Longan (Lam Yai) – le fruit d’un longane à feuilles persistantes,
courant en Chine, à Taïwan, au Vietnam et en Indonésie.
La peau de Longan est fine et dense, mais en fait
il se décolle très facilement. La couleur du longane varie
brun à rouge jaunâtre, pulpe de fruit
translucide, blanc ou rosâtre. Pulpe de Longane juteuse
a un goût sucré, juteux, très aromatique, avec un
arrière-goût de musc. Le longane a le goût du litchi et
en général, ces deux fruits sont très similaires. Comme le chinois
litchi, le fruit du longane contient un rouge foncé dur ou
graine noire. Le longane pousse en grappes sur les conifères
arbres, dont la hauteur peut atteindre de dix à
vingt mètres.
Période de récolte : juin-août. Le longane pousse principalement
dans les régions du nord de la Thaïlande, dans la ville de Chiang Mai et
Lamfun.
La patrie de Longan est soit une terre à l’ouest de la Birmanie,
ou la zone d’origine du Litchi en Chine. C’est dans ces
régions, ils sont cultivés à grande échelle. Longane
a un autre nom – « longyan » – qui en chinois
signifie « oeil de dragon ». Longan est censé être à l’origine
cultivé dans le sud de l’Inde et sur l’île de Sri Lanka.
Le longane se vend comme du raisin
grappes. La peau d’un fruit mûr doit être ferme,
les fissures cutanées sont inacceptables. Plus mûr n’est pas considéré
le longane qui vient d’être arraché de l’arbre, et celui
qui a déjà un peu traîné sur le comptoir du magasin. Essayer
longane avant d’acheter, car les fruits sont plus
sucré ou vice versa plus aigre.
Le longane peut être conservé pendant deux à trois jours à température ambiante.
ou cinq à sept jours au réfrigérateur.
Propriétés utiles du longane (lam yaya)
Le longane frais contient :
calories 60 Kcal
Le longane contient de nombreuses vitamines et minéraux, dont du fer,
magnésium, phosphore et
potassium
ainsi qu’une grande quantité de vitamines A et C.
Des études récentes sur l’euphorie ont montré que le fruit contient
contient également des phénols tels que l’acide gallique,
l’acide ellagique et corylagique, ce qui indique
que le fruit peut avoir des propriétés antioxydantes, réduire
les effets négatifs de la chimiothérapie et protéger le foie.
Le longane contient de la riboflavine et est une source naturelle
polysaccharides, soutenant la santé au niveau cellulaire.
Le longane est utilisé en médecine traditionnelle chinoise
principalement comme tonique. Tonifiant principalement
il est nécessaire pour les maladies dont les symptômes sont
fatigue, vertiges, palpitations cardiaques, pâleur
et une vision altérée. De plus, le fruit est également utilisé
pour normaliser le sommeil, réduire l’anxiété inutile,
attention apaisante et revitalisante.
Propriétés dangereuses du longane (lam yaya)
Une réaction allergique à ce fruit est possible.
