusques,
ne connaissaient pas le blé dur et c’est pour cela
la raison n’a pas pu inventer les pâtes.
Palerme peut être considérée comme la première capitale officielle des pâtes.
C’est ici que les sources historiques ont été trouvées pour la première fois,
qui parlait de faire des pâtes sèches
produits à l’échelle industrielle. En 1150, l’arabe
le géographe Al-Idrizi écrit dans son rapport que dans les villages
Palerme en Sicile
fils, puis envoyé sur des navires aux musulmans
et les pays chrétiens ».
Propriétés utiles des pâtes, nouilles
Pâtes hypocaloriques – 190 calories par
50 g de produit sec. Ce qui est particulièrement intéressant (et contredisant
opinion généralement acceptée), les pâtes contiennent les
la quantité de protéines – 13 g pour 100 g de produit, ce qui contribue à
perdre du poids, car lorsqu’il est consommé, il « fond »
graisse, pas de muscle.
De plus, la valeur nutritionnelle des pâtes est déterminée
aussi l’amidon qu’ils contiennent (70%), ce qui est très
bien absorbé. Un plat composé de 100 g de ce
produit, fournit 10% de nos besoins quotidiens
en protéines et en glucides.
Contient des pâtes et des sucres dits lents,
brûlant presque en totalité, mais progressivement.
Les experts notent que ces sucres sont le meilleur « carburant »
pour les sportifs : ils reconstituent les réserves de glycogène musculaire.
De plus, les pâtes sont riches en vitamine B, ce qui réduit la fatigue.
70 pour cent des pâtes sont des glucides, ce qui est
– une source complète d’énergie, teneur en matières grasses dans les pâtes
sans additifs, il est extrêmement petit – seulement environ 1,8 pour cent.
Et le minéral nécessaire
il y a beaucoup de substances et de vitamines dans les pâtes.
Dans les détenteurs du record pour la présence de cuivre
Propriétés dangereuses des pâtes, nouilles
Beaucoup de gens adhèrent au régime des pâtes. Depuis cela
farine et un produit assez calorique, un tel régime est contre-indiqué
pendant la grossesse et l’allaitement, sucre
diabète, maladies inflammatoires aiguës, pathologie rénale,
les maladies cardiovasculaires et les maladies du foie, ainsi que dans
enfance et vieillesse.
Faire des pâtes, ainsi qu’un large éventail de types de pâtes.
