Hareng de la Baltique, une sous-espèce de poisson de la famille des harengs. Longueur jusqu’à 20
cm (rarement jusqu’à 37 cm – hareng géant), poids jusqu’à 75
Le hareng vit jusqu’à 6-7 ans. Le hareng de la Baltique diffère du hareng de l’Atlantique
hareng avec un plus petit nombre de vertèbres (54–57). C’est la Baltique
forme (sous-espèce) du hareng de l’Atlantique.
Le hareng de la Baltique est un poisson pélagique plus épais typique
eau et se nourrissant de zooplancton, principalement peu profond
crustacés, mais ne refuse pas les larves ou les alevins
poisson. Les fourreaux géants ne mangent pas seulement du hareng de la Baltique,
mais même des épines piquantes.
Le hareng de la Baltique habite la mer Baltique à l’est du Danemark
détroit, habite les eaux de faible salinité, se produit
parfois dans l’eau douce de certains lacs de Suède. Hareng de la Baltique
– le principal poisson commercial de la mer Baltique, donnant
environ la moitié des captures totales effectuées dans ce réservoir.
Le hareng de la Baltique n’est pas très remarquable, mais les Européens
apprécier son goût, utiliser le hareng pour cuisiner
aliments fumés, rôtis et en conserve. En Hollande, même en l’honneur
ce petit poisson a lieu un festival annuel,
le plat principal sur lequel, bien sûr, est le hareng.
C’est aussi le plat national des Suédois et des Finlandais.
… Le hareng de la Baltique est mieux connu sous le nom de fumé
un plat appelé dans certaines régions simplement « viande fumée ».
Propriétés utiles du hareng de la Baltique
Le hareng de la Baltique contient jusqu’à 23 % de matières grasses et environ 28 % de protéines, il
est une excellente source de vitamines A, D,
et B12, B1,
B2, C,
E, PP,
il contient des macro et microéléments tels que le calcium, le magnésium,
sodium et potassium,
phosphore, chlore,
soufre, fer,
zinc, iode,
cuivre, manganèse,
chrome, fluor,
molybdène, cobalt, nickel.
Les protéines de hareng de la Baltique contiennent des acides aminés essentiels,
ainsi que des acides gras oméga-3.
Petit hareng, mis en saumure pendant plusieurs jours
immédiatement après la capture. Ils le décalent pendant un demi-mois
dans une nouvelle saumure, puis mis en barriques en rangées déjà
sans liquide, saupoudré de gros sel et d’épices.
Il est conservé pendant quatre mois à une température
+ 4C et sans découpe sont envoyés en vente.
Propriétés dangereuses du hareng de la Baltique
Sous forme salée, vous devez utiliser le hareng très soigneusement, ne pas en abuser,
puisque le sel retient l’eau dans le corps, ce qui peut conduire à
stress supplémentaire sur le corps. Tout d’abord, il s’agit
c’est pour les personnes souffrant de maladie rénale, d’hypertension artérielle, de tendance
à gonfler.
Le choix de ce poisson peut être discutable d’un point de vue environnemental.
La mer Baltique est l’une des plus polluées par les déchets industriels.
Par conséquent, dans le hareng de la Baltique, un excès de la
le niveau de teneur en dioxidine.
La vidéo révèle les secrets d’une façon simple et facile de faire mariner le hareng. Fait intéressant, d’autres types de poissons peuvent être marinés de la même manière, par exemple le tulka, le hareng et le maquereau.
